Tripas e Envoltórios

Tire todas as suas dúvidas sobre o uso das tripas e envoltórios. Neste vídeo, o Peterson mostra vários tipos e calibres.
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[@salumeriadilucca141]

Obrigado Peterson e equipe por essa aula esclarecedora!

[@joseantonioalvesdacosta4803]

Peterson as suas informaçãos sua otimas estou aprendendo muito. ❤🙏

[@naiaramonteiro2852]

Boa noite

[@juprendada]

Amei essas suas dicas

[@ACAVACHARCUTARIA]

Que bom que gostou =)

[@josevanderleidasilva9527]

Valeu

[@luciabarros3912]

Bom dia amigo! Gostaria de saber se você vende esse tipo de material e se faz entrega para o estado do Tocantins,Palmas capital? Gostei e pretendo fazer os salame somente para nosso consumo próprio. Sou apaixonada por salame. Obrigada e aguardo ansiosa por sua resposta. Que a mão de Deus continue te abençoando,te protegendo 🙏?

[@mariavitor6375]

Gostei muito

[@marcoaureliociskoeciskinho6599]

Show meu amigo

[@sergiomendonca5971]

Peterson boa tarde, aonde eu acho essa para calabresa?

[@properciocavichiolijr.7720]

Muito bom Peterson.

[@sofiadepaula1786]

Como fazer para as linguiças não estourarem?Fiz com a de colágeno calibre 22,fiz furinhos e na hora de fritar,elas estão estourando.

[@mathiasricardo691]

Muito bom...Parabéns!! Qual seria o melhor envoltírio para salsicha artesanal? Tanto a mista quanto a de vitela?

[@mariasilva4238]

Me responde onde fica a loja????

[@juracibarreiros7670]

Onde encontra tripa para lingüiça em piracicaba?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Temos em nossa loja e enviamos para todo país.😀 loja.acava.com.br/

[@osvaldosouza9462]

Mais um otimo video Parabés. Hoje eu gostaria de te perguntar sobre um video que vi sobre PITINA, ela é feita de carne de carneiro se não me engano isso na Italia. Pergunta: essa pitina feita la é defuma. minha duvida é se a defumação é levada ate ela ficar pronta, ou defuma e cura depois sabe me dizer. desde ja muito obrigado.

[@Mudei-viajandão]

Qual é a composição química da tripa de colageno, são feitas de que ?

[@fabiomedeirosdemoura3950]

Show de aula!!

[@alexthunder2745]

Peterson blz? gostaria de saber sobre a vida util da tripa salgada na geladeira, ou seja por quanto tempo ela pode ficar guardada antes de utilizar para fazer nossos produtos? abraço.

[@luydecastro1083]

Se ficar congelada não estraga.. dura muito tempo... salgada e congelada até 2 anos ou mais . Mas vc irá usar antes disso

[@isaacbaratz7696]

Gostei muito !!

[@MARCONDESNASCIMENTO]

PETERSON. SAUDAÇÕES. PARABÉNS PELO SEU CANAL. Gosto muito carne de cabrito e cordeiro, outro dia comi em Teresina PI, carne de sol de cordeiro. Uma maravilha, por favor , me ensine a como fazer carne charque de carneiro.e cabrito

[@cintiacarla9549]

Posso fazer essa de colágeno 22 mm com camarão ela romper fácil ? Eu já vi uma receita com camarão gostaria de fazer

[@ACAVACHARCUTARIA]

A de tripa suína é mais indicada: loja.acava.com.br/Tripa-Suina-28-32mm-20m

[@mariasilva4238]

Onde compra????

[@fusca_azul_calcinha]

Boa tarde, amigo. Há algum envoltório ultrafino artificial que seja mais maleável além desses do vídeo?

[@rodolfoaparecido9715]

Muito bom

[@evelyndahy]

Peterson , posso fazer toscana com a natural desidratada , ou não é ideal?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Sempre hidrate a tripa antes para não estourar

[@linguicaedefumadosdopig8807]

A que uso é 28/30, mas acho que fica grossa quando encho, é normal?

[@valneisantos4966]

Boa noite Peterson a tripa suína depois da embalagem aberta deve armazena onde no congelador mesmo ou não

[@djalmaneto8998]

Tb tenho essa dúvida , ótima pergunta!

