Безглютеновый торт, Лучший рецепт безглютенового торта, "Голландский".

Скоро Новый год и все те, кто придерживается безглютеновой диеты мечтает приготовить вкусный, такой как настоящий, безглютеновый праздничный торт.
Многие боятся даже приступать к безглютеновой выпечке и особенно к тортам. Зря! Главное в этом деле - хорошее настроение! И тогда, ваше безглютеновое меню будет вкусным, разнообразным и самое главное безопасным.
Я приготовила для вас несколько рецептов восхитительных праздничных тортов, которые с легкостью могут приготовить даже новички. И один из них - это "Голландский" торт.
Я долго думала, как бы назвать этот торт. Мои американские друзья попробовавшие его предлагали разные варианты, а потом моя знакомая Катерина, сказала: "Он так похож на голландские вафли!!! Точно! Вы их пробовали? Тонкие вафли с карамельной прослойкой. У меня их старшая дочь очень любила, когда в Москве жила.
А еще, никто не поверил, что безглютеновый торт может быть таким вкусным. Ну, очень вкусным! Как настоящий вкусный торт! На новый год мои друзья попросили его приготовить для них) И я обязательно это сделаю! Хотя встречать Новый год мы отправляемся в прекрасный секвойя парк, который в 5 часах от нашего дома находится) Что делать, повезу с собой все необходимое)
Для безглютенового торта вам понадобится:
300 гр универсальной безглютеновой муки
50 гр гречневой муки
50 гр миндальной муки
2 яйца или 2 ст л льняной муки
325 гр кокосового масла
1/2 ч л соли
1 ч л яблочного уксуса
125 мл воды
Для крема:
пол литра растительного молока (у меня овсяное)
175 гр коричневого сахара
80-90 гр универсальной безглютеновой муки
150 гр кокосового масла
3 яйца
Все готово? Приступаем!
Готовим тесто:
В миске смешиваем яйца или льняную муку с водой
Просейте муку. Добавьте к ней холодное кокосовое масло.
Добавьте к мучной смеси яичную и замесите тесто. Не старайтесь как следует вымесить тесто, главное соберите всю муку в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов. Можно на ночь.
Готовим крем:
Смешиваем в кастрюле молоко и сахар. Ставим на огонь и нагреваем, помешивая до тех пор, пока сахар не раствориться. Выключаем огонь и даем смеси немного остыть.
В это время взбиваем миксером яйца с просеянной универсальной безглютеновой мукой
Снова включаем небольшой огонь и добавляем в молоко смесь из яиц с мукой. Варим крем до загустения, постоянно помешивая
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 50 гр кокосового масла. Оставшееся масло будем добавлять в самом конце приготовления торта.
Выпекаем торт:
Разогрейте духовку до 200 градусов
Достаньте тесто из холодильника. Дайте ему 15-20 минут чуть согреться. Выкладываем тесто на противень выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Раскатывайте тесто скалкой или как я разравнивайте его руками. Как вам удобно. Толщина теста должна быть 3 миллиметра.
Выпекаем торт 15-20 минут, пока края не станут золотистыми.
Даем тесту остыть и разрезаем его на одинаковые прямоугольники или с помощью формы вырезаем круглые заготовки для будущего торта. Остатки и обрезки торта оставьте для оформления торта.
Оставшиеся 100 гр кокосового масла вмешиваем в крем и приступаем к сборке торта.
Смазываем коржи кремом и укладываем друг на друга. В финале, смазываем бока торта
Измельчите остатки коржей в блендере или ножом и руками и присыпьте торт сверху и по бокам.
Уберите готовый торт в холодильник на пару часов.
А потом, остается только одно! Наслаждаться!

[@ЕкатеринаС-п7ы]

Какая вы миленькая, как приятно найти такой полезный канал👍

[@BlumMarin]

Вот бы приготовить круассаны безглютена и молочных продуктов

[@sharakoishekenova9028]

Да точно моя мечта слоеного теста без глютена и молочки животного происхождения

[@elenaazhinova7836]

Благодарю Вас, Валентина, за рецепт! У сына-сладкоежки непереносимость глютена.

