Українська Ковбаса та Хліб на Дровах в Печі! За рецептами із Збірника 1913 року!

Вітаю вас, мої дорогі підписники! Сьогодні буде нетипове відео для мого каналу. Справа в тому, що мені випала можливість спробувати зробити свої страви в печі на дровах, та ще й за рецептами, яким сотні років! Підписуйтесь, ставте вподобайки і приємного перегляду!
Хліб
Складність: 4/10
Порції: 8
Час: 3 години
Інгредієнти:
Вода 400 мл
Дріжджі 11 г
Сіль 5 г
Борошно пшеничне 600 г
Насіння кунжуту 50 г (за бажанням)
Інструкції:
1) Пересіяти все борошно.
Взяти половину борошна та залити склянкою окропу. Вимішати, щоб не було грудочок.
2) Розвести дріжджі з 3/4 склянки води та залишити на 20 хв.
3) Дріжджі додати до борошна та розмішати. Накрити рушником та залишити на 30 хв.
4) Додати сіль, решту борошна, води та замісити тісто. Місити орієнтовно 7 хв. Залишити на 1 годину в теплому місці.
3) Сформувати хлібину, обваляти в насінні кунжуту. Залишити на 40 хв.
4) Випікати в печі орієнтовно 40 хв.
Смачного!
Домашня ковбаса з хріном
Ошийок свинячий 3 кг
Сіль 2 ст. л.
Перець 1 ст. л.
Часник сухий 2 ст. л.
Часник 3 головки
Гірчиця ( насіння) 2 ст. л.
Вода 400 мл
Хрін
Корінь хріну 1 (100 г)
Буряк 1 шт (сік буряка 2 ст. л.)
Сіль 1/2 ч.л.
Цукор 1/2 ч.л.
Оцет яблучний 1 ч.л.
1) М'ясо нарізати кубиками. Додати сіль, перець, насіння гірчиці, сухий часник, часник, воду. Вимішати.
2) Начинити свинячі кішки.
3) Покласти на деко. Зубочисткою зробити отвори, щоб не лопнула кишка.
4) Запікати 90 хв при 250°С.
5) Очистити корінь хріну, подрібнити. Натерти буряк та вичавити з нього сік. До хріну додати сіль, цукор, оцет, сік буряка. Все змішати.
Смачного!
-----------------
🍞 Дивіться також:
Цей Хліб Недарма Називають Скляним! Рецепт El Pan de Cristal 🔥
• Цей Хліб Недарма Назив...
ШОТІ - Простий та Швидкий Рецепт Хліба із Країни Картвелів!
• ШОТІ - Простий та Швид...
МАТНАКАШ - перевірений рецепт вірменського хліба!
• МАТНАКАШ - перевірений...
🔥 Якщо відео вам сподобалося, запрошую підписатися на мій канал, а також натиснути лайк та залишити коментар. Дякую за перегляд!
#кулінарнівитівки #хлібзпечі #печенаковбаса