0:49 앞부분 건너뛰고 바로시작합니다! 16:29 이스트푸드는 이스트개량제로서 역할도 합니다. (껍질개량제 X) 26:13 "제빵용 강력분" = 경질동맥 X 경질춘맥 O 제과용 박력분은 겨울에 파동하는 연질동맥 제빵용 강력분은 봄에 파종하고 밀알이 단단한 경질춘맥이 맞습니다. 혼란을 드려 죄송합니다.
안녕하세요. 제과보다는 제빵시험이 난이도가 높게 느껴지실 수 있습니다. 이는 제빵에는 발효과정이 아주 중요하게 다루어지기 때문인데요. 난이도가 높다기 보다 범위기 추가된다고 보시면됩니다. 이번에 출간된 제과제빵 기능사 종이책교재에 보다 상세히 내용을 실었으니 필요하시다면 영상과 함께 공부해보시는 것을 추천드립니다.
@네잎클로버-p5j6 ай бұрын
첫 필기시험 봤는데 떨어졌습니다...이론공부도 머리에 안들어오고 처음 제과제빵에 공부를하는거고 접해보기도 합니다 ...기출문제만 풀어서 공부해도 괜찮나요...? 처음에 떨어져서 창피한것도 있고 ... 그래도 계속 공부하려하는데 주변에서도 첫 올 불합격이라고 놀리는 분들도 있고 ... 들을때 마다 속상합니다 ..ㅠㅠㅠ 어떻게 공부를 해야 할까요...? 도와주세요ㅠㅠ
@파이팅혼공TV6 ай бұрын
기능사 시험 합격전략 1. 총정리 영상 처음부터 끝까지 1회독 2. 문제풀이 영상 최소 300문제 1회독 3. 기출 모의고사 사이트 또는 앱에서 랜덤 실전 시험보고 획득점수 확인 및 오답노트 정리 (반드시 틀린 것은 다시 틀리지 않도록 정답을 암기한 후 방금 풀었던 똑같은 모의고사 60문제를 다시 풀어서 100점이 나오는지 확인한다.) 4. 다시 1에서 3까지 3번 이상 반복하시면 다음 시험에서 반드시 합격하시리라 생각합니다. 5. 누구나 실수할 수 있고 방법을 모를 수 있으며 의지가 약할 수 있습니다. 하지만 계속 똑같은 실수와 나태함을 반복한다면 그건 실력이고 한계가 되어버립니다. 6. 파이팅하시고 합격댓글 남겨주시길 기다리겠습니다.
@user-qq4jy9jc5c4 ай бұрын
이거 2024년인 지금도 이거보고 공부해도 되나요?? 2년전 영상인디
@파이팅혼공TV4 ай бұрын
안녕하세요. CBT시험 특성상 2년 전과 비교해도 문제 pool이 거의 동일하기때문에 충분히 현재에도 유효한 내용입니다!
감사합니다 75점으로 2022년 첫 제과기능사 합격했습니다 요즘은 시험지 제출과 동시에 결과가 바로 나오더군요ㅎ 제과 실기후 다시 제빵 복습차원에서 한바퀴 더 굴리겠습니다 땡큐
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 댓글 남겨주셔서 정말 감사드리고 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다^^
@유르s로드투프로2 жыл бұрын
어제 오늘 제빵, 제과 선생님 덕분에 합격했습니다. 하루씩만 계속 반복해서 듣고 기출 풀고 가니 합격했습니다. 정말 감사합니다.
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 댓글 남겨주셔서 너무나 감사드립니다! 좋은 하루되시고 항상 좋은 일만 가득하시길 기원합니다^^
@aooniland2 жыл бұрын
필기시험 이틀 남았는데 잘보고갑니당
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
꼭 좋은 결과있으시길 응원합니다^^
@안자여-m3z9 ай бұрын
안녕하세요 제과제빵 필기 준비하려는 중학생 입니다 혼공TV님 교재 사고 이 영상부터 순서대로 위로 영상 틀면 될까요?
