TUTO KEFIR DE FRUITS / Recette, erreurs et entretien des grains de kéfir

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Coraline DEVISMES Diététicienne Nutritionniste

Күн бұрын

Пікірлер: 55

@christelleduring3592 5 ай бұрын

Merci Coraline pour toutes vos bonnes explications. Moi aussi je faisais l'erreur de les rincer apres utilisation. Vous me mettez à present dans le droit chemin. 😁 merci encore pour votre video bien utile ❤

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

Merci Christelle, je suis heureuse que cela puisse vous être utile. 🥰

@koxxynelle6668 4 ай бұрын

Bonjour. J’aimerais savoir pour la période de fermentation, il faut impérativement un bocal hermétique, s’il vous plaît et impérativement du verre ? Est ce que dans un contenant « Tupperware » ce serait possible ? DSL pour ces questions et grand merci pour ce live fort bien réalisé 👏

@coraline_nutrition 3 ай бұрын

Bonjour, oui il vous faut un contenant en verre, pour la première fermentation il n'est pas nécessaire qu'il soit hermétique.

@AbderrahmanK-qw4ue 4 ай бұрын

Merci ❤Mme de ton tuto

@aleksey7290 5 ай бұрын

Hello, en plus du citron possible de rajouter du gingembre et des myrtilles par exemple ? merci

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

Bonjour , Vous pouvez faire une première fermentation avec citron figues gingembre et en deuxième fermentation seulement les myrtilles ou autres fruits 😉

@sarahbenameur123 4 ай бұрын

@@coraline_nutritionAh mince moi j’ai mis un tout petit bout de gingembre en F2

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@sarahbenameur123 les deux sont possibles j’ai parcouru plusieurs recettes et certains mettent du gingembre en F1 et d’autre en F2 donc aucune erreur 😉

@Ratapatouille66 3 ай бұрын

Ce qui est important de dire aux gens, c’est que le kéfir est un probiotique et il est important d’habituer son corps à recevoir autant de micro organisme. À vos 1eres utilisations, rien ne sert à faire 2 litres, 1/2 ou 3/4 de litres, seront nécessaires les premiers jours voir la 1ere semaine. Si vous êtes cœliaque ou avez le syndrome du colon irritable, faites très attention au surdosage de kéfir, cela pourrait vous écœurer de cette boisson et cela serait dommage. Bonne journée à tous

@nellycachot3650 4 ай бұрын

Bjr, envoyez vous des graines de kéfir par la poste ? Merci

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

Bonjour, non je ne fais pas d'envoi. Regardez sur le boncoin si vous avez quelqu'un proche de chez vous qui en donne ou bien dans vos magasins bio certains en donnent également 😉

@claudeclaudebb5113 4 ай бұрын

Y en a qui osent tout😅

@sylvievanlanghenhove8949 6 ай бұрын

Bonjour vos grains en trop vous pouvez vous en servir pour faire du pain qui seras hyper moelleux et bien gonflé ou dans la pâtisserie plutôt que de jeté 😊

@coraline_nutrition 6 ай бұрын

Bonjour , en effet c'est une autre possibilité.😉

@lisettecapricorne8674 6 ай бұрын

Bonjour, dans quelle proportion l'utilisez vous, en plus de la levure?

@claudeclaudebb5113 4 ай бұрын

@@coraline_nutritionles grains de kéfir peuvent remplacer la levure, ou le levain, ou est juste une aide, à la pousse?

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@lisettecapricorne8674 en fonction des recettes vous utilisez 4cs de grains mixés , pour d’autres juste le jus de kefir est utilisé pour booster le levain du pain

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@claudeclaudebb5113 les grains sont pour le moelleux Le jus de kefir pour booster le levain Je n’ai pas encore essayer donc je n’ai pas de retour quantités idéales ou efficacité à vous partager pour le moment. 😉

@lisettecapricorne8674 6 ай бұрын

Bonjour, je faisais l'erreur de le rincer après utilisation. Merci

@coraline_nutrition 6 ай бұрын

Bonjour, vous n'êtes pas la seule, on est beaucoup à faire cette erreur au début, comme d'autres d'ailleurs 😅, Heureuse d'avoir pu vous aider pour améliorer votre kéfir à la prochaine tournée 🤗

@nathaliebiencuit2118 5 ай бұрын

Bonjour, quand on les réactive après une période de sommeil, on les remets au frigo ou on les laisse à t° ambiante ?

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

Bonjour, une fois réactivé soit vous les réutilisez tout de suite pour un nouveau kefir, soit vous les placez au frigo jusqu'à leur prochaine utilisation. 😉

@nathaliebiencuit2118 5 ай бұрын

Merci😊

@claudeclaudebb5113 4 ай бұрын

Bonjour Peut tu nous dire le gout d'un kefir, non aromatisé, est difeerent que de l'eau , passé à la SodaStream? Merci et bonne continuation 😊

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@claudeclaudebb5113 le kefir classique base de création citron figue à un goût globalement acidulé. Mais en fonction des habitudes de chacun son goût varie du acidulé marqué au goût de fleur ou miel ! Je ne suis pas sûre d avoir compris la question par rapport à la sodastream ✨ Merci 😉

@claudeclaudebb5113 4 ай бұрын

@@coraline_nutrition je voulas dire, quel est le gout du kefir, si a la F1, on ne mets pas de fruits, est ce que ça le gout du perrier, autre eau petllante, ou bouteille de sodastream?

