Varíme s Veri - Surová Dcérka

Toto je posledné video takzvanej veľrybej fázy, teda pred Sárou. A zároveň posledné zo série videí s Nikoletou Kováčovou, na KZbin známou ako Surová dcérka, vegánkou, fotografkou, a najnovšie aj autorkou knihy Slovegán. Jeden z receptov odtiaľ sme si pripravili aj vo Varíme s Veri, a to bryndzové pirohy po vegánsky. Môžem Vám povedať, že ako milovník klasickej verzie, ma táto vôbec nesklamala. Asi aj preto, že Nikoleta je historicky prvý hosť vo Varíme s Veri, ktorý reálne aj vedel, čo v kuchyni robí a ako svoj recept pripraviť :-) A môžem tiež potvrdiť ako kuchynský analfabet, že ani nie je taky náročný na prípravu! Presný postup nájdete spolu s desiatimi dalšímí vegánskymi verziami tradičných slovenských jedál v kuchárskej knihe Slovegán, ktorá je už v predaji a je to mimochodom moje krstné dieťa :-) Tak opáčte, navarte, ochutnajte, a dajte nám vedieť, ako Vám chutí! A samozrejme, radi privítame aj Vaše návrhy na dalších hostí do Varíme s Veri!
Surová dcérka:
/ thenikolate
Instagram:
@surovadcerka
@viktoriaborovickova
@jankeselak
@sajfa
@veronikaostrihonova
Kamera a strih: Viktória Borovičková
RECEPT NA VEGÁNSKE BRYNDZOVÉ PIROHY:
Čo potrebujeme na cesto:
múka, voda, soľ
Čo potrebujeme na plnku:
zemiaky
cibuľa
biele a udené tofu alebo tempeh
sójová smotana
lahôdkové droždie
soľ
citrón
kôpor
olej

[@emanuelremeta4909]

“Vitaj Adam” bolo trefné 😂😂😂 a ďalší hosť, ktorý vie variť by bola Zuzana Kovačič Hanzelová ... ona varí furt 😉

[@slovegan8604]

Ďakujeme! Toto bude teraz naše obľúbené video na youtube! :D Dúfam, že aj keď nie som komik, tak sa ľudia zabavia :) A my sme sa aspoň skvelo najedli a pokecali.

[@ladislavbrillo4641]

Toto video ma jedinú chybu,že neprináša vôňu ☺Som už 60 rokov masozravec a nebudem to už meniť, ale na tie pirohy by som sa nechal nahovoriť ☺☺☺

[@Robino-o7t]

Kôpor fakt od detstva nemusím ale bez neho ten recept rozhodne vyskúšame 🙏 Extrémne dobre to vyzerá 👌

[@veronikagonciova5594]

Pirohy vyzerajú skvele. Určite vyskúšam.

[@teacyprichova7170]

Wow, skvelé ste! Knižka mi už došla, akurát žijem na Zélande, ale teším sa, ako z nej budem variť rodine, keď prídem na dovolenku. A určite pocestuje na Zéland so mnou. Nikoletu sledujem a som jej nesmierne vďačná za osvetu, akú na Slovensku robí, a to nielen ohľadom vegánstva. A Váš kanál som objavila nedávno, keď sa mi clivilo za domovom a bolo príjemné vrátiť sa aspoň cez videá do ulíc Bratislavy a na miesta Slovenska. Ďakujem a v sledovaní budem iste pokračovať.

[@marcelagrmanova6094]

Klobuk dole úžasné video, úžasná Veri, úžasná Nikoleta.

[@surovadcerka]

❤

[@lenkaf9642]

Waau to vyzera uzasne!😍Nikoleta je pre mna uzasna inspiracia💚 Vdaka za toto video Veri🙏

[@anniep9973]

najbližšie by mohla prísť Patricia s jej banana bread :)

[@veronikacifrovaostrihonova4]

Výborný nápad!

[@kkacik]

Super další vegan jídlo, určitě vyzkouším 🙂 doteď každou neděli dělám na oběd recept od vás a sajfy : tofu, mungo kličky, hliva, atd. Díky za inspiraci! 😊

[@martinamorong5696]

Praha je na vegansku stravu úžasná 🥰🤗😋 a nielen na ňu.