@안자여-m3z9 ай бұрын
제과제빵 한번에 보려고 합니다!
@파이팅혼공TV9 ай бұрын
안녕하세요! 재생목록 가시면 한영상으로 편집한 합격권 총정리 영상으로 이론적 토대를 다지고 기출문제 풀이영상 쭉 정주행하신 후에 직접 모의고사 사이트(건시스템)에서 랜덤 기출 여러번 풀어보시면 쉽게 합격하시리라 생각됩니다.
@양념막창-k4u2 жыл бұрын
오늘 신청했고 5월3일에 시험인데 오늘부터 해도될까요..?영상에 나와있는거 다 노트에 옮겨서 외울예정인데 그다음엔 기출문제풀기 정도 하면 합격할까요 ㅠㅠ학생인지라 29000원이 작은돈이 아니라 더 긴장이되네요 ㅠ또 제과 제빵 필기를 같은날에하면 좋다길래 일단 2개 넣었는데 잘되겠죠..?이영상들 쭉보고 꼭 합격해보겠습니다..!!
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
안녕하세요! 충분히 합격가능합니다~ 내용을 옮겨적고 읽으며 외우기 보다 가능하면 영상을 여러번 최대한 반복해서 들어서 음성그대로를 되뇌이며 기억하는 방식도 좋을 것 같습니다. 꼭 둘다 합격하시길 기원합니다^^
@양념막창-k4u2 жыл бұрын
@@파이팅혼공TV 감사합니다!!!
@gtlon2 жыл бұрын
선생님 진짜 당일 집중해서 4시간 영상보고 오늘 제과 제빵 합격했어요 감사인사드립니다♡ 책도 뭐도 필요 없네요 감사드립니다♡
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 맛난거 드시고 좋은 하루되세요^^
@박미야-i7r2 жыл бұрын
원서접수해놓고도 놀다가 발등에 불떨어져서 D-2 혼공TV님 영상만 무한반복시청했고 D-1 기출문제만 계속 풀었고 D-day 오후 1시 시험이라 오전에 영상 한번 더 돌려보고 시험쳤는데 78점으로 합격했어요!! 감사합니다😃
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 좋은 하루되시고 댓글 남겨주셔서 감사드립니다. 실기도 한방에 합격하시고 계획하신 일들 모두 성취하시길 바래요.
@jjs11222 жыл бұрын
제빵 필기 2번떨어지고 드뎌 합격했어요!! 계속 53점으로 불합격이다가 73점으로 합격했어요! 제과도 열심히공부해서 원패스 해볼께요^^ 도움 너무 많이됐어요 정말 감사합니다^^^^^^
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 정말 기쁘네요^^ 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다. 댓글 남겨주셔서 정말 감사드립니다.
@별낮에뜨는2 жыл бұрын
감사합니다 덕분에 합격 했습니다
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 좋은 하루되시고 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다^^
@쭌오-k7t2 жыл бұрын
감사합니다 오늘 둘다 합격했어요~~
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 좋은 하루되시고 댓글 남겨주셔서 감사드립니다.
@윤예서미2 жыл бұрын
파이팅혼공TV 영상으로 공부해서 지난주에 제과, 제빵 필기 모두 75점 이상으로 가볍게 합격했습니다! 좋은 영상 감사합니다!
@baboboe2 жыл бұрын
9월5일 월요일 제과 제빵 필기 입니다… 이거 반복해서 듣고 꼭 합격할게요잉 ㅠㅠ 이번엔 진짜🙏🏻
오늘 제빵필기 붙었어요. 틀어놓고, 일하면서 꾸준히 들었더니, 포인트외우기가 자연스럽게 외워지더리구요. 감사함다. 덕분에 도전하고픈 자격증이 많아질것 같아요.
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 댓글 남겨주셔서 정말 감사드리고 계획하신 일들 모두 성취하시길 바래요.
