МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬНОЕ | классический рецепт Поля Бокюза | Homemade Ice Cream / English Subtitles

Очень вкусное ванильное мороженое (профессиональный рецепт Института Поля Бокюза), которое легко сделать дома
ИНГРЕДИЕНТЫ на ~650 мл мороженого:
500 мл молока
125 мл сливок 35%
10 г сливочного масла
1 стручок ванили или 3 ст. л. ванильной пасты (или экстракта)
30 мл сиропа глюкозы или инвертного сиропа
170 г сахара / я использовал заменитель - микс тростникового сахара с эритритолом и стевией Truvia, его нужно 100 г - www.truvia.com/products/cane-sugar-blend
150 г желтков (7 шт)
7 г кукурузного крахмала (или 5 г стабилизатора для мороженого - его нужно вводить уже в тёплую жидкость)
ТЕХНИКА:
Миксер KitchenIad Professional 600 + чаша для мороженого
Блендер KitchenAid Diamond
___________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Ягодное мороженое из 3-х ингредиентов ➡️ kzbin.info/www/bejne/gILbnKJ_qM6SrKs
Мороженое из авокадо ➡️ kzbin.info/www/bejne/q2OXkKGofrZjraM
Шоколадное мороженое ➡️ kzbin.info/www/bejne/jneTh4p3q6-tfa8
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО ➡️ kzbin.info/aero/PLS33oTYFOokNBwa8diAZE9h7d44jFPWQA
#cookingtime #vsevsad #кукингфан #kitchenaid
простой рецепт / домашнее ванильное мороженое / как приготовить дома / кулинария / десерты
Music - "BEYOND THE SKY" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/

[@Vsevsad]

СМОТРИТЕ НОВЫЙ ВЛОГ ➡️ kzbin.info/www/bejne/aJualWuZiNl2qsk я в инстаграме ➡️ instagram.com/vsevsad

[@user-or2oy9hh7s]

Саша, а как приготовить мороженое чтоб по вкусу было как хороший магазинный пломбир? Это по вкусу как заварной крем замороженный, мерзлые бананы или что угодно мерзлое в блендере это вообще не мороженое. Как сделать обычный пломбир? Взбить и заморозить сливки со сгущенкой тоже не то.?.?

[@olgakru2491]

Очень вкусное мороженое получилось ! Спасибо Вам, Саша !🙂 Делала из расчёта ингредиентов для 10 желтков. Мороженицы у меня нет, выдержала крем в холодильнике необходимое время, а затем убрала в морозилку, время от времени пробивая погружным блендером. У меня получилось мягкое мороженое. Посмотрим, как будет на следующий день, но именно такое - просто бомбическое !🤪🤪🤪🤤 Восторгу нет предела ! Я делала для него корзинки вафельные ("позарилась" на Вашу корзинку для мороженого🤪), внутри их облила шоколадом, на низ положила конфитюр из вишни. Взрыв вкусов получился ))))🤪🤪🤪🤤😋

[@craftyfox7888]

Удивляюсь, как вы умеете работать с деталями - процесс с чуть едва слышным музыкальным фоном, больше естественных звуков, и впечатление "присутствия" обеспечено;) Спасибо!

[@fimasobak2]

Как же рада Вас видеть! Вы - мотиватор отличного настроения ))))

[@vikamalina4684]

Можете уже каждый день видео выкладывать, мороженого много не бывает. И спасибо за рецепт.

[@user-tj9tm4oq9r]

Супер!Огромное спасибо что вернулись

[@lubavarshizkaya2693]

Спасибо за рецепт, будем пробовать.

[@user-xo5yj9lm1g]

Очень аппетитно) спасибо за рецепт однозначно 👍

[@tatyanamcdowall2405]

Супер очень вкусно 🥰 благодарю 🙏🏻

[@user-zx1bz3eu9y]

Я рада что Вы снова снимаете рецепты) спасибо Вам)

[@user-fb3sw7rg7m]

Саша,спасибо!С нетерпением буду ждать десерт с этим мороженым.

