Малиновая ратафия или сладкая водка.

[@TheTrofim82]

Здорово,ВЕЛИКОЛЕПНО! Производство напитков,посуда,сама дегустация,манера общения со зрителем,ну всё просто на высшем уровне! Спасибо Вам за Ваши ролики,смородину по Вашим рецептам заценили все мои близкие,для других не остаётся))) Вишня у нас на северах своя кислая,покупать дорого,но для жены сделал,ОГОНЬ! Малины завались,придётся заморочиться ;) Число подписчиков,которое увеличилось за почти 2 года почти в 20 раз говорит само за себя,успехов Вам и Вашему каналу!!!

[@БрянскийВинокур]

спасибо

[@Ivan_Bagrjany]

Если вишня кислая - добавляйте мед из расчета 50г на литр.

[@zev0105]

Было приготовлено по пропорциям с рецепта, два раза. Первый раз не просто быстро кончилась а практически моментально испарилась. Вторую партию пытаюсь сохранить подольше но боюсь не вариант.Автору однозначно большое спасибо за вкусные и простые рецепты. Советую всем, это действительно очень хороший напиток.

[@БрянскийВинокур]

Проблема мгновенного исчезновения это проклятье этого рецепта. Шутка конечно.

[@komsorg-1xv2qc5v]

Рецепт не простой

[@ВалерийФедоряченко]

Орнелла мути эротика

[@rehepy]

Это лучший канал, по теме винокурения, на сегодня!!! СПАСИБО!

[@БрянскийВинокур]

Вам за добрые слова спасибо.

[@Lalaika_Balalaika]

и главное без лишнего колхоза!

[@nikolaymurasov8016]

Александр 5

[@dacha_tv]

Самый вкусный и простой рецепт приготовления малиновой наливки kzbin.info/www/bejne/ipjXmWl9qbNqiKM

[@ВалерийПесляк-п7ч]

Вишневую ратафию делал по вашему рецепту вообще класс получается.

[@ОлегАлексеевичЛитовченко]

Респект и уважуха... Очень качественное представление материала!

[@ДмитрийГусев-н4и]

Всё чётко! Приятный голос,приятно смотреть! Спасибо за видео!

[@АндрейКозлов-т6ц]

Крутейший канал! Каждый ягодный сезон видосы пересматриваю! И пёс офигенский!

[@oleggromtsev9187]

Спасибо! Делаю дистилляцию, малиновой настойки, надеюсь, что через 2 недели порадуюсь с друзьями! Да, аполисенция в мензурке тоже произошла! Исправьте если неправильно написал. Вы лучший, кого смотрю и учусь. Чача получилась улет! Спасибо!

[@СергейКривенчук]

Причем, в начале мл 30 отобрал и выкинул, остальное до воды отобрал по крепости.. мне кажется именно в этом проблема

[@ФедорСтарцев-й6д]

Когда на канале было 1300 подписчиков, Вы наверное и не думали, что их будет и 150000+. Хороший канал, некоторые видео смотрел даже неоднократно, спустя несколько лет интересно пересмотреть.

[@zev0105]

А по мне так и не важно как это называется главное чтоб вкусно было. А автору однозначно РЕСПЕКТ . Недавно нашел этот канал и сразу подписался . Все рассказано грамотно и понятно . Так держать!!!!!!

[@БрянскийВинокур]

Спасибо.

[@oldman6787]

Отличное видео, как впрочем и все другие на этом канале! Спасибо!

[@БрянскийВинокур]

Благодарю.

[@misha197451]

Канал просто супер.Автору продолжительные аплодисменты.И небольшая просьба.Сделать ролик по приготовлению односолодового сусла.С термопаузами т.д.И желательно на самом простом оборудовании -просто куб и индукционка.ПВК далеко не у всех есть.Думается многим будет интересно.Ролики в инете от других блогеров не всчет! Еще раз спасибо за интересный и вменяемый канал!

[@БрянскийВинокур]

Скоро сниму. Как раз бочка из под третьего бурбона скоро освобождаться будет. Вот вискарь к ней и подготовим.