@ivori-h8d2 жыл бұрын
저 이제 제과부터 준비하려는 초보라서 궁금한게 제과와 제빵 필기가 다른건가요? 다른 이론과 다른 시험을 보나요? 강의는 두개 다 포함해서 해주시는 건가 궁금해요. 두가지가 빵의 발효과정이 다른건 알겠는데 이론은 어떻게 다르게 나오고 공부하는지 경험해 보신 분들께 질문드려봅니다.
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
안녕하세요^^ 재생목록 1~4편까지는 공통파트이고 제과파트1.2편 2개, 제빵파트1.2편 2개로 나누어져있습니다. 그런데 제과와 제빵 문제가 교차해서 출제되기도 하기에 제빵만 응시하더라도 제과파트 영상을 한두번정도 익히고 가는 것을 추천드립니다.
@라떼뚜뚜2 жыл бұрын
안녕하세요 또 댓글 남기게 되네요 ㅋㅋ 제과도 78점으로 합격! 덕분에 제빵제과 둘 다 원샷원킬로 붙었습니다 감사합니다 ♡
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 능력자십니다^^ 이제 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다! 댓글 남겨주셔서 너무나 감사드립니다.😄😄😄
@김나연-z9w2 жыл бұрын
영상 두번씩보고 시험 쳤는데 합격했어요! 좋은 영상 감사합니다🥺❤️
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다.
@wonwon5282 жыл бұрын
기능사 필기 대부분 내용이 거의다 있는건가요?? 곧 있으면 필기셤이라;;
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
안녕하세요! 거의 대부분의 내용을 포함하였습니다!
@eunyoung.2 жыл бұрын
이 영상보고 제과 제빵 필기 다 무난하게 합격했어요 감사합니다👍
@무지개-l1v Жыл бұрын
15:45 에 설탕은 미환원당이라 메일라드반응이 일어나지 않는다고 말씀해주셨는데 제가보는 책에는 설탕은 착색제역할을하고 "캐러멜화와 메일라드반응을 통하여 껍질색이난다" 라고되어있어요 뭐가맞는건가요? ㅜㅜ
@파이팅혼공TV Жыл бұрын
안녕하세요! 마이야르반응은 환원당과 아미노산이 만나 일어나는 화학반응입니다. 설탕은 과당과 포도당이 결합한 비환원당으로 반응성이 낮아 마이야르 반응에 참여하지 않습니다. 보시는 책의 전체 내용을 제가 직접보지 않았기에 틀렸다 맞다를 말씀드리기 어려운 점 양해바랍니다.
축하드립니다! 댓글 남겨주셔서 정말 감사드립니다. 실기도 한방에 합격하시고 계획하신 일들 모두 성취하시길 바래요.
@_haeeee Жыл бұрын
13:46
@real가죽3 жыл бұрын
감사합니다 !! 스피드암기노트 반복듣기로 첫번째 필기도전에 제과, 제빵 둘 다 바로 합격했어요!! 파이팅혼공TV 감사합니당 응원할게욥🤗🤗🤗
@파이팅혼공TV3 жыл бұрын
진짜 축하드리고 댓글 남겨주셔서 감사드립니다!! 응원해 주신다니 힘이나네요~^^ 멋진 파티시에 응원합니다!
@점심에통삼겹어때요 Жыл бұрын
합격! 감사합니다 :)
@파이팅혼공TV Жыл бұрын
축하드립니다!
