【UG# 302】2019/10/06 味を超越した“文化としてのハンバーガー論”

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秋といえば食欲の秋、みんな大好きハンバーガー。今夜のアップグレードはグルメ特集2019年10月6日に配信した。ハンバーガー特集です。アップグレード情報にかこつけて、最近知った岡田斗司夫の気になるお店を語り尽くします。ハンバーガー片手にお楽しみください。
※この動画は切り抜き対象です。（BGMは除く）
2022年11月11日収録
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岡田斗司夫
大阪生まれ。アニメ・ゲームの制作会社ガイナックスを創業し、初代社長を務めたあと退社。立教大学やマサチューセッツ工科大学講師、大阪芸術大学客員教授などを歴任。
『評価経済社会』『スマートノート』『人生の法則』など著書多数。
Twitter： / toshiookada
#OTAKING #岡田斗司夫 #nerd #otaku #岡田斗司夫ゼミ

[@toshiookada0701]

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[@user-od6ku3zz3e]

カリフォルニアロールなんかも代表的なアメリカ料理の一つですね。寿司ネタで1番好きです😊

[@user-nw4rj6ju8m]

とあるバラエティーでアメリカのコメンタリーがアメリカではラーメンにケチャップかけるのに対して「ラーメンは中国で生まれて、日本で育ち、アメリカで死んだ」って言ってたの思い出しましたｗ

[@user-fb4nd8zm2x]

どこで生まれ変わるんだろ

[@Buraian---inu]

草

[@left2256]

そして韓国が起源を主張する

[@user-hg1fk7dd4q]

血塗れで草

[@user-dw2tz6uv8d]

ナイスなアメリカンジョーク。

[@Beeefreee]

S50年代生まれですが、マクドナルドが街にやって来たのは小学生低学年の頃でした。マクドナルドでお誕生日会をする友人が羨ましくて仕方なかった。 従兄弟の住む地はさらに田舎だったので、マクドナルドなんてものは当時なかった。 夏休み中泊まりに行っている間、従兄弟がおたふく風邪にかかり、ほっぺを腫らしながら高熱でうなされ、 「マクドナルドのハンバーガーが食べたかぁ〜」 とうわごとで繰り返し言っていたのが、切なかった。 従兄弟の家は山で農業をしており、両親とも家を空けざるを得ない状況だったので、おばあちゃんが都会のマクドナルドまで往復2時間程の道のりをノーヘル長靴モンペ穿きに手拭いマフラーで物凄い白煙を吐くスーパーカブに乗り、買い出しに出ていく姿とパンパンのほっぺで満面の笑みを浮かべながら、ハンバーガーを頬張る従兄弟の姿、それとそれなりの都会で育って良かったと子供心にしみじみ思った自分が今でも記憶として残っています。

[@user-yp1rl5yz9k]

母親がつくってくれるハンバーグのくだり泣きました。

[@羅号光祐]

若い頃にファストフード店を街に迎えた現50-60代あるある。 当時勇んで買ってきたファストフードを親（現80代）に喰わせ「まずい」と言われ「オヤジ共には判らねえんだ！」と怒る。 オヤジになった今でもハンバーガーはじめファストフード好きですが、あれは自分等の時代の「若者文化の味」だったんだなあと。 タピオカ？　まずいよ！

[@user-fb4nd8zm2x]

タピオカ自体に味はないからなあ おじさんだからしかたないね

[@羅号光祐]

@@user-fb4nd8zm2x さん、申し訳ない。タピオカまずいは嘘というか盛ってます（そんなにウマいとも思わないですが）。 「若者文化の味」改め「青春の味」は世代それぞれで、実際の味よりもひとしおウマく感じると強調したかったのです。 タピオカ流行ってる時代に若者だったら「ウマい！　昭和おじさんには判んねーだろｗ」と言っていたでしょう

[@NS-rs3gf]

@@user-fb4nd8zm2x タピオカ自体には糖質が含まれてるので甘いです。その分カロリーも実は高いです。 味覚は20代から徐々に落ちていくので、高齢者になるとタピオカ自体の甘味を感じられなくなり、ようは味のないグミを噛んでいるようで不味いと感じるんだと思います。自分は甘味を感じられるので好きです。 歳をとるとお酒が飲めるようになるのも、味覚が落ちて鈍感になるからです。

[@user-uv6rb2yu6x]

@@羅号光祐タピオカ私もすっごい美味しい！とは思わないけどなぜだか好きで中学生の時よく飲んでました！(現高校生)やっぱり青春の味ってただ味の善し悪しってわけじゃないですよね！

