Ungváry Krisztián másik élete - a Vayi borászat

Nem mindenki tudja rólam, hogy 1997 óta nem csak a történettudomány tölti ki szorgos mindennapjaimat, hanem a szőlő és a borászkodás is. Ennek részleteiről szól ez az alkotás.

[@csillacsontos7396]

Nagy rajongója vagyok Ungváry Krisztiánnak és őszintén irigylem, hogy megtalált a hivatása mellett egy profi hobbit is! Sok sikert és jó egészséget!

[@MiklosGrof]

Hajnali kettő óra van, elkezdtem nézni ezt az anyagot egy jó félórája... és minden törekvésem ellenére képtelen vagyok abbahagyni. Illata, íze, kisugárzása van a képeknek, a dolog egyfelől bájosan amatőr operatőrileg, másfelől mindezzel együtt sőt épp ezért olyan szinten hiteles, hogy itt érzem az ízeket a számban, Krisztián értő, szimpatikus, szerény és hiteles, mindezzel együtt hihetetlenül tartalmas és láttató megszólalásai pedig nemcsak egy világot tárnak fel, de egy olyan VISZONYULÁST is a dolgokhoz, melyben már önmagában is jó lenni gondolatban. Ha a könyveiből a tudás, a történettudomány, a hiteles tájékoztatás jelenik meg és a világok, időszakok, korszakok bejárhatóságát kapjuk meg és szívhatjuk magunkba - a Budapesti ostrom olyan volt mint egy kalandregény, le nem tudtam tenni - akkor itt az ideje, hogy ezt a habitust az Általa szüretelt hegy levével is magamba szívjam. Ungváry Krisztián egy hihetetlenül értékes tagja társadalmunknak, úgy gondolom, ha valaki sokat tett a hazánkért, akkor az többek között éppen Ő. Bejelöltem a térképen Erdőbényét mert ezek után kizárt, hogy ne ízleljem meg borban testet öltő alkotásait épp úgy, mint szellemi produktumait a már általam olvasottakon felül. Tiszta szívből kívánok sok sikert minden területen ahol nagy szerencsénkre otthon van, hatást fejt ki, értéket teremt - egyszerűen öröm volt végignézni, meghallgatni gondolatait e filmben is, mert mindenféle szempontból gazdagított, épp úgy, mint amikor egy-egy kötetét olvasom újra. Itt az ideje, hogy felnyissak idehaza egy Ungváry-palackot, miközben gondolatban elmerülök az Általa feltárt és bemutatott történelmi korok ismeretanyagában.

[@petermacsai6961]

A 2021-es szamorodniból ittam, véletlen bukkantam rá, eddig nem ismertem a borait. Valami hihetetlen finom, édes, aszalt gyümölcsös, gazdag, színes íze teljesen felülírt mindent amit eddig a borokról elképzeltem. Mindenki megdöbbent rajta akit megkínáltam vele, rögtön vettem még három üveggel. Alig várom a 2023-ast! Jó végre ilyen finom édes bort látni az itthoni kínálatban. Csak így tovább, minden tiszteletem az öné!

[@MiklosGrof]

És végül az aszúról. Meglepően egységes - és hihetetlenül kellemes - az Ungváry-borászat ízvilága édes borok tekintetében, s ebből az aszú sem lóg ki. Az előző borok is szinte egy "lágéba" tartoztak ezzel a remek aszúval. Érzetre szinte mindegy, a 2017-es aszút, a 2018-as cuvée-t vagy a 2021-es szamorodnit választja az ember, valamennyi hihetetlen összhangban, gyönyörű tartalmakkal, a "zavarmentes nyugot ízek teljes spektrumú gazdag szimfóniájával" kényezteti az érzékeinket. Számomra a legkellemesebb a 2018-as cuvée volt, de gyakorlatilag bármelyik fajtáért vissza fogok autózni Erdőbényére, talán már a jövő héten. Igényesség, harmónia, gazdag de cseppet sem tolakodó tartalom, gyönyörű, homogén érzetek, olvadó méz és Zemplén-illat az édesség túlzása nélkül - nos, Ungváry Krisztián nemcsak könyveiben, de azt gondolom: boraiban is magas minőséget, igazi értéket teremt. Köszönöm remek borait, magas fokú hozzáértését és azt az örömet, melyet számomra e nagyszerű palackokkal ismeretlenül is szerzett. Tisztelettel: Gróf Miklós Budapestről.

[@Tunze73]

Lenyűgözve néztem, hallgattam az átélni-, tudnivalókat! Bár személyes, családi kötődésem is van Tokaj-Hegyalja bortermeléséhez, mégis - a táj általam is osztott szeretetén túl - jó látni Ungváry Krisztiánon is az elhivatottságot, az alázatot, a tudást, és a szerénységet, amely minden pillanatban érezhető. Nagyon sok sikert kívánok, a rajnaihoz különösen!

[@zsp570]

Aztán sok-sok év teltével, családanyaként és pedagógusként az ország másik végén ért a hír: A világ desszertborainak versenyében győztes lett az az aszúbor, amit akkor mi (is) szüreteltünk! Csodás élmény volt!

