Un ramen express en moins d'1 heure ! (le tantanmen) 🍜 🇯🇵

Aujourd'hui on se lance sur un ramen express en moins d'1 heure : le tantanmen. Je vous présente l'astuce pour un bouillon magique sans y passer des heures et aussi toutes les préparations pour un ramen incroyable : oeufs marinés, huile pimentée, porc croustillant, base de bouillon, etc.
Bref vous allez pouvoir épater tous vos invités avec cette recette japonaise de l'espace.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Les ingrédients (pour 2/3 bols) :
Le bouillon :
- 50cl de bouillon de volaille
- 25cl de lait de soja (NON SUCRÉ)
- Nouilles
Les oeufs :
- 3 oeufs
- 75% Sauce soja
- 25% Mirin (ou un peu d'eau)
Légumes :
- 2 packchoï
- 100g de pousses de soja
- 3 oignons jeunes
Tare (base du bouillon) :
- 2 càs de tahini (ou beurre de cacahuète)
- 4 càs de sauce soja
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 càs d'huile pimentée
Huile pimentée :
- 40cl d'huile de tournesol
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons jeunes
- 1 pouce de gingembre
- 1 càc de graine de coriandre
- 2 càs de sésame blond
- 2 càs de sésame noir
- 6 càs de piment
- 2 càs de sucre
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 baton de cannel
- 3 feuilles de laurier
- 2 anis étoilés
- Poivre
La viande :
- 300g de porc haché
- 2 gousses d'ail
- 1 pouce de gingembre
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de saké
- 1 càs de sauce huitre
- 1 càc de doubanjiang (ou gochujang)
- Poivre

[@capucinelameche8595]

Ok j'ai fais la recette a la lettre et c'est une dinguerie

[@Whoogys]

Ca fait tellement plaisir à lire 🥰🥲

[@ulqi]

merci de ta review capucinelameche8595

[@kevinben1780]

Les images, la musique, la voix … qualité constante au TOP ! Biensur qu’on veux la recette des pâtes !!!

[@Whoogys]

Ahahah promiiiiis !

[@adriengp1941]

J'ai du mal à reproduire des recettes toutes faites, mais tes vidéos m'ont redonné plein d'inspiration pour cuisiner. J'ai d'ailleurs préparé une huile piquante en m'inspirant de la tienne et effectivement j'en mets partout maintenant tellement c'est parfumé ! Continue comme ça !

[@Whoogys]

Oh merciiii pour ce message !

[@jordanchevalier3631]

Le feu ce format vidéo, tu nous régales 😍

[@angottialice]

Cette recette est devenue ma préférée, je la fais tout le temps. MERCI ! Hâte de voir d'autres recettes de ramen 😍

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋 Promis j’en referai

[@boomheadshot1384]

Ta recette c’est dla frappe 😍🤤 Merci 🙏

[@matteopuccio1337]

Alors je voulais te remercier pour toute les recettes que tu as fait sur KZbin jusqu’à présent car cela m’a donné l’envie de me mettre à cuisiné de bon petit plat (moi qui adore manger, c’est deux fois plus de plaisir). A mon sens ça mérite un commentaire et je vais aller me procurer ton livre de cuisine pour m’y mettre vraiment et surtout, surtout une microplane pour l’ail et le gingembre 😋

[@Allan-qp6yd]

Magnifique ça donne faim comme jamaiiiis !!! Je vais acheter tout ça ! Avec grand plaisir de voir la recette des ramens japonais en complément de cette sublime vidéo.

[@dante9884]

Aaaaaaaaaaaah oui oui ! Je veux bien la VRAIE recette du Ramen !! Néanmoins, super recette, merci !!

[@zantaafio]

Ce fut épique, je me suis coupé je me suis brûlé il y a eu du lait de soja bouillant partout on a mangé une heure plus tard que prévu MAIS c’était vraiment très très bon. Et maintenant j’ai de l’huile qui déboîte.

[@doshin60]

Alors Hugo, j’ai hâte de tester ce TANTANMEN que je connaissais pas.… et j’attends la vidéo du RAMEN. Merci pour tes recettes et surtout ta façon de les apporter ça donne envie de cuisiner.

[@omega3950]

Je découvre ta chaîne sur cette vidéo, je suis convaincue ! Je m'abonne :) Cette recette était absolument génial, je vais faire de mon mieux pour l'honorer en cuisine ! Merci beaucoup à toi pour ce contenu de grande qualité :)

[@amelienoel7033]

Waouw merciiii!! Trop alléchant! Ouiii on est chaud pour la recette de ramen aussi!!!

