Уникален безглутенов хляб с квас - Tina's Good Food

Този безглутенов хляб с квас е перфектната комбинация от здравословни съставки и традиционен вкус. С тази рецепта ще получите вкусен занаятчийски хляб с хрупкава коричка, подходящ за всеки здравословен хранителен режим.
Продукти:
Ден 1 17:00 ч. захранваме стартера 1:1:1
100 г стартер
100 г брашно ориз
100 г вода
Ден 1 20:00 ч. захранваме стартера 1.5:1:1
150 г стартер
100 г брашно ориз
100 г вода
Ден 2 08:00 ч. (омесваме тестото)
20 г хуск
20 г мед
300 г вода
10 г олио
Смесваме горните съставки със стартера от предишната вечер
140 г нишесте от тапиока
80 г брашно от нахут или сорго
80 г кафяв ориз
8-12 г сол
Объркваме тези сухи съставки и ги добавяме към сместа със стартера
Приготвяне:
Замесваме тесто и го оставяме в набрашнена купа да втасва за 3-5 часа (следим да се надигне).
След като се надигне, загряваме фурната на 220 градуса и на дъното на фурната слагаме купичка с вода. Обръщаме втасалото тесто в тавичка с хартия за печене. С мокър остър нож правим разрези, дълбоки около 1 пръст.
Намаляме фурната на 200 градуса и печем за 60-70 мин, ако започне да се изпича прекалено коричката, може да покрием с фолио в последните 20-30 мин.
Задължително охлаждаме върху решетка.
Защо е вкусно?
Този безглутенов хляб с квас е истинско пиршество за сетивата. Коричката му е плътна и хрупкава, а самият хляб ухае на квас, точно както обикновения хляб с квас. За хората като мен, които не консумират глутен, този хляб е като манна небесна - вкусът му е просто вълшебен!
Защо е полезно?
Безглутенов квас: подобрява храносмилането (благодарение на пробиотиците); спомага за по-добро усвояване на минерали като желязо, цинк и магнезий; има по-нисък гликемичен индекс, което помага за поддържането на стабилни нива на кръвната захар; подпомага имунната система, като насърчава здравословна чревна флора
Хуск: съдържа основно фибри; контролира нивата на кръвната захар и понижава лошия холестерол. Увеличава чувството на ситост след хранене и подобрява перисталтиката.
Мед: съдържа вит. В, калций, мед, желязо, цинк, антиоксиданти, понижава кръвното, успокоява стомаха и червата.
Кафяв ориз: съдържа вит B1, B2, B3, B6, фолиева киселина, витамин E и витамин K. Източник е на протеини и фибри. Помага при контрола на кръвната захар, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, подпомага храносмилането.
Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.
Нахут: регулира нивата на кръвната захар, има високо съдържание на фибри, подобрява храносмилането, понижава риска от сърдечносъдови заболявания, богат източник на растителни протеини, подпомага процеса на детоксикация.
Абонирайте се за KZbin канала:
/ @tinasgoodfood
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.
Facebook групата: / tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...
Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
tinasgoodfood....
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.
Instagram:
/ tinasgoodfood
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁
Viber канала:
bit.ly/tinasgo...
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в KZbin канала.
Уебсайт:
tinasgoodfood....
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.
#хляб #безглутен #квас

[@snejiyordanova5463]

Много благодаря!❤