[@ОльгаСавкова-п3р]

Валечка, спасибо за тортик. Хочу рецептик эклеров без глютена с плотным кремом. БлагоДарю. Новых успехов и открытий.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

🙌

[@УмиркулНурмаханова]

Обожаю ваши рецепты😍

[@ВалентинаРадионова-ю8ф]

Спасибо за прекрасный рецепт!

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Готовьте с удовольствием!

[@natalyaK28]

Наполеон очень хочется!!)

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Скоро будет!

[@bolshayakisischa4639]

Бисквит из гречневой муки тоже вкусно.

[@НеллиЛукина-з7г]

Напишите рецепт бисквита,пожайлуста.🌹

[@bolshayakisischa4639]

@@НеллиЛукина-з7г как обычный бисквит, только гречневую муку понемногу добавлять и тщательно вмешивать, тесто должно быть густоты сметаны. Учитывайте что она набухает. Не переборщите.

[@mimishkazver2603]

Очень на любителя вкус на гречневой муке.

[@natalias6799]

Лайк 👍

[@irinalyu.interior]

Наверное для мини тортиков рецепт коржей норм. Для диаметра 24-26 см тесто для коржей - хрень, которая рассыпается в руках. Возможно можно попробовать в два раза меньше кокосового масла. Оно разрушает и так не особо крепкий корж. После первых 2 коржей добавила три белка от яиц с1 (остались от другого блюда) тогда коржи перестали разваливаться от дуновения ветра. И масла кокосового я бы положила в 1/3 меньше. С учётом того что в коржах нет сахара, даже 30-50 грамм, я предлагаю масло в рецепте нерафинированное. Заварной крем - огонь, отличный рецепт.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

У меня все отлично получается😉 на видео это хорошо видно.

[@LittleLdinka]

@@ValentinaglutenfreeRecipies , какой коварный тортик! Жирный , зараза! Я не хочу обидеть рецепт, и торт, наверняка , вкусный. Это просто мои мысли вслух , когда увидела рецепт. Сколько же там жира! Почти 500 г масла, 5 яиц , мука ореховая тоже жирная, плюс крахмалы из универсальной муки без глютена и простые углеводы, еще добавим 175 г сахара = сахарно- жировая бомба на 2 персоны. В 100 г кокосового масло примерно 900 ккал, а тут 500 г. Тому , кто на кето, это нельзя, кто следит за фигурой на 900 ккал 2 раза можно сытно и шикарно поесть полезной еды.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

@@LittleLdinka это рецепт для тех кто на безглютеновой диете

[@аЛахИДрембу]

На Новый год можно приготовить меренговый рулет. Нам яйца можно

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

🙌❤️

[@НатальяМакарова-ы8щ]

скажите,пожалуйста, какой состав ууниверсальной безглютеновой муки?

[@natashashkot6385]

Спасибо за ваши рецепты и потраченное время! У меня вопрос касательно муки, извините если его уже задавали. Вот вы говорите безглютеновая, а не называете какая именно? У ребенка непереносимость даже спельты и кукурузы, поэтому мне это важно

[@elenadorofeeva6092]

Валентина, здравствуйте,можно использовать обычный уксус 9%?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Да, конечно

[@dr.tereza_robertovna]

А можно взять рисовую муку или обязательно универсальную безглютеновую?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Попробуйте, но вы же понимаете что у них разный состав

[@sharakoishekenova9028]

Здравствуйте хотела бы испечь пряники в виде 🎄для детей БЕЗГЛЮТЕНА. Но не могу найти рецепты. Буду ждать следящие видео 🥰

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Рецепт своих имбирных пряников скоро выложу. Но можно готовую смесь у Гарнец купить.

