ತುಳುನಾಡ ವಿಶೇಷ! ಈರಡ್ಯೆ

ತುಳುನಾಡ ವಿಶೇಷ! ಈರಡ್ಯೆ#turmerichealthbenefits #tulunadu #mangalorefood #mangalorekitchen #mangaloreanrecipe #mangalorefood
Tulunadu Special! Eeradye [ Traditional Food ]
(Pure Vegitarian Authentic food)
20 Turmeric Leave
Four glass of white rice
One and half grated coconut
5 Ani Jaggery
Salt & Ghee for taste
Take Four glass of white rice and soak it for three hours. Remove water and ground it well nicely with little water. Meantime, take 5 Ani Jaggery and boil it with half glass of water. pāka and ripe it well. Mix One and half grated coconut with ghee.
Take Turmeric Leaves, put rice paste first and then one spoon of pāka (grated coconut-Jaggery ripe). Fold the leaves, keep doing it with other leaves too. Once everything completed, take traditional idli vessel, put one banana leaf inside, and keep those leaves above that. Boil it for 40minutes well.
Traditional Eeradye is ready!
ತುಳುನಾಡ ವಿಶೇಷ! ಈರಡ್ಯೆ [ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ] .
(ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಧಿಕೃತ ಆಹಾರ)
20 ಅರಿಶಿನ ರಜೆ
ನಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೊಲ್ದು ಅರಿ
ಒಂಜಿ ಅರ್ಧ ತುರಿದ ತಾರಾಯಿ
5 ಅಣಿ ಬೆಲ್ಲ
ರುಚಿಗ್ ಉಪ್ಪು ಬೊಕ್ಕ ತುಪ್ಪ
ನಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳುಪುದ ಅರಿನ್ ದೆತೊನುಲೆ ಬೊಕ್ಕ ಅವೆನ್ ಮೂಜಿ ಗಂಟೆ ನೆನೆಪಾಲೆ. ನೀರ್ ದೆತ್ತ್ದ್ ಒಂತೆ ನೀರ್ಡ್ ಎಡ್ಡೆ ರೀತಿಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಲ್ಪುಲೆ. ಈ ನಡುಟು, 5 ಅನಿ ಬೆಲ್ಲ ದೆತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರ್ಡ್ ಕುದಿಪಾಲೆ. ಪಾಕ ಬೊಕ್ಕ ಎಡ್ಡೆ ರೀತಿಡ್ ಪಕ್ವ ಮಲ್ಪುಲೆ. ಒಂಜಿ ಅರ್ಧ ತುರಿದ ತಾರಾಯಿನ್ ತುಪ್ಪೊಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಲ್ಪುಲೆ.
ಅರಿಶಿನ ಎಲೆನ್ ದೆತೊನ್ಲೆ, ಸುರುಕು ಅರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಡ್ಲೆ ಬೊಕ್ಕ ಒಂಜಿ ಚಮಚ ಪಾಕ (ತುರಿದ ತಾರಾಯಿ-ಬೆಲ್ಲ ಮಾಗಿದ) ಪಾಡ್ಲೆ. ಎಲೆಲೆನ್ ಮಡತ್ ದ್, ಬೇತೆ ಎಲೆಲೆನೊಟ್ಟುಗುಲಾ ಮಲ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪುಲೆ. ಒಂಜಿ ಸರ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದ್ ಬೊಕ್ಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆನ್ ದೆತೊನ್ಲೆ, ಒಂಜಿ ಬಾಳೆದ ಇರೆನ್ ಒಳಗ್ ಪಾಡ್ಲೆ, ಬೊಕ್ಕ ಆ ಇರೆಲೆನ್ ಅಯಿತ ಮಿತ್ತ್ ದೀಲೆ. ಉಂದೆನ್ 40 ನಿಮಿಷ ಎಡ್ಡೆ ರೀತಿಡ್ ಕುದಿಪಾಲೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರಡ್ಯೆ ರೆಡಿ!
തുളുനാട് സ്പെഷ്യൽ! ഈരടി [പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം]
(ശുദ്ധമായ വെജിറ്റേറിയൻ ആധികാരിക ഭക്ഷണം)
20 മഞ്ഞൾ ഇല
നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ള അരി
ഒന്നര അരച്ച തേങ്ങ
5 അനി ശർക്കര
രുചിക്ക് ഉപ്പും നെയ്യും
നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ള അരി എടുത്ത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക. അതിനിടയിൽ, 5 അനി ശർക്കര എടുത്ത് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാക്ക നന്നായി പാകപ്പെടുത്തുക. ഒന്നര അരച്ച തേങ്ങ നെയ്യിൽ കലർത്തുക.
മഞ്ഞൾ ഇലകൾ എടുക്കുക, ആദ്യം അരി പേസ്റ്റ് ഇടുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ പാക്ക (ചതച്ച തേങ്ങ - ശർക്കര പഴുത്തത്). ഇലകൾ മടക്കിക്കളയുക, മറ്റ് ഇലകൾക്കൊപ്പം ഇത് തുടരുക. എല്ലാം പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പരമ്പരാഗത ഇഡ്ഡലി പാത്രം എടുത്ത്, ഒരു വാഴയില അതിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ആ ഇലകൾ വയ്ക്കുക. ഇത് 40 മിനിറ്റ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
പരമ്പരാഗത ഈരടി തയ്യാർ!
तुलुनाडु स्पेशल! ईराडे [पारंपरिक भोजन]
(शुद्ध शाकाहारी प्रामाणिक भोजन)
20 हल्दी के पत्ते
चार गिलास सफ़ेद चावल
डेढ़ कसा हुआ नारियल
5 अनी गुड़
स्वादानुसार नमक और घी
चार गिलास सफ़ेद चावल लें और उसे तीन घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें और थोड़े पानी के साथ उसे अच्छी तरह पीस लें। इस बीच, 5 अनी गुड़ लें और उसे आधा गिलास पानी में उबालें। पकाएँ और अच्छी तरह पकाएँ। डेढ़ कसा हुआ नारियल घी में मिलाएँ।
हल्दी के पत्ते लें, पहले चावल का पेस्ट डालें और फिर एक चम्मच पका (कद्दूकस किया हुआ नारियल-गुड़ पका हुआ) डालें। पत्तों को मोड़ें, दूसरे पत्तों के साथ भी ऐसा ही करते रहें। सब कुछ हो जाने के बाद, पारंपरिक इडली बर्तन लें, उसमें एक केले का पत्ता डालें और उन पत्तों को उसके ऊपर रखें। इसे 40 मिनट तक अच्छी तरह उबालें।
पारंपरिक ईराडे तैयार है!