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@claudeclaudebb5113 la F1 se fait forcément avec une rondelle de citron et une figue ! Sinon vous n’avez pas de fermentation. Donc forcément un petit goût de citron. C’est seulement à la F2 que vous pouvez changer le goût avec d’autres fruits. Donc c’est pas juste un goût d’eau en F1. Car l’acidité du citron oriente la fermentation des grains 😉

@claudeclaudebb5113 4 ай бұрын

@@coraline_nutrition je pense que tu fais une erreur dans ta formulation Tu écris " la F1 se fait forcément avec du citron et une figue" J'ai demandé au plus vieux magasin bio de ma ville et qui fait entre autre du kéfir, depuis 30 ans, il.ma répondu, que le citron servait surtout de conservateur, et pour l'acidité, Il m'a aussi dit, que si j'avais pas de citron, et ben j'en mettais pas, et il y aura quand-même une fermentation A l'extrême limite, une demi cuillère a café max de jus de citron, mais avec le jus m'a t'il dit c'est très difficile a doser, alors autant s'en passer Je pense que tu as faux, on peut mettre des abricots séchés (qui valent 3 fois moins cher), ou de la banane séchée, ça fera le même résultat , malgré l'absence de figue Bon weekend

@coraline_nutrition 4 ай бұрын

@@claudeclaudebb5113 Je me suis peut être mal exprimée. C'est vrai en F1 le citron peut être aussi remplacé par un autre agrume, au même titre que la figue séchée peut être remplacée par d'autres fruits secs. Cela changera forcément le goût du kéfir de base et c'est toute la richesse de parfum que peut offrir ce procédé. Bon week end !😉

@clotildelusquinhos5910 7 ай бұрын

bonsoir, comment je peux obtenir ces grains? Merci

@coraline_nutrition 7 ай бұрын

Bonjour, vous pouvez en obtenir par don (comme le veut la tradition) en regardant des annonces sur le boncoin par exemple, ou en acheter dans des magasins bios ou internet spécialisé. ☺

@Wikidiane31 5 ай бұрын

Dans les magasins bio, ils en donnent car ce sont les clients qui les apportent gratuitement.

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

@@Wikidiane31 Vous m'apprenez quelque chose car autour de chez moi les magasins bio ne le font pas ! C'est super merci pour l'information précieuse 😀

@marierita2808 3 ай бұрын

Bonjour je viens de faire du kéfir de fruits est-ce normal que ça mousse !…

@coraline_nutrition 3 ай бұрын

Bonjour bravo pour la réalisation du kéfir. La mousse est normale et sans danger, elle apparait parfois si votre temps de fermentation est trop long. Actuellement comme il fait chaud la fermentation est plus rapide. Parfois il faut raccourcir le temps pour maintenir un degré de fermentation relativement identique au condition hiver par exemple. 😉

@marierita2808 3 ай бұрын

@@coraline_nutrition bonsoir et merci pour votre réponse

@zulmiracoutinho7283 Ай бұрын

Ce où que je peux retrouver le grand de kafir?

@coraline_nutrition Ай бұрын

Vous pouvez en avoir via des donneurs sur le bon coin ou en acheter en magasin bio

@HabibaOuqchach 5 ай бұрын

Le grain de kafir on peu trouvé a au magasin

@SylVielaVie 4 ай бұрын

Bonjour, je suis novice dans ce domaine et j'ai fait 2 bêtises 😁 bêtise 1 : j'ai rincé les grains avec l'eau du robinet. bêtise 2 : j'ai mis du citron et figue sans l'avoir auparavant activé. Vous pouvez me dire si il est foutu ? 😔 merciii 😊

@coraline_nutrition 3 ай бұрын

Bonjour merci pour ce partage. 😉Pour savoir s'ils sont toujours capables de faire un kéfir, faites la période de stimulation ou activation avec l'étape ou vous mettez que des grains de kefir eau sucre que vous répétez tous les jours sur 3 à 4 jours. S'ils se démultiplient c'est que tout est possible encore.

@SylVielaVie 3 ай бұрын

@@coraline_nutrition bonjour, c'est ce que j'ai fait, et depuis je fais du kéfir au sirop de grenadine bio, c'est une dinguerie tellement c'est bon et très pétillant🤤😋 Merci infiniment pour votre réponse 😊🙏

@simonevernin2326 7 ай бұрын

Mes grains de kéfir sont tout petit pourquoi

@coraline_nutrition 7 ай бұрын

Bonjour, soit ils sont fragilisés donc peut être en mauvaise santé. Les utilisez vous souvent ? Les avez vous réactivé en les nourrissant 3 à 4 jours avec du sucre en renouvelant chaque jour l'eau et la dose de sucre? Vous font ils toujours plus de grains ?

@charlesnicolas1007 5 ай бұрын

BONJOUR,sauf erreur de ma part ,vous utiliser du kéfir de lait et non d'eau

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

Bonjour j'utilise bien des grains de kefir d'eau, ceux pour le lait sont blancs. Vous avez peut être cette impression car en utilisant du sucre foncé mes grains sont teintés et plus du tout transparents translucides. Mais c'est bien des grains de kefir d'eau. Vous soulignez bien le fait qu'il existe différentes souches de grains. 😉

@serenadonnet8169 5 ай бұрын

Merci j'avais du kefir au frigo depuis plus de 1 ans je ne sais si il est encore bon merc

@coraline_nutrition 5 ай бұрын

@@serenadonnet8169 Il va falloir essayer de le réactiver ! S'il ne produit pas de nouveaux grains alors en effet il faudra retrouver une nouvelle souche pour recommencer vos kéfirs ☺

@webjeugame7270 3 ай бұрын

J'ai ma même sensation. Ils sont très gros et blanchâtres. Après, ça a l'air de fonctionner donc bon 😊.