[@tomkadomka]

Урааа!!! Новое видео 😍😍😍спасибо большое за рецепты 😊😊😊

[@user-jw4dd1os3q]

Ура! рЕцепты каждый день!! )) Супер!!

[@dara_euna]

Оо, ванильное мороженое😋 Обязательно попробую приготовить Спасибо за рецепт ❤

[@julieserebryakova3644]

Саша, красиво и эстетично, как всегда!

[@user-xf9ki9pc7x]

Прикольный рецепт, надо попробовать сделать

[@user-ev6lo8hy9o]

Очень просто и очень вкусно! Спасибо за рецепт, попробую сделать )

[@user-oc9nm5ir4k]

Саша, мороженое просто бомба!!!))))) Спасибо большое за рецепт!!!)))))

[@user-fc1qg4vn5y]

Ну что тут скажешь?! Прекрасное видио с прекрасным рецептом! ❤

[@user-bs8ee3cc6e]

Сашенька, спасибо вам огромное за чудесный рецепт!!! Срочно записываю его в свою поваренную книгу!!! И готовииить!!!❤️❤️❤️💖💖💖❤️❤️❤️✨✨✨😋

[@user-jn9du8ds4x]

Очень здорово смотреть как Вы готовите!!!!!!

[@kulinarimsviktoriei]

Прекрасный рецепт 👍Вкусно и быстро 👍👍

[@larisa_b.]

Гениально. Спасибо. Балдею, как вас смотрю. Ваши рецепты - это нечто. Спасибки 🥳😋

[@user-pv9np1vo5p]

Как же это вкусно, наверное🤤Очень красивая подача! Я слюной чуть не захлебнулась😆

[@331lusia]

Как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!

[@CookingTime]

спасибо:))

[@lapati1501]

Спасибо! Очень вкусно!))

[@user-jn9du8ds4x]

Спасибо за рецепт!!!!!!!! Очень доступно обьясняете! Давно мечтаю научиться делать мороженое!!!!!!!

[@marina-gotovit]

Вкуснятина, хана диете))) буду делать, спасибо за рецепт 👍👨‍🍳

[@user-mh1sj7tu8l]

Вы умница и сплошной позитив. Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. С внучком приготовлю

[@Maxman23]

Спасибо!

[@fenulja]

спасибо за рецепт:)

[@olesyaart3892]

Наш волшебник Саша!) Вот рецепт для меня сложный,но с вами я его сделаю и получится прекрасно)

[@tanyas9305]

Мороженое получилось шикарное. Спасибо 🙏Вам, Саша, записываю в свою поваренную книгу.

[@Larissa-in9ur]

Спасибо,Саша! Давно мороженое не делала, даже чаша мороженницы в морозяке стоит, ждёт своего часа. А тут такая вкуснотища!!!👍🤗

[@tatyanalazebnaya7248]

Слюньки потекли! Спасибо за рецепт ;-)

[@user-ql2ze4hw8u]

Александр,СПАСИБО !!!!!! Уже даже не радуете,а балуете нас очередным вкусным рецептом! А я еще то,предыдущее не успела приготовить! Теперь семейство в покое меня не оставит: вечером посмотрят Ваши рецепты и меня в ночную смену ,на готовку!!!!! СПАСИБОЧКИ!!!!!🤣 А если честно: мы все рады Вашему возвращению,все Ваши поклонники- подписчики!!!!!!! УДАЧИ Вам и хорошего настроения!!!!!!!💖

[@user-ul9pt8gz6v]

Ммм... Верю,что вкусно. Спасибо, Саша.

[@user-ld6cw1gw5g]

Хорошие у вас рецепты Шоколадное мороженое готовила все лето внукам.И вот теперь ванильная прелесть уже стоит в морозилке.

