Torta de limón y merengue

Por qué los fanáticos del limón tienen que hornear esta torta
Torta de limón y merengue
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 16 rebanadas
Crema ácida (sustituto si no consiguieras en tu país)
90cc Crema
1 cda Jugo de limón recién exprimido (10cc)
1/2 cda Vinagre (5cc)
1 pizca Sal (1gr)
Colocar la crema en un bowl. Agregarle el jugo de limón. Integrarlo con batidor de alambre. Adicionar el vinagre y la sal. Batir un minuto con batidor de alambre. Reservar.
Bizcochos
190grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
260grs Azúcar blanca común
4 unidades Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
170grs Harina
1 cdta Polvo de hornear (4grs)
1 pizca Sal (2grs)
100cc Crema ácida
Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos y la esencia de vainilla batiendo después de cada adición.
Intercalar los secos tamizados: harina, polvo de hornear y sal con la crema ácida.
Dividir la preparación en tres tarteras desmontables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 18/20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Crema de limón
200grs Azúcar
60grs Fécula de maíz
250cc Agua
3 unidades Limones (18grs de ralladura + 200cc jugo de limón)
6 unidades Yemas
60grs Manteca/ mantequilla sin sal
Integrar la ralladura y jugo de limón junto con las 6 yemas. Reservar
Colocar el azúcar, fécula y agua en una cacerola. Llevar a fuego. Cuando esté apenas caliente agregarle la mezcla de limón y yemas. Cocinar a fuego medio hasta que hubiera espesado. Asegurarse que hubiera hervido.
Retirar del fuego. Cambiar a otro bowl para cortar la cocción. Agregarle la manteca integrando bien con batidor de alambre
Armado
Colocarle acetato a una cintura de 20cm de diámetro. Poner de base uno de los bizcochos ya fríos agregar la mitad de la crema de limón todavía tibia. Colocar el segundo disco. Agregar el resto de la crema de limón. Tapar con el último disco colocándolo al revés.
Llevar a heladera por al menos 4horas antes de desmoldar
Merengue italiano
300grs Azúcar
c/n Agua
150grs Claras (alrededor de 5 unidades)
Colocar el azúcar en la cacerola. Agregarle el agua. Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar de 118ºC.
Unos minutos antes comenzar a batir a máxima velocidad las claras.
Volcar el almíbar formando un canal en el lateral del bowl.
Batir hasta enfriar completamente. Utilizar inmediatamente cubriendo la torta después de haberla desmoldado.
Opcional: quemar el merengue con soplete
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[@mariamolinari9660]

yo comía una torta así hace mil años y siempre quise esta receta! Gracias Isabel sos una genia, me encantan tus videos, sos super didáctica, no te la pasás diciendo pavadas y sos super agradable. Un beso grande!

[@martaceciliaserna6571]

Buenos días. Vengo a contarle que hice esta torta. Espectacular. Me dijeron en la casa , que tal vez. Era la mejor torta que he echo. Gracias por sus recetas.

[@nelsivargas3293]

Hoy la hize y salió deliciosa!!gracias por la receta 💕🥰

[@sandradiaz351]

exquisita!!! es una torta deliciosa!! gracias Isabel!!

[@yeya6748]

Oro puro!!!! Isa te admiro y te agradezco millones por tanto que nos compartes 🤗🙏

[@IsabelVermal]

Gracias Yeya !!!

[@angelicamery7463]

Excelente👏👏 Gracias por la receta🙂

[@gloriabeatrizdiaz6848]

Eres la mejor Isabel gracias por enseñarnos.

[@fannymadrigal3726]

Se ve deliciosa 😋 Gracias por compartir la receta.

[@marianatorlasco4704]

sos genial Isabel!°!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@juanaquispe1823]

Muchas gracias por compartir sus enseñanzas de sus postres, bendiciones.

[@stellamarismartinez1589]

Un espectáculo! 💛🍋💛 Gracias por tus recetas! 👏👏👏

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias Stella !!

[@repopochaable]

Un espectáculo! Tanto la torta como la descripción para hacerla!Una maravilla 😍.Mis nietos llegarán mañana de Viaje y con esta torta les recibiré!👍🤪🤗

[@mariajoses1619]

Que carisma que tienes! Muchas gracias por tu receta

[@veliarichards2639]

Muchisimas gracias Isabel tus pastels son extraordinarios

[@IsabelVermal]

Gracias Velia !!! Besitos !