[@ロ33-4神]

タピオカって明治時代には日本に入ってきてたんやなかったっけ？

[@JH-sq1tz]

昭和60年生まれ、平成育ちですがコンビニがなかなかこない田舎で中学生のころにようやくセブンイレブンができました。平成10年台のことだと思います。いまだにマクドナルドやファミレスとかの眩しいものは田舎にはありません。上京して台東区に住み始めたときに驚いたのはドトールやジョナサンが数百メートルおきにあることでした。いつでもレストランでハンバーグやパフェを食べられる感動は忘れられません。田舎に戻る事になったとしても故郷ではなくロードサイド店舗が充実している近在の都市を選ぶと思います。

[@Nolic_F]

本当の田舎はセブンが来るのは最後なんだよね（来ればの話だけど）

[@user-jw4hk7ep9v]

ウイスキーを否定してバーボン、紅茶を否定して珈琲という愛国心のくだり、好きです。 （米国贔屓ではありません）

[@okehazama]

アフガン攻撃にフランスが反対したのでフレンチフライをフリーダムフライに言い換えたり、アメリカのミサイル防衛に異議を唱えたカナダの国防大臣が訪米した時「手違いで」ブラックリストに名前が載っていて拘束されたりと、わかりやすい嫌がらせは伝統みたい

[@megajanya1]

わろたｗ🤣

[@user-ko5jf6nr7p]

キューバサンドのお話になった時「渋谷の松濤カフェのが美味しいですよね」とコメントしようと考えていましたら動画でしっかり紹介されてましたね。やはり流石だなあ……と思ってみてました。私はキューバサンドもクアアイナのハンバーガーも大好きで納得しながら聞いていました。個人的にとても好きなのはルーベンサンドですが、なかなか売っているのを見かけません。ディズニーシーか神楽坂まで行くか……ですね。もっと気軽に食べたいです。ルーベンサンド。

[@user-xx5ji5ih4f]

「見ろ!!　手が汚れてしまった!!　中川、二度とこんなものを私の食卓に出すなっ!!」

[@user-uu8eo8br7j]

雁屋哲がアメリカ料理をあつかったレアな回。テーマはハンバーグとパンの相性でしたね。

[@user-qs1sk6hx5v]

「イヤ～先生が不注意なだけでは…」 とは、 口が裂けても言えない中川。

[@user-uu8eo8br7j]

ラーメン&焼餃子&カレーなど 大衆料理から構想を得て更に昇華させる天才(天災)芸術家。

[@user-hl2yf9qy6k]

ブルーハワイ、ジェラートアイス、缶詰めのほうれん草、ハンバーガー、ハンバーグ、などなど映画やアニメから流行りましたよね～ サジタリウスの『ラザニア』は思い出深いです。 しし丸の好物『ちくわ』は身近すぎてまったく響きませんでしたね～

[@1110poko]

サジタリウスのラナが大好物なラザニアは、動画の白黒のナニ喰ってるかわからないバーガーのように、なんかグラタンみたいなもんだけど、もっと美味しそう・・・くらいの憧れフードでしたね〜。 放送当時一般家庭や大手大衆ファミレス、給食にそんなメニュー無かったですし。 もちろんインターネットも無いんで、謎の憧れ飯でした。 高校生くらいの時に、アイホップというファミレス・・・今は撤退してアメリカ本国にしか無いですが・・・が近所に出来て、そこのメニューで初めてラザニアを見た感動！！ そして火傷しながら頬張った美味しさは、何十年経っても色褪せないです。 だからハリー・ポッターの女優さんのエマ・ワトソンさんがおにぎりに憧れて日本で食べたときに嬉しかったって言われた時も、きっとこんなんだったのかなぁ？ってほっこりしました(笑)

[@user-yi9od5gr8k]

私は5年生の時、マクドナルド川西能勢口駅前で食べました。能勢電鉄の奥から町に来て、もう感動しました。その８年後、淀川区のストリップを見ました、それから３５年なんにも感動ありません

[@OmoriSousuke]

歯磨きの話、そういえばバックトゥザフューチャー３序盤の酒場で マーティーがならず者ビフに絡まれたシーンで手下の仲間から 真っ白い歯を笑われてた事を思い出しました。

[@3-sys62]