[@janoskurtz4862]

Kisfilmnek is kiváló a bemutatkozás. (Sokszor érzem üres fecsegésnek, ha a borászok a boraikról beszélnek, itt most nem.)

[@zsp570]

Nagy tisztelője vagyok Ungváry Krisztiánnak. Hálás vagyok a "Tokaj szőlővesszein..." című előadásáért (is). Kívánom, hogy a szőlője és a borászati sikerei sok-sok örömet, erőt adjanak a tudományos munkájához is és a boldogságához is!

[@hadvezer99]

Kedves Krisztián! Kellemes meglepődéssel fogadtam az új videót, nagyon érdekes és izgalmas volt ebben a környezetben viszontlátni a történészt! Talán nem csak a magam nevében beszélek amikor azt mondom, szívesen látnék még több ilyet.

[@tamasschlotterbeck4615]

Bakker! Nem gyengén ért hozza! ( ehhez is) 👍👍👍👍

[@antalkorosi3170]

Kedves Krisztián ! Élmény volt nézni, hallgatni a borászati tudnivalókat! Szivesen megkostolnám a 2020-s száraz szamorodnit.Sok sikert kivánok a rajnai rizlinghez!

[@ungvarykrisztian880]

A SZáraz Szamorodni elérhető Budapesten a Szondi utcai bokereskedésben, a Pinceárón.hu webshopban, a Budai Borvárban a Mammutban és persze nálam is.

[@cplmaxklinger]

Végre valami érdekes, új infó!Nem vagyok "boros", de ez a videó lekötött, szórakoztatalott, és esküszöm megkívántam egy jó Vayi borászatos palackot! 👍 Ki fogom próbálni valamelyiket! Emelem kalapom a sok munkáért! 😀 További sok sikert kívánok ezen az úton is!

[@zsp570]

Ugyanis éppen a különlegesen hosszú "vénasszonyok nyara" eredményeként olyan mértékű volt az aszúsodás, hogy alig lehetett ehető szemet (nem fürtöt, - azt esélytelen volt) találni. Teleszedtük a vödröket, aztán összeültünk, egy vödröt középre téve minden fürtöt ott helyben leválogattunk (kicsipegettük az aszúszemeket). Ez persze hosszadalmas, aprólékos munka volt. Hogy lássuk a haladást, egy-egy kést, sőt táskarádiót állítottunk az aszús vödörbe. Jó sok közülük ott is felejtődött!

[@zsp570]

A szüret (iskolai vonatkozásban "őszi munka") ideje abban az évben jócskán elnyúlt. Az aszúsodási folyamatot látva kitolták a szüret időpontját, - de hirtelen jött a lehűlés, és a katonaságot is ide kellett vezényelni, hogy segítsenek megmenteni a termést. Akkor aztán eljött a puttonyosok ideje: Köveket melegítettek, majd hozták a szedőknek, vagy a Rákóczi-szőlő szelídgesztenyéiből sütöttek, hogy felmelegedhessünk. Máig csodás élmény!

[@zsp570]

Az első percben megfogott a pillanat, amikor azt hallottam, hogy -megmutatva egy aszúsodó szemet- Krisztián nyel egy nagyot. 🙂A diákkorom jutott eszembe, amikor családommal Tokajba kerülve két év várakozás után 7. osztályosként végre mehettünk szüretelni az iskolából. Bosszantó volt ugyan, hogy abban az évben rekord aszútermés volt, így az 5-6. osztályosok is mehettek ("Micsoda dolog, amikor nekünk ki kellett várni a sorunkat!"), de valahogy sodort bennünket is a helyzet.

[@agnesnagy4591]

Ámulok mindazon amit a szõlõrõl, a borròl elmondott. Tényleg ebben is profi, nem csak a tōrténelemben!!

[@busarobi]

Thanks!

[@jozsefkaposvolgyi4606]

Kíváncsi , mondta. Tiszteletre méltó tulajdonság, amire egy teljes életet lehet látni épülni. Öröm látni, amit megmutat magáról.

[@dezsoszalay1442]

Szuper!

[@kkokemaki8593]

4:24 -- én még nem fogtam aszúszemet, de az elmondás alapján egészen konkrétan el tudom képzelni...

[@akoshoffmann1161]

A rizlingek stabil,tartós borfajták hazánkba a sváb-német telepesekkel kerültek.Újabban a Pannonhalmi szőlészet is telepített rajnait.Sok sikert!!

[@editfay4011]

Na ja! Ungváry Krisztián a hobbi tevékenységét is ugyanolyan precizitással végzi, mint a professzionálisat.

[@turaniatok]

Őszi fotóalbumom számára pont egy ilyen szépen sárguló szőlő kellene mint táj.

[@kovfl]

Könyveinek és borainak olvasója/élvezője vagyok évek óta, most pedig egy érdekes ismeretekben bővelkedő előadást hallottam - választékos, nem szakmai 'bükkfanyelven'. Nagyon élveztem! Grat! (Hol tudnék a 2020-as száraz szamorodni néhány palackjához és néhány más borhoz hozzájutni az ünnepekre ?)

