Validade Brigadeiro!! Como aumentar?

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Gabriela Faça e Venda Chocolate

Gabriela Faça e Venda Chocolate

Күн бұрын

Пікірлер: 99
@edsonalmeida4560
@edsonalmeida4560 Жыл бұрын
Como sempre…belíssimo trabalho … A sua diferença… é que você da atenção ao responder aos comentários… Parabéns…
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oiii Edson!!! Simmmmm, esse canal é para vocês, me dedico para que vocês me compreendam e tenham resultados, sei o que é aprender do zero sabe? As lutas... então quero buscar facilitar porque quero ajudar pessoas, não só passar receitas!!!
@priscilamelo819
@priscilamelo819 Жыл бұрын
Que dica maravilhosa! Obrigada por compartilhar, Qro fazer meus doces para deixar em pontos de revenda, por isso vim atrás de dicas de como conservar por mais tempo.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
🥰🥰🥰🥰
@ceciliafreitas1142
@ceciliafreitas1142 8 ай бұрын
Top os seus vídeos! Nao esconde nada
@arivaldomatilhiense399
@arivaldomatilhiense399 6 ай бұрын
Melhor canal do youtube parabens 🙏🙌👏👏
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 6 ай бұрын
Obrigada querida!!!!! Fico muito feliz em ajudar!!!
@elisferreira8595
@elisferreira8595 Жыл бұрын
Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento,faz um video também mostrando qual produto e a quantidade que se usa em massas de brownies,bolos,por favor😉
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oiii Elísss, obrigada vocês por acompanhar nosso conteúdo e nos ajudar a crescer aqui para mais pessoas serem ajudadas!!! Vou fazer sim pode deixar!!!
@ClaudiaKon-z4r
@ClaudiaKon-z4r Жыл бұрын
Ótima dica!! Poderia dizer por favor qual a quantidade de glucose nessa mesma receita? Muito obrigada
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oiii querida!!! Aproximadamente 20gr por caixa de leite condensado...
@arianapriciladasilva4856
@arianapriciladasilva4856 2 жыл бұрын
Quanto tempo vai conseguir armazenar fora da geladeira?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Olaa Ariana, em torno de 25 dias... O correto é você fazer uma receita pequena e deixar guardada ou ja pronta como se fosse vender ou dividida, e ir abrindo com o tempo, exemplo... Fez, deu 7 dias vc abre um e analisa o sabor, aparência ... Espera mais 5 dias abre outro e por ai vai indo e anotando, ai vc encontra a validade do seu produto, porque depende de outros ingredientes também! Faça os testes sempre fora da geladeira! Espero ter ajudado!! 😘
@socorroalves8336
@socorroalves8336 7 ай бұрын
Gabriela amo suas dicas. Me tire uma duvida: posso fazer brigadeiro brigadeiro a base de leite condesado e saborisar depois nos sabores que desejar?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 7 ай бұрын
Oiii querida!!! Obrigada! Fico feliz em ajudar!!! Pode sim, mas dependendo da forma de saborizar pode perder o ponto do brigadeiro e ter que voltar ao fogo...
@andreguimaraes5780
@andreguimaraes5780 2 жыл бұрын
Ola tudo bem? creio que esta medida serve para os demais recheios quando se trata de barra de chocolate, trufas correto? Quanto tempo aumenta a validade por gentileza
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Sim, mas precisa fazer o teste em cada recheio, não da para dar uma validade certinha porque muda dependendo dos ingredientes de cada receita!!
@raimundomoraes1837
@raimundomoraes1837 Жыл бұрын
Bom dia. Excelente esplicaçoes. Posso substituir o sorbato por benzoato de sódio. Obg
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Obrigada Raimundo, não pode .. são diferentes ...
@vidacondensada3869
@vidacondensada3869 2 жыл бұрын
Esse sorbato muda a textura da massa do brigadeiro
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Não muda não, só dissolver em pouco leite para não perder o ponto do brigadeiro.
