Tout cuisiner maison : un pari impossible ?

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Tout cuisiner maison : un pari impossible ?
Tout Compte Fait
Fastfoods, sandwichs : attention à la viande !
Avec Tout Compte Fait, Julian Bugier décode les rouages de la révolution de l'économie solidaire et raconte les histoires de ces Français qui achètent différemment et des ces entrepreneurs du changement.

[@percybert5618]

Le batch cooking, ca existait déjà avant. Je me souviens que ma mère faisait des plats pour 2/3 jours. Ca ne s'appelait pas comme ça. Ca sappelait juste être organisé(e).

[@nukhethesslein2125]

Idem mon arrière grand mère le fesait, et plus encore, à la belle saison les villageoises se réunissaient pour faire les pâtes, les conserves et d’autres préparations pour l’hiver.

[@Mazamune]

35:20 franchement, moi j'ai envie d'applaudir quoi, vraiment la famille parfaite, l'éducation culinaire des enfants, l'efficacité sur la cuisine des plats de la semaine, nan franchement un grand grand bravo, seule question que j'ai c'est (sans critiquer) où est Mr ?

[@quickwear]

Il s'occupe des enfants

[@piloupaloki]

29:10

[@PattyRaad-ox6ck]

J' Ai élevé seule mes 3 fils pendant 22 ans , avec 3 travaux à la fois souvent, en étudiant ma carrière de biologie en 10 au lieu de 5 ans. Pratiquement jamais recours au déjà fait. Je m' organisais, même du temps libre pour faire du sport. Ils ont leurs carrières, sont sains et savent le coût de la vie et sont orgueilleux de leur mère. Je ne suis pas une superwoman comme on m' a souvent dit, simplemente mère qui doit se battre pour ses enfants.

[@beausoleil8563]

Grand merci à cette émission surtout la viande , c est tout à fait vrai on sait vraiment pas d où elle vient

[@jean-lucthiebault8321]

Je sais exactement d'où vient la viande que j'achète. Et c'est pas très loin de chez moi

[@citanandayoga]

bravo Brigitte !!!!!

[@marionthibault8081]

En restau c est affiché dans la salle , ce qu'il faut peut être dire au consommateur c est que les inspections d hygiène sont sous traiter par des inspecteurs du batiment après 2 jours de formations .suite à un appel d'offre fais début 2024 x)

[@claradame]

Je fais mes courses tous les 3 jours ..je cuisine pour 3 jours ..avec un peu plus pour faire 3 barquettes pour le congélateur... J'ai toujours procédé de cette façon...apres la decongalation j'améliore la sauce ...les legumes sont cuits le jour même

[@bend63fr16]

Les poulets sont aussi entassé dedans que dehors 😂😂😂😂

[@bmwest22440]

Le fournisseur français de volailles français pour Domino's, c'est SBV, poulet de Thaïlande et du Brésil, et rarement breton, mais ça donne du travail aux transporteurs, si tu sais pas, tu me demande 😂😂

[@Jane.doe0555]

SBV ça fait parti de LDC pour le côté BtB, et si mes souvenirs sont bons c'est bien du poulet français, mais du poulet élevé en batterie, ou bien d'autres endroits de UE, il ne me semble pas qu'ils aient des fournisseurs brésiliens ou thai. Je travaille avec les producteurs donc j'ai une visu sur les différentes marques dont LDC. Ils proposent également leur vollailles aux boucheries, qui sont d'une qualité meilleure que le discount voir fermières parfois. Car pour ces acteurs ils vendent davantage de label rouge et de fermiers. Ils n'ont pas de poulet brésiliens, ou sud américain, je ne sais pas sur quelle base tu appuies ton argument, mais c'est faux.

[@TamaraTAM_LAKALLE]

le mec soit disant transparent qui nous sort """ Fabriqué en France '' pour le jambon de Dinde ''' mais Fabriqué en France ne veux pas dire Viande Française Cher Monsieur soit disant Transparent !