[@sophieamar8769]

Tu mérites tellement plus d’abonnés. Merci pour cette qualité de vidéos et de recettes 👌🏽

[@didierdidier1404]

Wouah tu nous régal.... J'ai hâte pour la future recette.....

[@laurentlimare488]

Fabuleux je prends note

[@LucyGrymm]

On aimerait bien avoir d'autres recette de ramen merci beaucoup❤

[@paulvalette1946]

Magnifique recette et superbe vidéo

[@mariep6411]

Je kiff ta chaîne, drôle et superbes recettes thank you

[@xavierc.6115]

Tu déchires Hugo !

[@batbo5084]

je vais trop tester !

[@clemstitch]

Miam! Hâte de tester ! Je me demandais, du coup l’huile pimentée on peut la garder combien de temps?

[@JujuBoyMusix]

Je pense qu'a l'abri du soleil, tu peux la garder 6mois voir un an.

[@fatality_bozo9245]

du coup tu fais "un ramen express en moins d'une heure!" avec des oeufs qui doivent mariner minimum 4 heures???

[@Caden992]

On attend toujours la vraie recette du ramen !

[@emelinelefebvre8463]

Bonjour Hugo , j'avais une question , combien de temps se garde l'huile pimentée ? Au frigo ou en température ambiante ? Merci pour ta réponse 😊

[@adeghellinck]

top ! Quelle est la recette du bouillon de poulet / légume ?

[@Dhieen]

En moins d'une heure mouais quand on a deja cuisiné cette recette 10 fois avant :p Et le nombre d'ingrédients qu'il faut woooow

[@patekreol974]

Superbe

[@noemie2601]

l'huile pimentée est in-cro-able !!!!

[@benjaminsaint-hubert2290]

Les petites teilles de Prime des frères Souliers derrière la.... Mmmmmmh. Un bon cuisto boit toujours du bon vin !

[@sonya8240]

Une alternative pour le saké et la viande ?

[@etienneduval6312]

Incroyable 😍

[@marionbernadet1016]

Hello, quelle est la marque des nouilles que tu utilises pour cette recette. Merci Merci !

[@fearnol8873]

Elles sont tellement bonnes que j en ai taché mon Sweat! Gage de qualité en tout cas hehe

[@Nam-QuangGoossens]

La référence à la cité de la peur 🤣

[@Graindejulia]

Ça donne envie !!! Même l’huile mais j’aime pas le piment ça arrache trop 😮

[@gillesperrier8708]

Merci vite recette de ramen stp

[@laurentlimare488]

Stp Je suis en train de noter ta recette pour la faire cette semaine peux-tu m'indiquer les quantités de bouillon de poule et de lait de soja ? De même : les quantités des sauces soja, Mirin ... Merci par avance

[@catparesseux]

à fond dans la recette et après un marathon de 4-5 vidéos, je vois seulement le nombre d'abonnés et je me suis stoppée net, que 50k ? pourtant on a là la qualité du million...

[@12.05-r4m]

J’ai faim

[@Whoogys]

Mission réussie ! ahah

[@LogEUW]

je me demandais parceque je comprends jamais mais l'oignon jeune ou nouveau c'est pareil que la cebette ou c'est deux choses différentes?

[@gabrielborel2824]

Hello ! Quelle est cette petite pince métallique (visiblement très pratique) que je vois dans chacune de tes vidéos ? Merciii ! :)

[@etiennevoltolini]

C'est une sorte de grosse pince a epiller, mais por la cuisine, bien pratique pour la presentation des nouilles ;)

[@Rofl974]

l' huile est conservable combien de temps ?

[@sylvainbgo9880]

À quand la recette du ramen ? ❤❤❤

[@axlnzr915]

Bonjour. Vous avez des idées pour remplacer la viande hachée par une pièce en tranche ??

[@etiennevoltolini]

Il faut utiliser du chashu bien sur ! ☺️

[@Bachel0rette]

Et est-ce que par hasard tu aurais une recette de katsudon (de l’espace). C’est ma fille qui me réclame .. 😊

[@mjd1348]

Tellement d’ingrédients à avoir

[@miriam6688]

Bonjour, cher Whoogy’s, Pour les femmes ayant une maladie ou des problèmes hormonaux que conseille-tu pour remplacer le soja? Peux-tu nous aider à faire du tofu sans soja stp? PS: j’adooooore cette recette !! 😋❤

[@joenroute9646]

Pour dire que c'est japonais alors que c'est fondamental chinois !