[@user-sg9dk8gh7p]

Очень люблю мороженое! Спасибо большое за рецепт 😋😋😋

[@CookingTime]

большое на здоровье!;)

[@nadezhdademyanenko4503]

Как же это вкусно😘😘

[@yelizavetaliza4653]

Теперь под каждым видео буду восхищаться звуками 😍 прекрасный рецепт, спасибо😊

[@user-wt7tb9gd7h]

Искала рецепт имбирного печенья и подсела на кукингтайм) Сегодня приготовила мороженное - это бомбезная вкусняшка!!! Спасибо!!!

[@user-dc5kx7lx1f]

Саша! Как же я рада Вас видеть!!!!! 😙😘😚😍😉💖

[@user-zg2lu9ju1k]

Это очень интересно!!!!

[@Elena13.11.]

Саша, бомба смотреть как вы дегустируете)))

[@nadjastreich8557]

Какой же вы классный👍👍👍👍👍

[@CookingTime]

😘

[@user-zv1on5hk2u]

Вааау вкусняшка 💯

[@elenavolkova7823]

СПС за видео.

[@kometka37]

Ммм...вкуснятина 😍

[@house2038]

Жалко, что у меня нет мороженицы! Классный рецептик))😋😋😋

[@user-hg9lz7nb9h]

Можно и без неё, только заморочек больше - каждые 20 минут доставать из морозилки и взбивать

[@Maryana200478]

Мнямочка! ммм...Спасибо! 🙏🏻 🍦

[@gucci5843]

Александр, вы гурман, хороший рецепт ))) и просто прелесть

[@emmamazmanova2556]

Спасибо за бомбу!🤗

[@Maryana200478]

Готова смотреть приготовление любого блюда, лишь бы Сашенька в CookingTime! Спасибо 👏🏻 ❤️

[@alessandravasileska1539]

Bravo 👏 bravo 👍 Grazie mille CAU Alessandra 🍧🍨🍦

[@gulnazarova5599]

Kak legko bistro i akkuratno gotovili a vafelnaya çaşka prosto klasss

[@larisabratishko4686]

Классная подача. Таких вафельных стаканчиков не видела.

[@user-ri5ix1gl3v]

Саша, лайк за само слово мороженое!!!👍👍👍👍👍👍👍 (+38 в тени) А за рецепт отдельное спасибо, обязательно приготовлю на эти выходные!!!🙋👏👏👏💖💖💖💖💖💖

[@user-eb5hc7db4i]

Браво!!! Браво!!! 👍👍👍👏👏👏😀😀😀

[@elenap7024]

Ура!!! Новое видео!!!!!!

[@user-ny4ii2ur9w]

Я из-за ваших видео мороженок купила себе эту приблуду - мороженицу)

[@MaidenLook]

Классно 😃

[@zarinkazarinka6180]

Мммм, как вкусно)))

[@mommary8116]

Сегодня с сыном пробовали сделать персиковый сорбент., посмотрев твоё Видио про абрисовое мороженое.👍спасибо за рецепты очень вдохновляет ты милый!

[@CookingTime]

ай, приятно, что удаётся вдохновить:) надеюсь сорбет удался:))

[@IZSIBIRIYA]

Для мороженки у нас как то прохладненько, а вот вафельки надо сделать 😋

[@user-wv6rp5yk9e]

Не знаю чё как, а у нас фестиваль мороженного!!! Ураааа!!!😘😘😘 В том смысле ,что ням-ням, какая вкуснота!!! Про красоту видео я уже и не говорю , ты ведь , Саша, и сам всё знаешь😋 ( любо -дорого посмотреть, загляденье) . ... Сегодня попробую вчерашнюю мороженку из слив сделать ( просто нет в доме хорошей ванили). ... Я прям вся в предвкушении, чего ж такое интересное ты задумал дальше?!😏 Интрига!!!!! Ждём.....

[@user-oh6qg1dl3y]

У меня тоже такая мороженица, эта машина - зверь! у меня другой рецепт ванильного, но попробую еще и ВАШ:)

[@annavinokurova5802]

Какой красивый и загорелый!)

