Cucumber 7 kind cut way

[@yn3068]

お久しぶりです。 兄さんの下で修行した日々を懐かしく思います。 次の動画、顔の露出多目でお願いしますね！笑

[@和食の技術チャンネル]

あはは。声と顔出したら見る人減るから。出さないぞ。

[@王憲文-r1b]

Y N 阿基師的料理

[@angelataylor9442]

I have studied food culture from all over the world, and NOBODY has taken blade skills to a new level like the japanese have! I was in the industry for 30+ years, and watching japanese chefs always makes me feel like a child...a slow child, lol!

[@和食の技術チャンネル]

Thank you for seeing the movie. I am still poor at doing it, but I am working hard in the world of Japanese cuisine

[@angelataylor9442]

You work is beautiful!

[@ktmoki7042]

今日試しに作ってみましたがとてもとても難しかったです。。 やはり見るのとやるのとでは全然違いました。。 またチャレンジします！

[@はしもとのしんや]

食は目でも楽しむとはこのことですね、面白いっす。

[@和食の技術チャンネル]

はしもとのしんやさん。ありがとうございます。m(_ _"m)

[@ぴかちゅう団長-f3m]

すごっ！ 真似してみたい

[@bluerosemamkan1865]

胡瓜の細工切り、息子のお弁当に飾りで入れようとしたけど蛇腹は失敗。簡単な細工切りでごまかした私。 もっと上手くなりたい。 別れた旦那が刺身の切れ端で花にしてたなと思い出した。 賄いオムライスを見て、チャンネル登録しました。

[@和食の技術チャンネル]

コメントありがとうございます。m(_ _"m)　チャンネル登録までしていただき、m(_ _"m)

[@bluerosemamkan1865]

@和食の技術チャンネル 息子も賄いオムライスとこの胡瓜の動画見ました。 すげぇ〜の連呼でした。 お母さんも勉強したら？とまで。 息子は調理師になりたいと少し前に言ってました。父親の血を引いたのか？ 実は別れた旦那調理師でした。今は居酒屋勤務。 魚に関しては、うるさい人。 唯一、自宅で料理するのは魚だけ→小魚はやらない。おろして捌いて、柵の物も切り方一つで味が変わると言われました。盛り付けも色々言われましたが、難しいですね。

[@UNOgood]

わぁ〜！ 綺麗〜！

[@hinajunjun]

すごーい！！ きゅうりだけでも こんなに飾りがあるとは🤩 見ててめっちゃ楽しかったです！ 家でたまに柵を買ってきて 刺身盛りするので、 きゅうりからチャレンジしてみたいと思います！ 作りながらニヤニヤしてしまいそうです😁😄🎶

[@和食の技術チャンネル]

過去動画まで見ていただいてありがとうございます。m(_ _"m)

[@ごぼう-b7v]

趣味で料理をしてるのですがとても勉強になります！ きゅうり１つでこんなにも様々な飾りがあるんですね！ ついつい登録しちゃいました！

[@和食の技術チャンネル]

牛蒡。さん。コメントありがとうございます。m(_ _"m)

[@矢口裕史-z5x]

私が働いていた割烹のメニューにあるモロキュウは、飾り切りでの提供でした。この動画の如く時間も掛かり、ベタベタきゅうりを触りまくる申し訳なさもあり、しかも安価な商品なので人件費とも釣り合わない職人泣かせなメニューでした。飾り切りは見ているのが一番ですね。

[@和食の技術チャンネル]

確かに、、忙しい時間帯だとバタバタな時にやってられませんからね、

[@ちーちゃん-c3r]

私も和食を目指して頑張っています❗勉強になりました。ありがとうございます🙇

[@和食の技術チャンネル]

和食を目指されているんですね。嬉しいです。よい親方に巡り合えますように！

[@Eliel7230]

Very elegant !

[@ブン太くん-q5s]

お疲れ様です。 私も和食を30年以上経験していますが、最近旅館やホテルでもバイキングやビュッフェスタイルが流行し、人員数の余裕がなく教える時間も制限され伝統的な和食の細工物を出来る環境が少なくなっているので、これから和食を極めたい若手の方がちょっと心配ですね。

[@mdarifkhan4972]

Nice one video

[@ぱおん-h3d]

今日初めて動画を拝見させて頂きました。 とても美しく、私と母で驚きと興奮で見させていただきました😳 ほかの動画も拝見させて頂きましたがとても綺麗で素敵です。 私には到底できない技術なので、尊敬しました！ これがどうやってこうなるの！！って感じでドキドキしながら見てましたが、やはり素晴らしいです😳💕 また主さんの動画を見て楽しませて頂きます😌

