V čem připravit kvas, jak se od něj starat a proč je důležité sledovat správný průběh kvašení?

[@romannovosad5900]

Zdravim vas, kdyz mne jablecny kvas nevleze do velke becky, vykvasi stejne i v mensi, cca 30 litru? Dekuji

[@boturcz]

vždy je lepší aby bečka byla co nejplnější - cca z 80%.

[@JanKytner]

Zdravím, mám dotaz. Založil jsem jablečný kvas a chtěl bych přidat kvasinky. Můžu je přidat po týdnu kvašení, nebo radši ne? Děkuji za radu a přeji úspěšné pálení 😊

[@boturcz]

pokud to kvasí, tak už ne

[@josefjankuj5445]

Děkuji za další super sérii videí. A čím hlídat kvas? Používáš k tomu Refraktometr? Diky

[@boturcz]

já to hlídám tím občasným promíchaním nebo je dobré použít cukroměr, který ukáže jak to vypadá se zbytkovým cukrem.

[@milanfiala2453]

Mám otázku robievam kvas slivky Toptaste mávajú sladkosť až 38 Brix dávam ušľachtilé kvasinky enzýmy vodu trošku kyselinky citrónovej vtedy sa netvorí bieli povlak na kvase, ale teplota v pivnici 20C vykvasí dobre ale keď idem do pálenice meriam to Refraktometer má to každý rok 14Brix, 13 Brix keď som sa na to pýtal má sa odratať 5BRIX a malo by to byt ok lebo tak sladké slivky nikdy nevikvasia do 4,3,0 Brix ako iné ovocie čo vy nato o tom by ste mali niečo povedať veď už dnes majú všetci Refraktometer ďakujem za odpoveď Fiala .

[@boturcz]

na tyto slivky bych právě použil ty kvasinky dobra, aby to co nejvíce prokvasilo. Tak jako u durancii. Doporučuji i dát více vody. Klidně dva kyble vody na bečku, pořadí se cukr ve slivkách a lepe to dojede do konce. bude to i tekutější než medovější.