[@killer71russs]

Вообще бомба, делал так, щас повторяю, спасибо за рецепт

[@ВалентинМассаров]

Спасибо за рецепты.Молодец.Получаются отличные напитки.Главное настроение при этом!

[@ВладимирКурочкин-ф2п]

Ребята этот канал супер! Готовил вишневую все отпали, сказали лучшего они не пробовали. Хочу приготовить малиновую.

[@АндрейМельников-у9б]

Добрый вечер. Сделал по вашему рецепту Ратафию только из ежевики. Получил оболденый ароматный напиток. Спасибо за ваши рецепты.

[@СергейТкаченко-н9х]

Смотрю ваши видео давно,но у вас это просто настойка.Ратафия делается с ягодой,под завязку с крыжкой,то есть целиком банка наполняестя ягодами.Заливается 90 градусным спиртом.Делаю так и вкус невероятный.

[@Alejandro_BRO]

Тяжесть и плотность напитка ни кто не отменял. По этому ее сделали именно в таком ключе. Я по этому рецепту делаю, не люблю слишком плотные ратафии. Разве что по классической схеме вишню делаю, только не 40-45 а на 35 перешел. Ибо вкусно, хочется много выпить.

[@АндрейКальченко-в4я]

Отличное видео, спасибо за труд

[@БрянскийВинокур]

Вам спасибо что смотрите. Очень высоко ценю Ваше мнение, как опытного и очень грамотного винокура.

[@vitamin_ru7377]

Спасибо за рецепт. Коассное видео. Смачная дегустация. Приобрел " Стилмен Х", теперь продукт будет качественный. Будем пробовать. А с малиной магазинной замороженной получится?

[@vitamin_ru7377]

Ошибка " классное"

[@СергейПетроченко-р3р]

Попробовал по Вашему рецепту только вместо малины ирга чудо

[@игорькарпачов-и9й]

Угощали подобным напитком из спелого винограда с ярким вкусом -достойная вещь!Бутыль душевная 4,7 литра ,сам такие обожаю.

[@БрянскийВинокур]

Эти вещи из любых ягод потрясающие

[@АндрейФ-й9п]

Спасибо. Буду пробовать. У меня много малины

[@Сергей-ч4ш2т]

Спасибо огромное за рецепты! Очень много полезного нашел на этом канале. Сейчас настаивается "хлеб с чесноком" и наливка "Красная смородина". Малины у меня нет, но есть замороженная жимолость - попробую сделать ратафию из нее. Сам только начинаю осваивать это увлекательное занятие - винокурение, если можно дайте контакт для консультаций, возникают моменты по которым требуется совет, а действительно знающих людей мало...

[@БрянскийВинокур]

Вам спасибо.Вот почта: [e-mail]

[@ЮрийШиршов-т8и]

Брянский Винокур ! Спасибо за рецепт. Очень понравилось вкусно и полезно. Удачи Вам👍👍👍

[@АлексейСоловьев-ж5щ]

Крутая вещчь!!!🔥👍🤝 Спасибо большое за видео!! Пробовать однозначно!!

[@ЮрийШиршов-т8и]

Спасибо за рецепт! Получилось как у Вас малина малиговая

[@ПавелКарманов-ь3х]

Твою дивизию.... Чуть слюной не захлебнулся!!!!! Имейте совесть!

[@андрей-д2т1й]

@@Данила-б4р Идиот?

[@motev2003]

Добрый день. Люблю Ваш канал, приятная подача материала. Рецепт, что не говори не много оригинальный для класической ратафии. Хочу дать совет из личного опыта. Вы в начале, начали делать мацерацию малиновой настойки, вопрос почему Вы прекратили отбор на 59 градусах, а не довели до питейного градуса путем отбора при дистилляции, так получается более мягкий дистилят, тоже самое я рекомендую делать с ректификатом, перегоняя его путем дистилляции до питейной крепости. Спасибо за Ваш труд!

[@иванлеонов-п5ч]

Просто шикарно! Спасибо. Единственное: класть. Подписываюсь.