[@elianaurquijo6327]

Preparé este pastel y es exquisito gracias por compartir, de ahora en adelante será mi receta ⭐

[@martamilone1113]

La voy hacer , se ve tan rica!! Gracias Isabel 😊

[@cintiacarabajal9345]

Una genia como siempre😍❤gracias!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@leonina72]

Que belleza de torta!👏👏👏

[@alexandratorres3736]

Gracias se ve rico 😋

[@ceciliaperez3333]

Mujer, tienes excelente didáctica. En la madrugada me desperté soñando con esa torta. Estoy impresionada. La Elaboro para vender. Hoy 29/08 /22 alguien me hizo sonar con esa torta o pastel. Isabel gracias por existir.

[@lorenita555]

Una maravilla Isabel! Divina! Una delicia! Ya la he hecho 3 veces ! Un manjar de los dioses! Gracias por toda tu entrega!❤️😘

[@IsabelVermal]

Wow !!! qué genia !

[@elianaadrianafioretti1463]

Gracias Isabel por esta riquisima torta limon y meremgue perfecto como el lemon pie

[@luzmarinab.a8986]

Excelente todo lo que nos compartes. Dios te bendiga🙏

[@maytem.s.6010]

Estupenda receta. Me tendré q inventar un evento importante para hacerla, porque yo quiero hacerla… gracias por tus enseñanzas. Besos de Madrid 😘😘😘🥰🌹🌺🌷🌷🌷

[@IsabelVermal]

Esoo !! a inventar eventos y disfruta días !!!

[@yadirarojas5339]

Toda una profe!! gracias eres la mejor gracias Isabel. 😘😘

[@IsabelVermal]

Besitos Yadi !!!

[@viridianaguerradiaz4885]

Que riquísima torta mi querida Isa... Gracias por todas tus enseñanzas 🙏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@robertoscarcella3169]

Riquísima Isa !!! Muy bueno felicitaciones y gracias por dar tanto

[@IsabelVermal]

Gracias Roberto !!!

[@pdrito9766]

Siempre quise una receta como esta. Muchas gracias. 💛💛💛

[@IsabelVermal]

😊

[@nelidabarrientos1309]

¡Deliciosa y esa crema de limón es lo más, gracias Isa x compartir!!😋🍰🍋☕❤

[@IsabelVermal]

Muchas gracias a vos Neli ! 😊 siempre disfrutando estas cosas ricas

[@magalyaguirre4046]

Que linda torta y muy buena explicación gracias bendiciones

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Que rica se me hizo la boca agua ya tengo ganas de hacerla 🤤gracias por compartir tus recetas gracias

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@alejandrabravoalvarado3123]

Hermosa quedo, me encanto .😋😋

[@IsabelVermal]

😋

[@angelesgolosos3097]

La he hecho para el cumple de mi hijo y nos a gustado muchísimo . Es buenísima 😋😋😋. Gracias por la receta Isabel queda apuntada y guardada😘😘🌼🌹🦋

[@veronicagalindo1653]

Que pinta tan hermosa tiene!!! 👋🏻👋🏻👋🏻 Muchísimas gracias por la receta, a probarlo lo mas pronto posible 😉 Gracias Isabel 💐

[@mabeltoledo4867]

Bellisima torta y que colores!!🍋🍋 Me encanto la tecnica de la crema de limon, es un equilibrio justo de tecturas y sabores. Genial Isa!!😘😘

[@IsabelVermal]

Gracias Mabi !! Totalmente, equilibrio para un buen sabor !

[@antoniasanchez9107]

Eres una gran persona al compartir lo que sabes y todo sale súper bueno y muy bien hecho ❤❤❤

[@riskteg]

Sos una genia todas tus rectas son infalibles y me encanta toda tu variedad de tortas

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@jimena1207]

La combinación perfecta!! El limón y el merengue, me encanta, me mueroooo😋😋😋

[@susanagallardocaba4334]

Grandeee Isabel!! Que ricura de tarta!! Increíble!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@yolandacattolica2062]

Me encantan tus explicaciones,claras, cortas e imperdible,felicito tu didáctica

[@IsabelVermal]

Gracias Yolanda !!!

[@mairabrigante2890]

Que ricooo besos isa cómo siempre felicitaciones por todo !!!

[@victoriacorrea4700]

Ejemplo a seguir! Me encantan tus recetas Isabel y me las guardo todas !! Beso grande desde Uruguay

[@fallen6angel12]

ISA como te adoro y cuánto estoy aprendiendo gracias. Vos un placer ver tus vídeos te adoro gracias 😊😊 te quiero ❤️🙌🥧

[@IsabelVermal]

Qué alegría !!!

[@isabeldias6238]

Felicitaciones, se ve súper riquísima ❤️

[@IsabelVermal]

😋

[@mariapantaleo9309]

Excelentes videos, bien explicados!! Muy amorosa Isabel, riquísimo!!😋😊

[@IsabelVermal]

Muchas gracias Mari 😊

[@sandraclaveria4920]

Voy a preparar este postre para navidad, me invitaron a cenar pero debo llevar el postre, me luciré como siempre gracias a tus recetas. Saludos fraternos desde Chile.

