Vapun parhaat munkit - näillä vinkeillä onnistut takuulla!

Diipidii! (◕‿◕) ♥ Tällä videolla leivotaan ihania munkkeja kotona, ja vieläpä vegaanisesti! Nää ovat niin muhkeita, kuohkeita ja herkullisia, etteivät edes kaipaa taikinaan kananmunaa tai tissimaitoa. Testaa kotona ja ylläty, miten helppoa munkkien tekeminen voikaan olla!
----------------------------------------------------
✨ Helen hyvät vappumunkit ✨
18-20 kappaletta 70g painoisia, isoja munkkirinkeleitä
Ainekset:
350g (3,5dl) maitoa (esim. soijamaito, kauramaito)
100g leivontamargariinia (tai voita)
KÄSIN VAIVATTUUN TAIKINAAN:
600g ( 8,5dl) puolikarkeita vehnäjauhoja
YLEISKONEESSA VAIVATTUUN TAIKINAAN:
650g ( 9,5dl) puolikarkeita vehnäjauhoja
170g (2dl) sokeria
4g (kukkura tl) kardemummaa
6g (kukkura tl) suolaa
50g tuorehiivaa
Valmista taikina:
Mittaa raaka-aineet: maito yhteen astiaan, margariini toiseen astiaan, jauhot kolmanteen astiaan ja sokeri, kardemumma sekä suola neljänteen astiaan. Toisin kuin monessa muussa ohjeessa, tässä jauhojen määrä ei ole ~ noin suurinpiirtein, vaan käytin taikinaan just tän ohjeessa näkyvän määrän puolikarkeaa vehnäjauhoa.
Lämmitä maito n.37 - asteiseksi, hieman kättä lämpimämmäksi.
Murustele hiiva joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
Pehmitä rasva nopeasti mikrossa, älä kuitenkaan sulata! Rasvan tulee olla yhä kiinteää, mutta kuitenkin kädellä kosketeltaessa pehmoista.
Käsin vaivattu taikina:
Lisää pehmitetty rasva, sokeri, suola sekä kardemumma maidon joukkoon. Lisää myös puolet jauhoista ja vaivaa taikinaa hetkinen, että raaka-aineet alkavat sekoittumaan. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaksi. Tällä ohjeella tehty taikina on napakka, mutta kuitenkin käsillä kosketeltaessa pehmeä ja kimmoisa. Vaivausaika on käsinkin möykytettynä noin 7-10 minuuttia ja taikinan teossa pitää tulla hiki. Leipomalla kesäkuntoon! Mätä taikina leivinpöydälle ja peitä taikina muovilla huolellisesti. Anna levätä 20 minuuttia.
Yleiskoneessa tehty taikina:
Kaada kaikki mitatut ainekset (ja maito-hiivaseos) taikinakulhoon ja sekoita taikinakoukulla, hitaalla nopeudella kaksi minuuttia. Väännä nopeutta hieman suuremmalle vaihteelle (ei kuitenkaan täysille) ja vaivaa vielä 6 minuuttia. Mätä taikina leivinpöydälle ja peitä taikina muovilla huolellisesti. Anna levätä 20 minuuttia.
Munkkien muotoilu:
Leivinpaperoi pari uunipeltiä ja voitele leivinpaperi öljyllä tai vuokaspraylla huolellisesti. Rasvaa kannattaa laittaa aika reilusti, etteivät munkit tartu kiinni paperiin.
Mittaa taikinasta 70g pyöreät munkit vaa’an kautta tai tee taikinasta tanko, ja leikkaa 18 - 20 osaan. Pyörittele munkit pyöreiksi pulliksi leivinpöydällä ILMAN jauhoja. Tai tee munkit muoteilla: Kaulaa taikina n.2cm paksuiseksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota levystä munkkeja 8-9cm & 3-4cm muoteilla. Asettele munkit öljytyille pelleille ja jätä kohoamisvaraa. Kohota munkkeja 30-40-asteisessa uunissa 1 tunti tai huoneenlämmössä n. 2h muovilla peitettynä. Jos kohotat munkit uunissa, muista tarkkailla uunin lämpötilaa ja suihkuttele munkkeja välillä vedellä, etteivät ne kuoretu. Tee tunnin kohotuksen (tai huoneenlämmössä 1,5h-2h kohotuksen) jälkeen munkkien keskelle reikä sormilla. Aseta munkit takaisin öljytyille pelleille ja kohota vielä n.30min ajan. Muotilla tehdyt munkit ovat paistovalmiita tunnin kohotuksen jälkeen, eli ne kohoavat nopeammin kuin pyöreistä pullista tehdyt munkit. Voit tällä aikaa alkaa jo tekemään ittellesi työpistettä munkkien paistoa varten.
Varaa työpisteeseen:
*patalaput
*kattilan kansi ja kattila
*papereita pyyhkimiseen (jos öljyä roiskuu levylle)
*pelti/ pannu uuniritilän alle, munkkien valutukseen
*uuniritilä munkkien valutukseen
*reikäkauha tai pihdit paistoon
*Iso kulho, jossa sirosokeria
Uppopaisto:
Tarkista, ettei liesituuletin ole munkkeja paistaessa päällä.
Anna munkkien kuivaa huoneenlämmössä kohottamisen jälkeen 15min ennen paistamista. Kuivaa kattila sekä käyttämäsi työvälineet huolellisesti, ettei kattilaan vaan missään nimessä pääse loiskahtamaan vettä. Pienikin vesimäärä saa öljyn räiskymään holtittomasti. Kattilan viereen on hyvä varata kansi siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa ja syttyy palamaan - rasvapalo sammutetaan kannella tukahduttamalla.
Kuumenna 1-2L rypsiöljyä teräskattilassa 175-180 asteen lämpöiseksi. Öljyn määrä riippuu siitä, kuinka suuri kattila on - isompaan ja laakeampaan kattilaan menee suurempi määrä öljyä.
Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki. Jos munkki alkaa sihisemään 5 sekunnin sisällä öljyyn pudottamisesta, rasva on tarpeeksi kuumaa. Huomaathan, ettei rasva saa koskaan kuumentua yli 200 asteeseen ja mikäli se alkaa savuuttamaan, se on aivan liian kuumaa! Jos munkki valahtaa kattilan pohjaan eikä ala kuplimaan ensimmäisen 20 sekunnin aikana ollenkaan, öljy on aivan liian kylmää.
Nosta reikäkauhalla muutama munkki kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
Nosta kypsät munkit reikäkauhalla ritilälle valumaan ja jäähdytä hetki ennen sokerointia. E N J O Y !

