Tortilla de batata com cebola e salada verde com molho pesto | Rodrigo Hilbert | Bem Juntinhos

Rodrigo Hilbert ensina como fazer TORTILLA DE BATATA COM CEBOLA e SALADA VERDE com MOLHO PESTO. A receita de TORTILHA DE BATATA tem origem na culinária espanhola e, nesta versão, é servida acompanhada de salada verde de alface, couve e carambola com molho pesto. #NhacGNT #BemJuntinhos #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a tortilla:
2 1/2 xícaras de chá de azeite de oliva
3 batatas médias
1 cebola
6 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho pesto:
1 xícara de folhas de hortelã
1 xícara de azeite
1/2 xícara de castanha-de-caju
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Para a salada:
3 folhas de alface
3 folhas de couve
1/2 carambola fatiada
Modo de Preparo:
Para a tortilla:
Corte a cebola em rodelas finas. Descasque e fatie finamente as batatas com a ajuda de uma mandolina. Seque-as bem em um pano limpo.
Aqueça uma panela com o azeite até atingir a temperatura de 120˚C. Coloque com cuidado as batatas e as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam macias quando espetadas com um garfo.
Retire as batatas e cebolas do óleo e coloque sobre um prato com papel toalha para absorver o excesso de gordura. Tempere com sal a gosto e deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos com cerca de 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte as batatas e cebola e misture delicadamente.
Em fogo alto, aqueça uma frigideira antiaderente de 25cm de diâmetro, depois unte com azeite de oliva e despeje a mistura de batatas, deixando a superfície uniforme. Cozinhe por 1 minuto, abaixe o fogo para médio-baixo, e cozinhe por mais 5 minutos. Passe uma espátula de silicone nas bordas da frigideira para ajudar a modelar a tortilla.
Assim que as bordas e o centro da tortilla estiverem mais firmes, coloque sobre a frigideira um prato raso, de diâmetro maior do que a frigideira, e segure a parte de baixo com um pano de prato.
Vire em um único movimento, deixando a parte dourada da tortilla voltada para cima no prato. Escorregue com delicadeza a tortilla de volta para a frigideira para dourar o outro lado. Passe novamente a espátula de silicone nas bordas para ajudar a fazer o formato arredondado das laterais.
Cozinhe em fogo alto por 1 minuto, abaixe o fogo, e cozinhe por mais 3 minutos até que fique firme e inteiramente cozida. Se você espetar com uma pequena faca no centro, ela deve sair limpa. Retire da frigideira e corte em fatias para servir.
Para o molho pesto:
Bata todos ingredientes no processador.
Para a salada verde:
Misture as folhas e a carambola e regue com o molho pesto.
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[@solangepinheiro594]

Eu fiz, ficou uma delícia !!! Fica a dica: coloquei pouco azeite em fogo baixinho, se preferir pode cozinhar as batatas, também fica ótimo. 😉 “o azeite está muito caro 😂”.

[@cledersonbortoleti9658]

A tortilha com essa combinação de salada, ficou perfeito! Mais uma vez ahazzzou 👏👏👏

[@pih_doces6754]

Sou sua fã Rodrigo, também sou fã da Fernanda 🥰

[@DGTudo]

Muito Bom!! TOP. Parabéns. Abraços. Boa Tarde. DG Tudo

[@marilenesacramento8921]

Boa Rodrigo sustenta é saboroso e saudável parabéns 💯💯💯💯💯👏👏👏👏😍⚘️

[@joanitapereiramarinho2087]

Bom dia Você me deixa com água na boca todo sábado. Kkkkk

[@MariaDelurdes-j7q4l]

❤amei

[@robertsouza8312]

Parabéns….!

[@MariaSocorro-bc2xt]

Eta Lelê!!😋😀

[@pih_doces6754]

Hummmmm🤤

[@lucialeitedesouza3443]

Tudo que voce faz e delicioso

[@pcpmendonca]

Fio, parece uma delicia, mas ce ta doido que eu vou gastar todo esse azeite pra fazer a batata e depois descartar. Cozinha essa batata em agua e depois faz o que vc fez....

[@isabelasouza6541]

Se fizer assim o gosto não fica igual, é um prato típico espanhol e eu faço aqui em casa, já tentei substituir o azeite, mas não fica tão bom

[@thatyanadobrychtop1428]

Aproveita em outras receitas o azeite

[@franciscoeduardomoura8689]

Procura o mais barato. Ou vc tb não faz aquele bacalhau uma vez na vida??

[@vanessasantos-ji9qt]

Fiz com óleo comum, não afetou em nada pra mim o sabor, mas é gosto

[@mariadagloriacarneval8924]

que música é esta? ótima pra cozinhar

[@andystroher1]

O valor de um carro em azeite! 😮 Mas deve ficar uma delícia!

[@clotildepedrodasilva523]

Cadê o caldinho de carne que você fez?

[@MariaDelurdes-j7q4l]

Muito caro o azeite Fasso com manteiga

[@antonioarouca621]

Edição ruim