Меренги(безе) на палочке. 🌈 Немного весеннего настроения / Meringues on a stick - Я - ТОРТодел!

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.r... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
В эти первые весенние деньки речь пойдет о таком замечательном и гениальном в своей простоте кондитерском изобретении - десерте, который называется меренга на палочке! Без них сейчас не обходится не один кенди-бар на детских праздниках, также они могут стать отличным и оригинальным подарком на 8 марта!))
НАСАДКА "ЗУБЧИКИ" D-15ММ BS115 goo.gl/9ZnOHr
🔰 Рецепт: 🔰
Рецепт очень простой на вес белков берем тоже количество сахарной пудры и такое же мелкого сахара плюс несколько капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Для цвета используем пищевой краситель!)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Торт с прослойкой из безе с орехами и заварным шоколадным кремом под классическим ванильным бисквитом ( • Торт с прослойкой из б... )
➡ Шоколадный заварной крем. Два варианта. Сравнение рецептов ( • 🍫Шоколадный заварной к... )
➡ 🎮 3д торт ДЖОЙСТИК. Камуфляж из мастики / 3D cake joystick. Camouflage of mastic ( • 🎮 3д торт ДЖОЙСТИК. Ка... )
➡ Торт СНИКЕРС. Самый простой рецепт / Cake SNICKERS. The easiest recipe ( • Торт СНИКЕРС. Самый пр... )
➡ 🛠 Инструменты для ТОРТодела. Обзор инструментов которыми я ПОЛЬЗУЮСЬ ( • 🛠 Инструменты для ТОРТ... )
🔰 Ссылки: 🔰
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
---------------------------------------
Меренги(безе) на палочке. Немного весеннего настроения / Meringues on a stick тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» www.dewolfemusi...

[@Tortodel]

Дорогие друзья! Наш Телегам - t.me/vika_tortodel Группа в ВК - vk.com/tortodel_p Мои видео с рецептами Вы можете так же смотреть на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/vika_tortodel Канал Мама Вика также есть на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/mamavika Если есть желание, подписывайтесь 💐 Мира и Добра Всем! 🌿

[@ЕкатеринаНедоноскова-с9я]

Я Еоиь оттьльбджжлдиюдлидошидщо лю́ юльюбджж

[@ТусяУсова]

Как же я восхищаюсь вашими работами! Спасибо Вам огромное за такие подробные видео. Всё у вас точно. Меня всегда удивляло у разных кондитеров: в рецепте , с точностью в граммах.. 15г. 10 гр. 25 гр..... А вот яйца... возьмите среднее... большое и т.д. или 3 белка- 6 желтков... Но ведь в граммах это такая большая разница! А у вас все взвешено и точно. Всего Вам самого доброго.

[@linal.5644]

Хочу выразить вам свою благодарность за данный рецепт. Все получилось. Наконец мои ожидания были оправданы! Совет для тех, у кого миксер обычный(собственно, как мой, советский ещё😆):после добавления сахара и пудры продолжайте взбивать не 5, а то количество времени, спустя которое меренга обретёт нужную консистенцию. У меня на это ушло целых 15! минут.

[@ilmiraminachova5207]

Молодец.Одно удовольствие смотреть ваше видео

[@alenaberezina2100]

Здорово как! Настроение поднялось и захотелось деткам своим сделать такую красоту!!! Спасибо за идею и подробное описание!!!

[@shahnozaahmadjonova7525]

Спасибо. Это очень красиво. Я как раз искала украшение для детских тортов на день рождение сына. 👍👍👍

[@ТатьянаМулыгина-ч4и]

Викуля, Вы зарядили нас радужным весенним настроением))) спасибо за МК🌹

[@yana8853]

мммимитиииии и ........бббб. .... ...

[@tygrbrobro1381]

Меня тоже завут Вика Викуль ты такие яркие леденцы делаешь круто

[@tygrbrobro1381]

Привет ты супер

[@АлёнаГуденко-г2л]

Виктория, подскажите на каком режиме в духовке сушились меренги?

[@НатальяХарламова-й4л]

Татьяна Мулыгина жжж

[@ГаляКирикова-х7ь]

Вика! Доброе время суток! Вы огромная Умница! Просто волшебница! Совсем недавно открыла для себя Ваш канал! Учусь у Вас , слушаю каждое Ваше слово. Я в восторге! Дай Бог Вам и Вашей семье: Здоровья! Мира! Любви! Благополучия!

