Твердый сыр на скорую руку

Как без бактериальной закваски и соблюдения трудоёмкой технологии приготовить вкусный твердый сыр.

[@НатальяМолчанова-м2э]

Вы очень добрый и светлый человек. Посмотрев Ваши видео на душе становится теплее.... Спасибо.

[@СветланеИванова]

😂❤х😢😢🎉🌹😍👍

[@ЛарисаЕгорова-с4б]

Анна, здравствуйте, стою делаю сыр и вас смотрю. Полностью согласна, без заморочек получаются вкусные сыры. Делитесь рецептами и воодушевляйте нас.

[@ИринаЦаплина-ш6г]

Спасибо, Аня. Здоровья тебе и твоим близким и МИРА всем всем всем.

[@alfirasblog9944]

Очень люблю вас слушать,особенно когда тяжело на душе Спасибо вам Анна❤❤❤

[@annzaruba]

Пусть у вас все будет хорошо ❤️🙏

[@СвітланаЛюбінська]

Доброго вам здоров'я ❤ Дуже дякую, обов'язково спробую❤ Нехай благословить вас Господь і збереже ❤

[@elenamay2685]

Дякую за корисне 'відео. Миру нам всім. ❤❤❤

[@НатальяИщенко-е8ю]

Спасибо за ролик! Очень полезный. Приятно Вас смотреть!

[@sevdarzayeva300]

Здравствуйте Анна ❤ Ах как хочется взять кусочек этого сыра с плесенью и поесть 😂 Почему расстраивайтесь Сыры с плесенью самые дорогие в мире 😊 Спасибо вам Анна Хорошый человек ❤

[@ТетянаПетращук-и7л]

Зробила сир за вашим рецептом ,все вийшло , щиро вдячна вам .Хай Бог вас благословить !❤❤❤

[@СветаСагина-о2ь]

Спасибо за видео ❤️🙏

[@ЕленаБугакова-х6я]

Спасибо ❤❤❤

[@user-olga_k.]

А я в этом году вообще твердый сыр не делала. Варила адыгейский. За неделю он съедался и опять варила. Вкусно. Анна спасибо вам за рецепт!

[@tltt8694]

Спасибо Аня за очень хороший рецепт

[@НатальяТарбеева-й2е]

Согласна с вами полностью, тоже стараюсь самое необходимое и вкусное😊

[@margaritaagafonova1281]

Большое спасибо за вдохновение! Мысль о упрощении технологии у меня появилась тоже😂

[@НатальяДубовая-к6я]

Аннечка дуже смачно дякую за рецепт

[@mariytereschyk3074]

Анютка, Ви великий імпровізатор!) Наснаги Вам і міцного здоров'я!)❤️🌺🌺🌺❤️

[@annzaruba]

Дякую🙂

[@ЕленаРодионова-ы2в]

Аннушка, спасибо за науку😊 У меня коза семилитровка, варю сыр из молока без заморочек. Ваш рецепт отличный! А зачем эти закваски, я пока не разобралась)))

[@ТатьянаБывалова]

Мы вас тоже очень любим ❤

[@СотовикСотовик-х2ф]

Супер попробую❤❤❤

[@ElenaT._zab]

Спасибо, если ещё пажитник (обдать кипятком) добавить в зерно в форму, то вкуснее

[@annzaruba]

Да, и не только пажитник. Здесь я просто даю основной рецепт, но можно добавить и наполнители.

[@ИринаСорокина-ю4и]

Вот тоже про пажитник сказать хотела. Какой бы сыр не варила, всем давай пажитник. Лидер продаж. А мне интересно по разному варить, все экспериментирую. Ну и приходится в большую часть пажитник добавлять.

[@Sokolova-777]

​@@ИринаСорокина-ю4иПодскажите пожалуйста на каком этапе пажитник кладёте и надо ли его варить?

