和食の技術 曲がり胡瓜と椎茸の桂剥き方法
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Күн бұрын
@あんこおんこ 3 жыл бұрын
こういう貴重な技術を上げてくれるのはありがたい
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
キウリの桂剥きはサラダを作るときにやっています。（上手ではありませんが。）理由は種が嫌いで、残った種の部分はここが好きだと言う家内が食べています。曲がったキウリを3分割してやっていましたが、次回から竹串使ってみます。目からウロコでした。 が、プロは刺さずに手で調整しながら剥くのですね。目からウロコ2枚めが落ちました。精進します。ありがとうございます。
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。ぜひやられてみてくださいね。
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
御返信いただきありがとうございます。
@お茶子麗 3 жыл бұрын
お疲れ様です！ なくなりかけている技術を画面を通して学べる事に感謝しかありません…
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
お茶子さん。いつもコメントありがとうございます。
@りり-n7q9j 3 жыл бұрын
基本がとても大切なのですね。 基本があるからこその応用✨
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
りりさん。ありがとうございます😊
@ピューパ-q7r 3 жыл бұрын
椎茸の桂剥き初めて知りました。この様な技法があるのですね、ありがとうごさいました。
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
いえいえ、この位でよければ
@sd451 3 жыл бұрын
ありがとうございます
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@carlifenissan6885 3 жыл бұрын
こんばんは! 曲がったキュウリやシイタケまで桂剥きができるなんてビックリです!! いびつな形の食材も、こうすればロスを減らして、限られたものから取ることができるんですね!! 昔の人の知恵は、便利になった世の中だからこそ役立つ貴重な情報です!
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
先人たちはホント凄すぎて、いくつ覚えてられるかいくつ身に着くかで人生終わってしまいそうなくらい膨大です(;^_^A
@carlifenissan6885 3 жыл бұрын
和食の技術チャンネル様 貪欲な向上心と、常にちゃんと頭を使って考えてこられたからこその素晴らしい結果ですよね! 自分も腐らないように日々勉強です!
@miguelmontes8427 3 жыл бұрын
Amo su artesania amigos del japon como todo lo de su hermoso pais son los#1 Saludos👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
gracias. Es una vieja técnica de la cocina japonesa.
@ryukun3209 3 жыл бұрын
なるほど椎茸の桂剥きこんなやり方あるんですね！ 参考になりました、今後も動画拝見させて頂き頂きますライブ配信も見に行きますよろしくお願いします！
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
ぜひ見にきてくださいね。😁
@おさむ-z5i 3 жыл бұрын
椎茸の桂剥きすごく勉強になりました！ 桂剥きにした椎茸はどのような料理になるんですか？
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。主に鋳込みかきぬた巻きで使用します
@卯巳酉華山 3 жыл бұрын
お疲れ様です。料理は旅ですね。国内でさえ、文化が多様にあれば死ぬまでに完成しないといけないのは自分の文化ですね。
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@ぽるこ-i6b 3 жыл бұрын
こんばんは、お疲れ様です。 和食兄さん、ありがとうございます。 方法論としては調理学校で聞いて いましたが 実際みたのは始めてです。 曲がったきゅうりを支えながら 桂剥き。 意味合い的には大根のしので やっていましたが、言われてみれば ですね。 古きを温め新しきを知る 食は進化していきますが 古い技術を知らなければ できない料理も出てきたりします。 知っている、いないでは できない と やらない では 大きく意味が違いますもんね。 こうして上げてもらえるのは 嬉しいです。 (*^_^*)
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@とも-b1u5z 3 жыл бұрын
いつも素敵な料理有難うございます😆 なるほど🤔 その大根の皮と葉を刻み 塩でよく揉んで 水で洗ってから醤油をかけたら 漬物ですね😅 って 椎茸の桂剥きと 全く関係ないですね😭 私仕事でチンゲン菜切ってますが それを使った料理あれば 教えて下さいm(_ _)m 仕事と関係ないけど😅
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。ちんげんさい、考えときまーす♪
@369- 3 жыл бұрын
お疲れさまです 椎茸の桂剥き大根で挟むの知らなかったです とても勉強になりますありがとうございます(*'ω'*)
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
369さんいつもありがとうございます
@suzu222 3 жыл бұрын
大根と椎茸を桂剥き！ そのまま干してみたい(*´艸`)
@和食の技術チャンネル 3 жыл бұрын
すずさん。それもいいですね。😁
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