[@ТатьянаПоляк-й2з]

Меренги получились!!!!!!Взбивала 3 минуты белки, потом постепенно добавляла только пудру(сделала сама в кофемолке) и взбивала еще минут 5. Ничего не растеклось, очень красиво получилось, жаль фото не могу выложить. Духовка газовая, без термометра.... Поставила на маленький-маленький огонь на 1 час, затем выключила духовку и оставила на час, все пропеклось и не потрескалось. Спасибо всем за комментарии, ориентировалась на них, может и мой кому поможет. Успехов!!!!

[@НатальяЗабалуева-ъ9ш]

Скажите Татьяна. Почему желтеют безешки в духовке? (она у меня тоже газовая.там нет градусов.6 полосок). Я поставила самый малюсенький огонек.но не прошло и часу как они подгорели,хотя пена клевая была))Кстати я не использовала бумагу для выпечки мне кажется они бы к ней прилипли))

[@Tanuanorilsk]

Здравствуйте. А подскажите, какое соотношение белков и пудры брали(вы же без сахара делали)?

[@blanion7585]

@@НатальяЗабалуева-ъ9ш Держите духовку полностью открытой и делайте меренгу на бумаге и на самом верху.🙂

[@семасема-о6ч]

@@blanion7585 полностью открытой нельзя. Как они сушится то будут. До них же вообще тепло не дойдет. Просто сверху приоткройте чуть духовку. И поставьте в эту открытую часть лапаточку деревяную. Вчера тоже так сделала. Отлично у меня получились.

[@blanion7585]

@@семасема-о6ч У меня к сожалению если её хоть слегка прикрыть они трескаются и вчера очередной раз так и получилось, а когда полностью открыта то тогда нормально. Ведь это не электропечь, а газовая.

[@Ольга-я4м6ч]

Виктория, здравствуйте! Безе у вас обалденное! А я сколько раз не делала, оно у меня не хранится. То есть хранится, но в спальне, около батареи))) как только немного полежит на кухне, начинает липнуть, а потом тает. На торте в качестве украшения вообще мгновенно тает.

[@alinamagre585]

Классные и яркие,приятная Вы,Тортодел ,удачи Вам во всем!

[@ТатьянаПересыпкина-с1г]

Какое чудо- малышки..... Молодец!Вика спасибо!!!!

[@Вероника-й7й2у]

Спасибо что по времени описали! Что когда и через сколько)))) удалось с первого раза, как у профессионала!🙏🙏🙏

[@luiza_shemilova]

Очень красочно! Мои дети увидели и сразу попросили сделать . Здорово!

[@ОлегДзус]

Спасибо огромное за Ваши подробные видео. Все получается отлично!!!

[@КсеніяХарченко-о8в]

Вика,привет из Украины!!! Большое спассибо за рецепт,все получилось с первого раза . Всегда жду новых рецептов и вдохновляюсь. Успехов вам и процветания! !!

[@людаффф-к1о]

круто украшения для всего

[@odlaryurdu993]

это просто шикарно.украсили вы их вообше щфигенно. спасибо за все

[@ольгарудниченко-з3к]

Вы Молодец !!! Всё так хорошо объясняете, что я тоже решила внукам попробовать сделать ! Спасибо Вам !!!

[@АнастасияХалько-ъ9т]

Спасибо большое. Много интересного. Все по делу, без воды.

[@АминаХусаинова-д9р]

красивое как всегда приятно смотреть, ну и попробуем готовит этого вкуснятена, спасибо вам огромное за ваши идеи.

[@НатальяКушниренко-т2щ]

именно такую идею я искала!!! Спасибо Вам огромное!!! красотища!!

[@ezozaquzieva4595]

Лерусик Кушниренко ж

[@ЖеняНет-в8т]

Лерусик Кушниренко ж

[@ИринаСчастье-д6ю]

спасибо огромное, давно хотела научиться делать такую красоту.

[@natali_tochonaya]

Делала много раз по вашему рецепту! Спасибо большое!) Всегда получаются 💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️

[@НАПУТИКЗДОРОВЬЮ-е2в]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, вы пудру магазинную используете? Хочу попробовать,но начиналась,что у многих не получается

[@natali_tochonaya]

@@НАПУТИКЗДОРОВЬЮ-е2в здравствуйте, я делаю сама из сахара в кофемолке!

[@natali_tochonaya]

@@НАПУТИКЗДОРОВЬЮ-е2в важно конечно на весах хорошо отмерять в нужных пропорциях, удачи, все получится)

[@НАПУТИКЗДОРОВЬЮ-е2в]

@@natali_tochonaya спасибо огромное!

