Torta Negra | La Sartén Por El Mango

Lucero Vilchez y la repostera Juliana Álvarez nos enseñan a preparar un postre clásico colombiano: la Torta negra.
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TORTA NEGRA
-3 huevos
-150 gramos de mantequilla
-150 gramos de azúcar
-150 gramos de harina
-Canela
-Vainilla
-Jengibre en polvo
-Color caramelo
-Medio banano
-Pasas, nueces, fruta cristalizada, brevas, cerezas y ciruelas pasas
-250 gramos de vino tinto
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[@patriciafranco2028]

La mejor chef y sabes que! Nada de egoísta comparte sus conocimientos !!!

[@rosamendible7362]

Waoooo. Dios Bendiga sus conocimientos. Me encantó la cubierta. Felicidades!!! Siempre pensé que era dificil

[@sandraalarcon4140]

Que bonito esa cubierta, muy chévere la receta

[@caritomorales9495]

Rico el esfuerzo de decorarlas con flores, porque son muy bellas y darles el realce que se merecen. Pero no pasa nada! por el profesionalismo de a docente, el carisma, la sinceridad, son genuinas, aunque hoy la anfitriona, la sentí un triz, seria, tensita, sin la sonrisa habitual. Genial y novedosa la receta, con esos tips. Muchas gracias!! Juliana! eres Maestra: gentil, amorosa, sin ser empalagosa. Empatica!

[@luceroarango877]

Me encantan las recetas de las dos simpaticas gracias bendociones 😅😅😅

[@rosariocastillogonzales5637]

Excelente ustedes dos juntas son lo mejor felicitaciones

[@lilianaalarcon3057]

Tan bella querida Juliana❤️😘😘😘😘sigo tu canal muchas gracias y muchísimos éxitos❤️😘✨✨✨✨✨

[@Avcg.ggg01]

Que torta tan deliciosa Me encanto la cubierta

[@jessicaloreto3102]

Verdaderamnte yuli es la mejorrrrrrrrrr

[@rosalbarojas3739]

Que belleza, todo lo haces ver tan facil y delocioso, gracias Juliana por tus enseñanzas, Dios te pague 😚😚

[@gracielaespinosa5541]

Yo la hago y también me queda deliciosa pero no le pongo el gengibre ni banano, gracias por compartir, me encanta la alegría de juliana, un abrazo desde cali Colombia

[@Nena-rc9bx]

Con la tintura queda delicioso

[@hildaesperanzaguajardobust7248]

Gracias Juliana muy bueno tu receta las veo todas y me encanta

[@leydarodriguez5671]

Se ve muy Rico 😋 la voy a preparar gracias

[@olgarodriguez2541]

yo la preparo en Navidad, es infaltable no me la perdonan en ningún diciembre mes de alegría 😅😂😂😂

[@jazminbedoya522]

Super me encantó felisitasione

[@mariactrivino9589]

Juliana, mi ganadora, regia la presentación. La cubierta riquisima. Felicitaciones

[@rosalbarojas3739]

Hermoso, que belleza, muchas gracias Juliana por tus enseñanzas, Dios te pague 😘😘👸

[@marabalorios]

Con esta chica estoy aprendiendo bastante me encanta como explica te felicito 🎀🌸🎀🌸🎂🎂🎂🎂🎂

[@socorrotabimba5768]

Mucha la belleza de programa. Ella es un amor mil felicitaciones Dios la bendiga

[@luz3298]

Me encanta, me acordé precisamente de esa receta hasta que la busqué y la encontré. ¡Gracias por transmitir estos programas!

[@Amazingsugarflowers]

Muy buena la receta pero nunca le he puesto banano, el quemado lo hago con panela, y la torta no queda amarga. La aprendi de mi madre pues ella tenia su pequeno negocio en Cali. Para hacer figuras con el fondat solo le tiene que agregar un poco de tylosa o revuelve gumpaste y fondat y le endurece lo suficiente. Ojala la juventud siga no se olviden de esta torta tan rica. Felicidades Lucero y Juliana.

[@paulinaamigos7487]

me fascina todo lo que haces juliana te felicito dios te bendiga

[@maryvargas4704]

Señorita juliana mil gracias por esas enseñanzas ton buenas y por esa alegría contagiosa 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@blancawells13]

Me gustan las variaciones, porque no explorar opciones, no le quita lo tradicional. Abrir la mente a diferentes opciones. No quedar estancados.