[@valentino76600]

Hello pour info le tantanmien ce n'est pas un ramen Japonais mais chinois, du Sichuan. C'est pour ca qu'on en trouve que dans les resto chinois au Japon :)

[@paulfrizot1861]

Salut Hugo ! Très bonne idée de recette, comme d'habitude ! Merci également pour les "petits trucs", genre le sopalin sur les oeufs (pour avoir déjà essayé sans cela, j'ai eu des oeufs avec une petite auréole plus claire). Tous ces petits trucs sont vraiment importants et participent vraiment à la qualité de tes vidéos ! Merci pour le partage !

[@beverlysalmon6908]

Si on est intolérante au lait de soja on peut faire quoi ?

[@oceaneh1024]

Merciii je fais régulièrement tes recettes! Ça serait cool de faire des live cuisine avec un abonné en duo ensemble ou en Split screen qu'est-ce que t'en penses? ☺️ en tout cas merci pour le partage de recettes 🥰🥰🥰

[@LD-go8vb]

J'ai presque bouffé mon écran

[@hungryghost1000]

Bravo mon gars, accroc à ta chaîne fissa au visionnage d'une seule de tes vidéos pour la première fois (tombé dessus par hasard comme souvent). C'est du génie Mastero, montage, voix, ambiance, humour, clarté, ou comment se démarquer encore dans un youtube déjà saturé de concurrence. J'avais déjà mes 3-4 favoris en terme de tutoriels gourmands, hop, je te rajoute. Et... je sors faire mes courses, i need that Tatamen !!!! Ca reste simple mais quand même élaboré : je vais appliquer à la lettre. Et cette huile parfumée OMG adoptée.

[@kevinmenino91]

Recette express avec 1000 ingrédients 😂

[@xiaoteam575]

担担面 depuis quand c'est japonnais ?

[@tillybanez833]

Oh oui oui on veut la recette des nouilles maison !! Encore une vidéo qui donne vraiment envie en tout cas ! 👏🏼❤️

[@nirinaramiliarison932]

Excellente recette, j’attends cette recette depuis que je vous suis sur TikTok, je vais enfin pouvoir la faire. J’aimerais savoir quelle est la marque de nouilles vous utiliser 😅 s’il vous plaît ?

[@califanosalome54]

Bonjour, vos recettes sont pour combien de personnes? Est ce un format pour 2 personnes à chaque fois? Merci !

[@VoyageursHK]

Bonjour : petite question, quelles nouilles du commerce conseillez vous? En tout cas, ça donne envie. Et votre livre est magnifique!

[@antoinedavid3832]

Idem j'aimerais bien savoir !

[@elinerdig6621]

le tantanmen c’est chinois si jamais

[@dianedenis6047]

Ok! Je l'ai faite en version végé ce midi. Mon premier ramen ! Com' d'hab' jamais déçue de tes recettes ! On s'est régalé, reservi , et on s'est rerégalés 😋

[@neilcabaret994]

On va verser une larme c'est sur, avec tout ce piment ! 😅🤣🤣🤣🌶🌶🌶 merci Hugo! Au top!

[@brunocanon9554]

Encore une recette qui fait diablement envie! La qualité visuelle de tes vidéos y contribue! J'ai testé tes nouilles Dan Dan.... (et l'huile qui va avec!).. je ne connaissais pas.... superbe découverte culinaire!!!!! ça va devenir un classique à la maison, c'est sur!! Du coup, j'ai acheté ton bouquin pour Noël! Cest cool! En tout cas, merci ... pour ton travail de qualité!