[@Пята-Чёк]

У вас такой приятный голос!

[@НинаДудрова]

сделала я такие безешки! все легко и просто, спасибо большое за рецепт

[@savvamelnikov276]

Простите пожалуйста, пыталсь сделать 3 раза, но никак не взбивалась масса((( как добиться нужного результата? Я вроде бы все правильно делала...

[@АннаАндрейчук-в2я]

Какая прелесть получилась у вас!

[@floweret7085]

такие яркие супер,хочу дочке сделать на день рождения

[@ОлесяГламаздина-ш8ы]

Викуля ты супер👍👍👍

[@ДенисСираев-н3ы]

Красота какая!

[@AnitaNesina]

Мучаюсь с безе. Готовлю на швейцарской меренге. Все отлично до момента сушки. Сушила при температуре не выше 80°. На силиконовом коврике трескаются ужасно. Ребра целые, а внутренность полая((( На пергаменте получились лучше. Буду экспериментировать до хорошего результата.

[@ВалентинаГеря-т8т]

Спасибо большое, красиво !😄

[@ВераПолтушева]

Золотые ручки 👏

[@Анастасия-р3ц1в]

Как ярко и красиво, хоть завтра же беги в магазин за красителями

[@МарияВиниченко-щ7з]

Супер! Спасибо за такое подробное видео

[@АйзадаБейсембаева-я8р]

супер. как раз искала на кенди бар👍

[@димазерняев]

я много раз пекла при 90гр указанное время. безешки подсыхали но после того как их вытащиш из духовки они становились как мокрая резинка. теперь я разогреваю духовку до 100-110градусов ставлю противень и через 2-3 мин выключаю духовку. после того как духовка остыла (30-40мин) безешки готовы. жаль что здесь нельзя фото оставить.

[@СветланаСафронова-л7ф]

получается,что стоят они у Вас высыхают при отключенной остывающей духовке?Не пробовала.Класс!

[@димазерняев]

Светлана Сафронова да. Получается они подсыхают в выключеной горячей духовке

[@СветланаСафронова-л7ф]

Спасибо!

[@amina9909]

Каким миксером взбиваете? Ручным?

[@Вишня-к6я]

Надо попробовать, у меня газовая духовка, по этому ето идеальный вариант для меня!) А не потрескались?

[@СоннаяСова-к6ю]

похожи на зубную пасту😂

[@elenasherbacova2341]

Сонная Сова У меня дома такая

[@ЛарисаКостолева]

Викуля,спасибо большое за подробный МК.У меня такая проблема заказали отдельно от тортика такие меренги на палочке,а я не знаю какую цену озвучить за штуку.

[@ТатьянаВан-х4ю]

Очень ярко и красиво!!!Спасибо за идею.

[@larysamartyniuk1897]

Спасибо вам ,за красоту

[@victoriacrazyforcakes1751]

У меня почему то через время отлетели от палочек некоторые (((((. Может надо после первого круга отсаживания массы палочку вставить... А за МК спасибо большое! Вы молодец!!!

[@qsygo8067]

красиво получилось

[@kowka5460]

спаибо за идею со шпажками... делала все так же но вот не додумалась шпажку подложить...

[@yanaivanova8836]

Очень красиво .👌🏻

[@kulibiaka-5928]

Как ярко и сладко! Спасибо! Лайк и подписка от меня.

[@топаваячикуля-ц3т]

просто слов нет. вау

[@Lady1star1]

красота!!!))))

[@Valeria60399]

Добрый день! Очень приятно смотреть ваши видео уроки. Сделайте пожалуйста торт черепаха с йогуртовым кремом и фруктами. Очень хотелось бы увидеть именно в вашем исполнении. Спасибо.

[@nenievna]

Красота! Спасибо за идею!!!

[@merimerlin7182]

Спасибо за рецепт, ты супер😉

[@11KLAUDIA1]

Викочка, как долго молжно хранить такие меренги на палочках? Заранее, большое спасибо за ответ!

[@ОльгаСивко-н6у]

Чтобы отходили хорошо от пергамента безешки, нужно под пергамент налить водички они тогда легче отходят....

[@marinakan2213]

Очень красиво! Скажите пожалуйста, сколько времени они хранятся при комнатной температуре?

[@ЕленаБ-ь1и]

Очень красиво, спасибо!!!

[@ТатьянаСофранюк]

Красивые безешки. Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, а такое украшение-безе на готовом торте не отсыреет в холодильнике за сутки например???

[@МаринаБелая-в6ф]

Интересно и красиво! Спасибо! 👍👍👍👏🌹🍀🌷

[@НатальяИльяшенко-ы4у]

как всегда все по полочкам.