[@НаталияОвчинникова-к8ф]

Так это не торт ,это пирожное ,сильно маленькое

[@ЛюбовьХомякова-з3д]

Подскажите как можно сделать кокосовое молоко из сухого кокосового молока для того что бы использовать в выпечке? На овсянку непереносимость.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Должна быть инструкция на упаковке

[@МаринаК-ь4т]

На что в креме можно заменить яичные желтки??

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

В этом креме ни на что. Можно просто другой крем приготовить

[@ЗояСливчук]

Спасибо за отличный рецепт. Подскажите пожалуйста , а нутовою муку можно использовать?

[@НаталияОвчинникова-к8ф]

Можно ли?

[@НаташаКомарницкая-ь9л]

Спасибо вам за рецепт, подскажите вы используете тростниковый коричневый сахар?

[@натальявасильева-ф4р]

Валентина,подписалась на ваш канал.Радуйте нас пожалуйста не только выпечка, но безглютеновой едой вообще.Вопрос такой,если у нас нет безглютеновой муки в продаже,а есть кукурузная,рисовая,льняное, овсяная.С гречневой тоже засада.Зеленая гречка дорогая.Что делать,чем заменить?ореховый мука тоже стоит каких то бешеных денег.Хочется экономно,полезно и вкусно.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Безглютеновая мука всегда дороже. Во всем мире. Даже когда вы покупаете кукурузную или исковую муку на упаковке должен быть значок без глютена и перечёркнутый колос. Без этого мука содержит следы глютена

[@ТатьянаФедорчак-е6г]

Здравствуйте, Валентина!Я только что подписалась на вас .Можете мне пожалуйста рассказать как определить что нужна безглютенная диета?Мне нравится такая еда.Может потому что пол года назад удалили желчь?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Все может быть

[@aigerimzholchubekova9239]

Валентина благодарю за рецепт❤ подскажите,можно заменить кокосовый сахар на monk fruit? Spasibo

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

В этом рецепте нет, крем не загустеет. Тогда нужно другой рецепт готовить. Хотя я люблю этот сах зам

[@ОксанаШибко-р5п]

Добрый день!А чем заменить безглютеновую смесь?Кукурузной?Рисовой мукой?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

К сожалению ничем. В безглютеновой муке хороший состав, удобный для выпечки

[@МамаНадя-ф7е]

Спасибо. А можна кокосовое масло заменить на сливочное?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Конечно

[@Лена-я6я7ю]

Валентина, а вы где-то полный список ингридиентов публикуете?

[@annauk94]

Под видео всегда

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

втечение ролика :)

[@Just_Alisa]

Здравствуйте! Спасибо за рецепты!!!!! Подскажите, пожалуйста, сильно ли изменится вкус если использовать кокосовое молоко?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Для меня не имеет значения. Все зависит, как вы относитесь к кокосовому молоку

[@НаталияОвчинникова-к8ф]

Можно ли так вырезать из теста незапеченного?

[@КатеринаСкалюнова]

Чем можно заменить миндальную муку? Аллергия на орехи к сожалению

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Может кокосовую попробовать

[@tetianachovhan7156]

Чем заменить молоко

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Ореховое молоко отличная замена

[@Maria-lc1yk]

можно ли чем-то заменить яйца в креме? спасибо

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

В этом рецепте нет

[@ЕкатеринаНасакина-г1н]

Можно ли этот торт сделать за сутки до торжества? Или лучше делать за 2 часа до него?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

За сутки - двое, легко. Храните в холодильнике.

[@ТатьянаГорякина-м1ъ]

Добрый день, скажите пожалуйста, могу я заменить банан на яблоко, вместо яйца.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Попробуйте, я льняной мукой яйца заменяю

[@sofiasidorova4306]

Здравствуйте. А можно кокосовое масло заменить обычным сливочным?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Конечно

[@tamvarialymbobina5765]

Добрый вечер. Можно гречневую муку заменить? Нам гречку тоже нельзя

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Пробуйте с той мукой, которую вам можно

[@ЕвгенияМарутина]

Можно на кокосовом молоке сделать крем по этому же рецепту?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Конечно

[@ЕленаПугач-е6о]

Здравствуйте,Валентина! Какое кокосовое масло Ви использовали рафинированное или нерафинированым?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Рафинированное

[@ЕленаПугач-е6о]

@@ValentinaglutenfreeRecipies Спасибо, большое!