だいぶ後期の移民だと思うけど、移民の様子はトムクルーズとニコールキッドマンが共演した映画が印象に残っています。個人的なアメリカ料理の思い出としては、20年くらい前、仕事でカナダからシカゴの方に伸びている天然ガスパイプラインの中継地点（サウスダコタ州の middle of nowhereという表現がぴったりくるような場所でした）に行くことがあったのですが、そこで昼ご飯を食べるため、一番近く（といっても車でダートロードを40kmほど走る必要がありました）のスポーツバー兼カフェのような店にいったときのことでした。メニューにあったローストビーフサンドイッチを頼むと、カフェのおばちゃんが、お皿の上に大きめの食パン、そのパンの上に山盛りのローストビーフを乗せたものをドンとカウンターの上に置いたので、「ものすごく美味しそうなロースビーフサンドイッチだなぁ」と思っていたら、そのおばちゃんが「グレービーいる？」と聞いてきたので「あぁ、小皿でグレービーソース出してくれるんだろうな」と思い「お願いします」と返事をすると、サンドイッチが載った皿をさっと引き、その上にドバッとお玉いっぱいのグレービーソースをかけてくれたのでした。一瞬ですごく美味しそうなローストビーフサンドイッチがすごく不味そうなローストビーフサンドイッチに変わりました。おそるおそる食べてみると、グレービーソースがかかったローストビーフは最高に美味しかったのですが、そのソースが浸みてベトベトになった食パンの食感は最悪でした。非常に美味しいアメリカ料理と、ものすごく不味いアメリカ料理を同時に食べるという貴重な経験ができました。

[@user-bz5ss1it8d]

これは面白い！ 本当に面白い動画だわ！！

[@user-cz3oh8gm6m]

ドトールのホットドックはじめて食べた時は感動して 予備校の帰りに食べるのが楽しみだったけどなあ。

[@user-qs1sk6hx5v]

ところで、そのホットドッグ ソーセージ、焼いたヤツでしたか？ 茹でたヤツでしたか？

[@user-cz3oh8gm6m]

@@user-qs1sk6hx5v かなり前の思い出で不確かですが、 焼き目はついてなかったので、茹でだったのかなあ。

[@user-qs1sk6hx5v]

実は、私もドトールのホットドッグに感激したクチでして、 最初、原宿駅前の 「うまいコーヒー150円」 の頃の頃にドトールの ホットドッグを食べたのですが その時は、売れ残りのソーセージが焼かれ過ぎて居て、余り感心しなかったんですけども、後になって、茹でたヤツを使うようになってからは、大変美味しくなりました。それ以来私もドトールのホットドッグが大好きです。

[@Ambivalenz0x]

スレッガーさんの後ろのハンバーガー自販機の昭和感すごい 遠い未来のはなしなのにｗ

[@fracta39]

自衛艦の中にある自販機も意外とレトロだったりする、もちろん現金のみ。

[@user-wt9dq7yy6q]

一緒に飲んでいたドリンクのストローが細すぎるのにいつも違和感がある

[@Ambivalenz0x]

@@user-wt9dq7yy6q 宇宙用の飲料の容器だからああいうストローなんだって勝手に納得してたけど

[@drillersattun]

『ザ・メニュー』という映画を観てチーズバーガーが食べたくなり、マクドナルドで持ち帰りしたらタイムリーにこの動画があったので食べ歩きながら観てます笑

[@user-uv6rb2yu6x]

最高のシチュエーションだね！

[@user-tv5jg9uh2q]

植民地でひたすら貿易向きの作物を栽培するプランテーション。地理のテストでボンヤリとマルもらってたけど、実態は農業やりながら自分たちの食料にはこと欠いていた、というのは、違った切り口から見ると憐れで胸に迫ってくる😨 食文化のカオスな交流は本当に何度伺っても面白いです。ルーツ探ると色々混じっていて、ファストフードひとつとっても、主食、肉類、調味料など国の文化が盛り込まれて。 もう２５年ほど前ですが、ギリシャで食べたケバブが美味しかったです。クレープみたいなパンで羊の炙り肉と大量のキュウリ😁（店によってはフライドポテト）が巻いてあり、ヨーグルトソースがかかっているんです。後でケバブは元々ギリシャと犬猿の仲のトルコの料理だったと知ったんですけど。食べ物は先に受け入れられるんですね。やっぱり😃

[@ronnnnnron]

話聞いてて、ドラえもんに出てきた「ビフテキ」がなにか分からなくて憧れてたの思い出した。ビーフステーキだと知ったときのガッカリ感w

[@user-5239]

