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La grande consoude n'est pas recommandée comme comestible, mais elle peut quand même nous rendre quelques services. C'est surtout sa racine que l'on utilise traditionnellement en alcoolature pour les contusions. Ses feuilles peuvent servir de paillage au jardin et ses fleurs appréciées des oiseaux : merci la consoude !
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Attention : il est indispensable de bien identifier les plantes avant de les cueillir et de les consommer. En cas de doute, ne rien cueillir. En cas d'empoisonnement, appelez immédiatement le Centre Antipoison le plus proche !