TURDILLI CALABRESI - RICETTA ANTICA

[@MagiadiRicette]

Oggi prepariamo insieme una ricetta molto particolare della cucina calabrese che viene tramandata di generazione in generazione. Si tratta di un dolce tipico di Natale: i turdilli calabresi. Ne esistono diverse versioni perchè in ogni parte della Calabria vengono fatti in modo diverso e la ricetta può variare leggermente da paese a paese, se non addirittura da famiglia a famiglia. In alcune zone, ad esempio, si è soliti aggiungere il miele di fichi oppure ripassarli alla fine con il miele. Il nome turdillo deriva dal greco e significa “piccolo”, forse ad indicare le piccole dimensioni dei dolcetti. Ma non in tutte le zone vengono chiamati così. Dalle mie parti, ad esempio, vengono chiamati murineri, in altre murinedi, crustuli, cannariculi o mbriacuni.

[@antonellafucarino836]

👏🙃😋grazie per la ricetta❤🌺

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore a te 🤗🌹

[@francescacalabretta4648]

Brava!!! Sono Calabrese anche io e le facevo sempre con la mamma👍

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore 🤗🌹

[@leonildegrande1828]

Dolcissimi ricordi, di un tempo andato che non ritorna più.

[@MagiadiRicette]

I ricordi che abbiamo tutti noi, nei nostri cuori ❤️🤗

[@patriziaursino5553]

😋😋😋😋😋 Buonissimi li ho preparati, li sto assaggiando ora complimenti ne vale la pena 😋😋😋provare per credere

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore Patrizia, benvenuta nel mio canale.... Sono contentissima che ti piacciono.... Le tradizioni quelle belle che abbiamo nel cuore...... Grazie e buona giornata 🤗🌺❤️

[@dinagreco1734]

Veramente speciale la ricetta

[@MagiadiRicette]

Grazie Dina, sono felice che ti sia piaciuta la ricetta. Se dovessi provare a farli, fammi sapere come ti sono venuti e soprattutto se ti sono piaciuti!

[@giogigiogiogi6367]

Bravissima Grazie!

[@MagiadiRicette]

Grazie a te buone feste 🎅

[@annaranieri6262]

Si possono fare con metà farina “00” e metà farina di grano duro? Grazie

[@MagiadiRicette]

Si certo che si possono fare con le due farine metà e metà 🤗🌹

[@silvanavirardi601]

Mi piacevano tantissimo quando potevo mangiare il glutine! Riuscirebbero secondo lei con farine senza glutine? Brava davvero!

[@MagiadiRicette]

Penso di sì! Io proverei o con la multiuso di nutrifree o con la mix it di schar

[@silvanavirardi601]

@@MagiadiRicette grazie!

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore a te, se le fai fammi sapere come ti sono venuti, buone feste 🎅

[@silvanavirardi601]

@@MagiadiRicette certo! Buone feste anche a te❤️

[@MagiadiRicette]

🤗

[@lialadonzelli6685]

Ciao ti posso chiedere per quanto tempo deve bollire il vino con l'olio e se bisogna lasciare raffreddare prima di mettere la farina? Grazie mille 😘👍👏

[@MagiadiRicette]

Ciao benvenuta, quando il vino con l'olio iniziano a bollire li togli dal fuoco.... Bastano pochi minuti il tempo che si intiepidisce perché il liquido ottenuto deve essere caldo.... Grazie a te per essere passata dal mio canale 🤗🌺

[@lialadonzelli6685]

Grazie Maria per avermi risposto e spiegato tutto il procedimento 👍io non sono passata dal tuo canale è da molto che sono iscritta solo che non commento sempre 😘 grazie mille 👏👍👍👍

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore a te 🤗❤️

[@oscarissimio]

Non si coprono col miele di fichi?

[@MagiadiRicette]

In alcune zone della Calabria sì, mentre nella zona in cui sono nata io no. Dipende dalla tradizione della zona...

[@Annalisa55]

Si può usare farina 1

[@MagiadiRicette]

Onestamente non ho mai provato, io ho sempre usato la 00 🤗🌺

[@carmen946]

👍🤩

[@danieleurso5930]

Salve oggi o fatto i turdilli come li ai fatti tu e mi sono venuti una favola grazie

[@MagiadiRicette]

Grazie di cuore a te 🤗

[@danieleurso5930]

@@MagiadiRicette ❤️

[@mariacolloca4858]

Noi li chiamano ravioli col vino

[@antonellaguzzo4082]

Non si mette lievito???

[@MagiadiRicette]

No perché non è un impasto lievitato ma friabile 🎅

[@teresafulginiti1381]

Io sono di Catanzaro e qui si chiamano murinedi e li facciamo con il vino bianco sono più belli nel vedere ma il sapore non cambia

[@MagiadiRicette]

Buona vigilia di Natale, anche al mio paese in provincia di Catanzaro si chiamano Murinedi...... In estate fanno anche la sagra delle Murinedi.... Infatti anche con il vino bianco sono ottimi, buone feste 🎅

[@cleliabrescia1542]

Che fArina io grazie

[@MagiadiRicette]

Farina 00 come è scritto nel video ;-)

[@kettymorise8103]

22,20

[@elzelz4177]

Buongiornno, lá mia mamma li faceve com vinno coto, doppo di fritalli.

[@MagiadiRicette]

Ne esistono tante versioni, da un paese all'altro..... Questa è la ricetta più antica 🎅🌹

[@angelabianchi3110]

Salve! Trovo difficoltà a capire bene quanto tempo friggere. Potresti spiegare meglio come friggere? Ho capito che il segreto è cavare bene quando si fa la forma del turdillo ma i tempi non mi sono chiari. Mi trovo meglio a farli al forno ma fritti hanno un sapore diverso. L’ideale sarebbe fare un video mentre si friggono mantenendo i tempi reali!? Grazie e auguri!

[@MagiadiRicette]

Ciao, se ne metti pochi come faccio io 7/8 minuti comunque quando li togli dall'olio devono avere un colore dorato scuro..... X essere sicura aprine uno e controlla l'interno che sia cotto...... Purtroppo il video nel montaggio lo velocizzo, d'ora in poi scriverò i minuti effettivi della frittura. Grazie a te buone feste 🎅

[@MagiadiRicette]

Ciao Angela, visto che mi sono messa al pc per iniziare il montaggio del nuovo video, ho controllato il file della registrazione di questa ricetta. Hanno fritto per quasi 8 minuti, mancavano una quindicina di secondi. Però come ti ho scritto l'altra volta, le prime volte ti consiglio di aprirne uno per controllarne l'interno in modo da riuscire a regolarti bene in base ai tuoi fuochi

[@teresaiorno6732]

Quasi buoni mancava altri ingredienti

[@giovannireda170]

Amemiserve lariceta nolamusica spero chesiamo capiti

[@myriammyriam7289]

Voglio gli ingredienti grazie

[@MagiadiRicette]

Alla fine del video trovi il riepilogo degli ingredienti con tutte le quantità

[@giuseppegabriele4461]

La ricetta antica vuole che siano fritti nell'olio extravergine di olive Sono un altro pianeta poi si fanno una volta all'anno E in un litro d'olio ne ne friggono tanti Sinceramente rovinare le antiche ricette calabresi con oli di bassa qualità per pochi euro è un offesa alla nostra cultura