岡田先生ケビンさんか紹介してたハンバーガーを自作したんですね！

[@nanaphidel1276]

か → が

[@user-bh7fb9xv7f]

スパナチュの兄貴のハンバーガー食べてる姿見てるとめちゃくちゃ食べたくなる🤤🤤

[@carriesoul]

食ひとつ取って見ても、日本って恵まれているんだなあと思いました。歯が4本と言う話で、思わず笑ってしまいました。

[@user-ir2zm6qr5r]

ホットドックそのものは確かにイマイチ日本で馴染みが薄いように感じますが しかしいわゆるコッペパンを縦に割って中に具を狭んで食べるホットドック形式はともするとハンバーガーやサンドイッチよりも深く日本人の食生活に根付いていると言えるのではないでしょうか？ そう考えるとホットドックは日本で流行らなかったのではなく身近になり過ぎて見えなくなるくらい自然に溶け込んだ外国の食文化と言えるのかもしれません

[@user-ks2di5dg4i]

ダブルチーズバーガーのピクルス多めしてみました。 めちゃくちゃ美味しかった!!

[@mr.okada.toshio]

楽しかったです、hotdog history 🙇🙇

[@kokonoutube]

カナダバンクーバーにジャパドッグJAPADOGという、屋台があります！大根おろしとかを挟んでいて日本人や現地の人に人気でしたよ！空港にもありました✨

[@user-te5mf5sv8m]

0:46 何そのカッコいい言い方w

[@nanawhite6534]

シェイクシャック😣 しまった。食べ損ねた。 キューバサンドイッチ😍

[@user-hs7mf8mw7s]

うちの田舎はデイリークィーンとモスが同時期でマックはけっこう後だったなぁ。

[@user-uc3pv9lf7e]

グーテンバーガーって自販機あったよね

[@user-kj7xo4ei1b]

唐揚げの聖地中津はケンタを追い出した実績がある

[@user-bv1by3hb9q]

ハンバーガーと言えば、パルプ・フィクションですね

[@user-xu3yk4sw3o]

うる星やつらの立喰師対決のハンバーガー

[@DEVGRU-on7yx]

米軍基地の有る横須賀や佐世保のネイビーバーガーは衝撃的だった

[@user-uu8eo8br7j]

パン屋のハンバーガーが美味しい説 仕入れたパテに相性のいいパンを自分で焼くことができる。

[@user-pw6sr9gk7x]

ちょいと前に再配信されてたアメリカ旅行中のノートＰＣから中継では アメリカのサブウェイは自前でパンを焼いていて、ついでにクッキーも焼いていて美味いって話でジュルリと思った。

[@barvzr]

チリドックって辛いケチャップがかかったホットドックでなくて豆をつぶしたて煮込んだソースがかかったホットドックなんだよね。それがない。タコスもないよね。

[@threemirai]

ピクルス多め、いいですね😋

[@user-wp3ym6pu5j]

イギリスはずっと戦勝国だから飯がくそマズイんだぜ

[@yamasachikuwa508]

マクドナルドのメニューを見ると”バーガー”てなっているが、つい最近まで”サンドイッチ”だった。 でも”ハンバーガー”と表示出来ない、別に”ハンバーガー”が長いから”バーガー”と略してる訳じゃない。 岡田さんだと理由分かりますよね。

[@ipucit2008]

初ハンバーガー🍔は、デイリークイーンだったな。

[@user-qv1dz8hn9i]

タヌキもタマネギはあまりよろしくは無いですけどね・・・まぁ食べるだろうけど・・・

[@user-wt9dq7yy6q]

今はあまり無いけど、昔のテレビのアニメ特集にハクション大魔王が出てくると芸能人が「ハンバーグが美味しそうで憧れた」と良く言っていたけど、俺はあのハンバーグは見た目余り美味しくなさそうだと思っていた。

[@left2256]

日本マクドナルド初代社長の書いた『ユダヤの商法』がおすすめ 勉強になるし日本マクドナルド一号店の裏話も載ってる

[@user-uu8eo8br7j]

典型的アメリカ料理…ハンバーガー&サンドイッチ&ピザはタコスの部類に入れていい❓️ チヂミ&豚まん&餃子もタコスの仲間❓️

[@sononezumi0821]

俺がバイトしてた頃はマックでは、トッピング抜く事は出来るが増やすは🆖でしたね〜。フランチャイズの店舗なら可能なのか、仕様が変わったのかなぁ？

[@user-Shigeharu]

