Скумбрия холодного копчения/Тест-драйв универсальной коптильни с дымогенератором Smoke House

[@ВладимирИлющенко-ь6с]

Ходовые испытания прошли успешно! А на дизлайк не обращайте внимание, их ставит тот кто не любит готовить.

[@АндрійОчеретяний-ф7т]

Дякую тобі за пораду,все дуже супер вкусне,що мясо що сало. Дякує вся родина тобі.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Немає за що)

[@romanss6687]

Привет! Я песок использовал один раз. От жары его частицы накаляются и раскалываются, попадая на продукт. Удачи тебе и спасибо за видосики.

[@ВладимирБулат-с7ъ]

Александр приятного аппетита. Я стал использовать картоную коробку в место шкафа чтоб потом не мыть, а просто потом спалеваю. Рыбу стараюсь вешать за хвост лучше на ней загар ложиться на вкус разницы нет просто аппетитней выглядет. Удачи.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

У отца есть старые ульи, хочу переделать под коптильную камеру.

[@ВладимирБулат-с7ъ]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Как твоей душе угодно. Только бы душа радовалась а сделать можно из всего.

[@АлександрФикус]

Очень понравилось . Особенно рецепт . Я недавно взял дымогенератор Меркель . Он с дополнительной колбой охлаждения с семью тарелками внутри . Говорят очень хорошо собирает смолы и конденсат со щепы . Буду пробовать коптить скумбрию по Вашим рецептам ))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Классный дымогенератор, я тоже себе такой хочу!

[@ЛевДемушкин]

Саня!! Твой рецепт имеет право жить. Я теперь все так солью( мартную). Кроме сало конечно. Его я засаливаю по своему. Рыбка с головой мне больше нравится, да и головы я сам съедаю. Мне нравится. За видос как всегда лайк.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо!

[@v1mrviktor]

Молодец Саня , выглядит рыбка шикарно как ты говоришь))

[@СашаБабенко-т9к]

Саня привет, видосы супер! Сегодня тоже так копчу скумбрию! Спасибо, привет из Беларуси, Сморгонь.

[@aliaksandrdaushko1697]

У меня тоже чупокпбра завелась на деревне.но она зайцев с полей таскает и жрет их а сарае.ьольео головы и уши остаются.жена говорит,чтоб капкан поставил,но пропали крысы,а живности мы не держим,приезжаем с города как на дачу.охотнтки говорят,это куница.пускпй живёт,она мне не мешает. А рыбка красивая. Получилась! Но,все равно подскажу вам ,как начинающему, скумбрии для засолки сухой засолки хватает 40 - 60 минут,потом промыть,обсушить и в камеру,а для мокрой - пару часов.по времени холодным способом копчу тоже 6-7 часов, и всё-таки рекомендую добавлять в щепу сахар.на вш дымогенеоатор столовую ложку.цвет будет приятней.ну и как правильно писали,на рыбу - не больше 25 градусов а копьильне. Всего самого доброго!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо 😉

[@ВаляШевченко-с8в]

Класс,надо свою переделать и под холодное копчения, только дымогенератор стоит как коптильня.

[@СергейПушкарев-г9р]

Я сколько пробовал рыбу холодного копчения, на мой взгляд, горячее вкуснее, но лайк за старание 👍😁

[@Hocmun]

Нет Саша . Самое то шепа бука . Это в теории ибо на практике я копчу в стационарной коптильне . И на буковых дровах . Для твоей местности это в диковинку . Для меня самое то ))

[@igoryakovlev1353]

И я остановился на копчении буком, по мне с него лучший результат.

[@АртёмЛегион-п2я]

Саня! Я смотрел почти все твои видео, красавчик! И все твои рецепты реально вкусные "почти все попробовал", Сам мариную сало или подчеревок по твоему рецепту, рецепт огонь, нравится всем очень. Удачи тебе! Процветания твоему каналу! Удачи тебе! Надеюсь когда а нибудь с видимся. С наилучшими пожеланиями, твой подписчик. Артём, РФ г. Омск

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Артем привет! Спасибо большое за добрые слова 🤝

[@bender17a]

Сашко,дякую за сіль!!!

[@ВкусняшкиотМилашки-б1ц]

САНЯ ПРИВЕТ !!! СКУМБРИЯ 🐬🐬🐬 СУПЕР ПОЛУЧИЛАСЬ. ЗА РЫБКУ 👍👍👍👍👍 !!! ПРОЦВЕТАНИЯ ТВОЕМУ КАНАЛУ , МИРА ТВОЕМУ ДОМУ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО. ТАК ДЕРЖАТЬ !!! ЖДЕМ НОВЫЕ ВКУСНЯШКИ ОТ САНИ С МАЛИНОВОЙ 👌🍝👍

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо ❤️

[@ВолодяБеляев-р2р]

привіт Саня я випольщі і дивлюсь не забуваю дякую тобі за твою нелегку працю і завжди задоволений бачити твои видео здоровья і удачі

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Володя і тобі теж усього найкращого 🤝

[@РоманА-х5п]

Привет Саня, если сможешь снять видео Как коптить куриные голень. Заранее Спасибо.