[@ИринаСорокина-ю4и]

@@Sokolova-777 у меня чистый, покупала как чай хельба, ничего с ним не делаю. Можно ополоснуть кипятком. Засыпаю либо в зерно и перемешиваю, либо слоями пересыпаю в форму. Зависит от технологии выкладки зерна.

[@annzaruba]

Я не варю, просто зерна пажитника добавляю в сырное зерно. Он же наполняется влагой и становится мягким.

[@ЕленаЗаярная-у2ю]

😊

[@ИринаОтт-ч9л]

❤❤❤❤❤❤❤

[@Remobile-ne3hb]

Спасибочки! Попробую сделать! Я как эта женщина, которая просила вас сыр сделать 😂, молоко перевела, а сыр не получился🤦, отпишусь если получится, спасибо за доступный рецепт.

[@ТатьянаПолякова-и5э]

А мы делаем масло. Сливки пастерилизую потом сбиваю масло и в морозилку. Хранится до весны.

[@РодикаДорошенко]

Привет с Ростова Аня ты как врач кода плохо на душе я сматрю твой ролик и становится легко на душе , я тоже с Украины роделась в Черновицкой область ,Сторожинецкий р-н жыву в Ростове 30 лет теперь не могу ехать домой пыталась но не пускали выкидали с машын ,с поездов очень обидно и больно на душе но тебя сматрю и лекче спсибо тебе за то что ты есть здорове тебе и храни вас бог, меня завут Родика пока Анечка.

[@annzaruba]

Здравствуйте, Родика! Тяжёлое время настало. Желаю вам увидеть родные места. Пусть Бог поможет!

[@SvetLANASvetLANA-gg5rk]

Здравствуйте Анна,я тоже так делаю,только краситель не добавляю,белый цвет,мы привыкли и да каждый раз вкус разный. А еще иногда покупаю 100 гр какого нибудь крутого сыра тру его на мелкой терке и перед сычугом добавляю в молоко,даю им подружится ,какоето время ,все время по разному ну скажем минут 15-20 потом сычуг или мейто,тоже вкусно ,поимпрвтзируйте вам понравится.😊

[@annzaruba]

Спасибо!

[@mariytereschyk3074]

Дякую Анічка! Будемо пробувати робити такий сир! А куркуму можна добавляти замість натуральної закваски магазинної?

[@annzaruba]

Можна, але це придасть присмак куркуми. Поки я не мала аннато, я також користувалася куркумою, але аннато таки краще.

[@Диана-ш4б7х]

Здравствуйте.Анечка спасибо что щедро делитесь своим опытом, благословений Господних во всех начинаниях❤.Скажите пожалуйста, такой сырок при двух недельном вызревании имеет кислинку? Спасибо.

[@annzaruba]

По-разному бывает. В том-то и дело, что точно не знаешь, потому что без бактериальной закваски сыр.

[@Диана-ш4б7х]

​@@annzarubaспасибо огромное за быстрый ответ..Процветания, здоровья, мира❤❤❤

[@НатальяТарбеева-й2е]

Здравствуйте, хорошо у вас, вы дома сейчас😊

[@Red_beast-Ryzhaya_bestiya]

Всем добра. Большое спасибо за рецепт сыра. А можно пропорции для солевого раствора?

[@annzaruba]

20%. 800г воды и 200г соли.

[@Red_beast-Ryzhaya_bestiya]

@@annzaruba Благодарна за Ваш ответ.

[@ІннаЗадорожнюк-э3э]

Доброго вечора,Анна. Дякую за рецептик😊. Питаннячко,скільки ви виішували зерно,хвилин,коли доводили до температури 45град.? А яка вага ваших камушків😊?

[@annzaruba]

Приблизно 20хвилин. А камінчик 1,6 . Великий 3кг

[@ІннаЗадорожнюк-э3э]

@@annzaruba дякую. Всього найкращого.

[@МаринаРадченко-щ1ю]

Анечка, какая вы умница прямо то,что мне нужно вы прочитали мои мысли я пришла к такому же выводу .Скажите , а молоко только свежее сколько дней его можно собирать .

[@annzaruba]

Я собираю в течение двух дней.