[@pahalapsi]

Ps.💡💡 Siivilöi munkkien paistorasva jäähtyneenä puhtaan juustoliinan/kuituliinan läpi ja kaada takaisin öljypulloon. Voit käyttää öljyä uudestaan esimerkiksi lihapiirakoiden, munkkien tai vaikkapa kukkakaalien tai muiden kasvisten friteeraukseen. Tai entäpä kotitekoiset churrot? Friteeratut kananuggetit, sipulirenkaat ja ranskanperunat? Käytetty sirosokeri kannattaa samaan tapaan siivilöidä ja käyttää myöhemmin uudestaan esimerkiksi hiivalla kohotettuihin taikinoihin tai lettu/vohvelitaikinaan. Sokeri sisältää rasvajäämiä, joten kananmuna-sokerivaahtoon (esim. kakkupohjiin) se ei tästä syystä sovellu. Antoisia leivontahetkiä! ❤

[@joonatankahkonen1667]

Tämä oli aivan loistava how-to video. Tulee ihan ikävä omaa mummoa ja sen munkki-rinkilöitä. Nyt opettelemaan itse tekemään historiaa ja jatkamaan perinnettä. Kiitos paljon. Terveisin ruuhka-tukka-hevimies, jolla suuri sydän keittiö-touhuiluun. Ihan parasta ikinä.