@보온로그2 жыл бұрын
육아하면서 공부하기 힘들었는데.. 얘들 재울 때랑 얘들 얼집 데려다 줄 때 설거지 할 때 틀어 놓고 공부했어용 ㅎㅎㅎ 그제, 어제, 제빵, 제과 모두 합격했어요~! 최신 이론들 잘 다뤄주셔서 주변에 공부한다면 추천했어용 ㅎㅎㅎ 제과제빵 만만(?)하게 보고 덤볐는데 ㅎㅎㅎ 어렵더라고용~! 파이팅혼공님 덕분에 합격해서 넘 좋으네요~! 이젠 실기 준비로~!! 감사합니다:)
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다!!^^ 다른 조리사보다 제과제빵필기가 확실히 어려운데 대단하십니다. 특히 육아하면서 공부시간을 분리해서 집중할 수 없는 환경에서 애들 키우면서 틈틈히 공부하셔서 합격하신 건 엄청난 의지와 노력의 결실이라 생각되네요^^ 추천까지 해주신다니 정말 감사드리고 실기도 한방에 합격하시길 기원합니다!
@hee65292 жыл бұрын
시험 준비하면서 한번 보고 시험전날 다시한번 봤는데 제가 혼자 책볼때 집중해서 안보던 내용들이 대부분이었고 시험문제는 그 대부분에서 출제가되더라구요ㅎㅎ 안봤으면 큰일날뻔했어요 제과 제과제빵 모두 80점 이상으로 합격했어요 좋은 영상 감사합니다!
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
고득점합격 축하드립니다! 정성스런 댓글 남겨주셔서 너무나 감사드립니다! 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요^^
@김현우-h1t2 жыл бұрын
공부할때 참고 많이해서 제과제빵 둘다 합격했어요 감사합니다!
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다. 댓글 남겨주셔서 정말 감사드립니다.
@mooncc7919 Жыл бұрын
제과제빵 모두 75~76점으로 합격했습니다 감사합니다~~~
@파이팅혼공TV Жыл бұрын
축하드립니다! 실기도 한방에 합격하시고 계획하신 일들 모두 성취하시길 바래요.
@mooncc7919 Жыл бұрын
@@파이팅혼공TV 감사합니다 지인분들께도 공부에 도움되시라고 추천공유해드렸습니다
@davicjeon1849 Жыл бұрын
덕분에 오늘 합격하고왔습니다. 77점...ㅋ 참고로 여기동영상만 달달 알정도로 머리에 입력되면 넉넉히 합격은 될듯요
@파이팅혼공TV Жыл бұрын
축하드립니다! 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다.
@ibshri1903 жыл бұрын
방금 제과제빵 필기보고 두개 합격받고 집가는 길이에요^^ 공부는 거의 어플로 했고 오늘 시험전 아침에 한번씩 훑어봤어요 정리가 한눈에 잘되어있습니당 감사합니다
@파이팅혼공TV3 жыл бұрын
축하드립니다!공부하시느라 고생많으셨어요!
@찡둡-v7t2 жыл бұрын
혹시 어떤 어플 사용하셨는지 여쭤봐도 될까요?!
@민주-n3w Жыл бұрын
어떤 어플 사용하셨나요?
@ibshri190 Жыл бұрын
@@민주-n3w 플레이스토어에 제과제빵 필기 검색 하시면 많이 나와요. 은행식 출제라 다 비슷비슷 합니다 ^^ 여러개 다운받아 공부 해보세요
@bbiyakpapa3 жыл бұрын
감사합니다. 혼공TV님!! 저 3일동안 제과제빵 관련 재생목록 6개만 계속 보고 기출문제만 풀어서 둘다 한방에 합격했습니다^-^!
