VACA ATOLADA

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Receita completa aqui👇 ...
- VACA ATOLADA -
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A culinária mineira tem os seus encantos e eu posso provar! Comida de alma, que abraça... Indescritível o sabor, a textura, o aroma de infância!
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Pros mineiros que me seguem, tem alguma coisa errada nessa receita?
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Salva e marca o @ de quem tá te devendo um almoço!
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INGREDIENTES
1,5Kg costela bovina
1kg mandioca
1 cebola amarelas em tiras
1 cebola roxa em tiras
5 dentes alho finamente picado
3 tomates italianos em brunoise
1 pimentão vermelho em brunoise
1 pimentão amarelo em brunoise
q.b. vinho tinto
q.b. colorau
q.b. páprica defumada
q.b. salsa, cebolinha e coentro picados
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal e pimenta-do-reino moída na hora
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MODO DE PREPARO
O preparo começa com antecedência limpando as costelas, retirando o excesso de gordura, cortando-as em cubos médios e marinando por 2-3 horas com cebola, alho, páprica, vinagre, ervas frescas, sal, pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.
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Limpe e higienize os ingredientes. Corte-os de acordo com a receita - procure cortar todos os ingredientes com o mesmo tamanho. Reserve.
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Na panela de pressão, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio/alto. Quando aquecer, junte as costelas e frite até ficarem douradas.
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Junte a cebola e refogue, mexendo sempre para desgrudar o fundo, até ela ficar transparente. Adicione os pimentões coloridos, o tomate e misture tudo.
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Acrescente o vinho tinto e vá raspando o fundo da panela pra soltar todos os sabores.
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Assim refogar todos os ingredientes, entre com a água até encobrir tudo. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25-30 minutos.
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Retire a panela do fogo, espere sair a pressão, abra, prove e ajuste o tempero com sal e a pimenta-do-reino. Com ajuda de uma folha de papel toalha, retire o excesso de gordura.
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Acrescente folhas de louro, molho inglês e shoyu. Junte a mandioca, cubra com água e retorne a pressão por mais 20 minutos.
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Passado esse tempo, retire a pressão da panela, abra, verifique o ponto da carne e da mandioca.
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Salpique ervas frescas de sua preferência e sirva em seguida.
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[@AnaMineira-lj8ei]

Que delicia ❤

[@rodrigocruzmarinho]

Delícia, né? Não a toa é uma comida tradicional…