[@miriama202]

Pozdravujem z Kráľovského Chlmca !🙂 super video

[@2607murko]

Skvele,toto musim vyskusat ...:-)

[@deni_ja6893]

zatial ozaj najlepší hosť v kuchyni u Veri!

[@surovadcerka]

Ďakujem! :D

[@deni_ja6893]

@@surovadcerka ❤ aj Fero Joke bol dobrý ale rizoto by som asi tiež nezjedla :D

[@verongiertl6723]

Perfekne video, kamaratka ma predstavuje.. Toto je Veronika ona neje maso..vystizny dotaz

[@NiKoLiDESABLE]

Ja osobne bryndzu moc nemusím ale túto verziu rozhodne vyskúšam! :)

[@surovadcerka]

Verím, že táto chutiť bude! :) Keby niečo napíš, rada poradím čo a ako!

[@zuzanajackova9213]

Ako vždy DOKONALEEE😉💋❤

[@alexandraperekstova8864]

Ako niesom veganka ani vegetarianka ale tento recept top! Raz vyskúšam

[@evkasimovicova1497]

Ahoj Veronika! Pozdravíš ma vo videu? Volám sa Evka❤ A prajem veľa zdravia, šťastia a lásky Vašej novonarodenej dcérke Sárinke😍😍😍😍

[@martindrgonec5414]

Mňam, ako som to uvidel, tak som dostal chuť. Milujem tofu, ale musím nájsť ekvivalent ku kôpru, ten z duše nenávidím. Zas a znova, krásne video a krásne dievčence

[@luciavrsanska7687]

pažítka je skvelá

[@martindrgonec5414]

@@luciavrsanska7687 a hneď tu máme niečo, čo môžem cez víkend uvariť 😉👍

[@luciavrsanska7687]

To som rada. Alebo prípadne keď nie je pažítka tak tú zelenú časť z jarnej cibuľky. Je to výborné. Ja si to dávam aj na klasické bryndzové pyrohy.

[@surovadcerka]

Už sme robili aj pazitkove, takze skus urcite! Ale aj obdporci kopru skusili a boli spokojní :D

[@martindrgonec5414]

@@surovadcerka ja kôpor nedám, tak isto ako mätu, pre mňa je veľmi aromatická...

[@gabrielaslafkovska2521]

Skvele dievcata 👌👏👏👏

[@kroxim4282]

Videa sledujeme pravidelne a bavia nas. Len taky postreh mam. Ak tam niekto pobehuje a foti vas, tak zvuk zrkadlovky, ked zaostri, sa da vypnut. Nie je to nic zlozite. Trosku to divaka vyrusuje.

[@martabielekova881]

Prijemne videjko, asi vyskusam aj tie pirohy😋 mna by ako host zaujimala janina cerna , na facebooku znama ako cukrfree. Dakujem

[@SuperPriserka]

Aj keď zbožňujem starú dobrú klasiku toť vyzerá tiež luxusne. Určite doma vyskúšame :)

[@luciakorenova2482]

Dievcata a co tak vlasy vypnut do chvosta, ked uz varime, miesime a valkame? :) Inak dobry recept aj video!

[@tonkab5907]

Kedy uvidime dalsie video.Rada vas pozeram v takom formate👍

[@viktoriamurinova8512]

Super video

[@surovadcerka]

❤

[@annamarianespesna7412]

😂 Ľahôdkové droždie je vegánsky crack!

[@surovadcerka]

Presne tak! :D

[@dominikaflontekova7188]

Mňam 😋

[@zuzanahrivnakova8645]

Vyzera chutne, aj ked si myslim,ze ovela drahsie ako obycajne pirohy

[@MrsKikx]

A v čom drahšie? Jedno Lunter tofu zo slovenskej sóje stojí okolo 1€. Kvalitná bryndza z ovčieho mlieka a slanina sú určite drahšie. Ostatné suroviny sú úplne bežné. Vegánstvo nie je drahé.

[@zuzanahrivnakova8645]

@@MrsKikx tie ostatne prisady drozdie a este jedno tofu, smotana atd. a viac ingrediencii do obycajnych piroh idu iba zemiaky a bryndza a hotovo.