[@christophechampagne3018]

Je n'ai réalisé que la sauce piquante... J'ai utilisé du gochugaru personnellement. Mais qu'elle bonheur... Elle remplace ma srirasha. (L'abonné photographe, croisé sur le marché du parvis de Saint-Gilles)

[@waimais1447]

C'est vraiment pas ouf. Beaucoup trop de blabla et de niania J'ai des recettes 4x plus rapide sans tout ce bric broc avec le meme gout

[@miraculousjellyfishh]

Je recommande de couper la sauce soja au thé vert pour faire mariner les oeufs, ça utilise moins de sauce et ça donne un petit gout unique c'est une vraie dinguerie

[@Meily-LEE]

Exactement la même recette que seongkyong longest mais 2 ans plus tard donc un peu deçue. Sinon super pour ceux qui ne parlent pas anglais

[@et3545]

Merci pour cette recette ! Petite question par rapport à l'huile pimentée, elle se conserve comment par la suite ? Car de l'ail frais et des herbes dans le l'huile pendant longtemps, il y a un sérieux risque d'intoxication par botulisme

[@espritlibre9863]

Bravo Le top c'est la cuisine asiatique et particulièrement la chinoise mère de tt les cuisines du monde C'est à elle qu'on doit la majorité des fruits et légumes même le poulet il vient de la bas

[@marieline23]

Maintenant j’ai une recette avec laquelle nous nous sommes régalés et en bonus une délicieuse sauce piquante 😊 À mettre avec quoi d’ailleurs…?

[@sylvainmarechal527]

+1 pour la vrai recette des ramens 🙂

[@LucyGrymm]

Je voulais savoir il y a plusieurs bouillon chinois c'est quelle bouillon que tu fais

[@42mikado]

Pouah je suis bluffé par cette recette de l'espace 🙆‍♂

[@MelinaBeaucaine-wl4xk]

Bonjour, par quoi je pourrai remplacer le Saké, ce produit est trop cher là où j'habite 🤔 des idées ?

[@MsCorbier76]

Bonsoir. Une recette intéressante qui donne envie d'être essayé. Jamais vu du tahini dans des ramens c'est une inspiration personnelle ??

[@lefranctireur2546]

Serait il possible de remplacer les oignons par autre chose comme des brocolis ? Je déteste les oignons (et aussi l’ail et le gingembre d’ailleurs XD)

[@LagunareFXP]

Avec un Ramen comme ça , je clique sur le bouton SUBSCRIBE 😄😄 Moi aussi je verserai une larme si j'avais devant moi une telle œuvre . Amitié

[@noemie2601]

j'ai mis du lait de riz et de la pâte de noix de cajou et l'infusion gingembre oignon coriandre ail avec c'est une tuerie

[@riddimzoo4069]

mais pitier je vais prendre 40 klg à force :D sa à l'air délicieux

[@mf3388]

les oeufs dans un sac congelation fermé bien serré pas besoin de beaucoup de marinade ;) optimisons car il faut respecter nos produits!

[@moltes47]

Oui recette de nouilles maison stp stp 🙏. Il en fait dans le virtuose du tablier sur netflax mais rien compris 😅

[@jojoaugustus1383]

Super recette :) En revanche, c'est Chinois, pas japonais ^^

[@sylvebarbe147]

ooooh merci :)

[@seam3837]

c'est lesquelles les nouilles préférés en question Whoogy's?

[@eleonore2345]

Mmmmmmmh❤

[@dominiquemorelleroy1492]

Ha ouais... J'avoue 👍 belle version gagne temps

[@florentmarti6762]

Les japonais utilisent du tahini traditionnellement ?

[@YoussefSami-u5b]

Y a-t-il une suggestion pour remplacer le porc par autre chose ?

[@marieline23]

Bonjour Le Mirin c’est du vinaigre de riz non ?

[@T.L.A.S.L]

4:25 quelqu'un peut m'épauler ce mot svp ? 🙏🏼

[@bejjj927]

Hello! On peut l’avoir la recette du ramen?

[@Squix-pq1wu]

J'ai testé beaucoup de recettes de ramen "maison", c'est la première fois que j'en trouve excellente ! Merci beaucoup :D

[@romesds11]

OMG 😱 😱 Je vais tester direct !! Merci à toi pour la recette 🔥🤜🏼🤛🏼🔥

[@damienwarnotte5912]

"un ramen express en moins d'une heure" Puis -> 3:15

[@maximevanacker5504]

Super recette ! rendu visuel impeccable, préparation clairement expliquée, bon moment en cuisine et puis à table ça continue en mettant le feu aux papilles ! Merci beaucoup !

[@karimbrahimi798]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤😮😮😮😮 Mon dieuuuuuuuu mon ventreeeeeeee

[@brabico]

Je me lance dans cette recette cette semaine. J'ai peur.

[@RenaudGLaRue-ue9dl]

Salut, comment fais-tu tes ramens maisons ?