Tutorial Cara Memasak Gangan Karuh (Makanan Khas Kalimantan Selatan)

Gangan Karuh adalah makanan khas dari Kalimantan Selatan.
Resep hari ini berasal dari warga Pembataan, Ibu Sri.
Bumbu :
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bawang putih 2 siung
Kemiri 4 buah
Terasi
Bawang merah 4 siung
Kunyit 1 ruas
Bahan :
Jantung pisang
Susupan
Pisang mentah
Kangkung
Keladi
Asam jawa
Ikan haruan
1. Bersihkan keladi, jantung pisang, dan pisang mentah dari kulitnya.
2. Potong-potong keladi, jantung pisang, dan pisang mentah menjadi potongan-potongan kecil.
3. Lumuri keladi dengan asam jawa, kemudian rebus bersama asam jawa dalam air mendidih hingga matang.
4. Petik daun susupan, batangnya dibuang.
5. Potong-potong kangkung, hanya daun dan batang mudanya saja yang digunakan.
6. Setelah keladi selesai direbus dan terasa sedikit lembek, tiriskan dari air dan asam jawa.
7. Rebus air mendidih di dalam panci.
8. Menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Tambahkan pula terasi, gula, dan garam secukupnya.
9. Lumuri ikan haruan yang sudah dibersihkan dan dipotong menjadi 3 bagian dengan bumbu yang sudah halus.
10. Setelah air mendidih, masukan keladi, jantung pisang, pisang mentah, dan batang kangkung ke dalam panci. Aduk rata hingga semua sayur masuk ke dalam air yang mendidih.
11. Kemudian masukkan pula ikan haruan dan bumbunya ke dalam panci. Aduk hingga bumbunya merata dan tunggu hingga airnya kembali mendidih.
12. Setelah air kembali mendidih dan sayuran serta ikan di dalam panci setengah matang, masukkan daun kangkung dan daun susupan ke dalam panci. Aduk hingga merata semua bahan di dalam panci.
13. Tunggu hingga semua bahan di dalam panci matang.
14. Setelah matang hidangkan di dalam mangkuk bersama dengan sambal terasi (opsional).
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.
Jangan lupa like, comment, dan subscribe :)

[@eriska1364]

Kesukaan alm bpak q... Pke sambel jeruk belacan iwak bakar nyamanx...

[@ponselbarabai4425]

Nyman tu iwak haruan lawan gangan karuh aq suka nyman b kuah makan

[@ikrimahbalangan8170]

Mama Ulun biasanya pakai santan meolah nya

[@lindaajadanny1139]

Mana suaranya..kok pelan betul kga tapi kadangangaran

[@therahmadi2948]

Gangan tempo dlo yg sangat nikmat klo di makan bersama keluarga..

[@yuyun_lubis9740]

Sedap bgt bun

[@zakirikza6431]

Nyaman tu pinanya

[@nizamadik1012]

Nyaman banar ni kak..umak ku di rumah Karap banar meulah gangan keladi..tapi sasupan wayahini ngalih tahaga..

[@mbahbagong]

Pengalaman baru nih jangan lupa mampir ke warung kopi saya

[@arbayahar8034]

Kenapa manggangan kaladi kada dipupuhakan sedikit serai

[@nurwahyuni5256]

Kok gak ada SWARANYA , kamu bisu ya