ドムドムの餃子バーガー旨かったなぁ

[@user-pw6sr9gk7x]

餃子バーガー、お好み焼きバーガー、とんかつバーガー。どれもみんな懐かしい。新作バーガー出るの楽しみだった。

[@user-pg3hr4bb1l]

つまりハンバーガーは日本人のおにぎりやな

[@denchu1523]

ウィスキーと紅茶はやめられたのにハンバーガーとフレンチフライはやめられなかったのか

[@user-th1be2bq4x]

福井、マックよりモスの方が先だったのかぁーー😮驚

[@user-ty3xe7ip3x]

ハンバーガー食べたくなってきた _:(´ཀ`」 ∠):

[@jun11280]

ウインピーは、「来週の火曜日に返すから、貸してくれよ」といつも言っていて、今思えば貧しい労働者だったんだなと。

[@jimnyplayer]

何だったかな〜昔見た戦争映画で紅茶を飲むイギリスの戦車兵を、アメリカの戦車兵が何であいつらあんな無粋な泥水を飲むんだ？みたいな言い方してたけど…イギリスアンチを引きずってるんですねぇ。

[@lkmeo3756]

チャンネルメンバーの方々！！ 今メンバーになろうか考えているんですが、ざっとした感想など教えていただけないでしょうか。

[@user-kk6mj7jj9j]

更に面白いです。 試しに続きが気になった時に、 １ヶ月だけ入ってみては如何でしょうか。

[@user-fb4nd8zm2x]

無料で十分

[@user-qs1sk6hx5v]

ホットドッグですが 三十年近く前ですが チェーン店のオープニングの 時に配られていたパンフレットに セントルイス万博で今のソーセージをパンに挟む形になった。と言う記事があり、それ以前は焼いたソーセージを専用の手袋をはめて 手ずかみで食べていたそうで その様が熱いモノを食べる犬のようだったのでその名の由来になった。と書かれていたように思います。 残念ながら、パンフレットの実物は紛失してしまったので、思い違いかもしれませんけども。

[@nanaphidel1276]

ずかみ → づかみ

[@user-qs1sk6hx5v]

@@nanaphidel1276 さま ご指摘ありがとうございます。 手掴み ですよね？ 打ち込む時、なんか変な誤変換になってたもんで。

[@kuma_55555]

キャベツの千切り マヨネーズ...

[@user-js4iu2vn5b]

全く関係ないですが、 たまにKZbinのサムネを見てると、岡田斗司夫さんと前田日明さんを間違えてしまいます。 よく見ると全然似てないのですが、髪型、目の細さ、服装、体型(前田さんの方が圧倒的にガタイがいいですが)等シルエットが似ており、サムネのような小さな画面だと見間違えてしまいます。 以外にも共通点が多いようです。年齢(1年差)、出身地、「格闘王」「オタキング」など。 いつか対談してほしいなぁ。話す内容ないだろうけど

[@piano_beginner]

ハンバーガーか。 今まで50個食べたかどうかの微妙な関係 小腹が空いたらきゅうりばっかり食べてる

[@HINOKI_open-air]

河童の末裔かな？

[@piano_beginner]

ちがうわい

[@be49able]

歯が４本…アメリカの水道水にフッ素が入ってるのは、そういう歴史があったからかもしれませんね……（笑）

[@Nolic_F]

確かに米国の料理人は黒人のイメージあるな

[@PONZALES]

見ろ！！手が汚れてしまった！！ 中川！！二度とこんな物を私の食卓に出すなっ！！

[@hi88de]

🍔を動画を見た後に食べた人は正直に👍を押しなさい☺

[@user-4545chanel]

日本語おかしくね。ハンバーガーを大好き？は？

[@Akasatanameko]

[をこんなにもわたし達は]だから別におかしくもなんともない

[@user-je6vv9yh8s]

落ち着いたコメントしてみましょう笑 すぐ攻撃的になるの誰も幸せになりませんから笑笑

[@lkmeo3756]

ちゃんと1回考えてからコメントしよう...

[@camelemonglass]

なにもおかしくないけど…

[@user-ue5qm5yt9u]

今時、いまだに早計コメントしてるなんて恥ずかしいぞ。

[@kwattakanngae]

岡田斗司夫　論理を述べるうえで　エビデンスの勉強が足りなくて　そのせいで間違ったことをいって後にコメント欄で訂正されることがある。 正直　エビデンスをしっかり研究するdAIGOやひろゆきのほうがおもろいなー