Tutoriel Anbassa, l'art de préparer un bon café : Cafetière Italienne

Si en terme d’extraction, la cafetière italienne ne donnera pas un rendu aussi puissant que l’espresso traditionnel (la pression est très inférieure), elle est beaucoup moins coûteuse et offre une alternative à ceux appréciant les cafés forts.
Le principe est très simple :
- On remplit le réservoir d’eau situé en-dessous de la cafetière, le café étant placé dans le porte filtre situé au-dessus.
- On place la cafetière directement sur le feu ou sur la plaque chauffante et au moment de l’ébullition, l’eau remonte par pression en extrayant le café.
Cette méthode a tendance à bruler le café et à accentuer l’amertume. Pour limiter ce phénomène, nous vous conseillons de baisser le feu lorsque le café commence à s’écouler. Il mettra environ une minute à s’écouler. Si ce n’est pas le cas c’est probablement que la mouture n’est pas adaptée.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les cafetière nous conseillons d'aller à cette adresse : anbassa.fr/pre...
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