TRI-TIP brisket-stijl, liesstuk als brisket op de BBQ gegaard!

[@ramondoff1008]

Ik heb vandaag een tri-tip gehaald maar wist nog niet wat ik ermee ging doen. Dit recept gaat het dit weekend worden. Ziet er top uit Dennis 👌👍

[@davepeeters6136]

Gister gemaakt op deze manier. Echt super! Persoonlijk vind ik hem zo een stuk lekkerder dan gegrild. Ze hadden geen wagyu, dus graangevoerd genomen en geïnjecteerd.

[@suzukibanditos]

vandaag gemaakt volgens jouw recept, bedankt voor het delen. Wat is dit waanzinnig lekker zeg 👍 De bedoeling was om het als broodbeleg te gebruiken, maar de snijmachine gaat hij waarschijnlijk niet eens halen 😂

[@vincentkeijzer5925]

Ziet er top uit weer wat inspiratie op gedaan. Vroeg mij af welke maat het uitbeenmes is twijfel welke maat ik neem.

[@NoskosBBQ]

Victorinox 15cm recht uitbeenmes 😉

[@marklinssen7349]

Mooi recept weer, hier kan ik wel wat mee.

[@jeroenintheafternoon7057]

Ziet er echt weer super uit

[@HilkoGuitars]

Leuke alternatieve bereiding. Moet ik ook maar eens proberen!

[@fritsdejonge802]

Hier kan ik wel wat mee.

[@gmshowtruck]

Bedankt weer Dennis, goed weekend ! :-)

[@NoskosBBQ]

Dankjewel!! Jij ook!

[@marcelnuyens]

Ziet er weer super uit. Het proberen waard 👍🏼

[@NoskosBBQ]

Dank je wel!!

[@drbyte2009]

Ziet er erg lekker uit😋

[@NoskosBBQ]

Het was boven verwachting lekker!

[@barryvanede1515]

Deze staat ook nu op de lijst om te maken, deze lijkt me geweldig!! Prettig weekend! 🙂

[@NoskosBBQ]

Barry van Ede zet hem hoog op de lijst! 😉 Jij ook fijn weekend!

[@barryvanede1515]

Noskos BBQ 😁 weer met een rummetje? 😉

[@ricoderks8503]

Super!!! Ga ik zeker een keer proberen!! 👍👍

[@NoskosBBQ]

Rico Derks ik zou niet te lang wachten 😉

[@remcoaldewereld8769]

he ziet er goed uit hoe lang ligt het vlees er ongeveer op? 1x 2,5/3uur en dan naar 92/95 graden hoe lang duurt dat? en dan nog 30min rusten toch

[@sebastiaanheemskerk7788]

Nice nice 👍 super goed idee

[@Dear-Fail]

Hi Dennis, wederom een aanstekelijk filmpje! Vraagje, in welke volgorde steek jij de kamado aan? Zodra ik hem aan heb, rookhout erbij gooi en de platesetter erin dan daalt de temperatuur enorm... Voor mijn gevoel benut ik dan ook niet de volledige capaciteit van het rookhout aangezien de boel weer op temperatuur dient te komen.

[@NoskosBBQ]

Je gedachte zijn goed tot de laatste opmerking. Ik doe mijn vlees er meteen in en dan mag de barbecue op temperatuur komen. De rookring in je vlees vormt zich tot een graad of 60. Dus voor de vorming daarvan is het alleen maar beter als je het vlees er eerder oplegt 😉

[@ProBassGuitarPlayer]

Net de bestelling doorgebeld aan mijn vleesjuwelier. Morgen haal ik twee kammen spareribs en een tri-tip op. Kan niet wachten! Dit hele weekend gaan we thuis low and slow 😋

[@NoskosBBQ]

De Anesthesist hoe laat eten we? 😜

[@music-ev9wl]

Lekker! Top weer!

[@NoskosBBQ]

Dankjewel!

[@daniel5731]

Hi Dennis, Weer een mooie video! zou je dit stuk ook voor pastrami kunnen gebruiken?

[@NoskosBBQ]

Daniel Laning vast wel. Ik heb ook al eens van short ribs pastrami gemaakt 😉

[@daniel5731]

@@NoskosBBQ Die heb ik gezien op jouw blog inderdaad. Ik denk dat ik het gewoon eens probeer met een ezeltje :) Thnx!

[@kevinvankoeveringe5672]

Wat een heerlijkheid weer 👍. Mag ik je een verzoekje doen? Ik zit zelf al een tijdje te denken aan kreeft op de BBQ Heb jij hier een leuk idee voor? Misschien ook een leuk idee voor een nieuw filmpje GreatZ Kevin

[@NoskosBBQ]

Kevin Van Koeveringe kreeft is niet zo moeilijk en erg lekker van de BBQ. Als het seizoen weer begint zal ik er één maken.