[@silviaalbero1947]

Espectacular Isabel,tengo que hacerla y te cuento. Para mi familia,les va a encantar. Gracias. 😘

[@carmencastillo7386]

Gracias por compartir Isa😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@estelabeatrizperez5027]

Me encanta sos una genia!!! Saludos

[@IsabelVermal]

Gracias Estela ! 😊

[@oswaldodelgado2980]

Soy limonatico y esto me mató que delicia 😋😋😋😋😋🍋🍋🍋🍋❤❤❤

[@IsabelVermal]

Limonático 😂 me encantó !

[@enelmundodecarolin237]

Vaya, hace tiempo que queria hacer una torta de distinto sabor, me complica el termometro porque no tengo pero la receta no esta nada complicada, la pondre en practica pronto, que gran video señora, me gusto mucho, de verdad que adoro su canal!!!!

[@IsabelVermal]

Hola Carolin ! no te compliques, acá te dejo este video sin termómetro !!! kzbin.info/www/bejne/goaaeZatpbF4Y6s

[@milymarte9270]

Hay te amo ISABEL amo todo lo que haces me encanta como preparas todas las cosas Dios Te bendiga grandemente ...princesa

[@maricel907]

Maestra de las maestras !!! Te admiro y gracias por enseñarnos tus recetas !

[@IsabelVermal]

Gracias Mari !!!!

[@anamarigomezgomez3764]

Me gusta como trabajas..muy ordenada, limpia. Y Todo te queda Bien.Saludos

[@IsabelVermal]

Gracias Ana !

[@prendilinda8189]

Genia, Reyna, ídola total ! Te amo Isa, abrazo desde Córdoba ❣️

[@IsabelVermal]

Besitos !!!

[@lennyaurora8968]

La receta es espectacular, la preparé para un cumple y fue toda una sensación...🎉

[@marielacabral7999]

Buenisima isa una pintasa tiene gracias ❤😋

[@IsabelVermal]

😋

[@marinarapallo148]

Una maravilla!!!!❤️❤️🍋🍋

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mariapatriciamirandafarias1636]

Muy rica torta muchas gracias

[@hellenalfarolopez8567]

Me encanta todas las cosas con Limón te felicito que estupenda receta saludos desde Costa Rica!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Hellen !!!

[@mirtaporticella4993]

Súper canchera..y en época de limones..🍋🍋👏👏

[@bethmarcosarias7358]

Cómo estaba buscando una receta de este pastel de limon, lo haré.

[@mariansusa7948]

Hola Isabel ayer prepare está tu receta para esta noche ✨✨Noche Buena ✨🎄💖así que muchas gracias !!!! Después te cuento cómo salió 💗 muchas muchas felicidades y muchas bendiciones para vos y tu familia 💖

[@luceroarango877]

Me encanto tu receta gracias la voy hacer

[@karencersua]

Yo ya la hice muchas veces y siempre me dicen que que rico pastel! Balance perfecto!!!

[@ameliaarias6482]

🎉❤lo voy hacer gracias 👏🏼👏🏼

[@Deliz56]

gracias amiguita hermosa excelente recetas se ve increíble y riquísima

[@IsabelVermal]

Gracias Eli !!!

[@Deliz56]

a ti por el conocimiento que no das y sin egoísmo tqm

[@zulayguevara4892]

Unnn😋😋 que rica se ve que quedó esa torta me encantó, me encanta tus técnicas de preparación, van al grano sin mucha habladuría pero bien explicadas, me encantan, soy de Venezuela

[@IsabelVermal]

Gracias Zulay !!!

[@vankateri]

Me va a dar hipo de las ganas de comer esa torta 😋 se ve riquísima. Mañana la hago si o si 👍🏻 super 🌷

[@IsabelVermal]

😋

[@teosoto5791]

Qué ricoooooooo me encanta Isa genia 👏👏😍😍🌹

[@IsabelVermal]

😋

[@luciairastorza5785]

Me encanta la torta de limon y merengue y es mi favorito

[@lilianarkl3466]

Geniaaa,😋👏Dios te bendigaa!!🥰

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@luks1033]

Qué delicia! Y siempre tan lindo el corte de perfil, excelente y muy tentador

[@vivianakinzler5856]

🍋 La voy hacer por mi cumpleaños! GRACIAS!! Abrazo! 😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@luisaguirre5208]

Que ricaaaaa!!!!! Ya la estoy haciendo ya que adoro el lemonpie!!!

[@mariadellvalle]

La hago con certeza!!! Gracias!!!!