[@ВіталійПідвисоцький-л2ь]

Чудово! А для розпалу купи собі невеличку газову горєлочку.. дуже зручно. І в вітер можна буде легше запалювати. А комп. да, потягне і бочку з рибою. Але краще зробити з дерева

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Є такі плани)

[@сантила-у8щ]

Рыба под🍻🍺 оно то самое

[@макс-ш8ь5н]

Мне интересно кто ставит дизлайк . Не нравится не смотри !

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Те, с кем я не поделился)))

[@ПроТелефон-с7ъ]

Чупакабра это серьёзно. А то то что мухи обосрут хуйня

[@karineahmadova7002]

Супер рыбка! И у Вас с чуством юмора все в порядке ))!🤣

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Вы про чупакабру? Так я не шутил, что-то шуршит по ночам)))

[@karineahmadova7002]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ого)) может все таки кошки или собаки?) И про грабли,которым не мешает запах рыбы)))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

По легенде, это чупакабра, так солиднее чем обычные коты))) А грабли и лопаты нормально переночевали и совсем не обиделись 😉👍🏻

[@Pahanovv]

Сижу рульки копчу, а сам про скумбрию смотрю 😎

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Копчёная рулька это вещщщщь....)

[@ПавелОсьмиченко-б7м]

Здравствуйте! Видео хорошее, как и канал. Не советую, но просто говорю. Посмотрите канал (Единорог коптильня) дегодь, и смолы, финолы все идут в рыбу. Что ниесть хорошо. Там на его канале есть видео, как сделать дымогенератор. Я по его видео построил коптильню, и дымогенератор. А так всё красиво, и лайк вам.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Добрый день. Согласен, горячее копчение не самое полезное! Хоть и примитивный, но дымогенератор у меня есть, скоро будут новые видео.

[@АлексейКраснов-д7к]

Красота)))

[@nonamenoname4315]

Ну всё, ждём рецепт спинки горбуши холодного копчения🤗

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Ок)

[@сантила-у8щ]

Да ладно похвастаться супер тоже люблю

[@Коптимвсё]

Красивый цвет;)

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

И на вкус так ничё)))

[@Коптимвсё]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ можно узнать какая температура была в коптильне? +40?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@Коптимвсё температура была 30-35, до 40 старался не допускать.

[@Коптимвсё]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо большое;)

[@carpfishing4033]

Саша молодец делаешь хорошее дело я уже себе купил такую же коптильню и твои рецепты огонь 🔥 👍. Хочу форель холодного копчения попробовать

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо! Скажешь потом рецепт!

[@carpfishing4033]

Рецепт твой сухая засолка соль , сахар и все на верхней решетке рыба получилась хорошая на нижней не очень. И я не мог набрать температуру на 30 градусов

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@carpfishing4033 в идеале температура для холодного копчения 20-25°

[@carpfishing4033]

Спасибо за ответ

[@carpfishing4033]

А можно с тобой связаться через соцсети? У меня много вопросов по поводу коптильни может ты что-то посоветуешь?

[@demirjurate8215]

Очень хороший сайт и много чего можно купить чего нет и невозможна купить в Лондоне

[@ДенСемендяев]

Саня привет) подскажи пожалуйста, собираюсь коптить сала, и крылья) сколько держать в рассоле, и при какой температуре коптить и сколько по времени))))

[@СергейД-и1ю]

Я купил у этой компании с дымоохладителем, не чего не разваливается.Ценник на комплект 18тыс.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Классный ценник)

[@СергейД-и1ю]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Она того стоит и это не на один день.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Согласен 👍🏻

[@karineahmadova7002]

18 тис.гривен?

[@СергейД-и1ю]

@@karineahmadova7002 Рублей.

[@Serg-m5v]

Напишите, как бороться с перегревом коптилки в квартире, при холодном копчении? Имею такую же коптилку, гарячим способом делал много раз, все супер. Теперь хочу по вашему рецепту сделать скумбрию холодного копчения.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Это делается с помощью компрессора, держите его работу на минимальных оборотах, и раз в двадцать минут давайте "газку", чтобы щепа в дымогенераторе не погасла. Таким образом дельта будет не больше 5°, а минимальных оборотов для таких размеров коптильни с головой, на максималках можно коптить в 200 литровой бочке с таким дымогенератром.