@andreiasantarosa4505
@andreiasantarosa4505 10 ай бұрын
Cconsidero o peso final do brigadeiro ou peso inicial dos ingredientes antes do fogo?
@andreiasantarosa4505
@andreiasantarosa4505 10 ай бұрын
pode usar em ganache?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
Peso final querida
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
Qualquer recheio!
@andreiasantarosa4505
@andreiasantarosa4505 10 ай бұрын
Muito obg por responder ♥️
@anamarciarodrigues7944
@anamarciarodrigues7944 4 ай бұрын
Boa tarde querida, eu so encontrei benzoato de cálcio (ins221) pode colocar no brigadeiro ja pronto?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Esse é outro produto, não é o mesmo do sorbato de potássio querida.
@volbemidia6622
@volbemidia6622 2 жыл бұрын
Só encontrei por aqui o antimofo proprionato de cálcio, posso substituir ele no lugar do sorbato?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oiii Volbe!!! Não pode! O propionato de cálcio é utilizado em massas, pães, bolos... Que vão ao forno, é diferente! O sorbato vc acha facilmente na internet!
@tianejp1
@tianejp1 6 ай бұрын
Tem no mercado livre
@fabio2461
@fabio2461 11 ай бұрын
Olá, eu posso usar o sorbato enquanto estou preparando o brigadeiro? Direto na panela, misturando os ingredientes no caso.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 11 ай бұрын
Não pode, é sempre indicado colocar quando sair do fogo, se fizer antes o calor do fogo pode tirar toda potencia do conservante...
@fabio2461
@fabio2461 11 ай бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate Muito obrigado. :)
@ercipires4465
@ercipires4465 2 жыл бұрын
Boa tarde! Por favor posso usar em geleia?obrigada.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oláá, pode, mas não sei orientar ao certo!
@juliialoopes9864
@juliialoopes9864 Жыл бұрын
Que mulher incrível ❤❤❤❤❤
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Obrigada querida!!!! Vocês quem são!!! ❤❤❤❤❤
@JuliaVaz-jq8hm
@JuliaVaz-jq8hm 8 ай бұрын
Você utiliza glucose na massa do brigadeiro também?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 8 ай бұрын
Aqui utilizo sim, quando mais validade melhor!!!
@josems4737
@josems4737 5 күн бұрын
Parabéns pelo vídeo, mas uma dica valiosa, é um grama, "uma grama" é comida de coelho, cavalo, vaca.
@eldapdasdiniz5630
@eldapdasdiniz5630 Жыл бұрын
Boa tarde, preciso da sua ajuda, vou fazer uma feira de artesanato e vou vender varios doces, em relação ao brigadeiro colocando glucose e o sorbato qual a validade fora da geladeira
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Aprox 35 dias querida! Precisa fazer o teste com seus ingredientes e preparo!
@kellycristinaalmeida6085
@kellycristinaalmeida6085 10 ай бұрын
Boa noite, pode usar agua para diluir o sorbato, pois tentei con leite e o leite ficou meio talhado?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
o leite estava morno? mesmo que fique um pouco talhado, ao misturar na receita vc vai conseguir diluir o sorbato com facilidade.
@Gabrieli.Cassula
@Gabrieli.Cassula 10 ай бұрын
Oii Gabriela, tudo bem ? Estou amando os seus videos, parabens. Mais eu fiquei com uma duvida que voce nao falou neste video. Usando o Sorbato de Potassio e a Glucose para brigadeiros de enrolar, a validade sao de ate quantos dias ? Um bjo.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
Olá queridaaaa, obrigada pelo carinho!!!! 35 dias de validade utilizando os dois querida...😘😘😘😘😘
@mariaeduardaribeiro9852
@mariaeduardaribeiro9852 Жыл бұрын
Posso dissolver o sorbato de potássio no creme de leite?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode!