[@kevinvankoeveringe5672]

Noskos BBQ ik kan niet wachten 👍 Alvast bedankt 😊

[@gercofluit4257]

Hoi Dennis. Lekker filmpje weer. Waarom doe jij de folie met de doffe kant naar binnen? Heb weleens gelezen dat het beter is voor de hitte om de glimmende kant naar binnen te doen.

[@NoskosBBQ]

Vroegâh dacht ik ook dat er verschil zat in hoe je de folie doet. En dan moest vooral de glimmende kant naar buiten. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het niet uitmaakt. De doffe en glimmende kant aan folie komt trouwens doordat het te dun is om als enkele laag te walsen en ze twee lagen op elkaar tegelijk door zo'n wals doen. De buitenkanten worden glimmend en de kanten die op elkaar lagen blijven dof. Maar dat terzijde 😜

[@dheijnemans]

@@NoskosBBQ Weer wat geleerd 😁

[@RVDL]

Dennis Heijnemans idd, goede vraag hoewel het mij nooit iets heeft uitgemaakt. Vanuit logica ging ik er vanuit dat het nooit super veel verschil zou uitmaken. Goed om een echte kenner zoals Dennis het te zien bevestigen !

[@maverickab2009]

Top idee. Vraagje, hoelang laat je het rusten? En wordt het vlees dan niet te koud?

[@NoskosBBQ]

Ik heb het nadat het uit de barbecue kwam nog 20 minuutjes laten rusten onder folie en Eén dubbelgevouwen theedoek. Dan is het nog goed warm hoor.

[@joeybreederland]

Hoi Dennis, ik wil komende week ook een tri tip als brisket gaan bereiden (grain fed uit Uruguay) maar ik ga hem denk ik injecteren.. waar zou ik dat het beste mee kunnen doen? Bedankt en super video's!

[@NoskosBBQ]

Ik gebruik voor mijn brisket deze injectiemix: www.bbqgenootschap.nl/threads/injectie-brisket-rundvlees-injectievloeistof.30127/ Voor een tri-tip kun je een half recept maken. Dat is zat. De vloeistof kun je ook nog toevoegen bij inpakken. Gewoon wat over de tri-tip gieten.

[@joeybreederland]

@@NoskosBBQ Top ga ik doen, bedankt! 😁

[@krekthans8813]

Hallo Dennis, ziet er weer heerlijk uit top. vraagje heb gyros op de weber grill ben bezig met de platesetter hem te roken en voor te garen weet jij wat de kern moet zijn voordat ik hem direct ga grillen dacht zelf ongeveer 70 gr maar twijfel dus vraag het de expert. Vast bedankt Hans

[@NoskosBBQ]

Ik zou mijn gyros niet roken. Als je geen spit hebt de plakjes vlees gewoon boven vuur grillen tot je mooie donkere randjes krijgt. Ze dan in dunne reepjes snijden en in een pan warmhouden of eventueel nog wat doorgaren. www.bbq-nl.com/bbq-gyros/

[@krekthans8813]

Noskos BBQ ik heb 1 blokje kersen gebruikt en heb spit en het gaat perfect dank je voor de tip de eerste laag is er af en heb inderdaad beetje rook smaak maar als ik alles heb opgesneden en door elkaar meng hoop ik dat het nog minimaal is. Ik wacht voor de volgende keer wel op jou recept betreffende gyros

[@stephandejongstephandejong3721]

Hoe lang was de bereiking na inpakken om 92-95 graden te krijgen op 120 graden bbq temp?

[@NoskosBBQ]

stephandejong stephandejong zo’n anderhalf uur.

[@Synthelicious]

Wederom een fijne upload. Deze ga ik binnenkort ook proberen. Even wat korte vraagjes: hoe lang heeft de tri-tip ongeveer op de bbq gelegen? En waarom heb je voor aluminium folie gekozen ipv butcher paper?

[@NoskosBBQ]

In totaal een uur of 5-6. En ik gebruik graag aluminium omdat dat ten eerste goedkoper is en makkelijker verkrijgbaar. En je kunt met folie veel makkelijker een dicht pakketje maken. Met butcher paper loopt er regelmatig toch vocht uit. Daarbij maak ik tegen het einde zo’n folie bootje om de bark op te laten stijven en dat lukt met butcher paper niet.