[@Hilary10]

Kiitos hienosta ja hyvin ymmärrettävästä ohjeesta🙏🏻 Tänään kokeillaan munkkien paistoa, kiitos🌞

[@TV-dn3ry]

Kiitos reseptistä! Näistä tuli Super hyviä. Oli pakko vinkata ystävälle tämä ohje. Miehen sanoja laineten "Saat tehdä ensi vuonna myös. Nää oli parempia kuin kaupan." Eli ohje toimii paremmin kuin hyvin. Kiitos 😊 Mun ainoa haaste oli öljyn kanssa kun lämpö heitteli paljon. Kuumenee liikaa ja sit on liian alhainen...

[@ida-wo3iy]

olipa kiva tällänen puhelimella kahottava video!😍 näyttää kyllä hyviltä nuo munkit!!!

[@rosarxsa]

Juuri tänään leivottiin munkkeja äidin ja poikaystävän kanssa! Niin hyviä🥰 hyvää vappua! 🌼

[@tiinaikonen6353]

Hei mitäs jos kohottaa huoneenlämmössä niin laitanko vaan kylmään uuniin vai tyyliin pöydälle ja liina päälle? Pitääkö niitä suihkutella jos kohottaa huoneenlämmössä ja siis vettähän siinä sumutinpullossa oli?❤

[@1primitiivo940]

Ammattilaisen otteet, kiva katsoa kun oikeesti tapahtuu!👍

[@vanilaaw]

Olisi kyllä mukava nähdä näitä lisää! ,':^D

[@moimoi5924]

Kiitos hyödyllisestä videosta! Otin näyttökuvat joka kohdasta. Leipoessa helppo siirtyä aina seuraavaan kuvaan, jossa lukee ohje sekä näkyy kuva kustakin vaiheesta:)

[@sinniik3520]

Piti ihan palata takaisin. Viimevuoden vappumunkit tein tällä ohjeella ja tuli todella hyviä. Onneksi muistin kenen ohje oli 🤩

[@silversbasement6883]

Olitiin juuri tänään äitin kanssa miettimässä, ”tehtäiskö munkkeja?” Sitten näin tän videon ja todella hyviä tuli😄👍🏻

[@pahalapsi]

*Demon Wolf* Oii, ihanaa kuulla et munkit onnistui! Hauskaa vappua ❤

[@silversbasement6883]

pahalapsi Samoin!

[@olexablackwood2767]

Looks delicious but I’ll have to translate so I can make it.😅😃😃😃 still love it loves so good.

[@janskuuuws]

Olipa ihana erilainen video :3 hyvän näkösii munkkeja tuli

[@ukuotuscoffinowl]

Kiitos ohjeesta.

[@Miranda.T]

Tein näitä sokerittomana, toimii. Entisenä leipuri-kondiittorina arvostan hyvää taikinaa. Kiitoksia. :)

[@Editkt-ze5wd]

Onpa hyvä ensiesitys

[@vappukin7519]

En voi tehä noita ihanuuksia koska teen hillomunkkeja sen takia että RAKASTAN HILLOMUNKKEJA!!! Siis nam😋

[@outikarsikas5298]

Nam herkullisen näköisiä munkkeja👍😋❤️

[@tintu11]

Toimiskohan ohje glut jauhoilla?

[@anskublomqvist5384]

Kiitos että laitoit videon myös youtubeen! Paljon helpompi seurata mukana kun instaohjeista. Enskerralla ois kivempi jos taustalla ei ois tommosta ärsyttävää renkutusbiisiä kun videota joutuu kuitenkin katsomaan useammankin kerran kun menee vähän nopeasti ohjeet ohi, eikä jaksais samaa einiinomaanmakuunolevaa-biisiä, ja taas jos mykistää niin menee kaikki puhevinkit ihan ohitse.