[@19671966o]

Спасибо за видео! С удовольствием узнал, что я не один ))) Что-то подобное делал из облепихи. Даже дамы отказывались от шампанского и переходили на облепиховую "ратафию" во время праздничных застолий.

[@19671966o]

вот хочу ещё попробовать кизил в таком рецепте. думаю будет отличный напиток.

[@БрянскийВинокур]

Дамы после ягодных наливок уже несколько лет даже вермуты не покупают.

[@СергейТимершин]

Сделал по этому рецепту! Просто супер!Маэстро респект и уважуха от души!!!

[@НиколайК-ю7п]

Сдел этот напиток по твоему рецепту.Очень классный вкус, но нода по аккуратный с имбирем, кто его не очень любит.спасибо за рецепт.хочу сделать со смородиной по рецепту будет очень вкусно.

[@profangineer5462]

Дегустаторы намалинились видять изрядно, я тоже хочу так. Молодец! Спасибо!

[@Юрий-е4х1с]

Нормальная тема, давай больше снимай с разным сырьём, думаю интерес будет не малый для любителей вкусных напитков, видео про ратафию практически нет только если что Винокурня KZ, но там совсем другое, палец вверх и подписка!!!!

[@БрянскийВинокур]

Еще две ратафии уже настаиваются.

[@АндрейБелоусов-м7ц]

Лучший из лучших.

[@ToXA_31RUS]

лайк однозначно, особенно за дегустацию

[@БрянскийВинокур]

Спасибо.

[@РозаМира-м2н]

Летом сделаю обязательно.Спаси- бо.

[@Extrem78ru]

Зачем ждать лето!? Добавь концентрат малинового сока и всё, быстро вкусно и не дорого

[@komsorg-1xv2qc5v]

31минута ролика это пиз.. сам себя люблю слушать . 😃 . Напиток наверно класс надо пробовать

[@Crimea-Vera]

Когда выпили за подписчиков и я не удержалась. Подписалась. Спасибо за аппетитный рецепт

[@БрянскийВинокур]

это правильно. в нашем сообществе не заинтересованных людей мало.

[@cm_punk_3377]

История про напиток, на коленки написана, а так здраво!

[@ildartimashev]

тема! спасибо за рецепт! Удачи!

[@АлександрСтанулис]

Попробую обязательно.

[@PAULS-sr7pm]

А сразу настаивать разбавленным до 45 градусов спиртом нельзя?

[@Сибирскийобычай]

Кстати где-то попадалось видео о Вашей ратафии, но я никак не хотел смотреть... А теперь подписался и увидел его вновь))) Лайк конечно)

[@БрянскийВинокур]

Скоро выложу классический рецепт этого напитка. Продегустировать осталось.

[@Дмитрий-х8г4д]

Подскажите, можно свежий имбирь заменить на молотый? Вроде продукт один, а вкусы разные.

[@АндрейХабаров-и2ц]

Привет дружище!!!! Как всегда респект! А Твоим дегустаторам пора уже степени и дипломы вручать !!

[@НиколайРогин-ж8б]

Здравствуйте,делаю по Вашим рецептам наливки,ратафии и всё остальное, сказать что класс это ни чего не сказать,всё просто супер. В малиновой ратафии не много заблудился с имбирём,добавил по 10 гр. на литр,думаю будет нормально. Удачи Вам и новых рецептов для нас. Спасибо.

[@flint471]

Зачет, лайк !

[@maksvik5085]

Два вопроса назрело. Можно фруктозу заменить декстрозой? И если настаивать под ваксом? Быстрее будет или все испортить можно.

[@vavantaras1171]

Сабаця просто прирожденный актёр!!! Сделаем такую самую ратафию чётко по рецепту и попробуем...

[@БрянскийВинокур]

зверечек у меня чудить умеет

[@МихаилБеркутов-н1в]

Чем меньше градус, тем меньше возможность опалесценсии? Я правильно понимаю или ошибаюсь? Просто смотрел ваше видео про настойку на смородине и там вы добавляли воду и не было мути, если ответите буду благодарен, очень интересно, спасибо за видео☺

[@roomr.g.5470]

День добрый, когда перегоняешь то что первый раз настоялось не нужно отбирать головы и хвосты?

