Trailer RAI Land&Leben November 2023

Nach der Lese schlummern in Südtirols Weinkellern an die 350.000 Hektoliter Rebensaft in Fässern aus Stahl und Holz. Nun sind das Fachwissen und die Handwerkskunst der Kellermeister gefragt, um daraus edle Tropfen zu bereiten. Auch die 900.000 Tonnen Äpfel werden nach der Ernte bis zu einem Jahre gelagert. Eine immense Herausforderung für Lagertechniker und Vermarkter. Land&Leben schaut Kellermeistern und Lagerungsfachleuten über die Schulter und besucht einen Hof, auf dem nach alter Tradition Würste und Speck gemacht werden. Zum Nachschauen: www.sbb.it oder www.raibz.rai.i...