Tortellini Bolognesi - the ORIGINAL Recipe!

[@silvie1788]

Grazie per la ricetta, che bravo chef, auguri e buone feste.

[@stefaniamurarotto9964]

Un'ora a farli due minuti mangiarli e il ricordo ti accompagna per tutta la vita

[@ABARILANI]

Fantastico! I tortellini in brodo sono qualcosa di geniale, un nostro eterno vanto. Qui sono stati spiegati proprio bene.

[@princesse523]

Je crois que c'est la meilleure vidéo que j'aie vue sur le pliage des tortellini. Pardon ! Je suis française ❤

[@FrancescaGregoridora]

Quelle joie voir un commentaire français ! Bon appétit 🎉

[@nikiTricoteuse]

Dio, che bontà e quanto mi mancano! Ho vissuto a Bologna per quasi 20 anni, 30 anni fa e non c'è giorno in cui non penso a quelli e ai tortelloni. Li ho fatti più volte in questi anni e magari per Natale li farò con la tua ricetta ma cosa non darei per andare al mercato e comprare qualche etto dalle sfogline lì. Saluti da Aotearoa Nuova Zelanda.

[@corradoalfo2971]

Buonissimi grazie

[@ilyatermini1022]

Che bellezza….

[@veronicaluchetti1416]

come si fa a farli così piccoli? dipende dalla grandezza delle mani? inoltre se possono tranquillamente congelare e buttarli direttamente nel brodo al momento?

[@piatto]

Dipende dalle dimensioni del quadrato che si crea. Se si ha una mano grande o paffutella può essere più difficile ma assolutamente possibile. I tortellini li buttiamo sempre da congelati. Considera due minuti in più di cottura.

[@rosariadavi9529]

Non ho il tritacarne come faccio

[@mariamangione8972]

Scusate ma quante persone possono mangiare con queste dose, persone che mangiano grazie mille

[@VirginiaTito-u5m]

Posso evitare di finire la cottura della carne in forno?Ho paura si asciughi troppo......Perché questo ulteriore passaggio?

[@piatto]

Se la cuoci come abbiamo fatto noi non rischi nulla. Puoi anche usare un termometro per il centro della carne per evitare sorprese.

[@danielabellucci2106]

il ripieno è macinato troppo fine troppo fine io lo uso leggermente più grossolano altrimenti sembra omogenizzato. la carne di maiale la cuocio solo al tegame sfumata con vino bianco e un poco di brodo da non farla seccare. Questa la ricetta della mia famiglia. In bocca la carne deve distinguersi dalla pasta e’masticando che i sapori si amalgamano e entrano in contatto con il sapore del brodo e si armonizzano. Questa la mia modesta opinione

[@antoniettaluisi2080]

Tutto ok tranne la specifica che il ripieno deve riposare una notte in frigorifero...per il resto perfetto!

[@MicheleToscan]

ma non è vero che la noce moscata si deve sentire e ce ne vuole tanta, la confraternita stessa dice che deve essere appena percettibile.

[@piatto]

la confraternita indica la stessa quantità utilizzata in questo video. Una noce intera per lo stesso quantitativo d’impasto: ergo la senti e come.

[@maridicera6724]

Mia mamma tirava la sfoglia col matterello in un disco perfetto e sottile, il sapore indimenticabile.

[@xLeviAckermanx]

Ma dove sono i 50milioni di iscritti a questo canale? Mai vista questa qualità, da brividi.

[@piatto]

la qualità non paga su youtube :)

[@reginamariniello1558]

Verissimo!!!

[@sonylbas]

Questa e'la tipologia di video che adoro

[@alfredoventola7883]

Complimenti. Un insegnamento semplice ma professionale. Ad Maiora.

[@giovanninacrisci2616]

Spiegata benissimo,bon appeti😊

[@johnbelushi9144]

Nel Delta li chiamiamo: Caplit! (Cappelletti)

[@luisasotgiu6141]

Video molto bello la spiegazione esauriente non resta che prepararli

[@piaiannone4082]

Una vera bontà Bravi

[@marikagardi7576]

Da bolognese ti dico proprio bravi..unica cosa è d'obbligo il mattarello...faticoso ma si sente la differenza...comunque complimenti davvero

[@michelepalermo5739]

Perché cosa fa il mattarello che il tira pasta non fa?

[@merrycristy]

Credo perché il legno regala alla pasta una porosità che il metallo non dà

[@Trentina1234]

Io li tritto nel frullatore tortellini di solito😊

[@andreamantovani4632]

Personalmente il brodo lo preparo il giorno prima, lo metto in frigo o fuori dalla finestra. La mattina dopo lo sgrasso cosi diventa più salutare.😊

[@lollopausto]

ma volendone fare 250 di tortellini le quantità quali sono?

[@ntdtv]

Greetings, Divya here with NTD Television. We are one of the world's fastest growing media companies with over 100 million fans and 1 billion monthly video views across all of our social properties. Our motto is truth, hope, and humanity. We love your videos and our editors would like to showcase it by uploading it on some of our social media pages and websites so that our fans can see it. Of course, we are happy to credit your channel clearly to make sure people know how to find you and your videos. You will still hold the exclusive rights to the video. Can we have your permission to do that? Kind regards, Divya

[@piatto]

Divya- NTD TV does NOT have our permission to upload our copyrighted videos to your sites and social media. Of course, you can use the share links that KZbin provides on any video page to share our videos in an approved way that properly credits us and benefits us. Hope that helps-

[@lericettediziarihana4035]

Buoniiii

[@paulphill]

Finalmente qualcuno che dice la ricetta perfetta, non solo per il ripieno ma anche per il brodo: manzo e gallina. Basta con questa mania del brodo di cappone!