[@Pushkin460]

Там их нет, он с самого начала ретификат брал.

[@roomr.g.5470]

@@Pushkin460 спс, я вкурсе уже 11 месяцев прошло👌🤭🤭🤭 могу

[@witaliktsoi5580]

У нас в Казахстане растёт отменная ягода и малина , и клубника , и смородина и т.д. и т.п.особо сладкая и особо сочная страна всё таки жаркая и южная кислотность слабая . Попробую этот рецепт на наших ягодах !

[@ВалерийОбляков]

Молодцом😎🍸. Коллега!!!

[@MegaSon1991]

Поляки о вкусностях говорят : мёд - малина. А тут само сабой. Мёд - малина! 👍👌🍷

[@ДмитрийИванов-ф6я4х]

Это один из лучших каналов и самых интересных рецептов! Сделал по вашему рецепту малиновую ратафию правда использовал спирт сделанный из браги которая делалась из старого варенья (клубника,малина,вишня и яблоко) аромат обалденный развёл до 45 и добавил все ингредиенты из вашего рецепта получилось не что!!! У меня вопрос а вот такие напитки в бочку заливают???

[@arwee401]

Супер,все как всегда!Хороших вам напитков!

[@григорийзинджирджян]

Добрый день я по Вашей рецептуре делая все классно но я второй перегон в емкости жду пока будет 45 % в этом случи воду не надо добавить. Спасибо Вам большое и еще в рутуб переходи пожал

[@АндрейМалиновский-р5у]

Р.S. СТАФОРЧИХА КАК У МЕНЯ ТОЧЬ ТОЧЬ !!!!!! РЕСПЕКТ !!!

[@user-of2yj7xr9u]

Однозначно лайк и подписка!!!

[@БрянскийВинокур]

Благодарю

[@yaros6939]

Добрый день. замечательный рецепт обязательно попробую сделать в сезон. Но у меня такой вопрос. Почему нельзя взять сразу 5 литров 45% сортировки и залить ею 1 кг малины, имбирь и т.д. Она ведь тоже настоится и помутнения не будет так как мы ничего в последствии не будем разводить.

[@БрянскийВинокур]

такие рецепты то же имеют большое распространение.

[@tolyantukanov2873]

Yaros рьдм

[@Dmitriyspb]

Спасибо, сделаю с разной ягодой, только часть 1, тк не любит мой организм сахар

[@ТатьянаФектистова]

так 50-70 или 5-7 имбиря, до этого все рецепты супер, спасибо!

[@РоманКушаков-ц2щ]

Я тоже не понял

[@ЮрийЗуйков-б4ь]

Доброй ночи. Я оперирую исключительно дистилятом для получения ректификата нет никаких возможностей, дистилятор классический, подскажите пожалуйста а если настоять ягоду первую партию ягоды на спирте сырце при обязательной повторной перегонке ароматика останется? Или при таких исходных данных не стоит так заморачиваться? Заранее спасибо.

[@БрянскийВинокур]

просто ваш спирт растворите до питьевой спиртуозности соком ягоды

[@ЮрийЗуйков-б4ь]

9

[@ВладимирСколозубов]

Посмотрел канал, автору респект. Особенно, за видео про сахарную брагу "инверт или нет", ну и за малиновку!

[@АдамсФэстор]

Здравствуйте! С интересом смотрю все ваши видео. Удивила фраза на счет недостатка кислинки в малине. Малина садовая, не дикая/лесная?

[@Kosta672]

Я в этом году залил малину 40-50 градусным напитком свежей перегонки. Открыли попробовать на Октябрьские праздники за день компанией выпили и все просили налить еще. Очень вкусно и без лишней перегонки .

[@Beluga-x7b]

Блин, полезные у тебя видео но хотелось бы покороче.

[@Snap1971]

Спасибо за ваш труд. Много интересного и нового узнал из вашего канала. Подскажите про перегонку: головы я так понимаю вы вообще не отбирали? Или это не попало в кадр? И окончание дистиляции: до воды?