[@IsabelVermal]

Excelente!

[@taniaromero7525]

Hola! Isa que rica torta de limón 😋 me encantó tus típs 😉el merengue te quedó perfecto y quemadita 😅super descontracturada la pastelería no se me da muy bien pero lo intentó una y otra vez hasta que me sale Gracias Isa por compartir tus recetas un abrazó grande 😘🤗

[@IsabelVermal]

Esa es la actitud Tani !!! Genia !!!

[@cocinandoasorbos]

Q bonito te ha quedado 👍👍

[@IsabelVermal]

Muchas gracias 😊

[@mariateresadelafuente8548]

Felicidades, yo no te voy a felicitar como Isabel, sino como genia, eres impresionante ,como me gustan tus recetas , normalmente kas pongo en práctica ,esta sin duda la voy hacer pero mi querida genia como haces para no engordar, xq yo hago el postre y luego dos días a dieta😢😢,felicitaciones ,también quiero hacer el queso mascarpone q haces para la receta también pendiente q tengo del tiramisu con las frambuesas ,valla vicio😊

[@esperanzariveraaldana2583]

Delicia de receta!! Mil gracias!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@magdalenadenascimento210]

Magnífica y preciosa la tarta, Isabel. Eres la mejor. Un saludo desde España

[@IsabelVermal]

Besitos Magda !!!

[@aidaluzperezsala3936]

Excelente 👏👏👏

[@IsabelVermal]

Gracias! 😊

[@mariaelenanavarromora5295]

Que deli se ve esa torta saludos y bendiciones desde México

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@patriciakarlen5687]

Aaaaaah! Qué riiicoooo!!! Te feliciiitooooo! Genia!

[@IsabelVermal]

Gracias Patriii !

[@mariacisneros1545]

La hice y quedó delicioso...

[@CarmenGonzalez-dt6zp]

Ya la ise y es deliciosa

[@marinadeiloff5157]

Hola Isabel !. Preciosa torta❤️, a mi novio le va a encantar, es fanático del 🍋. Gracias !

[@IsabelVermal]

Totalmente ! a aprovechar estos limones frescos de época !!!

[@mamy55]

Maravillosa, la tarta y tu!. Te sigo desde hace poco, y me encantas. Muchas gracias! Desde España

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@emirethurbina8872]

gracias x compartir lo q más me encanta es q pones escrita la receta....te amoo Isabel vermal...

[@IsabelVermal]

Gracias Emireth !😊 en las recetas mas nuevas vas a ver que dirijo directamente al blog en donde vas a encontrar mas tips y fotos. De hecho, ya te lo dejo aca por si sos mas de las recetas escritas: isabelvermal.com/ Besoooo !

[@user-gc8iw4xq6k]

Se ve muy rica, ojalá que cuando la haga me quede igual.

[@rosaeliahernandez4636]

Hola saludos desde Mexico 🇲🇽 hice la recetas y esta súper deliciosas la hice para festejar el Día del padre

[@fabiolapasin4430]

Que riiiicooo!!!! Me tenté...el finde, la hago!!! Un lujo, genia!!! Bss desde San Juan!!!😙😙

[@IsabelVermal]

Que finde más dulce !!!

[@fernandaheredia9383]

Otro lujo !!!! Tips p empezar una dieta 🤩 jajaja!!! Nos tenés cortitos a todos o aprendemos o aprendemos estoy orgullosa de vos ! 👏👏👏👏👏😋😘

[@IsabelVermal]

Jajaja y yo de ustedes y todas las tortas que me mandan al Instagram !!!

[@Robertoelpastelero]

Excelente muy rico, un abrazo desde Venezuela 🤗🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@IsabelVermal]

Abrazo !!!

[@martacardozo4375]

Yo la hice y fue un éxito, un ricor total!!!

[@belemrosadiazvaca9601]

😱😱 Que delicia!!! Ya babeo 🤤🤤🤤 esta increíble, la tendré que hacer! Saludos desde México!!! Y gracias por compartir recetas tan ricas 😍😘

[@IsabelVermal]

Abrazos Belu !!!

[@fan_loca271]

Amooo todo lo que lleve mucho limón

[@IsabelVermal]

Totalmente !!!

[@gabrielaperez3703]

Delii delii mmm riquisima!!!! Quedo wuuauuu excelente como todo lo que haces 💯💯💯 Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽

[@IsabelVermal]

Gracias Mai !!!

[@diosesbueno8506]

QUE RICOOO LO AGO CON .TU .RECETAA SALUDÓ

[@berthafernandez5521]

Gracias, por compartir tan excelente receta, muy minuciosamente explicada. Me gstaría que señalara la posibilidad de sustituir la harina por otras sin gluten. Gracias!.