[@NIKOULY]

je pensais aussi car c'est toujours le cas à chaque fois mais regardes l'étiquette "viande origine FR"

[@aouatefkrimi574]

Dieux merci en tunisie on mange que du fait maison tout les jours et du frais en plus,,

[@solanumlycopersicum2]

J'adore, chez moi aussi! La cuisine nous unit!!!

[@soufien9942]

Dieu

[@Jane.doe0555]

Mashallah tres belle mentalité et cest totalement vrai​@@solanumlycopersicum2

[@nukhethesslein2125]

Dommage que cette chaîne ne s’est pas plus renseignée avant de dire la bêtise que batch cooking vient des USA alors que c’est un savoir faire ancestrale. Pour le reste suis d’accord, manger local et de saison et bon pour notre santé. Perso je fais tout maison, du bouillon aux conserves, y compris soupe en poudre. C’est super simple. La difficulté est le temps tout au début, une fois le cycle commencé ça roule tout seul et prend très peu de temps. Au resto si pas local et pas de saison je ne mange pas. Les citadins doivent avoir énormément de difficulté à manger correctement. Bon courage à tous et soyons solidaires.

[@jean-lucthiebault8321]

Faire des plats pour 2 ou 3 jours à l'avance, c'est B.A. BA de la cuisine.

[@estellegolisciano8313]

Non mais là je dis non dû congeler pour la semaine une maman aimante fait au jour le jour!!!autant offrir du fast food

[@Aurel13Combey]

Il y a quand même une grande différence entre du fait maison congelé et du fast food... Tous les parents n'ont pas le loisir d'être à la maison à 17h pour que le repas soit prêt pour 19h30.

[@beausoleil8563]

Et oui quitte à payer plus cher, mais on doit savoir l origine de la viande qu on mange

[@lobnachsa7735]

Je crois que par la pratique cuisiner chez soi devient plus rapide et efficace

[@AdamD-o8v]

Je prépare tout sous vide. Je cuisine tout de a à z.

[@sophieonillon1147]

Brigitte est parfaite , efficace, lumineuse , ses enfants ont de la chance.

[@TamaraTAM_LAKALLE]

batch cooking ,je ne suis pas pour , car il y a une grande perte de goût et de vitamines à stocker des produits cuit ou cru autant de jours .. déja testé et le goût ni est plus ,pâteux et fade ....!

[@francisleveque2939]

Et en français ça veut dire quoi 😢 ?

[@DelphineHUGUEL]

@@francisleveque2939 batch cooking : préparation de repas à l'avance

[@adamfrederique]

Sur 3 jours c'est OK, au-delà je ne fais pas. Faut être vigilant sur certains aliments comme les pdt réchauffer pas terrible. Faut prioriser les plats les plus fragiles. Je procède ainsi depuis plus de 30 ans

[@l.aposdif4855]

Tout à fait, il vaut mieux cuisiner tous les deux ou 3 jours si on a le temps, plutôt que stocker les aliments déjà cuisinés pendant une semaine, le goût change complètement ainsi que les qualités nutritionnelles

[@solanumlycopersicum2]

J'ai un autre système, le soir nous mangeons en cuisine.Lorsque je prépare le repas du soir toujours en grande quantité ( je congèle la moitié ou pour midi), je prépare aussi celui de midi du jour qui suit et un repas plus élaboré que je congèle. Pendant le repas je surveille la cuisson au four. Pour les légumes du jardin, je les cuisine le jour même.

[@rolandnadine6819]

Ouais cela s’appelle être organisée....nos mères fesait cela en ayant souvent plus d’enfants au sein du foyer à s’occuper et moins de modernisation pour les aider dans leurs tâches...nous leurs filles et je n’ai que 50 ans on a pris leur suite...je travaillait ( travaille encore) je n’occupai de la maison de récupérer le gosse à la crèche de faire les courses la préparation du repas du soir et du lendemain midi ou des gamelles pour chantier etc etc....bref comme pleins de femmes...aujourd'hui elles ne connaissent pas leurs bonheur d’être aider et deviennent au risque de déplaire des fainéante elles ne veulent plus rien foutre que se promener dépenser et leur portable ...encourager par cette société de merde

[@AdamD-o8v]

Il faut se mettre au freeze drying c est mieux

[@villefert]

C'est possible mais il ne faut pas travailler à côter car cela prends beaucoup de temps ...

