Uso de SOUS VIDE na cozinha PROFISSIONAL‼️ Varanda Estaiada

[@JoaoPRSilva]

Fui em tantos restaurantes e como não conheço esse lugar, partiu SP

[@sovide7436]

Eh beeem legal ali‼️🔥🔥🔥

[@rdattadini]

Revolução essas técnicas. Parabéns Brunão vc nunca decepciona

[@sovide7436]

aooowww! tmj!

[@fernando-pai]

Show!

[@sabrinaalulas5876]

Qual sous vide vc recomenda? Anova ou Cetro! Pq tem uma variação de preço e potência !

[@claudiolandim3460]

Puta vídeo da hora mano! Sensacional! Quero tirar muuitas dúvidas com vocês!

[@sovide7436]

lógico!!! só mandar DM no insta!!!

[@lucasfelix7305]

Otimo video brunao!

[@sovide7436]

Valeuuu‼️👊🔥🤘

[@migueldelorenzo293]

Bom dia! Parabéns, qual o tempo de sous vide para a regeneração da costela congelada e na fresca só defumada?

[@MrDeWerk]

Se eu bem entendi, mesmo cozinhando a 85 graus eles mantém aquecido (regenerando) a 60 e na hora de servir passam na grelha, é isso?

[@thiagoborges513]

Brunão qual seria o tempo de cozimento? e seria a 85 grau ?

[@sovide7436]

12 fica top! aqui no canal tem um video que fiz, já tem um tempo com 12 texturas diferente de costela, aí consegue ver bem as diferenças

[@eltonsato]

Quanto tempo de sous vide a 85 graus pessoal?? 12? 24?? 48?? Me ajudem por favor 🙏🏻

[@fernandocamposaraujo314]

Começando agora nesse universo. Não sabia que dava pra defumar primeiro, fica muito mais prático. Resultado é o mesmo?

[@sovide7436]

Sim! Tenho video aqui no canal de sous vide antes e depois da defumação! Dá uma Conferida aí👍👍👍

[@SuperGustavoMario]

uma duvida, não fica o cheiro do rio tiete nao ?

[@sovide7436]

kkk não!

[@leonardoborgessilva4769]

😍

[@fabriciom.vasconcelos]

🤘🤘🤘

[@sovide7436]

👊🔥🤘

[@WTFuc4]

Imagina o cheirinho do Tietê quando tiver v=comendo.

[@eueumesmoemarcelo7740]

Eu trabalhei no Pão de açúcar, que ficar do lado desse local. Não tinha o cheiro forte do Tietê, eu só sentia o cheiro nas estações de Trem. Que ficam bem próxima ao rio.

[@argaivio]

Brunão, qual o instagram do varanda, sou de São José do Rio Preto, e quando for pra São Paulo quero conhecer esse restaurante, Muito obrigado, ótimo video. Parabéns.

[@ViniCavaliere]

A tecnologia a serviço da qualidade! E acredita que tem umas mula que vão falar que isso é nutelagem! Comida boa e o principal padrão de qualidade sempre! Com certeza parada certa na próxima ida a SP

[@sovide7436]

kkkkkkk não é demérito nenhum! são tecnologias que vão se complementando, ganhado produtividade, facilidade e consistência de qualidade... eles não vendem como american barbecue raiz...

[@alvscz]

e o pix?

[@sovide7436]

Que😂😂😂