Vegan Browny (GF is possible) / ヴィーガンブラウニー (グルテンフリー可) /

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Күн бұрын

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。
Hello everyone,
Thank you for watching. I'm Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.
Website : www.onestylesal...
Instagram : @onestylesalon
音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : "colors of autumn" #cosimoantitomaso
/ csmo1
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実は、私はあまり好きではなかったブラウニー。
チョコレートのスポンジは好きだけれど、ブラウニーは重たすぎて、昔から自分で買うこともなかったし、市販品をもらっても、やっぱりあまり食べなかったのです。
カカオパウダーが入ると、一般的に普通の味のものよりも濃厚になりますから、卵とバターでさらに、パウンドケーキよりも重たく感じたのかもしれません。
でも、頭で考えると、チョコチップとクルミの入ったココアスポンジって、絶対美味しそう。
ヴィーガンだったらぐっと軽くできるのかも、そう思って今回取り組んでみました。
最近お気に入りのお豆腐入りの生地は、パサつかせずしっとり保ってくれる上に、タンパク質も増えるし、ヘルシー度もあがるし、言うことなしのありがたい食材。
今回は小麦粉で作っていますが、米粉に置き換えてもOK。
米粉バージョンの食感は、もっと口の中でとろけるようになって、私は米粉バージョンのほうが好き。
ですが、手でもっただけでほろほろ崩れるほど繊細な感じになるので、カットして配るのはちょっと難しい。なので、ココットなどを使って、一人分ずつ焼いて、スプーンですくって食べるのがおすすめです。
なので、カットして持っていきたい、プレゼントしたい、という場合は、小麦粉がおすすめ。
子供は、米粉バージョンを手にもたせて食べさせたら、ちょっと掃除覚悟です。
でもどちらもとにかく美味しい。
お試しください。
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材料 (18cm*18cm型一台分)
WET
* 絹豆腐 100g
* メープルシロップ 75g
* 植物油 45g
DRY
* 薄力粉(米粉) 60g
* カカオパウダー 25g
* 片栗粉 15g
* 重曹小1/4
* 塩ひとつまみ
* クルミ(刻む) 30g
* チョコレートチップ 50g
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詳しい内容とレシピはブログから : www.onestylesa...
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In fact, I never really liked brownies.
I like chocolate sponge, but brownies were too heavy for me.
The cacao powder in them generally makes the cake richer than regular flavored ones, so maybe cacao with the eggs and butter made them seem much heavier than pound cake for me.
But if you think about it, a cocoa sponge with chocolate chips and walnuts sounds absolutely delicious…
I thought that if it were vegan, it could be made much lighter, so that's what I did this time.
I've recently been using my favorite dough with tofu, which not only keeps the dough moist, but also increases the protein content and makes it healthier, so it's a perfect ingredient.
This time I made it with wheat flour, but you can replace it with rice flour.
The texture of the rice flour version melts in your mouth more, and I prefer the rice flour version.
However, the rice flour version is very fragile, difficult to cut , so delicate that it falls apart when you just hold it in your hands. So I recommend using a cocotte or something similar mold, baking it for one person at a time, and eating it with a spoon.
So if you want to cut it up and take it with you or give it as a gift, wheat flour is the way to go.
Anyway both are delicious.
Give them a try.
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Ingredients (18cm18cm mold)
DRY
* 60g all purpose flour
* 25g cocoa powder
* 15g potato starch
* 1/4 tsp baking soda
* A pinch of salt
WET
* 100g silken tofu
* 45g vegetable oil
* 75g maple syrup
* 30g Walnuts (chopped)
* 50g chocolate chips
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Check more details and the recipes on my blog : www.onestylesa...
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