'Un Paseo por Palencia' PICHONES DE CAMPOS

El pichón, un alimento característico durante siglos de nuestra zona, pero que en las últimas décadasprácticamente había desaparecido.
De la mano de la recuperación de palomares, se está produciendo también la del pichón gracias a la alta cocina, ya contamos con ejemplos en nuestra provincia de cómo aprovechar esta oportunidad para el medio rural.

[@pilarzamora4831]

Me parece genial la rehabilitación de este conjunto de cosas: palomares, palomas, pichones...y criadero de los mismos. Los he comido y sin exquisitos i