[@Serg-m5v]

Спасибо. Буду пробовать.

[@Serg-m5v]

Александр, у меня есть еще вопрос о бражке. Как можно спросить в частном порядке?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Напишите мне в Инстаграм.

[@Serg-m5v]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ нету интстаграмма. Через мессенжер можно? Если да, дайте ссылку.

[@gavrilovivan7414]

Саня зачет👌👍а керхером я мою у меня датчика температуры нет)))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Я как то переусердствовал, нужно крышку с наружной стороны мыть руцями)

[@maksvik5085]

И всё таки, вкус приправы чувствуется? Или дым все забивает?

[@sosnovka2650]

Клас бомбезно сильно смачно ти готуєш ,лайк.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Дякую 🤝

[@lys7398]

Доброго дня.Підкажіть, яка скумбрія смачніше получається ,холодного чи гарячого копчення,чим вони відрізняються по смакових якостях?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Мені більше подобається горячого копчення! Пояснити важко, горячого копчення з термообробкою, холодного без.

[@lys7398]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Дякую за відповідь.Вже підписуюсь!)

[@ЭллаМарченко-о4д]

Великолепная рыбка получилась😋👍👍👍. Саня, подскажи пожалуйста а как отмыть от дёгтя дымогенератор?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Я беру полотно по металлу и чухраю)

[@ТатьянаАкимцева-б6р]

Антижир попробуйте средство и ещё жидкость для пола для удаления масляных пятен

[@Домашний-о9р]

А в квартире. С гидрозатвором можно делать холодное копчение? Как дым буде?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Оппа.... Хороший вопрос.....

[@Домашний-о9р]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ может я вскоре сам попробую как оно будет, думаю толстолобика зделать холодного копчения)

[@Irina-_-Nikoly]

👍👍👍💖

[@Alex-vu5vh]

Приветствую скажите пожалуйста а какая рыбка будет вкуснее холодного или горячего копчения? по вашему рецепту. Спасибо

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Это лично моё мнение, но скумбрия все таки вкуснее горячего копчения!

[@Alex-vu5vh]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо 👍👍👍

[@Hocmun]

С у тра то Саша делай дегустацию когда надо уже . )) Отдельно снимай . И таки да . Ни одна рыбка магазинная не сравняется с своей любимой

[@БубаКасторский-в8д]

Сань сколько рыба в маринаде лежала ?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Минимум сутки а лучше двое.

[@РоманА-х5п]

Саня привет, подскажите сколько стоит универсальная копилка?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! Вот точно такая как у меня smokehouse.ua/ru/catalogue/kholodnogo-kopcheniya/koptilnya-s-dymogeneratorom-i- termometrom-iz-nerzhavejki-520kh31/

[@РоманА-х5п]

Спасибо

[@СтаніславДельфас]

холодное копчение только до 22 градусов, до 50 горячее копчение, выше 50 копчение с запеканием. у вас а разрезе мясо рыхлое, и расползается, у вас получилась рыба горячего копчения.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

А я в видео говорил, что были перегревы.

[@igoryakovlev1353]

Странно, у меня при 25ти тоже получается холодное копчение... Может термометры брешут, но продукт на выходе явно холодного копчения😂

[@Altro-p5b]

Поделитесь пожалуйста, кто сколько времени коптит скумбрию и сало

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Лично я, горячим способом рыбу 35 минут, при температуре 60°, сало 1 ч 20 м при температуре около 90°.

[@Altro-p5b]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо, быстро вы откликнулись! 😁 😁 😁

[@Aktjubinez]

Саня привет у меня вопрос почему ты солишь скумбрию для горячего копчения 12 часов а для холодного 3 суток она не переселится

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Для холодного копчения продукт уже должен быть готовый, так как нет термообработки. Скажем так, перестраховался)

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

На соль супер 👍🏻

[@crashplo4]

Эту коптильню можно ставить на электропечку?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Без проблем!

[@crashplo4]

Сделайте пожалуйста видео 《копчёная колбаса》

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Ок!

[@ЕкатеринаШулина-к3е]

Здравствуйте купили коптильну горячего копчения ,когда начала смотреть ваше видео ,хочу еще и холодного копчения, если купить отдельно дымо генератор , как вы думаете, это реально, его туда смонтировать и какой фирмы, спасибо.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Добрый день. Это не лучшее решение, для холодного копчения камера копчения должна быть побольше.

[@vitek5502]

Правильно что головы оставил меньше жир будет уходить с тушки

[@МальчикСБритвой]

Интересно на сколько по времени хватит такого компрессора

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Где-то 6-8 часов, но я столкнулся с тем, что он переодически затухает.