올해 제빵 4부 60점, 제과5부 71점 해서 둘다 첫 시험으로 합격했습니다. 다른 분들이 올린 것들은 너무 길어서 혼공님 영상만 계속 봤고 2010년도 이전 모의고사 제과제빵 각각 네개씩 풀고 달달 외워갔습니다 확실히 혼공님 영상도 이전거 기준이라 처음보는 문제들도 있습니다ㅠ 하지만 영상 달달외운 나중에 본 제과 점수 보시다시피 70점 나옵니다! 백점을 원하신다면 다른 분들 영상도 같이 보시는걸 추천해드리고 저처럼 합격만 하면 된다! 하면 혼공님껄로 충분합니다😆
안녕하세요. 윗 줄에 보시면 대부분의 단백질이 열에 의해 응고되는데 인단백질의 경우 일반적인 가열해도 잘 변성(응고)되지 않는 특징이 있습니다. (카제인의 경우 150도 정도에도 응고되지 않는 걸로 알고 있습니다.) 치즈는 카제인이 산과 반응하여 응고되는 것이지 열에 의한 응고는 아닙니다.. 우유가 40도씨이상 열에 피막이 생기며 응고되는 현상은 알부민이 응고된 것입니다. 알부민은 가수분해시 알파 아미노산으로만 되어있는 단순단백질이고 인단백질은 인산을 포함한 복합단백질입니다.
대단하십니다! 제과제빵 동시 합격까지! 능력자십니다^^ 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다!
@Chaelovey2 жыл бұрын
진짜 암기노트랑 제과 제빵 영상 3번 돌려보면서 공부 했더니 제과 제빵 둘다 80 점 이상 받았습니다 :) 덕분에 정말 도움 많이 됬습니다 ! 좋은 영상 감사해요~ ! ~ ! 더 더 많은 분들이 알았으면 좋겠네요>
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
축하드립니다! 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다! 좋은 하루되시고 추천까지 해주시니 너무나 감사드립니다^^
@user-go9iu5wp2b6 ай бұрын
24:30
@Keyho_on3 жыл бұрын
전분챕터가 없는데 그부분은 별로 중요하지 않아서 빼신건가요?? 제 책에는 전분챕터가 지방이나 탄수화물 챕터처럼 크게 나와있는데 영상에는 나와있지 않네요..!
@파이팅혼공TV3 жыл бұрын
안녕하세요^^ 탄수화물의 한 종류인 전분만 따로 챕터를 둘 필요는 없다고 봅니다. 전분은 다당류로써 아밀로오스와 아밀로 팩틴으로 나누고 가수분해시 덱스트린 맥아당 포도당을 거쳐 찌마아제에 의해 탄산가스 알콜 열로 분해되는 과정과 효소 정도 암기하고, 전분의 성질인 호화(알파화)와 노화(베타화)에 대한 부분을 이해하면 충분할 것 같습니다.^^ 이 부분은 암기노트 1~6편 내용중에 모두 포함되어 있습니다! 스피드 암기노트는 단기합격에 적합하도로 내용이 많이 압축되어 있기에 자세하게 다루지 못한 부분이 있는 점 양해부탁드립니다!
@jytv43202 жыл бұрын
제과 제빵 모두 합격했습니다. 감사합니다. ^^
@파이팅혼공TV2 жыл бұрын
정말 축하드립니다. 쉽지많은 않은 시험인데 정말 잘 해내셨네요! 실기도 한방에 합격하시길 응원합니다.
@시유-b8o2 жыл бұрын
혹시 이 영상만 보셨나요? 아니면 다른 영상도 보셨나요?
@ssslottekang17183 жыл бұрын
파이팅 혼공님 항상 응원하겠습니다 화이팅 하십시요
@파이팅혼공TV3 жыл бұрын
감사합니다! 최선을 다하겠습니다^^ 좋은 하루되세요😁
@난나눈누-j6w3 жыл бұрын
선생님영상만보고공부하면합격가능할까요?^^
@파이팅혼공TV3 жыл бұрын
가능하다고 감히 말씀드리고 싶습니다!! 파이팅입니다!!
@3213이수아2 жыл бұрын
오늘 금요일 3시에 시험 봤는데 항상 떨어지다가 시험 보기 전에 빡집중해서 4편 다 봤더니 붙었어요!! ㅠㅠㅠ 너무 감사합니다 발음도 좋으시고 노래 듣는 대신 이걸 들었더니 설명해주신 것들 위주로 문제도 많이 나왔어요 진짜 감사합니다 부모님께서도 좋아하세요🖤🖤🖤