[@dahianacorrales]

Te amo mi Juli eres de las mejores Graciaaaaaas Te juro que algún dia voy a cumplir mi sueño de que seas mi profe

[@marypaoletti69]

Se me antoja⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias💞

[@pavitaval]

Espectacular. Una invitada muy especial y espontánea

[@nidiaflorez1934]

Juliana Álvarez eres lo máximo . mi chef favorita 😘😘

[@haanivecindirellaalvarezor8738]

Muchas gracias por tan deliciosas y fáciles recetas, gracias por compartirlas con nosotras, personas del común que nos gusta la cocina pero que no podemos estudiarlo, saludos desde la ciudad de Villavicencio

[@lucerocastrillon2358]

Amo esté ´programa. gracias las Juliii.

[@lobasicosobreparlantes]

Hola te saludo desde Fuerteventura Islas Canarias España. Estupendo tu programa.

[@liliancalderon4008]

juan fernando verdad que es muy lindo allí? Allá vive mi hermano. Espero pronto estar por estos lados

[@olgasusana751]

Juliana eres encantadora, me alegras la vida solo con ver tu sonrisa y de lo que enseñas, Ni que decir! Yo vivo enamorada de todas tus propuestas

[@margaritagomez2866]

Esa torta negra la hacían con ese pastillaje y sabia absolutamente deliciosa, un abrazo

[@gloriamarcelamoreira6626]

Gracias por compartir

[@ermelinapuerta8459]

Me en cantó gracias Dios las bendigan

[@isabelvargas941]

Hola buenas tardes,me gustaría saber si esta torta la puedo decorar con la crema de mantequilla gracias

[@nurysepulveda4734]

Muy buenos días....Saludos cariñosos...trato de hacer todo lo que hacen ustedes.. que rico programa...mira que d ireccion tiene la tienda donde venden todo para el reportero. AGRADECIDA...Felicidades

[@abc78ification]

buenisimoo, muy práctica la chef

[@dianamarcelarodriguezcarrr9923]

Juli me facinan tus recetas hoy prepare la torta negra pero tengo miedo que se me parta cuando la desmolde para mi madre que mañana cumple años Dios te bendiga Juli mil gracias

[@luzsaza5581]

Deliciosa . hubiera sido genial si hubieran modtrado una de las tortas cortada en porción para ver como quedaba de compacta y la fruta hidratada. mmmm

[@farruka3640]

Lo encontré y me inscribí 👍 🇪🇦 pero amo ami 🇨🇴 ☕uf que delicia paisanita 👏🎂😋gracias👍 no me boy a perder ni una receta boy amirar los videos que tengan 👍👏🙏🇨🇴

[@miryamalarcon9207]

Que bien juliana

[@hortenciasalcedo1470]

Riquísimo

[@catalinaarenas5908]

buenas tardes me podria por favor decir si con esta misma cantidad de ingredientes alcanza para un molde de 20 porciones o cuanto debo usar para 20 porciones y que crema y que decoracion puedo poner a la torta gracias muy amable

[@stellaramos2112]

Muy BIEN

[@leidyduke6580]

Delicioso se ve todo!! 🤤😋🥮

[@ennysalgado3658]

que rica torta

[@mariaolarte2608]

Que delicia, yo quiero aprender me encanta

[@carolinamartinezurrego4582]

Profe juliana , una pregunta la torta negra se puede decorar con chantilly?

[@astriddsarangomuneton827]

Esto me quedó? Eavemaria jajja, gracias Juliana, y por contestar mi mensaje. Perdón pero le puse el quemado de panela y la verdad que no me amargo la mezcla.

[@positivaysobrenatural1617]

buenas tardes, muchas gracias por enseñarnos,

[@mariamneguzman625]

Gracias por la receta por favor, se puede dejar un tiempo el batido de la torta o hay que hornear recién batida, la pregunta es porque no caben dos moldes en el horno .

[@miryamalarcon9207]

Como recibir los cursos de repostería con juliana

[@ernestobaez352]

Hola lucerito buenas tardes después de saludarte y felicitarte y decearte un lindo y hermoso día para pedirte porfa la receta de los muslos preparados en champiñones y setas te comunico de Blmanga Santander espero nos visite para recibirte con los brazos habiertos

[@margaritagomez2866]

Un saludo cordial desde usa, . Soy colombiana y me entusiasme porque pensé que el pastillaje iba a ser de limón, azúcar glass y clara de huevo como se hacía en mis años de niñez, es super delicioso ese pastillaje,..... lucerito, seria posible que en algún momento nos lo enseñes a hacer, es mi sueño antes de irme , te lo agradezco de antemano por si me haces ese gran favor y me cumples ese sueno

[@violetazul]

margarita gomez,hola amiga Si no tienes la cubierta glas,te cuento que se baten dos claras de huevo a la nieve, se le va agregando de a poco azúcar pulverizada y jugo de limón criollo para que quede bien blanco,si necesita humedad se le va agregando jugo de limón,nunca agua. Debe quedar cremosa para usar con boquilla. Esta receta la aprendí en pastillaje básico de comfama. Feliz día.