[@frozenmor]

Бомба!👏👍🌼🌼🌼

[@z.7822]

То что мне нужно

[@ЯнаПопова-г3д]

Здравствуйте, очень красиво получилось, сколько они могут храниться?

[@ritka0813]

Вика , они у вас ТАКИЕ КРАСИВЫЕ !!!! Я оставила на противне на ночь на столе , они стали липнуть к пальцам ( от влаги ?????)

[@ЭсмираМеликова-ж2п]

Добрый вечер, я извиняюсь, я немного не поняла,сахар и сахарную пудру смешать и вместе добавить в белки или отдельности?

[@ritka0813]

Викуля , последний вопрос ! 14 мая у внучки день рождение, я ей показала ваше видео, ХОЧУ ХОЧУ ( ей 4 годика ). Если сделать 13 числа ? Как они сохранятся ???? Форму не потеряют ? СПАСИБО УДАЧИ и ТЕРПЕНИЯ с НАМИ ВАМ !! ВЫ ТАКАЯ УМНИЧКА !!!!

[@арей-з7я]

Спасибо большое у меня все получилось ❤❤❤❤

[@Безимени-г6ч]

-Забрала у детей половину завтрака . Убило😂😂😂

[@ЖанарАбдуллина-т5щ]

Умничка! Лайк и подписка

[@ЛедиМарина-й1о]

Класс...а сколько дней можно держать?

[@ИринаКотова-ъ8г]

Класс!!!

[@ЕвгенийИванов-х3э]

Здравствуйте. Сахарная пудра должна быть без добавок? Её продают обычно с крахмалом, чтобы не слеживалась. Такую можно?

[@НатальяЕрмолаева-ц4ц]

Спасибо вам за рецепт! Буду осваивать его к ДР сынули. Скажите, вы выпекаете на силиконовом коврике меренги? Его не нужно смазывать маслом? У меня есть силиконовый коврик для выпечки макаронс. Подойдет такой для выпечки безе?

[@МаринаГаленко-к2з]

Виктория здравствуйте.Вы большая умница множество перепробовала ваших рецептов все очень вкусно,семья и друзья в восторге.Одно но два раза делала меренгу не получается,масса жидкая почему не знаю подскажите пожалуйста в чем может быть причина.Спасибо вам за все и процветания вам во всем.

[@Alex-vc6vt]

Здравствуйте! а где покупали такие большие палочки?

[@ritka0813]

КРАСОТА !!!!!!! Вика , я делала вместе с вами , получилось ПЛОТНОЕ безе , тут же перекладываю с чашки добавляю краситель , перекладываю в мешок и ВИЖУ безе ОСЛАБЛО !!!! ЧУТЬ ГУЩЕ СМЕТАНЫ ! ВЫКЛАДЫВАЮ НА ПЕРГАМЕНТ , А БЕЗЕ САМО ВЫХОДИТ и НЕТ РИСУНКА ОТ НАСАДКИ !!!! КАКАЯ ОШИБКА ???? СПАСИБО

[@ОксанаБогатёнкова-э1ь]

rimma8846 вот у меня такая же ерунда.в чём дело я тоже не поняла (поставила в духовку сушиться,не знаю что получится, но чёткого рисунка нет,я имею ввиду от зубчиков

[@AlinaDeMedici]

rimma8846 возможно краситель портит. посмотрите видео про радужную меренгу у Юлии смол. Она подробно объясняет😉

[@mashachernova8387]

Меренга не любит влагу , у меня такая же фигня была, когда я использовала житкий краситель и вследующий раз пустила сухой краситель, все отлично

[@alinastashevskaya2394]

может быть из-за того, что белок перевзбили

[@lifetoo4275]

И у меня такая же беда, только краситель не добавляла.Взбила белок, затем сахар ( до растворения, без крупинок) ,ввела пудру и всё до плотных пик мне не удалось взбить.Понимаю что переводила, ну так может сахар и пудру лучше вместе добавлять...?

[@АленаХалимоненко-н4в]

А почему на водной бане не подогревали белки ?

[@fainafaina2]

здравствуйте. вот у меня меренги уже 2,5 часа сушаться и все равно они очень мягкие внутри... почему? сушу при 100-110 °

[@oganer46]

faina Faina остынут тогда и затвердеют

[@ritka0813]

Я обожаю вас ! Вика , сколько стоит такой коврик ? Именно для выпечки в духовке , можно на нём выпекать коржи для тортика МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА ???? СПАСИБО

[@Princessa_ulitka]

в фикс прайсе можно купить силиконовый коврик

[@НатальяСлугина-м1т]

Добрый день у меня почему-то получилось жидковато. Почему не подскажите?