[@миленакубышкина-я2я]

А яблочный уксус - он без глютена? И ещё, что за марка кокосового масла?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Яблочный без глютена.кокосовым маслом разным пользуюсь

[@ГуляСелезнева-т1э]

Можно ли для этого крема использовать соевое молоко? Или не проучится

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Не пробовала

[@АлинаАбрамянц]

Мука в рецепте из зелёной гречки или из коричневой?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

В выпечке используется только зелёная гречка и мука из неё

[@rimmagarnitsky692]

Можно ли безглютеновую муку заменить на какую-то другую, подходяшую для диабетиков? Я спрашиваю, потому что у меня нет проблем с глютеном, гречневую и миндальную муку можно, осталось выяснить насчет безглютеновой. Может можно заменить на кукурузную, она тоже обеспечивает рассыпчатость.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Попробуйте заменить на смесь кукурузной и овсяной

[@ОксанСлухай]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, разве можно много класть кокосового масла и в тесто и в крем? Почему у всех разное мнение и от этого человек,который хочет приготовить полезное путается! Пожалуйста ответьте на мой вопрос. И хочу сказать вам спасибо огромное за ваши рецепты!

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Не пойму , что вас смущает?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

В чем вы путаетесь?

[@ОксанСлухай]

Добрый вечер! Я путаюсь во мнениях людей,которые готовят из муки без глютена. Купила плавленый сырок небольшой ёмкости пластиковой. Там написано без растительных жиров. И я стала искать про растительные жиры. И в короткой статье написано про вред кокосового масла. Эту статью и отправила человеку знающему. Почему знающему,потому что она прошла стадию от анорексии до нормального стабильного состояния. Почему так долго и много пишу, чтобы было понятно. Коротко не умею. И вот ответ. Лучшие масла

[@ОксанСлухай]

Продолжу. В кокосовом масле много лауриновых кислот. Поэтому всё хорошее в меру. Поэтому и не понимаю. Можно ли столько класть и в тесто и в крем кокосового масла.

[@ОксанСлухай]

И лучшие растительные масла не те на которых мы жарим, а те, которыми заправляем салаты.

[@mimishkazver2603]

Никогда льняное молотое семя не заменит яйца выпечке. Эх

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Легко заменяет. Попробуйте

[@anastasiaputilina9611]

А можно чем то заменить миндальную муку если аллергия на орехи?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Можно кокосовую попробовать, но вкус другой будет

[@ІваночкаМайка]

Здравствуйте. Есть ли у Вас рецепт имбирного печенья без глютена, лактозы, казеина, сахара?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Скоро будут имбирные пряники. А потом и печенье

[@elinakartynik3667]

Что значит универсальной без глютеновой муки?

[@waldefree971]

Прям дословно так и написано на пачке со смесью. Погуглите. У нас от GARNEC.

[@аЛахИДрембу]

А можно взять просто 400 гр. Универсальной муки в которой уже есть гречневая мука в составе?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Экспериментируйте. Я не знаю о какой муке вы пишете. Я делюсь тем рецептом, который у меня много раз получался и всем понравился

[@chynarakostina5518]

Сделала торт по данному рецепту, торт получается очень жирный и твердый , 325 гр коксового масло мне кажется очень много. Торт не понравился.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

А я его на прошлой неделе повторяла! Просто восторг! Очень вкусный. Мои друзья его обожают

[@lyubovsvertneva4334]

А можно тростниковый сахар заменить на кокосовый сахар?