[@MrsKikx]

@@zuzanahrivnakova8645 Dve tofu 1,50€ (Lunter biele tofu 0,85€ + Lunter údené tofu 1,09€). Pol rastlinnej smotany cca 65 centov (Alpro sójová smotana 1,29€). Lahôdkové droždie nie je nutná surovina, ale dobre, ak to množstvo výjde môžno na 30 centov. Koľko výjde slanina a bryndza? 200g kvalitnej bryndze 3€ (Baránek májová nepasterizovaná ovčia bryndza 3,21€). 150g slaniny cca 1,5€ (Mecom oravská slanina 200g 1,99€). Toto sú len na rýchlo nájdené ceny na googli, živočíšne produkty nekomzumujem a ani nežijem momentálne na Slovensku. Stále mi však veganská verzia vychádza lacnejšia a hlavne bez krutosti.

[@harly9339]

Mi nevadí, co kdo jí, a co nejí, má zřejmě sve důvody. Jsem zvyklá, že někomu něco nechutná, tak nebudu nutit, když je možné si vybrat z x dalších potravin. Spousta lidí je v cvičením procesu nebo hubnoucím, mají stravu dle zdravotních důvodů, někdo má alergie na různé potraviny, někdo nerad maso, někomu nesedí co se týče trávení, jiný ho nejí z etických důvodů, jako proč ne, v pohodě. Jen jsem si vždycky myslela, že vegetariáni, vegani, atd mají to své přesvědčení, to etické, a že jim zelenina a náhražky fakt chutnají. A vždycky mě udivovaly ty recepty jako řízek, ale ne klasika řízek, ale z něčeho řízek , guláš ale z hlívy, ze sójových kostek apod. Ale samozřejmě mě úplně stejně už jako dítě iritovalo kuře àla bažant.. Proč ?! Chci jíst kuře, jím kuře. Chci jíst bažanta, jim bažanta. Řízek je řízek, smažený žampion je žampion, sýr je sýr, tofu je tofu, brokolice, řepa je řepa. Hamburger je hamburger klasika.. Proč musí vznikat falešné hanburgery, ze sóji, z fazolí, řepy atd... tak když chci sóju, jím sóju, když řepu, jím řepu. Luštěninové těstoviny - když chci těstoviny, tak vezmu semolinové, a když chci luštěniny, uvařím si červenou čočku... Když chci kuřecí řízek bude to tak, obalované rybí filé bude ryba v trojobalu, zeleninové placičky budou placičky ze zeleniny v trojobalu.. Zeleninový talíř bude ze zeleniny a nikdo mi v něm nebude zeleninu nahrazovat něčím jiným.. Pizza bude pizza. Je to proto, že lidé nejsou až tak přesvědčení a nechtějí se toho vzdát? Vždyť ta strava je jen zvyk, nás lidí.. My kdysi vařili klasickou českou kuchyni, těžkou, časem se odlehčovalo, zásmažka na sádle byla nahrazena redukcí.. A když mají lidi zdravotní problémy, také musí předělat stravování a zvyknou si.. Je to divné.. a mě asi baví jíst to, co jím a ne to jídlo, ale v nějaké pseudovariantě. 😉

[@vieraklempova5590]

máte úplnú pravdu, môj syn bol napr. rok vegána a teraz má vážne zdravotné problémy, takže vegánstvo a vegetariánstvo nie je vhodné pre každého, je to síce "in", ale treba si dobre zvážiť, či do toho ísť

[@surovadcerka]

Ked nieco vyzera a chuti ako rezen,tak to volame rezen. Zjednodusuje to navigaciu gastro svetom a chutami, aby clovek vedel co dostane :) Plus pre zaciatocnika su práve taketo tradicne recepty najlepsim zaciatom, lebo ich vsetci poznáme. Je jednoduchsie veganizovat co máme ako sa ucit nove jedla, ktore su cloveku cudzie. Mat vegánske rezne atd ma proste vela výhod netreba pri tom lpiet na slovíčkach, nic zle na tom nie je, skor len prakticke :) Tože pre etiku a ekologiu nechceme jest maso neznamena ze nemame radi chute na ktorých sme vyrastali.

