Rețeta de zeamă de părădaică cu cârnați ca la Macea

Macea, din județul Arad, este cunoscută ca patria părădăicilor. Măcenii spun părădaică la roșii. Această legumă a făcut localitatea celebră și a născut nenumărate rețete. Noi am recuperat din gastronomia tradițională a zonei, o zamă făcută din suc natural de părădaică, pus de gospodine pe iarnă pentru zilele cu pofte. Consistența o dăm din cârnați și ouă. Îngroșala își are povestea ei. Iar gustul special vine din frunzele scăldate cu grijă în fiertură. Și uite așa, o zamă banală din roșii stoarse devine în mâinile pricepute ale dodei Anuța a lu' Burdănocu, o vedetă în farfurie, când dă frigul afară amintind de zilele de vară. Ne facem datoria de arheologi ai gastronomiei tradiționale și punem spre învățare această rețetă autentică, să fim siguri că nu va rămâne în neuitare prin importul de bucătării internaționale.
Prezintă - Dan Liuț. Realizator - Mihoc Veronica

[@opreaconstanta15]

🥣👍🙏