[@dianarestrepo5137]

@@violetazul hola cual mejor para torta de novia es mejor

[@dianadelcarmenfigueroalemo3908]

o un curso completo de pastelería para me que avises cuanto vale y como lo podría hacer

[@patriciablancogarcia1869]

Divina la torta. Que rica

[@zandraschiemann3792]

Gracias por la receta y los trucos.... yo he hecho torta negra por años y le echo tintura de panela.... hay algún truco para quitarle el amargo?

[@dianadelcarmenfigueroalemo3908]

buenas juliana, necesito un curso para decorar

[@empresaindiunsac488]

Buena la receta, está interesante el color caramelo, eso se busca el las tiendas?, Te escribo desde Perú

[@sandratobon1310]

En tiendas de repostería lo puedes encontrar mas fácil

[@meldyquintero5989]

Hola me encanta el programa una pregunta si vivo fuera de Colombia donde no consigo brevas por que fruta la remplazo?

[@adelaidariverapena3989]

Higos en almibar

[@marthazarate5955]

Divino me encanta!

[@Diego-lk3qu]

Juli está torta la puedo hacer sin horno y cuánto tiempo la dejo. Gracias

[@melbabustos2065]

Señorita juliana como sacarle el pareció a las tortas por favor muchas gracias

[@monicapilarmosquera7422]

Hola..yo trabajo mucho la pasta de masmellows para forrar tortas para bodas, quinceaños ect y también la uso para hacer figuras, lo único es que le agrego un poquito de CMC para que quede un poco más dura la pasta y saque bien...es excelente pasta y de buen sabor, la pasta Australiana es de un sabor no muy bueno.

[@valentinanuno7921]

Monica pilar Mosquera

[@mariaclaudiatorresmedina644]

que es el cmc

[@katherinesuarez9619]

Pascal Tor es un polvo que se usa para endurecer el pastillaje o la pasta de masmelo. Normalmente se agrega con poco de agua y se agrega

[@tatianaosorio8984]

Monica pilar Mosquera esta pasta de masmelos la haz pintado de color rojo? Y si es asi te a quedado bien el tono y no se a agrietado ... gracias por tu respuesta

[@meryblanco6333]

Hola, nena una pregunta, cómo haces para que no se te quiebre el fondant de masmelos, yo lo las hago pero se me cuartea en los bordes.

[@albajanethrioscaro6480]

Hola Quisiera aprender a hacer El biscocho de novia Y quisiera aprender a hacer la cubierta mármol que es una pasta dura y con un toque de limón.... Gracias Gracias Por tu gran ayuda

[@yulitzacabarcas7081]

Para una torta de una libra cuantos frutos puedo usar en gramos?

[@senork8631]

Es necesario agregar azúcar o solo con el dulce del vino y las frutas se puede?

[@dorisorozco9003]

Si es necesario el azúcar, yo por ejemplo le mermo la cantidad a la receta

[@isabelvargas941]

Y si queda bien para un grado

[@dianadelcarmenfigueroalemo3908]

Desde niña hago tortas pero necesito perfeccionarme más

[@gloriaeugeniacardonaposada9433]

Se ve deliciosa la torta negra, es una de mis favoritas. Como sana sugerencia y teniendo en cuenta los hábitos de higiene porque tanto la presentadora como Juliana manipulan muchas cosas e implementos en el programa, que el DESMOLDANTE lo apliquen con una brocha pequeña, no con la mano

[@pepe191170]

con todo respeto, pero eso de jengibre nunca reemplaza el sabor del clavo de olor y cerezas no es de la torta, mas le falto la ralladura de la cáscara de naranja. Las ciruelas pasas se marinas en vino dulce con tiempo de anticipación.

[@katherinneiza2412]

En que momento pusiste el vino profe Juli?

[@sandratobon1310]

katherin neiza cuando la bajó del horno, dentro del mismo molde le pones el vino

[@melbabustos2065]

Señorita juliana buenas noches me encantan sus recetas en esta torta negra dijo usted qué tres huevos. Y 1e harina y en otra receta usted dijo qué por cada 30 gramos de harina era un huevo ahí me confundí disculpe por favor

[@nicolasmorales5091]

Señora 50 gramos de harina si es para un batido pesado 30.gramos de harina por huevo si es para un batido liviano como para hacer el bizcochuelo que queda más esponjoso

[@Ariannajara03]

Por favor nos puede regalar cuánta cantidad de las especias ????