@dami425
@dami425 Жыл бұрын
Oi, bom dia Posso substituir o sorbato pelo álcool de cereais
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode, mas terá menos validade...
@barbararodrigues739
@barbararodrigues739 2 жыл бұрын
Olá mim.tire uma duvida por favor qual a diferença entre este Sorbato da glucose para colocar nos doces
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oii Barbara, seja bem vinda!! O Sorbato de Potássio é um conservante que a indústria alimentícia toda utiliza para que tenha mais validade nos produtos, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras... Agora a Glucose ajuda no brigadeiro a demorar mais para açucarar... Quando faço recheios não uso a glucose, mas quando faço para enrolar utilizo os dois, tanto o sorbato como a glucose. Cada um ajuda no seu papel que são diferentes! Espero ter tirado sua dúvida!!! Bjooo!
@melrabelo9944
@melrabelo9944 8 ай бұрын
Onde comprar esse produto?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 8 ай бұрын
No mercado livre você encontra
@marcelorego5005
@marcelorego5005 10 ай бұрын
Deixando o brigadeiro com esse consevante e lacrado em embalagem plástica e fora da geladeira, dura quanto tempo?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
De 25 a 35 dias utilizando a glicose junto. Precisa fazer o teste na sua casa. Ir abrindo e avaliando. Validade é muito relativo sobre formas de produção.
@luissilva2381
@luissilva2381 2 жыл бұрын
Pod por no brigadeiro pronto
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oiii Luis!!! Se esfriar 100% fica difícil de mexer por conta do ponto do brigadeiro....
@luissilva2381
@luissilva2381 2 жыл бұрын
Sim mais pode usar
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Vc não consegue misturar bem esse conservante com ele 100% frio em ponto de bolear.
@vanessasuares
@vanessasuares Жыл бұрын
Oii gaby, queria saber se pode por antes de fazer o brigadeiro??
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Não pode querida!
@W.D95
@W.D95 Жыл бұрын
Oie! posso diluir em qualquer liquido?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Até hoje só dilui em leite, mas creio que dependendo da receita possa ser em agua....
@squad_system3658
@squad_system3658 Жыл бұрын
Leva o recheio ao calor não inutilizar o sabato?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Só é colocado o Sorbato depois de pronto o brigadeiro.
@MegaSabedoria
@MegaSabedoria 2 жыл бұрын
Olá se eu fazer um caldo de mandioca, calabresa e bacon. Eu peso o caldo pronto? O peso dele líquido?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oii Tony seja bem vindo, nunca usei em comida, mas acredito que de certo, e que seja dessa forma mesmo de pesar, vc pesa o caldo, tem que fazer o teste tbm de validade, sei que na internet é bem difícil achar sobre como utilizar, amanhã vou gravar um vídeo falando mais sobre o sorbato, pode ser que ajude no entendimento... É que meu ramo é doce...
@suzana1163
@suzana1163 2 жыл бұрын
Gostei da explicação, mas essa música é insuportável e atrapalha demais.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oii Suzana, seja bem vinda!!! Obrigada pelo elogio e a crítica kkkkkkkk, foram os primeiros vídeos do canal eu achava que estava bom kkkk mas já baixei o fundo nos outros!! 😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰
@berimbaueletrico2573
@berimbaueletrico2573 Жыл бұрын
É melhor que glucose?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
A glucose ajuda a demorar mais a açucarar, o sorbato a nao mofar... Podem trabalhar em conjunto
@luissilva2381
@luissilva2381 2 жыл бұрын
Posso usar no brigadeiro pronto
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Se ele esfriar 100% fica dificil misturar o conservante nele todo, pois já fica em ponto de bolear, é só deixar ficar mais morno, e misturar!
