山上的國際三星茶 TVBS一步一腳印 20150802 (2/4)

TVBS,詹怡宜,山上的國際三星茶

[@user-yz5iu4cd9t]

😜（台灣茶的色香味） 好香哦～是我們品嚐台灣茶常會發出的讚嘆，其實台灣茶的香型有幾種大方向，與茶葉的發酵程度緊密關聯，明白其中原理後，就能以更有系統的味覺角度去欣賞茶香美味。 不發酵的綠茶，香型屬於菜香，像用開水燙過蔬菜的香，或是豆類，海苔的香氣。 若輕輕的發酵，大約在15% 左右，菜香會轉變為花香，也就是迷人的文山茶香型，我們或許無法指出是什麼花的花香，但直覺會聯想到植物開花的香氣。 如再來中發酵，大概在30％左右，花香和果香之間的花果香，如此有凍頂茶香型，也是台灣最大宗比賽埸競爭的優勢茶。 再加重發酵的程度，來到 60% 左右，茶的香氣會變成果香，東方美人，紅烏龍都屬於這樣的類型，此時的果香是肉果型水果成熟的香味，亦稱為熟果香。 全發酵的則是紅茶，這時候香氣就會變成糖香，是砂糖麥芽糖或焦糖一般的甜香。 不論是什麼茶，如果在製成後加上烘焙的手續，就會形成一種堅果香，很像栗子，核桃烤過的香味，臻藏此茶三年五戴堪稱極品。 云云詩 上聯：田園秀色盈大地，蜂蝶採蜜回家鄉，鳥語賞花醉心意，日出日落人作息。 下聯：園裏麗色喜大地，姑娘採葉來茶鄉，芬芳天賞愉人意，日出而作日落息。 （品茗敘節氣） 茶鄉緣地共相聚，潤喉留香千年憶，新舊客來不論彼，開懷品茗敘節氣。 （茶舞蘊春風） 迎春風，舞春風，茶香紛飛醉情濃，雙手奉好味，春風拂鼻芬芳頌，友相逢，喜相逢，拈杯品茗烹烏龍，雙頰津回甘，相逢愉悅話無窮。 （做好茶） 春天到！萬物醒！豐收嘸閒茶做好，姑娘啊！雜埔子！手挽茶菁好做茶，流汗水！拼氣力！勞心勞力茶好做，香甘醇！好客來！歐樂茶農做好茶。 備註：與大家分享以上的文章後，如有任何意見歡迎指敎加字添詞和討論，共創美好茶鄉文化文明資產，打發空閒POPO文玩貼貼樂僅作參考。 ---寬心吉祥

[@hpol8966]

都流淚了我

[@kaddyshen4312]

~霸韓反舔共_挺港護台灣~ 拯救台灣特有種'台灣黑熊' ; ( 唯一在樹上築窩的熊 )

[@kaddyshen4312]

~霸韓反舔共_挺港護台灣~ 拯救台灣特有種'台灣黑熊' ; ( 唯一在樹上築窩的熊 )

[@user-xy9ys7iw1m]

反共然後台灣茶銷大陸.... ?