[@ungvarykrisztian880]

A borok egy része kapható a Mammut Budai Borvár borkerskedésében, egy részük a Szodi utcai borkereskedésben, van amit a Spar Régiók Kicsei válogatásban is megtalál, végül minden elérhető nálam is előre egyeztetett időpontban a Kemenes utca 8. alatt. Írjon emailt ha ez utóbbi verziót kívánná: [e-mail]

[@kovfl]

Köszönöm, jelentkezem.@@ungvarykrisztian880

[@janoskovacs11]

❤

[@balazskarlovich3928]

Nagyon jó videó, köszönjük! Rajnai rizlinggel Tokaj-hegyalján tudtommal Balassa István is foglalkozik, a 2022-es évjárat már megvásárolható, ennek fényében érdekes, hogy mi alapján kapott Ungváry úr büntetést. Ami nagyon érdekelne, és nem hangzott el a videóban, hogy mi vette rá, hogy belevágjon a borászkodásba? A történészi munka és a borászkodás gondolom minden szabadidejét elviszi. Ön rendelkezik tokaj-hegyaljai gyökerekkel, vagy bebíró?

[@ungvarykrisztian880]

bebíró vagyok. A tokaji bor elvarázsolt.

[@bomihi]

Szerintem a 30e Ft nem annyira "büntetés", mint inkább menlevél. 😃

[@tamasschlotterbeck4615]

Törköly is van?

[@mssv6898]

Kedves Krisztián! Férjem hatalmas rajongója,és tisztelője a történelmi munkásságának! Kérdésem az volna, külföldre szállítanak a Vayi borokból,mert szeretném az Ön borával karácsonyra meglepni a férjem!

[@ungvarykrisztian880]

sajnos külföldre nem. De Berlinben a Borstore forgalmaz néhány tételt.

[@mssv6898]

@@ungvarykrisztian880 Köszönöm szépen! Utána fogok nézni! Remélem összejön!

[@vegyesz89]

Félek, hogy ezt a felvetést Ungváry úr zokon veszi, de: Ha az aszúszemek csak a magasabb magasabb cukortartalom miatt kellenek; akkor egyszerűbb a sima furmint/muskotály borból némi vizet kipréselni egy féligáteresztő membránon. Nem értek a borokhoz, ha pl a nemespenész is ad valami jó írt, akkor nem lehet kiváltani az aszút...

[@jonnekascsehszlovakok]

Semmi harslevelű?? 😀😀 Én nemrég fedeztem fel a “göcseji zamatos” PIWI magyar fajtát. Egy baja van, hogy néha zölden törik a vesszője, nem gépesíthető. DE! Már szeptember elején aszúsodott, 26 Brixfokkal, és olyan zamatos muskotálya van, hogy valami isteni. Én az 1%-on tuti ezzel kísérleteznék 😉

[@Kiskopi]

Üdvözlöm Tanár Úr! Következő kérdésem lenne, van Öntől - óriási szerencsémre - egy üveg 2017es édes szamoridnim. Kérdezném hogy ez meddig all el, illetve a 20 fokos szobai tárolás árt e neki. Előre is köszönöm megtisztelő válaszát.

[@ungvarykrisztian880]

A végtelenségig eláll, csak változni fog az íze.

[@ungvarykrisztian880]

A 20 fok nem optimális, de 5 éven belüli fogyasztás esetén nincs jelentősége.

[@Kiskopi]

Nagyon szépen köszönöm! Hány fokos tárolást javasol hosszabb idejű tárolás esetén?

[@zsp570]

Nem borvidékről származom, így számomra azon a szüreten tűnt fel, hogy a helybeliek marokkal tömik magukba a gusztustalanul lila-barna-bordó, ráadásul penészesnek tűnő aszúszemeket, elképesztő "koszkört" rajzolva vele az arcukra. Napokba telt rájönni, hogy milyen csodás íze, aromája van azoknak a szemeknek!

[@Pekka.Pekka.1296]

Bmg, hát ennél jobbat Tokaji szõlõrõl életemben nem láttam! Edit: sry, a lelkesedés szülte a vulgaritást.

[@tamasschlotterbeck4615]

Látszik szereti csinálni és ért is hozzá.

[@gaborbesze-vj3qw]

Fenékig..

[@charles_king]

4:15 😂😂😂 friss takony tényleg

[@mikimotomikimoto]

❤🤍💚✌❤🤍💚👍❤🤍💚💪

[@0Bumbi]

Kedvem támadt borozni. Így hétfő reggel nyolckor egy jó, könnyed sváb pinó hamarabb felébresztene mint a red bull 😅

[@izidorkohn1908]

Ha nem ismernénk lejárató munkáit, komcsi propaganda anyagait, még be is dőlnénk neki. De így nem

[@Dezznuts2294]

Ez állati jó lett🎉🎉❤❤