[@Synthelicious]

Butcher paper is idd niet echt goedkoop. En rond 5 a 6 uur had ik zo'n beetje geschat. Scheelt weer heel vroeg opstaan 😉 Okee, top! Bedankt voor je reactie 👍🏻

[@Synthelicious]

Vandaag de tri-tip gemaakt met Canadees angus vlees. Was heerlijk. Dit ga ik vaker zo maken 😋

[@wernerschless1000]

Ziet er weer heerlijk uit Dennis idd net als de brisket Struktuur 😋😋 In principe zou je elk stuk rund als brisket kunnen bereiden, zag laatst een video van Roe,l pitmaster X, dat hij met picanha op de zelfde manier als brisket had gemaakt, zag er ook lekker uit. Maar jou video doet er ook niet voor onder Dennis!!, leuke video met weer een lekker recept 👍👌 bedankt

[@NoskosBBQ]

Ik zie ook mensen burgers maken van picanha.... Dat vind ik dan weer zonde 😜

[@wernerschless1000]

@@NoskosBBQ helemaal met je eens, dat stuk vlees is gewoonweg heerlijk helemaal aan het spit op de bbq op zn Braziliaans 😋😋😋😋

[@michelheijden7583]

Zitten te twijfelen om 1,5 kg wagyu tri tip te bestellen , hoe lang duurde het tot deze op 95 graden was ? En hoe lang heb je hem laten rusten ?

[@King41385]

Is het handig om die chuncks rookhout altijd eerst nat te maken? Ik heb dan het idee dat ze wel langer roken dan. Wat doe jij altijd?

[@RVDL]

Mark De koning ik zie het meestal niet in Noskos’ filmpjes dat hij ze eerst nat maakt. Ik doe het zelf iig niet, maar gooi er gewoon een extra blokkie bij zodat die oprookt als het eerste blokje verkoold is

[@fritsdejonge802]

Mark, leg een blokje hout eens een dag in water en zaag het daarna door. Je zal zien dat het water nauwelijks in het hout is binnengedrongen. Het heeft dus niet zoveel zin. Wat je wel ziet als je het eerst werkt is een hoop waterdamp, maar dat is geen rook.

[@NoskosBBQ]

Weken heeft zoals de anderen al zeggen geen nut. Heb je net een mooi vuur ga je er water opgooien.

[@Jefferrr..]

Tip video weer ! Zeker een keer proberen.

[@NoskosBBQ]

Jeffrey Van Berkum dankjewel 😊

[@richarddehaas9794]

Goedemiddag Dennis, even een vraagje: Welke handschoenen gebruik jij voor de bbq en waar koop je die? Meestal heb jij die zwarte handschoenen aan met andere daaronder. Ik ben zelf ook op zoek namelijk. Alvast bedankt.

[@NoskosBBQ]

Richard de Haas de handschoenen eronder zijn katoenen handschoenen die ik uit de VS heb meegenomen. Heb hier en op Ali nog niet echt een goed alternatief gevonden. De zwarte koop ik normaal bij de Makro, maar die zijn door de corona even niet verkrijgbaar. Voor de BBQ zelf gebruik ik lashandschoenen.

[@balboa25]

Leuke video! Vraagje (niet direct gerelateerd aan deze video): weet jij waar je fijne rietsuiker kan kopen? Dit wordt veel in rubs gebruikt en is droger dan normale bruine suiker. Kan het alleen niet vinden, wel de grove rietsuiker. Alvast bedankt!

[@NoskosBBQ]

Wouter Jan Otten een koffiemolen is je beste vriend 😉

[@balboa25]

@@NoskosBBQ mmm, nog niet aan gedacht, dankjewel!!!!

[@robbertdeschepper8549]

Gevonden :D

[@bartvanriemsdijk3299]

Hi, Tri Tip vaak minder vet dus kans op droger vlees. Heb je bewust gekozen om geen injectie te gebruiken om meer vocht in het vlees te krijgen?

[@NoskosBBQ]

Bart van Riemsdijk dit was wagyu, als ik een goede wagyu brisket maak dan injecteer ik ook niet.

[@martijncobussen7805]

Zet je dit recept ook nog op je website? Goed idee, Tri tip ipv Brisket. Binnenkort maar eens proberen. Ik krijg ook gelijk het idee om pastrami te maken van Tri tip. Bij onze Makro ligt er net wat vaker Tri tip dan Brisket.

[@NoskosBBQ]

Martijn Cobussen komt er aan, maar heb er nog geen tijd voor gehad 😅 #drukalseenkleinbaasje

[@benjaminsimons7820]

Wat is jouw recente ervaring noskos? De vetcap wegtrimmen zoals bij deze snit zodat je meer kruiden op het vlees zelf hebt of lekker laten zitten?