[@Nadin30091972]

Неужели я услышала в рецепте сахарозаменитель 👍 спасибо огромное💖

[@CookingTime]

ну, уже не первый раз:))) я часто использую заменитель там, где сахара ооочень много и есть возможность исключить:)

[@Nadin30091972]

@@CookingTime я пару дней как изучаю Ваш канал, смотрю новинки и пару роликов предыдущих) рада, что можно сахарозаменитель использовать. Муж диабетик, и я заодно с ним перешла на Fitparad, поэтому такие рецепты особенно ценны для нас)

[@tasyanik]

Саша, ура!!! Вы вернулись!)))👏 спасибо за рецепт!!!! А можно глюкозный сироп заменить на кленовый? Или очень отразиться на вкусе? Спасибо))

[@CookingTime]

на вкусе, конечно, отразится:) получится кленовое мороженое:) очень вкусное, между прочим:))

[@koshkakedi]

кайф!

[@user-sg9no1bd1e]

Очень нравятся ваши рецепты) а можно рецепт мороженного крем-брюле?

[@us7887]

Приготовлю летом если похудею

[@nao_64]

Очень хочу от Вас видео asmr готовки

[@KEHDPA]

Александр! Замечательный рецепт, большое спасибо! Обязательно попробую. Хотя у меня тоже есть рецепт мороженого всего из 2 ингредиентов. И вопрос:) а ещё будут серии про велопоездку! 😋

[@CookingTime]

конечно, будут! осталось 3:)) и очередная уже на подходе:))

[@user-jd2xu5ti8c]

Какие стаканчики клевые!

[@user-qp9dy3ph2f]

Супер,а можно рецепт молочного коктейля ?

[@alexandrasitarciuc6984]

Супер!!! Бегу за сливками...

[@tanyas9305]

У Вас кроме сливок остальные ингредиенты есть 🧐?

[@alexandrasitarciuc6984]

Tanya Sokot конечно! И сливки обычно есть, но вчера закончились, а закупки ещё не было

[@tanyas9305]

@@alexandrasitarciuc6984 а у меня проблема с инвертным сиропом и стабилизатором мороженого

[@alexandrasitarciuc6984]

Tanya Sokot так стабилизатор не обязательно, а сироп можно, думаю, заменить

[@tanyas9305]

@@alexandrasitarciuc6984 на обычный сироп?

[@user-cj1xu5nv8n]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, у меня есть сахарозаменитель Стевия,могу ли я её использовать для триготавления мороженного. А то я слышала,что у неё горьковатый привкус, а так же в выпечку её нельзя добавлять.

[@user-ux3ny7te4e]

Добрый день! Сегодня подписалась на Ваш канал, очень понравились рецепты. Подскажите, а если мороженницы нету, как взбивать? Спасибо!

[@tamara1460]

Uveren chto eto ochen xoroshiy recept..

[@lanatribus1733]

Спасибо за рецепт! 😊 А сколько раз мешать через каждые 20 минут?

[@annaannarasumanara4444]

Очень интересный рецепт, спасибо! Вот непонятно, зачем нужен сироп глюкозы?

[@gefest25]

Рецепт обычного мороженого, такое наверное ещё при царе делали. От Бокюза ожидал большего. )

[@CookingTime]

а-ха-ха:)) ну, после такого заявления сразу становится понятно, что в кулинарии вы, как говорится, ни бум-бум:)))

[@gefest25]

@@CookingTime Ну, я не претендую на великие познания в области кулинарии и с удовольствием посмеялся бы вместе с вами, если бы не упрямые факты. Вот рецепт из книги Молоховец Е.И. изданной в 1912 году. Мороженое сливочное Сахар истолочь, просеять, растереть добела с желтками, ½ вершка ванили настругать ножом, влить сливки, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить, потом процедить, остудить, мешая, влить в форму; далее поступить, как сказано в примечании... Подобный рецепт есть и в советской книге " О вкусной и здоровой пище". Ну и "вишенка на торте" советский ГОСТ на ПЛОМБИР 117-41. Удачи! )

[@CookingTime]

и еще раз вам "а-ха-ха". когда вы видите в названии "классический рецепт" вы чего ждете?:))) ну, и Бокюз, был бы жив, очень бы переживал, что вас разочаровал:)))

[@gefest25]

@@CookingTime Ну хамить было необязательно. ) На кой в таком случае писать тут имя Бокюза, если это классический рецепт? )) Не Бокюз придумал заварной крем замораживать! )) А то, что я в кулинарии не бум-бум, так это я лучше вас знаю. )

[@kseniaargunova4561]

Это очень похоже на крем Муслин, только с продолжением :) Бегом делать.