[@Snap1971]

В одном из ответов нашёл, что гоним до воды. Остался только вопрос про головы...

[@БрянскийВинокур]

их нет.

[@ВячеславТишук]

Здравствуйте! Отсмотрел Ваши видео на предмет РАТАФИЯ, возник вопросик-почему только в малиновом варианте используется третья перегонка, а смородина и вишня только настаивается???

[@АндрейКузнецов-о1л]

По мне так компот получился.

[@павелпавлов-л6м]

По видео вы сказали что имбиря нужно 50-70 гр и потом резко.... На 5 литров настойки ( 5-7) грамм, как-то я запутался, определенность какая-то есть???? Наверное всётаки (5-7)гр.

[@ЮрийПленкин]

И, сколько в итоге нужно??? Вроде как БВ сказал на 5 литров, а потом хотел перевести на литр (не все делают на 5 литров), но ошибочно разделил на 10. Сегодня хочу поставить наливку.

[@ОлегСлудников]

много слышал и читал, что 70 об лучше вытягивает ароматы, пробовали делать на меньших оборотах? что думаете по этому вопросу? понравилось видео только затянуто немного! лайк малину лучше в аромокарзину лить на ваш бак из обычного сетчатой друшлака из нержавейки не будет вообще вареной нотки присутствовать

[@БрянскийВинокур]

Варености и так нет. Пробовал с разной спиртуозностью.

[@ИльяМуромец-и4т2о]

Подскажите пожалуйста, где оборудование покупали?(и дистиллятор и ректификатор)

[@Павелмуромский-ч7д]

А скажите, как вы думаете а из магазина замороженная подойдёт? Или там не такая малина? А то сейчас уже не сезон а попробовать хочется. Как всегда с меня лайк.

[@БрянскийВинокур]

да, конечно

[@unmasker3641]

Здравствуйте. Благодарю вас за ваш отличный канал. Не поделитесь, где можно приобрести посуду как у вас?

[@nellynasyibullina7772]

здравствуйте, у меня ягоды смешались в однородную массу, а потом только ее заморозили (на момент замораживания не планировали делать ратафию), можно ли использовать такую массу?

[@Hiwus]

Взял, мужиков алкашами назвал))), а за рецепты спасибо!

[@Valentina-hq3ru]

Ой , я уже подсела на ваших видео ..... Так вопрос , а что делать тем , у кого такой техники нет ?

[@АндрейПермяков-ю1х]

Либо покупать технику либо спирт в аптеке

[@STEPA660]

Спасибо за хорошее чёткое видео, хороший звук и вкусные все рецепты,ну и за историю тоже.

[@БрянскийВинокур]

Благодарю

[@mimos2alex]

"В конце собака пляшет под музыку гр. Красная плесень - "Самогон". Ей нравится. Она ведь собака. " всегда надо читать титры и смотреть фильм до конца)))

[@ВячеславФокин-ф7д]

В морозке много измельченной малины и клубники с сахаром. Как можно найти применение?

[@Павелмуромский-ч7д]

Я не разглядел при первом настои до перегона лимон добавлялся с кожурой или без?

[@Pushkin460]

Без только мякоть

[@zoon_video]

А из клубники можно ратафию сделать? Пропорции те же?

[@БрянскийВинокур]

Нет, пропорции другие. Очень сильно рецепт разнится. Так делаю только с малиной.

[@thejetgamerplay14]

сделал мне не понравилось .Подумал зачем делал, ведь не люблю клубничный вкус в других вещах кроме ягоды.

[@zoon_video]

TheJetGamer Play А малиновый любите?

[@santashmyakus8516]

У малины в настойках вкус тоника.

[@ДимаТоичкин]

Добрый день , скажи пожалуйста если малину заменить ежевикой,толк будет

[@ВладимирДворянчук]

А если нет дистилятора (куба), то как приготовить ратафию - альтернативный метод какой?

[@TheKurskcity]

Залить 1кг малины сорокетом или 45% и не париться а остальное по вкусу через пару недель и еще недельку постоять.