[@amparotabares6420]

El gengibre es nuevo!!! 🤔 En la reseta???

[@margaritalozano3114]

No es necesario macerar con líquidos o licor las frutas ?

[@adelaidariverapena3989]

Esa parte no la pasaron, pero si ojalá 3 días antes se dejan en vino dulce con canela, clavos y una estrellita de anis; esto dentro de un pedazp de tul para que sea mas facil sacsrlis luego. Antes de utilizar escurrir muy bien en colador

[@carladelaespriella5744]

Me gusta mucho como ensena, pero hay tortas muy tradiconales colombianas o tipicas de determinada region; y seria importante que las diera como son , sin muchas variantes. Otra cosa la tintura de panela o dulce quemado, en ningun momento da un sabor a quemado. Al contrario es un sabor caracteristico de esta torta.

[@astriddsarangomuneton827]

Muy cierto, yo la hago con el dulce quemado como es tradición y jamás me da amargor, me queda muy deliciosa 😋 y con banano me aterra.

[@whatdoiknow8654]

@@astriddsarangomuneton827 mentiras, sabe horrible. No vengan a bogota, les botamos la torta campesinos

[@anapoima2012]

Como ( donde) se consigue el color caramelo? Gracias

[@asanas1982]

Anelisa Avelino en tiendas de repostería

[@Luzmafete]

se puede hacer sin azucar

[@eleanapshock3122]

No !

[@senork8631]

La misma pregunta tenía yo. Porque todo tiene dulce las brevas, cerezas, uvas, hasta el vino , no ?

[@zoraidagonzalez5203]

Esta torta se puede decorar con mezcla de queso crema y azucar glass?..

[@catalinaarenas5908]

serias tan amable por fagor de decirme con esas cantidades si hago una sola torta cuantas porciones salen o cuanto debo usar para hacer una torta para 25 personas gracias

[@blankitapimentel6801]

Alguien sabe cómo prepara el desmoldante ?., uso aceite pero no supe qué más ?

[@nilsapino2561]

Harina y aceite la misma cantidad de cada una se mescla bien se guarda en un frasco no en la nevera

[@blankitapimentel6801]

nilsa Pino gracias

[@hectorpenagos3620]

Buen día, con todo respeto, no me gustó q el ponque q nos enseñas aquí no le pones polvo de hornear, pues yo lo prepare tal cual como lo esplicas, lo prepare ayer y, hoy lo pruebo, oh¡ sorpresa la tajada es seca y delgada pues no crece nada nada, para mi tengo q es mejor ponerle el polvo de hornear. Gracias. Desde Chía, Cundinamarca un saludo y feliz día de las madres.

[@dianaarchilaabreo4001]

Es que creo que no debe quedar tan esponjoso ni húmedo porque la humedad la adquiere con el vino

[@marypaoletti69]

Que es el banano ?

[@astriddsarangomuneton827]

Banana 🍌

[@lujanpavia878]

Yo vivo en argentina hay cosas aca q quizas tengan otro nombre por ejemplo color caramelo q seria aqui puede ser el caramelo liquido o no ?

[@LucchePanqueque]

Noo el caramelo líquido es azucar El color caramelo que usaron aquí es solo colorante y no da sabor

[@rosechia6058]

180 centígrados or Fahrenheit? Alguien por favor.

[@mariamontano516]

180 grados centigrados

[@eugeniaortega5166]

La original torta negra es la de Rosa de Quintero.

[@mariafree4896]

Hola Juliana disculpe que te aclare algo la torta negra Inglesa es de color oscuro no es blanca

[@AdrianaGomez-cz5rp]

Maria Free , tienes razón....es oscura.

[@zzz9920]

La torta inglesa es de chocolate, esta no.

[@sandrapinillajaramillo4946]

Como se prepara lo q le unto a las tortugas antes de ponerle el masmelo fundido😩

[@AIDADEKOSTER]

Qué pena que no te contestaron antes... Hoy encontré esta receta y espero resolver tu duda Si te refieres a los pastelitos (tortugas) lo que se pone antes de la pasta de marsmelows, puede ser buttercream, dulce de leche (arequipe) ganache de chocolate o mermelada... Esto actuará como pegamento 🤗

[@cecynyno8718]

Que horror! Almendras enteras? Wow.

[@jocyrodriguez2184]

Pues a mi sinceramente no me gustó mucho, BLAC BLAC BLAC y dónde esta la torta negra. Yó lo qué vi fueron 3 bultos blancos y más na.👎

[@sandratobon1310]

JOCY RODRIGUEZ la torta es negra y la cubierta es blanca

[@hennyceciliaforerostella6287]

Dulce pecado