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Sofficissima tortina al limone da provare assolutamente
per la crema al limone:
Gr 300 Acqua
Gr 70 Zucchero
Succo di 2 limoni
Scorza di 2 limone in infusione
Per il.pastello:
Gr 70 .Zucchero
Gr 40 Amido di mais.
Gr 80 tuorli (4)
Impasto:
Gr 300 Burro in pomata
Gr 300 Zucchero
Gr 300 Farina 00
1 bustina di lievito per dolci
4 uova più gli albumi che abbiamo diviso per la crema al limone
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