[@和食の技術チャンネル]

川辺紫音　さん。コメントありがとうございます。一般的な物からプロでもなかなか知らないものまで沢山載せていますのでぜひ見られてください。ありがとうございます。m(_ _"m)

[@raineemedhi7211]

Gotta apply these ideas...thank you Chéf😎

[@嚴金妹-o2t]

不簡單喔你好厲害喔

[@monstermom4358]

Sugoi kirei desu! 😊✌️🇯🇵 Gambatenè 🥒

[@miwoo2771]

it.s beatuiful very good . 매우 훌륭하고 아름답습니다

[@んじゅ-t1p]

いつも楽しく出口さんの、動画を拝見させて貰っています！やっぱスッゲェ！

[@和食の技術チャンネル]

いつも見ていただいて本当にありがとうございます。励みになるお言葉までいただきありがとうございます。

[@んじゅ-t1p]

和食技術 チャンネル いえいえ、これからも頑張って下さい！出口さん！！！

[@おりょう-q4j]

相変わらずの素晴らしい技と、素晴らしい包丁の切れ味に感動してしまいます✨

[@和食の技術チャンネル]

コメントありがとうございます。正月過ぎて大雪で暇で練習してました。

[@おりょう-q4j]

こちらも朝までに30センチほど積もってました😅 雪掻きで疲れちゃいました😅

[@おおひらひでみつ]

キュリの包丁凄技

[@eliananepomuceno702]

おりょう sushi com Folha de haromaki

[@user-qwpd2q9]

That's amazing!!~

[@ワンライト-p7p]

きゅうりの細胞が喜んでる

[@和食の技術チャンネル]

動画をごらんいただきありがとうございます。そう言ってもらえると動画を上げた甲斐があります。励みになります。

[@SajnaJeeCookingTime]

Beautifull And Amazing

[@1_Drinks]

Very good

[@jeronemo9119]

nice knife!!!

[@Minayoshi]

こんにちは！いつもありがとうございます＾＾　包丁の切れ味、技術とも本当に素晴らしくて、見入ってしまいます。　以前うちの映像でお話くださってた竹なんですが、こちらの映像の竹とほぼ同じ作り方です！しかもこちらの映像最後のちょこっと葉が出ている竹・・・・とても粋で素敵だと思いました！

[@和食の技術チャンネル]

お疲れ様です。動画見ていただきありがとうございます。暇つぶしで昼休みにやってみました。まだまだ未熟者です、、、

[@armandorodriguez2694]

Que bárbaro, que habilidad gracias por compartir tan bonito video

[@和食の技術チャンネル]

Armando Rodriguezさん。コメントありがとうございます。m(_ _"m)

[@marichulumanta3218]

Bravo !!!.....you make an amazing sushi......MORE VIDEO PLEASE, THANK YOU

[@marichulumanta3218]

Bravo !!!.....you make an amqzing sushi......MORE PLEASE

[@zcdlzyong]

So beautiful!

[@匿名さん-t1v]

素人にはできない技ですね。さすが職人様です

[@和食の技術チャンネル]

動画をご覧いただきありがとうございます。又、励みになるお言葉ありがとうございます。

[@你不想要吗]

whats cucumber，look like beautiful picture。

[@isabelaferre5079]

son lo maximo estas personas son admirables por su trabajo todos mis respetos

[@和食の技術チャンネル]

Gracias por ver la película Seré animado.

[@sametdemir5179]

Hu Allah cezasını ve Eyüp Eyüprsin

[@zhivoi2013]

*Класс!!!Супер!!!!Мне понравилось!!!Так держать!!!!*

[@りっこりこ-z6g]

私は中華料理人をしておりますが飾り切りを取り入れたく拝見させてもらいましたがとても美しいですね(*´꒳`*)❤︎参考にさせていただきます。

[@和食の技術チャンネル]

動画を見てくださりありがとうございます。中華の飾りに比べれば地味なものが多いですが、何か参考になればとても嬉しく思います。コメントありがとうございました

[@aaa-6964]

二個目に作ってるのもしや,,うさぎ,,?!! かまぼこの関連から来て、流石にきゅうりで兎無理だろうなー,,,って思ってたら最後のお皿に飾り付けで兎かなって笑 兎だったら可愛いし本当に凄い笑

[@和食の技術チャンネル]

2個の物はさざ波胡瓜です。ウサギと作り方は基本同じです。ウサギにもできるとは思います。でも緑です(*´∀｀)

[@DB46811]

What is the tool used to hollow out the center? Terrific video of amazing techniques!

