Vegetarische Rice and peas

Rice & Peas ala PompyGla
Makkelijk, snel en heerlijk!
Een paar weken geleden heb ik het recept van de Ossentaart (Oxtail) met jullie gedeeld. Die werd opgediend met de Caribbean Rice & Peas. Op de Antillen en in het geheel Caraibisch gebied is dit een bekend recept. Het is niet zo een moeilijk recept, want het komt overeen met onze Surinaamse Moksalesie. Dit recept is een leidraad, maar voel je vooral vrij te experimenteren met jou eigen kruiden/ smaken.
Benodigdheden:
- 500 gr Basmatirijst
- 1 Verse peper
- 1 takje Tijm of 1 eetlepel tijm poeder
- 1 ui / sjalot
- 3-4 teentjes knoflook
- 2-3 takjes lente (bos) ui
- 1 blik cocosmelk
- 1/2 duimstuk gember of 1theelepel
gemberpoeder
- 250 - 350gr red kidneys
- 8 -10 pimentkorrels of 1/2 theelepel
pimentpoeder
- 1/2 theelepel witte of zwarte peper
- kippenpoeder of maggiblok naar eigen
smaak
- 1 theelepel Complete Seasoning Badia
Bereidingswijze:
- Doe de red kidneys een avond te voren in
water om te weken.
- De volgende dag kook je de kidneys uit tot
deze beetgaar zijn, dus niet te zacht en ook
niet te hard.
- Snipper je ui, knoflook en lente ui in stukjes.
- Doe een pan met olie op vuur en bak je ui,
knoflook en lente ui samen.
- Als deze opgebakken zijn, doe je de red
kidneys met z'n vocht in de pan.
- Doe nu de cocosmelk bij.
- Breng dit geheel op smaak met ( de volgorde
maakt eigenlijk niet uit!):
* gember(poeder)
* pimentkorrels (poeder)
* Tijm (poeder), best wel een sterke smaak dus
ff zelf kijken hoeveel je erin wilt doen.
* Witte of zwarte peper
* Kippenpoeder / Maggiblok
* Complete Seasoning Badia
- Was de rijst.
- Goed doorroeren en vervolgens de gewassen
rijst erbij doen.
- De Verse peper erin.
- Deksel op de pan en laat dit geheel opkoken
totdat het water aan het opdrogen is.
- Draai de rijst om.
- Doe daarna het vuur lager en doe het deksel
op de pan, zodat de rijst nog gaar mag
smoren.
SAN SWITI SOHHH!!
SMAKELIJK ETEN MET EN ALA POMPYGLA!
DANK JULLIE WEL VOOR DE SUPPORT EN BLIJF MIJ VOLGEN!! 🙏🙏🥰🥰♥️♥️
Abonneer 👇👇
youtube.com/@p...
#fy #fyp #fypシ゚viral #viral #caribbean #suriname #surinamekitchen #pompygla #cooking #fb #instagram #tiktok #recipe #share #followmeformore #follow #thanksforwatching #thanksforthesupport