[@ОльгаКитарова-о5з]

Привет из Белоруссии!Добрый день! Анна спасибо за информацию.Зачем сливать половину сыворотки? Анна, что делать, осталось 2 месяц до окота,а я не могу запустить коз?Зерна даю 300гр,но на выпасе,на траве.Спасибо.Может вам не трудно напомнить про запуск коз в видео, сейчас это актуально.Спасибо.

[@annzaruba]

Сыворотка сливается и иногда ещё заменяется ее часть подогретой водой для того, чтобы снять или снизить кислотность. А запустить коз бывает трудно. И у вас есть ещё две недели времени. Сократите дачу зерна до 100г и меньше давайте пить. Если сена не экономите, то часть зелёной травы замените сеном.

[@tamarakirillova8712]

Привет Анюта ❤❤❤

[@annzaruba]

Привет ✋

[@АннаПобережняк-м7ы]

Миру вам та здоров'я . Визріваєте сири в камері чи у звичайному холодильнику ? Дякую .

[@annzaruba]

У холодильнику і у контейнерах.

[@polinaardova554]

Аня, здравствуйте. Пожалуйста, подскажите, вот варила я такой сыр, на желудке козьем. Добавляла грамм 250-300 на 15 литров козьего молока. Но сгусток сформировывался около двух часов, затем я вымешивала( и не сливала сыворотку) , и отправляла в форму , затем просаливала и сыр получался кислым. Твердым и кислым. Выходит я сычужный фермент много лила. И надо было сливать сыворотку( неко орые добавляют воды, чтобы понизить кислотность, это я позже узнала) , но моя ошибка в чем? Почему он кислый? Как вы думаете?

[@annzaruba]

Да, сыворотку надо сливать или сливать и добавлять воды. А фермента не много, если вы ждали образования сгустка два часа...

[@mariytereschyk3074]

Анічка, робила по вашому рецепту плавлений сир, не получається ..я вже купувала плавсіль, щоб сир плавився ....і всерівно щось не то, маленькі крихточки у сирі. І сам сир не виходить плавленим, як у магазині... Підкажіть будь ласка, що не так я роблю. ( По вашому відео вчусь робити плавлений сир)

[@annzaruba]

Спробуйте протримати творог у холодильнику днів 7-8, а потім робіть плавлений.

[@ПравославиеэтоКорабльспасения]

Скажите пожалуйста, а сыворотку куда деваете? Можно животным обратно отдать ?

[@НинаХоменко-т4у]

У меня козы в драку пьют сыворотку... 😊

[@annzaruba]

Некоторые утверждают, что козы у них пьют сыворотку. У нас ее пили только козлята и овечка Фея. А вот курам,уткам, собакам даём постоянно. А свежую и кошки пьют.

[@НинаХоменко-т4у]

@@annzaruba я своих приучила. А куда же? Выливать? Развожу водой и выпивают.

[@svetlanatchetchel3175]

Через сколько дней можно уже есь такой сыр?

[@annzaruba]

Он может вызревать в течение месяца, а можно и дней через пять- семь. Но это будет молодой сыр.. А вот когда он созреет, вкус более насыщенный и яркий.

[@МобимирМобимир-э4м]

До какой температури нагреваете?

[@МобимирМобимир-э4м]

Зерно

[@annzaruba]

45-50

[@svetamarko8568]

Ви дуже гарно розмовляєте українською!!! І живете в Україні. Уже мабуть час переходити повністю на українську.

[@svetamarko8568]

Ви дуже гарно розмовляєте українською!!! І живете в Україні. Уже мабуть час переходити повністю на українську.

[@Диана-ш4б7х]

​@@svetamarko8568Пусть человек розмовляе как ему удобно.

[@dobriy2007]

❤хочется сыра вашего попробовать....

[@ВикторияГоровая-р9д]

Какое чудесное видео

[@Remobile-ne3hb]

Аня, билет уже купили, как скоро уезжаете?

[@annzaruba]

Скоро