우리가 자주 먹는 발효유는 어떻게 만들어질까요??!

우리가 자주 먹는 발효유!!
제조 과정을 소개합니다!
🧀유가공 목장 알리미🧀
www.nias.go.kr/...

[@김선미-i4s]

스타터는 어떤 종류를 사용하는지요

[@smilenias]

안녕하세요 @user-iu4ke4fp1o님. 기본적으로 발효유 제조용 스타터 유산균으로는 Streptococcus thermophilus(스트렙토코커스 써모필러스)와 Lactobacillus bulgaricus(락토바실러스 불가리쿠스)가 포함된 상업용 스타터 유산균(발효유용) 제품을 활용하고 있습니다. (두 균주 외에 기능 강화 등의 목적으로 비피더스균 등이 추가로 포함된 스타터 제품도 있습니다.) 많은 관심 주셔서 감사합니다.

[@김선미-i4s]

40도에서 6~8시간동안 배양시 계속 저어줘야 하는지요 영상에서는 자동이라 계속 저어주는데... 집에서는 수동으로 저어줘야 되니 가끔 어느정도 저어줘야 되는지요