[@helenfamille2715]

Нужно я бы сказала. Но он менее сладкий

[@Lora3595]

Бг муку можно заменить мукой зеленой гречки?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Нет, ее всего 50 гр нужно до свит. Посмотрите рецепт

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Добавить

[@auramarina5431]

Посмотрела несколько видио. Спасибо. Очень хорошие советы даете, но очень длинные видио.Нужно подготовить все для съемки а потом, еще и вырезать лишнее..

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Я ничего не вырезаю😉

[@ТатьянаГалкина-э6х]

Чем можно заменить миндальную муку?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Кокосовой или любой ореховой

[@НаталияОвчинникова-к8ф]

Как сделать льняную муку ?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Измельчить семена льна в кофемолке

[@Анастасия-ш5е2щ]

Чем можно заменить гречневую муку? На неё аллергия ((

[@annauk94]

Та что в рецепте тогда

[@ТатьянаДементьева-д5й]

Жаль, что не пряснили, что мука из зеленой гречки, я для торта заказыввла обычную( только сейчас в комментариях прочитала, что нужна из зеленой

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Мука всегда из зелёной необжареной гречки. Готовьте.

[@ТатьянаДементьева-д5й]

@@ValentinaglutenfreeRecipies спасибо)

[@ShylanEvgenija]

И я обычную взяла🙈 надеюсь будет вкусно и плохо не будет ребенку

[@nisonsarkis3871]

Безглютеновая мука - та ещё гадость.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Что же в ней гладкого?

[@СветланаЛинкина-ц3й]

Валентина вам уже можно кушать яйца?😮🎉

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Я иногда позволяю себе

[@СветланаЛинкина-ц3й]

@@ValentinaglutenfreeRecipies я послушала ваш эфир с Мариной Розенштейн и получается один раз в два месяца можно позволить себе булочки с глютеном???

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

@@СветланаЛинкина-ц3й если у вас непереносимость глютена или целиакия, то нельзя

[@СветланаЛинкина-ц3й]

@@ValentinaglutenfreeRecipies целиакия латентная ,спасибо за ответ

[@ТатьянаДементьева-д5й]

Сначало все шло гладко, пока не достала комок теста из холодильника. По видео Вы достали и сразу из него делаете корж, а я достала и это твердый камень, который не размять😔

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Да, я говорю в видео, что ему нужно дать 20-30 мин отойти

[@ТатьянаДементьева-д5й]

@@ValentinaglutenfreeRecipies поняла, точно сейчас прлучилось размять👍👍👍

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

@@ТатьянаДементьева-д5й отлично

[@ОльгаЕгарева-х5н]

Очень жаль, что с яйцами.

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

На бг диете не всем яйца запрещены. Будут рецепты и без яиц) наберитесь терпения

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Это рецепт для тех, кому яйца можно. Без них будет совсем другой вкус

[@МаринаРусанова-с3б]

Судя по фото,у вас безглютеновая глина😢

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Нет) это очень вкусный торт. Судя по отзывам моих друзей

[@надия-п7ь]

Ну что это за торт. Его и тортом то и не назовёшь. Торт должен быть большим, красивым Это просто пирожное, причем вид у него не праздничный.Слишком мизерный

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

😂 смотря что для вас торт. Вкусы у всех разные. По мнению моих друзей и знакомых в Лос Анджелесе, это один из самых вкусных тортов. Когда узнали что он глютен и прочее фри, назвали лучшим тортом. Маленький он, потому что большой мне не к чему. Его же потом съесть надо. А внешний вид, однозначно для каждого свой красивый. Но это уже дело вкуса. Я люблю такие торты, без декора и украшений

[@ОльгаКузьмина-с1з]

Жаль ,что сахар (((

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Готовьте с финиками или сиропом из топинамбура, но вкус будет другой

[@pepper64]

Ну вид конечно не презентабельный у тортика (

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Смотря что вы называете презентабельностью

[@ЮлияДонна]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста, чем вы сбрызгиваете из бутылочки пергамент?

[@ValentinaglutenfreeRecipies]

Растительным маслом

[@ЮлияДонна]

@@ValentinaglutenfreeRecipies Спасибо!