[@pahalapsi]

*Ansku Blomqvist* Kiitos kehitysideasta! 🙌

[@micah9052]

Heviä sitten seuraavaksi😂

[@seraphite1101]

@@micah9052 Todellakin 👌 Itelle ei noi renkutusbiisit uppoa, videoiden taustalla ne lähinnä vaan ärsyttää. Varsinkin suskin videoissa ootan aina innolla että sieltä tulis jotain enemmän "hänen tyylistä musaa", samoin siihen siivotaan koti halloweenia varten (en nyt tarkkaan muista oliko tuo sen videon nimi, mut joku tuon tapainen) videoon olis sopinu tosi hyvin joku ihanan synkkä goottimusa mut se olikin sit ihan päinvastainen ja vähän petyin 🙄

[@micah9052]

@@seraphite1101 hieno kommentti ja kiitos vastauksesta! Kannatetaan☺️

[@user-ty4jg]

Suski iltalehteili otsikkoa keksiessään :3. Oot ihq ✌👽

[@karoline8487]

MMiitä täällä tapahtuu, kondiittori käyttää margariinia?😯 ainakin meille ravintola-kokeille se on ehdoton nono! Onks sulla joku syy et voi korvattu margariinilla, mielenkiinnosta kysyn?:)

[@impossibleyz]

Ohje on vegaaninen :)

[@pahalapsi]

*Karo Line* Meillä ei käytetä kotosalla juurikaan eläinperäisiä tuotteita.

[@karoline8487]

No tämähän on looginen selitys, kiitos vastauksesta:)

[@jensus1334]

Voiko munkit paistaa uunissa?

[@laiskiainen_paakallo2789]

Ohoh. Hyvän näköstä ja aika helpon näkönen tyyli tehä munkkeja. Itse en ole ikinä tehty/paistanu minkäänlaisia munkkeja. Mistä oot löytäny pinkin monitoimikoneen? Itsekin haluaisin jonkin muun värisen kuin perus mustan tai valkosen,mut en oo nähny missään muun värisiä

[@nandalili]

Näitä videoita lisää!

[@JainMonroe]

oi munkkiloita en tänä vuonna tehny munkkeja mutta muistan Leipuri kondiittori opinnoista munkkien leivonta päivät 3000 munkkia voin sanoa että yölläkin munkit vilisi silmissä ehkä suurin määrä mitä tehtiin koulussa oli 5000 munkkia

[@tuiketapper]

Nam! En itse syö kananmunaa, mutta en oo ikinä leiponu munkkeja ilman niitä itse. Onnistuuko ihan yhtä helposti ilmankin kun kananmunan kanssa? Kiitos ohjeesta.

[@pahalapsi]

*Tuike Tapper* Munkit onnistuu hyvin myös ilman kananmunaa. 😊

[@Aada..]

Ihana video❣️

[@maisa5367]

Voikohan tähän reseptiin käyttää kuivahiivaa? Ei oo yhtään tota hiivaa kaapissa 😫

[@HardKokki]

Komiat munkit!

[@Ylis_]

Ei itse tule tehtyä munkkeja, mun makuun liian työläitä (mm. kohotukset, vaivaus, uppopaistaminen), mutta muita ohjeita on tullu kokeiltua useasti. (Quorn-curry & the leipä suosikkeja) 💕

[@sonjahonkamaki1361]

Vai, että oikein työläitä 😂😂😂

[@NannaMellin]

@@sonjahonkamaki1361 Toiselle työläitä, toiselle ehkä ei. Jos ei esim. leivo paljon tai nauti siitä sen enempää, niin onhan munkit silloin aika työläitä.

[@seraphite1101]

@@NannaMellin niinpä, monta työvaihetta ja aikaa kuluu monta tuntia+uppopaistaminen on aika riskipeliä jos ei oo paljoo sitä hommaa tehnyt

[@nuudelipaa]

Minkä koulutuksen kävit leipuriksi?