[@CookingTime]

дада, очередная вариация на тему заварного крема:))) их много во французских десертах:)) вообще сама смесь для ванильного мороженого - это фактически крем англез:)

[@fenulja]

мм, как всегда просто и вкусно ^_^ Саш,а для чего ставят сначала в чаше в холодильник ?

[@CookingTime]

чтоб оно отстоялось, созрело - так текстура и вкус лучше получаются

[@user-oc4uz2jc8y]

Получилось годно, но я сделал чуть по другому)

[@IlyaPie123]

Спасибо за рецепт, теперь попытаюсь сделать, вчерашний сорбет-бомба! А сделаете шоколадное мороженое?

[@CookingTime]

рецепт шоколадного уже есть >>> kzbin.info/www/bejne/jneTh4p3q6-tfa8

[@IlyaPie123]

@@CookingTime Ой, спасибо)

[@user-bk8if6qb4r]

здравствуйте, вопрос такой, когда после холодильника ставим в морозилку и помешиваем каждые 20 минут. А по времени через какое время ставим уже просто на заморозку. В течении какого времени мешаем...

[@julieserebryakova3644]

Интересно, что мороженное готовится на плите ☺️

[@CookingTime]

:))дада:)) чтобы стать холодным, нужно сначала стать предельно горячим:))))

[@lyudmylaromadina5742]

Прекрасный рецепт.А можно без сиропа?Ищу рецепт совсем без глюкозы и сахара только на сахзаме

[@tatyana4169]

супер! Саша, спасибо вам! Подскажите, пожалуйста, можно ли отказаться в этом рецепте от сиропа и молоко полностью на сливки поменять может 20%, а крахмал на кокосовую муку? кето-адаптация так сказать)

[@TravelTimeRu]

сироп выступает в качестве стабилизатора - нужен либо он, либо мёд. хотя бы чуть-чуть. молоко заменить можно. крахмал, думаю, тоже можно.

[@tatyana4169]

@@TravelTimeRu благодарю! идея классная и можно не ущемлять себя в вкусностях. обязательно приготовлю

[@user-ib7lv4jd6g]

Добрый день, а если добавить фисташковую пасту, не испорчу мороженое? И если можно добавить, то сколько в граммах? Спасибо за ответ..

[@user-mf7mc5ct5n]

Приблизительно так и готовлю. Скажите, что дает глюкозный сироп?

[@glaznaroda888]

Даёт понты автору канала. Переходите на канал Юлии Смол -там все гораздо проще!!!

[@user-st6jf1mf5h]

Якщо нема інвертного сиропу можна робити без нього?? Яку він відіграє роль в десерті ?? І чи можна зробити сироп самому?? Дякую

[@Prepod39]

Чем заменить инвертный сироп?

[@user-rw4ds3qk3w]

Саша, скажите, если нет сиропов которые Вы назвали, что можно использовать? Или можно без сиропа?

[@CookingTime]

можно мёд. совсем без этого текстура получится хуже.

[@user-jf5od7rw9m]

Иду по очереди,сначало сезонность

[@user-su9ml5xd3v]

Первый раз готовил, невнимательно посмотрел, что кипятить нельзя. Что-то получилось, возможно омлет) Вопрос, можно ли это использовать или только выкидывать?

[@Thass]

Спасибо за рецепты. Может только темп речи снизить? Ощущение спешки какой-то и смазывается наслаждение просмотром и потом при приготовлении.