[@Claudiane_123]

Oi tudo bem ,gostaria de saber se posso envolver a copa depois de 15 dias em uma atadura e depois amarrar

[@ACAVACHARCUTARIA]

Oi Leonardo pode ser que não tenha a compressão suficiente usando atadura..

[@naiaramonteiro2852]

Aonde eu encontro tripas pra compra

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá você encontra na nossa loja: loja.acava.com.br/tripas

[@zecarlospe]

Já ganhou o joinha! E lá vai pergunta... Você falou em salsicha, mas poderia dá uma dica melhor do envoltório de uma salsicha pra hotdog?

[@josecarlosrodriguesguimara3128]

Boa explicação,você tem fornecedor dessas tripas no Nordeste "alagoas" ou Pernambuco?

[@luydecastro1083]

Peterson.. eu tenho tudo em tripas e envoltórios naturais e desidratados.. Tripas , bexigas e fundos... Bexiga desidratada para culatello Fundo desidratado etc 51 991628764

[@luydecastro1083]

Eu posso enviar

[@martinogues]

Hola Peterson, una consulta: qué opinión te merece utilizar papel manteca para envolver músculos curados?

[@fundicaoartisticasilva2803]

Show 👏👏👏👏

[@enoisdaroca6090]

Eu posso defumar linguiça na tripa bovina desidratada?

[@luydecastro1083]

Pode ... mas seria preferível a natural salgada por causa da perda de humidade

[@kapitao007]

#EuSouCava #8 #NosSomosCava 🙏

[@douglasmdavoli4852]

1 hora e 30 minutos eu devia ter terminado um trabalho que deveria ter entregado ontem, mas que estou deixando para amanhã pois estou vendo sobre tripas no youtube kkkk bom conteúdo, queria algo mais em barato, para fazer somente para família nada comercial, somente para fazer algo ao meu gosto ou diferenciado do que encontramos em mercados, tem alguma dica de equipamentos para fazer linguiça ate 1000 reais? eu pesquisei sobre seus equipamentos, mas convenhamos, eu não preciso de um moedor de 1.7K reais kkk

[@luisfernandosantos8331]

Sei que são 2 anos depois mas eu faço em casa com: Moedor que achei no ML :290 reais Balança:30 reais Aplicador de silicone de inox ( uso pra encher a linguiça) : 25 reais

[@mariaangelasbramamessiassb5922]

Boa tarde ! Como posso fazer para conseguir o acesso aos seu produtos?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Você pode pedir direto em nosso site: loja.acava.com.br/

[@tadeutri]

Essa tripa que VC faz a calabresa aonde acho não acho em lugar algum

[@glauber7622]

Essa tripa artificial pode ir na churrasqueira?

[@ACAVACHARCUTARIA]

A tripa de colágeno nã resiste muito à fritura, mas pode ser defumada, cozida. e assada sim. Tudo depende muito do que você quer produzir (tipo de linguiça), mas de um modo geral as tripas naturais são as que mais uso nas minhas receitas.

[@adrianoficagna1238]

Na hora de fazer salame, cada kilo de carne ocupa quantos cm de tripa 40mm por exemplo?

[@robertamlima8172]

Adriano provavelmente 1 metro de colageno 40 mm comportara menos do que 1 kg de carne. Se fosse 1 metro da 45 mm poderia ensacar aproximadamente 900 grs.

[@leandrocarloscristani2906]

Esse salame com pimenta, será que é o tenderone???

[@paulovitorferreira8758]

Tripa suína salgada, precisa ficar na geladeira??

[@ACAVACHARCUTARIA]

Após abertas sim, conserve no congelador. Feche bem os pacotes com fita adesiva.É importante separar as pequenas porções para facilitar o uso depois. Abraço!

[@srcoxinhaasuafabricadesalgados]

Só uma observação, a tripa de colágeno não pode levar na churrasqueira, ela não suporta a caloria, só serve p fritar!

[@vitorsmg]

Perterson, eu fiz linguiça com tripa colágeno mas estourou a fritar e Colocar na brasa muito Perto do dogo

[@vitorsmg]

O que pode Ser?

[@clorildaalves9040]

Caiu a conexão.

[@mariaangelasbramamessiassb5922]

Existe algum e mail para fazer pedidos?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Você pode pedir direto em nosso site: loja.acava.com.br/

[@algomesrpoify]

#EUSOUCAVA

[@joaossantos3663]

Opa

[@maranata9197]

da até medo comer essas coisas aí parece plástico