[@pahalapsi]

*jejjjjjooo* Oon opiskellut ensin elintavikealan perustutkintoa, sen jälkeen valmistunut leipuriksi ja sitten leipurimestariksi. 😊

[@aadakuoppa-aho4928]

Lähetin ton vidon äitille kun se tykkäis varmaan oppia ja muutenkin toi pyörityksen opetus on hyvä äitille

[@aadakuoppa-aho4928]

Tuli hyvän näköisiä ja varmasti onkin hyvää😊😋

[@micah9052]

Tästä ei leivonta video parane, tai ainakin voi yrittää jokainen😊

[@hoohoo4426]

Pittää kahtoo ohjeita, jospa joku wappu tekis itse, tai sitten ostais,heh! mutta kiva video =)

[@siirikainulainen8921]

Saako sulla olla lävistyksiä sun työpaikalla? Mua ittee kiinnostais tää ala ja omaan lävistyksen nii mietin vaan että joudutko ottamaan kaikki pois aina työpäivän ajaksi? 🤔

[@Kameli158]

Ensi vuodeksi gluteeniton ohje

[@pahalapsi]

*Kirsikka K* Pidän tän mielessä! ❤

[@fannylaurell2705]

Ai että sie oot taitava🤩😍👌🥯🍩

[@dayanaresendiz5434]

Wow!! 😍😍😍😍

[@rasvakissa]

Huomenna tekemään sitten tän mukaan❤️

[@KaniVaraani]

Taitaa omat munkit tulla kaupasta, vaikka hyvältä näyttää 😰

[@lakujoensuu6133]

Mistä noita munkin teko muotteja saa kattelin kaupasta mutta en löytänyt

[@seraphite1101]

varmaan netistä tilaamalla, ite en oo noita muotteja peruskaupoissa nähnyt

[@userannika]

Pakko mennä kokeilee + nyt mul on näljä:)

[@mjaumjau8507]

Onko vinkkejä munkkien uunissa paistamiseen, vai onko se ihan nou nou -kokeilu? :D

[@pahalapsi]

*mjau mjau* hyvä kysymys! Munkit pystyy itseasiassa paistamaan myös uunissa, muttei niistä aivan identtisiä tule kuin uppopaistetuista versioista. Uunissa paistetut munkit valmistuvat niin, että munkit kastetaan öljyssä ennen pellille laittoa/ paistamista ja paistetaan sitten 200-225 asteessa kypsiksi. Sokeroidaan lämpöisinä. 😊

[@mjaumjau8507]

Hienosti onnistui uunissakin. Eivät ole yhtä kauniita, kuin kattilassa valmistetut, mutta maku on kuitenkin hyvä. 😋 Kotoisaa ja makeaa vappua!

[@arttulaamanen1982]

Miulla ri tullu koko näyttöön

[@seraphite1101]

ei minullakaan

[@Caiwerrus]

Haha luulin tosta kuvituskuvasta, että tää ois Maijun video 😆

[@numerokeno766]

Pete oli just sanomassa jotain fiksuu ja pistit kameran kiinni

[@Pihla07]

YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET YEEEEEEEEEEET

[@vanilaaw]

?

[@idfk8848]

*i n t e r e s t i n g*

[@Pihla07]

?

[@illmindofanaivegirl]

Miks tää video ei käänny puhelimella näytön mukaisesti. Tosi pieni kuva. Onks täs uploadis vika?

[@annilamsa1135]

Tää on siis tarkoitettu katsottavaksi kokonäytöllä niin, että puhelin on ns pystyasennossa. Sillon näkyy koko kuva...

[@roseysaara]

sovelluksessa vikaa 😞 et oo ainut kellä ei toimi oikein

[@itsIida]

oi nam

[@aadasumuvuori8090]

Ootko nykyään kawaii? Ite oon😂