Els mercats, els visito sempre en les escapades que faig. Són el lloc on sura l'autenticitat del poble de manera espontània. Passejar-hi, saber el què i com menja la gent autòctona, et dóna una idea clara de la personalitat i tradició d'aquests pobladors. Penso jo, que és el més autèntic que pots visitar del lloc, si ets observador xafarder.