Trenza de huevo gallega. (PAN DE OVO)

[@lorea7071]

Muchísimas gracias por esta estupenda receta de trenza gallega , que te quedó “ Bárbara “ . Me encanta la trenza gallega , la haré, sin duda salga como salga . Por cierto las filloas maravillosas también . Gracias de nuevo 🖐😁😘

[@evapailos5421]

Madre mía 😂madre mía ,que cosa más deliciosa ❤

[@saracasas1265]

Q riquísimo está me encanta❤

[@adelaperezdelarocha2976]

Que rica, la haré 😍😍

[@marialuisacervinocomesana4428]

Hola 😊Yo tamb la haré 👌❤️

[@jjesuscarreterosanchez5185]

Tenía dadas porque la primera vez se quedó un poco dura la masa y tuve que añadirle algo más de líquido. Pero salió tan bien qué voy a repetir. Un saludo gracias .

[@frabisacocina]

Bueno, hay algo que todo panadero aficionado debe saber porque es el capítulo primero, LAS HARINAS, no todas son iguales, las hay más refinadas, menos refinadas y claro, algunas absorben más líquido y ahí está la chispa del panadero aficionado cuando ve que la masa demanda un poco más de líquido. Enhorabuena!

[@Challybrun]

Hola podrías decirme por cuánto tiempo se deja la masa en fermentación antes de formar la trenza? Muchas gracias Paz y bien . Dios te bendiga. 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@frabisacocina]

Depende de la temperatura que haya en cada cocina, pueden ser 2 horas o más o menos ❤️

[@Challybrun]

El horneado de la trenza lo haces con el horno precalentado? Y lo horneas con ventilador o sin el? Muchas gracias Paz y bien

[@frabisacocina]

Le paso la receta por escrito a ver si lo ve más claro. En las recetas sino se dice horno con ventilador es que no se usa ventilador. 👍 lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/trenza-de-huevo-pan-de-ovo-cocina-gallega/

[@ceciliafrancesch9932]

Ohhhh tengo que hacerlas. Utilitzaré mi massa madre ( supongo que al 100% hidratación). ¿Alguna vez las has hecho con aceite en lugar de mantequilla? Mil gracias,tus recetas siempre tienen un resultado fantástico ❤

[@frabisacocina]

La masa madre al 100 × 100 de hidratación. Esta receta lleva mantequilla, puedes poner en su lugar manteca de vaca. Este tipo de masa no tiene ningún sentido ponerle aceite, hay que utilizar una mantequilla y de la mejor calidad❤️

[@karolina56ful]

Que pinta!!,madre mía!,puedes decirme como amasar en TM6,Gracias❤

[@frabisacocina]

Tienes el vídeo de cómo hacer la receta puedes adaptarla a tu robot❤️

[@vanessagonzalez3699]

Puedo hacer el prefermento por la mañana, amasar de noche y dejar levedando en la nevera para seguir al día siguiente?

[@frabisacocina]

´Sí, claro que sí. Al día siguiente cuando lo saques de la nevera tienes que darle una hora por lo menos para atemperar. Ya me contarás...

[@jjesuscarreterosanchez5185]

La harina del prefermento se sacan de los 700 g o son aparte Muchas gracias.

[@frabisacocina]

Los ingredientes se los vuelvo a detallar a continuación y todo va por separado, los 700 g son de la MASA PRINCIPAL y para el prefermento necesita otra harina ➡INGREDIENTES 2 OPCIONES para escoger una ✅1) CON MASA MADRE: 100 g de MASA MADRE ACTIVA + 5 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca de panadería) ✅2) CON PREFERMENTO: 120 g de harina de fuerza + 90 ml leche entera + 10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca de panadería.Unir todos los ingredientes un mínimo de 6 horas antes o toda la noche ✅✅PARA LA MASA PRINCIPAL Si usas PREFERMENTO, pones todo el prefermento y además 10 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca Si usas MASA MADRE: los 100 g de MASA MADRE ACTIVA + 5 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca de panadería) 700 g de harina de fuerza mezclada con pizca de sal 250 g de leche entera 15 ml de esencia de anís 3 huevos 150 g de azúcar Ralladura de una naranja/limón 100 g de mantequilla cortada en cubitos ✅Para la terminación 1 huevo para pincelar Azúcar humedecido con gotas de agua para decorar

[@vanessagonzalez3699]

Puedo congelar la masa en algún momento?

[@frabisacocina]

Después de la primera fermentación. Cuando la descongeles hazlo la noche anterior en nevera y después a temperatura ambiente hasta que recobre temperatura y después forma y sigue con la receta ❤️

[@vanessagonzalez3699]

@@frabisacocina Muchísimas gracias!!!

[@vanessagonzalez3699]

La he hecho así, congelando después de la primera fermentación y genial, he descongelado como m has dicho y ha quedado perfecta!!!

[@yohanapineirosouto7659]

La masa madre se hace al momento o hay que hacerla un dia antes?

[@frabisacocina]

Te paso la receta escrita donde tienes todas las opciones ❤️ lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/trenza-de-huevo-pan-de-ovo-cocina-gallega/