[@nehemiahmarcus308]

I am also curious to know the name of the tool.

[@Alejandro-yh7rl]

Increíble muy buenas variedades 👌

[@nareshthakur2124]

Bhaut khoob

[@るちる-v1i]

庭というか庭園を作ってるみたい

[@mikiyachi2]

M A G I C (魔法みたい！)

[@RaceForMoney]

Wow! That's looks cool

[@chefteep]

Great video my friend

[@NatureDept]

きゅうりの御造り　1980円

[@youssefmeknassi3292]

Lovely

[@划水划水]

好厉害！

[@allenabose2625]

Beautiful !! Amazing techniques 👍👍👌👌🙏🙏

[@Jtttcagn]

かつらむきから作る網も見たかった。。

[@TheGamoas]

薄刃と柳刃はどのように使い分けているんですか？？

[@和食の技術チャンネル]

薄刃は野菜　柳は刺身　です。

[@Chef.Fabiano-sushi]

parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@basilkingytu]

それぞれ名前を教えてほしいですね☺️ 松、竹、梅らしいものはわかったのですがその他は? 芯を抜くあの筒型の道具は何というものでしょうか？

[@和食の技術チャンネル]

左下から、さざ波胡瓜、松葉胡瓜、水玉胡瓜、胡瓜の互い違い　上の左から　松胡瓜　竹胡瓜　右上が　ワサビ台　になります。芯をくり抜く道具は　月冠（げっかん）「芯抜き」　になります。ご視聴ありがとうございます。説明不足で申し訳ありません。

[@diegonevesvieira7353]

Good job👍👍👍👍

[@sadiedesimone5558]

❤️❤️👍👍

[@0in-renge]

さざ波胡瓜、涼やかで良いですね！蒼いガラス皿の上に、こちらの地元のウニ味噌と共に飾ってそして食べたい！などと想像しちゃいました。(＾ω＾) 話が飛びますけれど、主様の手が綺麗です。流石料理人！

[@和食の技術チャンネル]

ありがとうございます。手が奇麗なんて、、左は大やけどの跡があり、未だにまだ痛いです。あざもかなり見られるようにはなりましたが、、そんな手を褒めていただきありがとうございます。(´；ω；`)

[@0in-renge]

@@和食の技術チャンネル 綺麗ですよ。繊細で、本当に。 そんな大きな傷跡を負っているとは…辛いですよね。私もダブルワークで飲食店で働いていたとき、疲れてフライヤーに誤って勢いよく網を落とし、油を被ったので腕に茶色い点々があります(;´Д⊂)主様の比ではありませんが… 冬場は傷の皮膚がつって、特に辛いですよね…水も扱いますし。 職人様の腕は宝です！寒さに負けず、御自愛下さいませ(^-^)

[@user-xv1ud8xy3p]

こんばんは、出口さんの包丁はいつも輝いていますね、飾り切りも練習したいとおもいます。

[@和食の技術チャンネル]

前は鏡面にはまった時期がありましたが、なにせ鏡面にすると料理がしにくく、、最近はもっぱら砥石3０００番だけしか使ってません。

[@user-xv1ud8xy3p]

Hiroyuki Deguchi 鏡面にすると料理がしにくいと言うのはくっつきやすいからですか？、度々質問申し訳ないです。

[@和食の技術チャンネル]

鏡面は桂剥きしたらわかりますけど、裏はやらないほうがいいですよ。めちゃくちゃ食材が引っ付きます。表の面は問題ありません。和包丁なら、調理場の仕事効率からいくと、お勧めできません。見た目は綺麗ですからご家庭だと良いと思います。過去に磨きまくってました。あくまでも自分の経験からです。でも顔が写るくらい綺麗なほうが好きですね。

[@user-xv1ud8xy3p]

Hiroyuki Deguchi 出口さんの包丁を見てついこの前鏡面にしました。そんなこと知らずに裏も鏡にしたので学校で桂剥きやったときはくっついて、普通にやるよりも力が必要で大変でした。割烹の先生から包丁のアソビがあるとやりやすいよ！って教わったんですけど、アソビ？ってなんですか？、あと、出口さんに憧れてケンムキ購入しました！

[@和食の技術チャンネル]

包丁にあそびがあるというのは、初めて聞きました。なんですかね?先生に聞いてみてぜひ教えてください。自分もまだまだ知らないことだらけなので、自分の動画で細工野菜に興味をもってもらい、かなり嬉しく思います。

[@秦愛亚]

beautiful and 优美

[@和食の技術チャンネル]

動画を見ていただきありがとうございます

[@愛歩-w5h]

4:12これ家庭科の授業でテストしたわ〜全然できんかったけどw

[@hoaxmusic3376]

NOOOOO NOT THE *SILENCE*

[@ethanthisaw2483]

Wow

[@恵一-p3l]

動画はおもろいじゃん

[@herrybudisuyono5761]

Bagus....