[@mehdijouihri5269]

Je deteste quand on utilise des termes anglais sur des systemes de preparations de repas qu'on fait depuis des annees...

[@aouley3445]

Brigitte est extraordinaire. Si j'étais un homme je l'epouserai

[@risamaeve]

il faudrait reduire le temps de travail pour gagner du temps à tout cuisiner chez soi

[@denisbiaritz]

Les cochons sont peut-être français mais ils n’ont ici pas filmer les conditions d’élevage🤣🤣 Des images pour les élevages étrangers mais pas ici. Ce n’est pas parce que c’est proche que c’est automatiquement mieux…

[@Jane.doe0555]

Je suis d'accord, cependant il y a bien des images sur notre propre pays. Prenez exemple sur les plaintes imagees avec vidéos de la part de l'association l114. Le problème n'est pas qu'ils parlent seulement des autres, car c'est faux, le problème vient de celui qui se renseigne et ne se tourne que sur des vidéos de l'étranger alors qu'il existe des reporters/vidéos de dénonciations locales à la France !

[@claudioclaudio8383]

Ce qu’ils font avec les animaux c’est sans excuse. Mais le végétarien n’est pas mieux, dans plein de plantage il passent avec les produits chimiques au-dessus des employés (avec des avions). Ils prennent toute l’eau pour les planages, laissant la population sans eau. Ça c’est pas mieux. Le problème c’est qu’il n’y a plus de personnes qui veulent payer un prix honnête pour la nourriture. Le smartphone, la bagnole, le loisir ou les vacances sont plus importants.

[@moniquehonore2478]

J'ai toujours cuisine moi même, je ne connais pas les plats cuisinés.

[@mahautmiyashita8516]

on voit comme le travail des femmes au foyer étaient important. Pas de dimanche, pas de vacances pour maman...

[@TeslaOpenSource]

Des gens masqués, même pdt les dégustations des plats ??!! C'est quoi ce délire de psychopate ??!!

[@Jane.doe0555]

Ils sont comme les fan de Linux 😂 (en vrai je comprend c'est bien ça va)

[@TeslaOpenSource]

@@Jane.doe0555 linux est objectivement bcp plus safe et génial que la daube de Gates et la pomme !! C'est open source

[@annieterminetschuppon7232]

C est ce que j ai tjrs fait

[@haplife.H-H]

Évidement les français préférerais du français mais on s'en fou en vérité. C'est du grand n'importe quoi, le consommateur ne se pose pas du tout cette question

[@Melody0-z4v]

Pourquoi la qualité du vidéo n’est pas bonne ?

[@LAVIEDEMARGAUX]

Honnetement je m'attendais à mieux tellement il y a dire sur ce sujet mais rempli de clichés comme d'ab à la télé, le niveau intellectuel de votre journalisme ne vole pas très haut ...

[@angeldust631]

Tous masqués… reportage de 2020??

[@labiausse3874]

250 kg de viande pour une centaine de clients ?

[@AnarchyA7X]

Ca fait 2kg5 par personne ça me paraît énorme oui.

[@solanumlycopersicum2]

Hiii. Ils ne savent pas compter.

[@Jane.doe0555]

​​@@AnarchyA7Xil y a toujours des "au cas où" pour la prévision. C'est d'ailleurs ce problème de prévision constant dans la restauration qui génèrent jusqu'à 80% de gaspillage. Ca serait tellement plus simple si s'ils savaient combien de personnes exactement viennent, et pour quoi etc... c'est quasi impossible de prédire la consommation.

[@Jane.doe0555]

​@@solanumlycopersicum2aucun rapport.

[@AnarchyA7X]

@@Jane.doe0555 Ah mais je suis totalement d'accord, oui ! C'est bien dommage.

