Tutorial Cara Membuat Yoghurt - Student Day 2022

Panduan Praktikum Pembuatan Yoghurt
Alat dan Bahan
Alat
1. Gelas Beaaker (panci)
2. Pengaduk
3. Penangas air
4. Kaki tiga
5. Serbet
6. Bunsen
7. Sendok
8. Gulungan kain tebal
9. Kulkas
Bahan
1. 250 ml susu cair
2. Yoghurt plain sebagai starter
3. Air mendidih secukupnya
Cara Kerja
1. Keluarkan yoghurt plain (starter) dari dalam kulkas dan biarkan dalam suhu ruang beberapa saat
2. Merendam wadah yang akan digunakan yang akan digunakan untuk membuat yoghurt di dalam air mendidih selama 2-3 menit. Hal ini dilakukan untuk proses sterilisasi.
3. Siapkan gelas beaker, masukkan susu cair 250 ml ke dalam gelas beaker, kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan susu dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga muncul gelembung-gelembung kecil dan busa. Jangan sampai susu mendidih. Jika telah muncul gelembung kecil segera matikan kompor. (suhu lebih kurang 80°C -90°C)
5. Diamkan susu hingga beberapa saat hingga suhunya turun (suhu lebih kurang 40°C)
6. Masukkan yoghurt plain ke dalam gelas beaker berisi susu
7. Tutup wadah rapat-rapat, bungkus dengan kain tebal (inkubasi)
8. Letakkan dalam suhu ruang minimal 7 jam.
9. Setelah inkubasi selesai masukkan yoghurt ke dalam kulkas.