@marombafácil
@marombafácil 2 жыл бұрын
Eu coloco o sorbato junto no preparo do brigadeiro, está errado então ?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Sim, de acordo com todos os químicos que já conversei, tem que colocar depois, quando estiver morno. Já vi vídeo no KZbin falando que pode colocar no preparo. Mas consigo seguindo as orientações dos profissionais da área de químicos e conservantes. A validade é algo muito séria dos nossos produtos.
@evangelistaadelsonmartins8453
@evangelistaadelsonmartins8453 2 жыл бұрын
Quantas gramas pra cada 1kg de recheio?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Olaaaa seja bem vindo, tem a proporção na descrição!!!
@mariamonteiro1350
@mariamonteiro1350 2 жыл бұрын
Amore brava brava ❤️❤️❤️❤️
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Gracie Maria!!! É uma dica muito boa para quem quer mais validade nos produtos!!
@dricacastro
@dricacastro 9 ай бұрын
Na descrição esta 0.01 e no video vc fala 0.1
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 9 ай бұрын
0,1 vou arrumar na descrição obrigada
@jennifercampos5239
@jennifercampos5239 2 жыл бұрын
Eu achei que ficou um pouco amargo no final do meu recheio
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oii Jennifer, precisa ver se a quantidade de conservante foi correta para a quantidade de recheio, se passar realmente começa a aparecer o sabor do sorbato no recheio...
@Berloquedanina2
@Berloquedanina2 Жыл бұрын
Oi,. Tudo bem? Preciso fazer um de ninho, (brigadeiro de ninho) a validade dele é igual ? Ou menor?
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Mesma coisa querida!!!
@Berloquedanina2
@Berloquedanina2 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate obrigadaaa
@Alexsandra5009
@Alexsandra5009 2 жыл бұрын
OTIMA DICA SO QUE ESSA MUSICA VC EXPLICANDO FICOU MUITO ALTO PRA ENTENDER QUE VC FALAVA E FICAR OUVINDO A MUSICA DESCULPA AI MAIS EU NAO ENTENDE NADA POR CONTA DA MUSICA
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate 2 жыл бұрын
Oiii Alexandra seja bem vinda!!! Ótimo, obrigada pela opnião, vamos ficar mais atentos! Se ficou alguma dúvida pode mandar que te ajudo, até mais.
@veracosta5709
@veracosta5709 Жыл бұрын
Sem música por favor
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
OOOOO minha querida, esse video foi no meu inicio, realmente errei... mas melhorei ja ta? kkkkkkkkkkkk bjoooo
@AneCaroline-p2c
@AneCaroline-p2c Жыл бұрын
Faz um novo video sem essa musica
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Rsrsrs pode deixar querida, já está na programação! Kkkkkkkk
@vitorroma5817
@vitorroma5817 Жыл бұрын
Legal, mas está incompleto, se você realmente busca maior validade, pode se usar também Sorbitol, Açúcar Invertido, Glucose de Milho - Melhor rendimento, Goma Xantana ou Leite em pó, Validade Boa mesmo, cara plástico PP ou se possível BOPP, fazendo uma selagem com calor e pressão, prensa de Cetro. Já dei as placas, agora acha o caminho sozinho, você que está lendo isso, não esquece que tem a qualidade da Higiene do seu lugar de trabalho também, chapa não.
@gabrielafacaevendachocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Sim mas já são informações mais difíceis de passar em vídeo rápido pela complexidade. Por isso normalmente estao em cursos. Já são informações que a pessoa tem alguma base e está investindo para o crescimento da empresa.
@priscillacardoso8077
@priscillacardoso8077 Жыл бұрын
Queria muito um vídeo falando sobre outros conservantes e conservantes para massas de bolo ou Brownie
@vitorroma5817
@vitorroma5817 Жыл бұрын
Só olha o que a ANVISA permite e pesquisar depois os fundamentos... bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2018/rdc0239_26_07_2018.pdf @@priscillacardoso8077
@credoquedelicia3304
@credoquedelicia3304 9 ай бұрын
​@@priscillacardoso8077tb queria para brownie
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