[@МальчикСБритвой]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ я имею ввиду через сколько он сгорит

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@МальчикСБритвой а что ему сделается? Это компрессор от аквариума, рассчитан на круглосуточную работу годами.

[@МихаилКиселёв-ь6ц]

Саня ты супер. Но надо дороботать каптилью. Если смижеш замерь трубку на каптильне я постораюсь тебе помочь с дегатью. Провет из Днепра

[@Hocmun]

для рыбы не 30 а 25 градусов самое то

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Согласен 👍🏻

[@ОлегВасылюк-н2я]

Саша,большое спасибо за рецепт буду канадского сомика коптить.Часто всё делаю по твоим рецептам всё супер.Слава Украине и Победы над оккупантами.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо большое!

[@адольфовіч]

Привіт на решті дійшов до компа..))) По Тунцю раджу спробувати..це далеко не скумбрія..

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

От продавщиця нехороша, скільки часу втратив дарма, хочу тунця!!!!!!

[@адольфовіч]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ зробиш тунця віднесеш продавщиці, сподобається вимагай компенсацию..якщо вона молода, вродлива..тільки не грошима)))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Оце діло кажеш, зараз дівчата ведуться на казан більше ніж на Лексус 🤣🤣🤣

[@demirjurate8215]

Напишите пожалуйста в какой денежной валюте вы покупали эту коптилку. Потому что я живу в Лондоне и когда зашла на вашу страницу которую вы оставили в описание. Я не поняла цен в рублях или???? Спасибо

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Цены в гривнах 1$=28 гривен.

[@natalijavinogradova5546]

САНЯ МОЛОДЕЦ ВСЁ ЛЕГКО И ПРОСТО БЕЗ ВСЯКИХ ЗАМОРОЧЕК👍👍👍👍👍

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

Зажигалку с турбонадувом купи.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Да, уже этой весной на моём канале 👍

[@FoodattheBonfire]

А раньше в 200л бочках коптили 😋😋😋😋😋

[@владимирвисочкин]

У нас зимой в дымоходных трубах коптили.тогда таких коптилок небыло.

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

И вообще то к этой коптильне ещё радиатор охлаждения дыма продаётся.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Реально нужная штука, где купить?

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ я не знаю как ссылку кинуть.

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ зайди на канал Монах. Дымогенератор. Сборка коптильни. Под видео ссылка. Там такая коптильня с радиатором. Или на сайте фирмы которая тебе этот подогнала, посмотри. Очень хорошая прилада.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@АндрейШляхтицев-ъ3й спасибо большое 🤝

[@ПавелОсьмиченко-б7м]

Реклама коптильни?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Нет, честный обзор!

[@СветланаЦеликова-г2р]

Цена каптидьни

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

В описі під відео.

[@___wow___]

Саня сколько такая коптилка стоит где то 4000 грн ?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Вот ссылка smokehouse.ua/ru/catalogue/kholodnogo-kopcheniya/koptilnya-s-dymogeneratorom-i-termometrom-iz-nerzhavejki-520kh31/

[@ЮрийЕфремов-г2в]

Не правильная дегустация . Где стопочка горилочка?люди смотрят слюни пускают а тут такая концовка!!!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Очень виноват... Буду исправляться)))

[@CAMOPAL.]

Капец , засмалил , а не закоптил !😭

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Нормуль, для первого раза 👍🏻

[@Anton92711]

не чупакабра тут лишняя в этом здравом видео для неё места нет. скорее собака перевернула обойдёмся без фантастики.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Тихо 🤫🤫🤫 Не палитре контору)))

[@ЮгЗапад-х9п]

Рыба неправильно лежит. Надо брюшком на решётку чтобы через рыбу дым шёл. Зачем шкурку коптить? ☻😄🤣😂😫

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Рыба коптится равномерно, проверено не один десяток раз!

[@ВыавыксПупкин]

ээ

[@dima6270]

Вот у тебя там будет куча финольных соединений 🤡

[@ВалентинКлименко-и2г]

У вас оболденно плохая коптилка этот продукт употреблять нельзя

[@АнтонПавлов-о6р]

Доброго времени суток,что бы температура не поднималась ложи ледяную 0.5 бутылку воды

[@МихаилКиселёв-ь6ц]

Саня ты супер. Но надо дороботать каптилью. Если смижеш замерь трубку на каптильне я постораюсь тебе помочь с дегатью. Провет из Днепра

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Михаил привет 🤝 Сам про это думаю, очень буду Вам благодарен, если подскажите идею 👍 0665583770, Вайбер, Телеграм, Вацап или просто можно созвониться.