[@ЛарисаВеликородная]

Добрый вечер! Я все делаю по вашему рецепту и уже не знаю в какой раз. Не пойму - почему они у меня растекаются в готовом виде. Я сначала думала,что это потому,что я их подкрашиваю красителем Топ продукта и от них масса становится жидкая, я купила сухой водорастворимый краситель, таже самая песня.

[@annal.8382]

Попробуйте сделать вообще без красителей, вот и выясните в них ли причина.

[@ЛарисаВеликородная]

Спасибо огромное. Я поняла - это проблема не в красителях, а в сахарной пудре ( в ней большое колличество крахмала)

[@ОрханИманов-р2п]

Здравствуйте как называется коврик под меренги?

[@людмилабанникова-г8к]

Скажите, а сухие красители подойдут? И наверное нужно будет окрашивать саму массу?

[@mimimimi755]

Здравствуйте!) Ваше видео мне очень понравилось, делала все так как вы показывали.. но почему то со временем безе стало житковато и не держало больше форму(( от чего может такое быть?

[@ольгаукрашения]

Меренги в мини печке можно сушить включать верх, низ и с конвекцией или как то по другому.

[@ladakhas7428]

Без конвекции только, т.к. скорее всего пересушить и они потрескаются(

[@ольгаукрашения]

@@ladakhas7428 спасибо

[@hedibashueva9121]

Миксер какой у вас и довольныли вы им ?

[@СаулеВалиева-ц1о]

Здравствуйте! Можно узнать горшочки такие бумажные где приобретаете?

[@СофіяГончарук-в4с]

Духовку нагріти до потрібноїі температури і виключити ?

[@трактор2]

Нет, выключать не нужно

[@jevgeniad7704]

Спасибо за МК! Скажите, на каком режиме духовки они сушатся? Можно ли сразу 2-3 противня поставить печься одновременно?

[@АльбинаГанеева-д6ы]

Я ставлю 2 противня, режим верх - низ, 80 градусов, 2,5 часа

[@kulinarim_]

Здравствуйте! скажите пожалуйста,миксером в 300 ват можно работать ? ( белки до состояния жестких пиков взбивает. при переворачивании миски,содержимое остается на месте) большое спасибо за ваши рецепты ! я мама 2х деток .. люблю чудить для них в кухне .с вами,это интереснее .))

[@olgakulikova3402]

Насытились белки воздухом ,конечно же, а не кислородом.В воздухе ,которым мы дышим кислорода оч мало, и он состоит из многих других газов .Как белки могут вобрать только кислород ?

[@ИннаДьякова-р8с]

Второй раз делаю и не получается. Масса жидкая и форма сразу же растекается. Что у меня не так? Больше сахара добавить?

[@smetana194]

Прошу скажите мне как это возможно? Когда я делал разноцветные безе у меныя в процессе выпекания появалась идеально ровная юбочка как у макарон!!! Для безе я использовал яйца сахарную пудру лимон и гелевые красители. Я искал на ютубе видео было ли у кого подобное но ничего не нашел!!! Скажите это 1 случай что у безе появляется юбочка как у макарон! У меня есть теория почему так получилось и если она будет верна то это черт возьми дешевые и простые макарони!!!))))

[@РамиляАкимова]

Доброе утро! А что за миксер?И где преобрести можно? Спасибо за ответ.

[@ЯСчастливая-р2ъ]

Вика, раскройте секрет как удаётся сохранить яркость красок? (У меня после сушки краски блекнут). Спасибо.

[@lenochkaaya7631]

Скажите пожалуйста, какой у вас миксер?

[@ОксанаЖукова-й9ъ]

Добрый день!скажите,смесь для меренг на палочках сразу все замешивать или нет(на противень ведь много не уместиться)?

[@gulnaregasanova4108]

Здравствуйте скажите пожалуйста У меня такой вопрос вот безе он хорошо поднимается как добавлю сахарные пудра начинает уменьшать безе не поднимается можете сказать что за ошибки

[@eka1382]

А какой режим выбрать в духовке? Не температура, а режим?

[@1deltayakov]

а можно вместо жидкой лимонки поставить простую лимонку?

[@allabarkun5882]

А можно без сахара делать?

[@igrogame8551]

добрый день, скажите, а можно торт, украшенный такими меренгами хранить несколько часов в холодильнике?