[@NoskosBBQ]

Ligt aan de fat cap. Maar ik laat er het liefst zoveel mogelijk opzitten.

[@pampam26]

Ha Dennis. Maakt het nog een beetje uit qua gewicht van het vlees? Heb nog 1.5 kg tri tip in de vriezer en wil dit van het weekend maken voordat de avondklok ingaat 😅

[@NoskosBBQ]

Nee dat zal niet zoveel uitmaken gok ik.

[@ozhan99]

Dit moet je echt niet kijken vlak voor dat je gaat lunchen... man man man, ziet er echt goed uit Dennis!

[@NoskosBBQ]

Ozhan Karkukli dank je 😊

[@andrieszomer1852]

Zou je de tri-tip kunnen injecteren voor meer smaak?

[@NoskosBBQ]

Dat zou zeker kunnen en dat zou ik voor een tri-tip van mindere kwaliteit dan Wagyu zeker doen. Je kunt heel goed de injectie video uit mijn brisket video gebruiken hiervoor.

[@sergiosainzzamorano-monde8355]

Zie ik nou een dop van de green egg? 😜 Toch goei spul ey

[@NoskosBBQ]

Ik heb nooit beweerd dat BGE niet goed is hoor. Sterker ik heb er jaren één in de tuin gehad. Hun dop is de beste die er op dit moment op de markt is. En ik zie dit een beetje als het pimpen van een auto, betere onderdelen erop 😜

[@sergiosainzzamorano-monde8355]

@@NoskosBBQ het was ook een stom grapje.. Ik heb zelf een Green Egg maar vind alle andere merken ook mooi en top hoor!

[@vincentvandebaan5353]

Heej Dennis. Ik ga over 2 weken vlees kopen met een maat van mij, van zo'n dikbil koe.. kan je ook van zo'n koe een mooie tritip halen? Of heb je daar geen ervaring mee? Mvg Vincent

[@NoskosBBQ]

Vincent Van De Baan als het een Nederlands rund is dan is het naar alle waarschijnlijkheid redelijk mager en dan zou ik hem gewoon grillen. Je hebt wel vet nodig in het vlees voor deze bereiding.

[@vincentvandebaan5353]

@@NoskosBBQ ja klopt. Is wel een Nederlandse koe uit de achterhoek 😃. Heeft in de wei gestaan. Bedankt voor je reactie.

[@leonieke]

🤤🤤🤤

[@Michaelbierlarczyck]

Hey noskos! ik wil het beste voor de wereld zou u een keer vegatarsich willen grillen??

[@NoskosBBQ]

Ik heb mijn steentje aan de wereld al bijgedragen door geen kinderen te nemen 😉

[@pampam26]

@@NoskosBBQ haha ik ga stuk🤣

[@johngroen2020]

Masterplan! Vind tri tip normaal al heel lekker low and slow. Maar wil nu snel een wagyu proberen op jou manier. Bedankt man!

[@RVDL]

je zou eigenlijk een samenwerking met Beef en Steak moeten hebben...als je een bepaald filmpje maakt over een stuk vlees zoals tri-tip, dat je een aanbieding hebt lopen en dat jij een affiliate linkje kan delen.

[@RVDL]

heb je The Beef rub en een tri-tip besteld. Ik kon het gewoon niet laten. Wel bij bbquality.nl/, want op Beef en Steak's website als ik zoek op Noskos kwam ik je rub niet tegen. Alleen "The Deal", maar niet los The Beef of de andere soorten.

[@dheijnemans]

@@RVDL Dat euvel had ik ook met zoeken op Noskos bij B&S, maar als je hun menu gebruikt staat alles er, via Menu>Rubs&Sauzen>Noskos. Vanmiddag nog een zakje The Beef toegevoegd aan m'n bestelling :)

[@basvanderlienden707]

Ja

[@diederikdevries]

Ja, nee, lekker. Nou heb ik honger :(

[@dijkman64]

Gisteren geprobeerd met een bio koe van lokale boer. Helaas zelfs met injecteren van pekel alsnog aardig droog geworden. Zoals je zelf al aangaf moet je hier vet spul voor hebben. Heb het tegen beter weten in toch geprobeerd. Was ondanks de droogheid nog best prima te eten.

[@KdeBee]

Poor man’s brisket..

[@NoskosBBQ]

Qua smaak kon hij makkelijk mee met de Snake River Farms brisket die ik bij de wedstrijden maak, dus als je het daarmee vergelijkt dan klopt dat zeker 😜

[@dheijnemans]

Wagyu Tri-tip is nou niet bepaald Poor man's anything 😋