"Twice pickled in dregs" The concentration of lees will increase and the taste will increase!

[@monako614]

こんにちは。塩辛かったので、粕漬の2度づけをしました。ご視聴ありがとうございました😊 漬け物レシピを再生リストにまとめました→kzbin.info/aero/PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C 発酵食品を再生リストにまとめました→kzbin.info/aero/PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

[@kashi_gune]

粕の二度漬け、初見でした。二度漬けするのは、私の地方ではあまり見かけない保存方法で、とても珍しかったです。塩蔵や糠漬けなど日本古来の発酵保存法がありますが、もっと見直されて良いのかもしれませんね。味見してみたいです笑

[@monako614]

こんにちは。ザラメを買ってきて、漬けなおしました。おいしくなりますよ。冷蔵庫で保存できないので、ナスもキュウリも塩を多くしないと腐って溶けてしまうんです。冷蔵庫保存ができれば2度漬けしなくてもよいかもしれません。コメントありがとうございます😊

[@Marhava2023]

奈良漬けでは二度漬けすると聞いたことがあります。 私も初めて奈良漬けを漬けていますが、二度漬けするかどうか、思案中です。 二度漬けすれば、きっと美味しくなると思います。

[@monako614]

こんにちは。見て下さりコメントもしてくださりありがとうございます🙇　2度漬けすると味が濃くなり美味しいです。でも一回でも美味しくできたときは、それですませています😅

[@ja6luj]

3年前に　プラ樽に漬けた。米糠と塩で漬けたタクアン漬けが木陰においてあるんですが、 ほったらかしです。開けるのが怖いですが、どうしたらよいでしょうか？

[@monako614]

こんにちは。見て頂きコメントして頂きありがとうございます🙏　きっと酸っぱい古漬けになってますね！食べる分だけ洗って水につけて塩抜きします。炒めてから濃い目の煮物の味漬けで唐辛子を入れて炒め煮して食べも美味しいです。味噌味も美味しいです😀