[@NinaStone-zb3sx]

Brigitte institutrice et elle fait autant de fautes d'orthographe sur son menu de la semaine ? Houston nous avons un problème 😂

[@aann-c8k]

batchcooking, non merci, les valeurs nutritionnelles d'un plat cuisiné dimanche et mangé samedi de la semaine suivante ... beurk. je préfère cuisiner un plat en un peu plus grande quantité qui me servira plus que un soir mais pourquoi pas 2 ou 3 repas, si en plus on en prend pour le midi au boulot ou à la maison le weekend, on cuisine une fois pour 3 repas, ce qui est déjà suffisant en terme de gain de temps, le batchcooking, avant d'être efficace, les gens qui en font au début c'est lent, on peut perdre bcp de temps pour relire le texte de 5 recettes faire en même temps, parce que 5 à la suite quel est le gain de temps ? si c'est à la suite, accolé, alors on peut l'étaler sur une semaine, prendre 15 à 30 minutes tous les 2 soirs en semaine, un peu plus le weekend si on veut manger qqc de plus élaboré, je trouve que c'est acceptable en 2024 ^^ il faut remettre au cœur du foyer ce qui est le plus important : bien manger, de manière nourrissante et pas que pour les papilles et calories sans nutriments, pourquoi pas cuisiner à 2 en couple, ou avec les enfants s'ils sont en âge, ça apporte bien plus que des compétences pour les petits... ils se rapprochent de leurs parents qu'ils voient très peu sur une semaine... mais bon, chacun fait ce qu'il veut comme on dit, y en a qui vont aux fastfoods régulièrement, ou qui mange pas bio et pas frais (bcp de préparé et indu...) donc pas mal de gens ont déjà une sacrée marge de progression. finalement il reste peu de foyers où on mange sain, nutritif, bon au niveau du goût et qui en font un moment agréable et pas une corvée... on doit les compter sur les doigts d'une main ^^ si je peux me permettre de donner mon avis c'est que j'ai connu une façon de manger et cuisiner dans mon enfance qui était à l’opposée de ce que je fais maintenant et ce chemin m'a pris du temps, mais ça en vaut la peine :)

[@liline5651]

Quand on ne travaille pas c est bien

[@Interneteuse]

Ce resto de viande donne vraiment envie!

[@ivyloverhorsez945]

Au pire y'a 2 solutions : plus de fast-food, plus de viande. Moins cher, plus écologique et bcp plus éthique 😊 Puis si le fast-food vous manque vrmt des options végétales existent (chez Dominos notamment)

[@rmnhck]

pourquoi dominos et ces options végétales avec une liste d'ingrédients imprononçables :-| un burger maison c'est tellement mieux

[@sophiel6347]

Perso quand le fast food me manque je le cuisine à la maison (pizza, Burger, poulet pané, kebab, etc...)! Bien meilleur et je sais d'où proviennent les aliments.

[@Jane.doe0555]

Pq on devrait tous adopter votre secte ? On peut consommer de la viande de façon raisonnable et avec un respect de son vivant. Vous avez un pb à tjrs vouloir faire passer et conseiller les gens à adopter tel ou tel régime alimentaire. Faut savoir que l'humain est omnivore d'origine, et que l'alimentation que demande le corps, dépend de ses besoins, et il arrive que le corps puisse réclamer de la viande, ou des lentilles à d'autres moments. Tout le monde ne peut biologiquement pas être veggé. Aujourd'hui ceci dit je suis d'accord qu'il y a une surconsommation excessive , et plus personne n'écoute son corps, alors que le corps parle

[@fatimandiaye5885]

Non mais c’est pas parce que c’est pas français que c’est pas bon hein!!!

[@quickwear]

Et les oeufs de poules en batterie dans les biscuits

[@Jane.doe0555]

Il y a des biscuits avec des œufs de poule élevés en plein air. Et c'est clairement ca si ce n'est pas précisé, ou des œufs en batterie en poudre ce qui est encore pire