[@Arimotto]

Nice, salam kenal chef, berbagi subcribe

[@vREENv]

すごい。見る分にはいいけど食べたいとは思わないなｗｗ これもろきゅうじゃなくて新鮮なキュウリやったらボロボロになんのかね。

[@123개미발자국]

잘보고 갑니다

[@和食の技術チャンネル]

ありがとう！

[@123개미발자국]

하이 ^^

[@__-tl3ti]

wow!!!! good

[@josep6710]

Does anyone know what type of knife he’s using ??

[@muzunokiriko2301]

Sujihiki knife (筋引包丁) & mukimono knife(むきもの包丁(剥物包丁))

[@adamwilcockson]

A sharp one

[@fatimamohsin2203]

Amazing name the tool plz

[@muzunokiriko2301]

chef says Sujihiki knife (筋引包丁) & mukimono knife(むきもの包丁(剥物包丁))

[@jeronemo9119]

Ah sorry Thursday !!!

[@ボクサビチ]

包丁が欲しい❗️職人技いただきます🍴🙏この内で知っていたのは3ツだけでした情けない。明日の主人の酒のツマミは全部キュウリで決まり‼️

[@nze151n6]

もう…セロリにしか見えませんｗｗ 食べるのもったいない。。。

[@和食の技術チャンネル]

動画をご覧いただきありがとうございます。

[@アルパチーノ-n9u]

食べ物で遊ぶなの究極系

[@寝不足-p2r]

かねこさんから来ました コツとかないですかね?

[@和食の技術チャンネル]

動画を見ていただきありがとうございます。コツは切れる包丁と桂剥きが基本になります。

[@ahmadcheikh9698]

😋😍😍

[@いーぶい133]

これできるようになりたい…… どんくらい時間かかりました？できるようになるまで(倒置法)

[@和食の技術チャンネル]

動画をご覧いただきありがとうございます。調理師ですので料理の合間にたまに飾り物しています。包丁を使えるようになればできると思います。なかなか調理師でも５年やっても出来ない人はできませんね。正直どのくらいか分かりませんが、自然に身に付いた技術です。

[@いーぶい133]

Hiroyuki Deguchi ありがとうございます

[@mirkar3097]

Suuuuuuuper!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏✋

[@nargishooda213]

👌👌👍👌⭐️

[@sabrinakethlen8942]

Bom

[@アッキー-k2s]

のり巻き作るのかと思ってたら、お皿だった！Σ（￣□￣;）

[@和食の技術チャンネル]

(⌒▽⌒)アハハ!

[@mimoza962]

あれ、きゅうりってなんだっけ？？？？

[@和食の技術チャンネル]

あれです。河童の好きなあれです！！

[@yuupamiew]

Very beautiful 🥒

[@和食の技術チャンネル]

ありがとうございます。

[@yuupamiew]

こちらこそ、おしえてもらったて どうもありがとうございました🙇🏻‍♀️

[@ムロツヨシ-v5w]

その包丁は柳ですか？ それとも牛刀ですか？

[@和食の技術チャンネル]

コメントありがとうございます。包丁は堺泉正　筋引き　と、むきもの包丁でやってます。

[@ムロツヨシ-v5w]

Hiroyuki Deguchi あぁ筋引きですかー ありがとうございます(^^)

[@nargishooda213]

👍👌💕👌

[@jeronemo9119]

i win the 1000 one who like!!!!

[@ferirahmatsusilo7318]

Ninja fruits

[@jeronemo9119]

satueday 05 April 20 48

[@咀嚼音-h5j]

板前さんですか？(^^)

[@和食の技術チャンネル]

動画を見てくださりありがとうございます。和食調理師やってます。

[@蒸らした楮]

くりぬく時何故か股間がゾワゾワした。

[@和食の技術チャンネル]

松澤健さん。返信遅くなりました。(^_^;)　コメントありがとうございます。

[@蒸らした楮]

@@和食の技術チャンネル様 チャンネル登録させて頂きました。これから色々盗ませていただきます（無理じゃね？）

[@ElenaDrAn]

Что это за ерунда, для чего это?

[@user-ub5kp4hc5m]

爪短いな！

[@raheelaraheela951]

Wow

[@和食の技術チャンネル]

Thank you very much.