[@базбахадур]

Добрый вечер . А вот из клюквы можно приготовить ратафию? Просто её много,а малины нет.

[@БрянскийВинокур]

конечно. но она менее ароматна

[@базбахадур]

А как лучше,как вишнёвую или смородиновую? Как малиновую -наверное бесполезно.

[@МерабТибилов]

Супер

[@ioanmaslov4305]

перегон до каких градусов производить? не думаю что хвосты будут приятно пахнуть, да и головы тоже не особо приятные

[@БрянскийВинокур]

их нет

[@ИгорьБоликов-я8ш]

Очень полно и понятно объясняете, но скажите до какого градуса выгоняли в струе до 40 или ниже.......заранее благодарен

[@ИгорьБоликов-я8ш]

И ещё хотел спросить чем обёрнут куб и для чего это нужно? Большое спасибо за ответ!!!

[@БрянскийВинокур]

ниже. строительный утеплитель + хоз.лента

[@VKislii]

Намутил, конечно... Рецепт мудренный... Я знаю, что настоящая Ратафия делается без воды, алкоголь разбавляется только чистым фруктовым соком. При любой перегонке (а ты делаешь в ролике перегон) образуются головные и хвостовые соединения (возми даже чистый спирт или только хвостовые части - будет определённый процент "голов") Насчет аполисценции, что-то не понял, лью спирт в воду и никогда ничего не было, может получится небольшая аполисценция только при наличии сивушных масел, ягоды никогда никакого помутнения не давали. ИМХО.

[@БрянскийВинокур]

Рецепты "настоящих" ратафий существуют даже из орехов и трав. Но в них то сок отсутствует. Классический рецепт на соке уже снял, сейчас настаивается что бы дегустацию в один ролик поместить, скоро выложу. Опалесценция происходит практически всегда, когда крепкая и перенасыщенная составом исходника спиртовая вытяжка разводится водой. Джин до сих пор в рюмках сначала развожу, понять что бы до какой спиртуозности можно.

[@santashmyakus8516]

не пробовали аполисценцию молоком, например, снимать? Лимончелло с помощью него становится кристально прозрачным. В кисловатую среду чуть чуть молока(на 1 л мл 20), выпадают хлопья абсорбирующие муть. В итоге все витамины целы.

[@егорегоряновичь]

VKislii

[@fillippetrov3118]

Видео класс лайк

[@БрянскийВинокур]

Спасибо

[@victor3729]

Здравствуйте Хотелось бы посмотреть еще рецепт вишневой ратафии

[@БрянскийВинокур]

Сегодня фильтрую, на днях будет.

[@женякузнецов-ц7я]

вкусно наверное молодец

[@БрянскийВинокур]

У вкусных напитков огромный минус - мгновенно выпиваются.

[@максимишутин-х4ь]

Эта оговорка 50-70г имбиря и сгубила меня🤣потом пересмотрел понял, что 5-7гр надо 😃

[@alexp8041]

Ничего, я имбирную делал. Тоже бомба, особенно зимой.

[@ЮрийПленкин]

Кто делал - с имберём разобрались, сколько в итоге нужно то???

[@АнатолийБазаров-м6ь]

Ролик познавательный, лайк однозначно. НО! Много, слишком много, запредельно много лишнего текста и повторов. Можно было всё уложить в 10 минут без потери информации.

[@TwisterNumerot]

В этом и изюминка канала. Нет автора только труды его. Большинство себя кажут.

[@владимиргурьев-р7б]

👍🤝💪😋🔥

[@ЮлияГусева-в7е]

подскажите пожалуйста когда нужно прекращать отбор при перегонке?

[@ЮрийПленкин]

Привет! Разобрался? А, то у меня тот же вопрос.

[@АндрейКушнарёв-ъ5е]

если теоретически..вместо фруктозы глицерин .......вместо лимона янтарная кислота..........Интересно Ваше мнение. Спасибо.

[@БрянскийВинокур]

не пробовал.

[@РавильГарабшин-ь6з]

👋👍

[@hunter10021955]

Один вопрос- при быстром перегоне ни голов ни хвостов не отбираете?