[@surovadcerka]

@@vieraklempova5590 a co mu po roku spravilo zdravotne problemy? :) Jedol vyvazene a pestro? Doplnoval vitamin B12? vela ludi bohuzial nevie jest správne ked zacnu z veganstvom, je to uplne ina strava ktorej treba porozumiet. vela ludi je nesprávne a hlavne malo takze neprijma dost kalorii ani zivín.

[@harly9339]

@@surovadcerka tak asi jo, je to teda, jak jsem myslela, nechtějí si to odpustit.. a pro přehled těch začátečníků, ok, chápu.. Ja právě ráda nazývám věci pravými jmény a chci vědět, co jim, neb všechno mi nechutná 😉, ale já ctu i složení polotovarů v obchodech, v kremech a všude, neb často kecaji, co v tom je...😉Toho nabízeného 1% a zbytek hnus... A jinak, ja když uz nějaké jídlo přestanu jist z nějakého důvodu, tak jak si odvyknu, už na něj chuť ani nemám a nebo se k tomu někdy i náhodou dostanu, ale stejně mě to uz nenadchne... Před 30ti lety jsem říkala doma, proc vymýšlíme divné obědy, že az budu velká, tak budu vařit jen řízek a guláš... A uz pár let vůbec 😀

[@OVOCNYCHECK]

Mame tu rok 2019 v krajinach prveho sveta nevieme co od dobroty tak sme si vymysleli sosovicove cestoviny. preco skoti robia X druhov whiskey? preco nemci maju desiatky druhov piv? preco taliani robia 70 druhov cestovin? preco im nestacia spaghetti? preco plnia tortelloni? preco vymysleli dute cestoviny? pretoze mozme mat na vyber a kreovat nove kombinacie, farieb, textur, chuti a tym mat krajsi a zaujimavejs zivot, preco nechcete pokrok ? pseudovarianty sa jedia kvoli tomu ze ked mame chut na burger tak si ho dame bez toho aby kvoli nemu musela byt rozrezena nevinna krava je to etickejsia a ekologickejsia varianta. Pouzijem teraz vasu logiku ked sa hrame na realne nazvy potravin preco volate klobasu klobasa a nie pomlete zbytky rozporcovaneho prasata natlacene v jeho vlastnom hrubom creve? preco volate pastetu pasteta a nie pomleta pecen ? preco volate rezen rezen a nie rozklepany narezany prasaci chrbat obaleny a vyprazeny v struhanke? preco volate burger burger a nie rozkrojena zemla so zeleninovou oblohou a pomletymi troma druhmi masa?

[@simonagodovicova7650]

Vyzerá to neskutočne, len som sa chcela opýtať, dá sa nahradiť tofu niečím iným? Kvôli liekom by som nemala vôbec jesť sóju 🙈

[@surovadcerka]

Skúsiť môžeš ryžovú smotanu a namiesto tofu opražiť navrch napríklad seitan, ten nie je sójového základu :)

[@evkasimovicova1497]

Ahoj❤❤

[@lenkakrizova9681]

Dobrý večer prajem, ja by som sa rada spýtala otázku, ktorá sa týka malých detí, poprípade jedincov vo vývine. Vieme, že sú prípady kedy rodičia stravovali deti od malička vegan stravou a deti skončili v nemocnici v katastrálnom stave (dieťa kŕmene mandľovým mliekom, s rozsypanymi kosťami atď). Je teda skoro zrejme, ze nie je možné mať zdravý vývin bez živočíšnej stravy. Píšem, lebo by ma zaujímal Váš názor na túto tému, ďakujem :)

[@danadanaka4982]

vyhladajte si youtube kanal "Ellen Fisher", ma 4 nadherne deti, od narodenia je kazde vegan.

[@coffister8861]

Zvuk by trebalo doladiť 👌

[@peterduris9082]

a "mozu" vegani bryndzu jest ? :O .... :D

[@luciamacakova7516]

Zamýšľam sa nad tým akú príšernú uhlíkovú stopu musí mať bryndza z voľných pasienkov salaša, keď niekomu stojí za to takto tradičný recept przniť.

[@surovadcerka]

Nejde len o uhlikovu stopu. Napriklad voľný chov zvierat je menej udrzatelny ako velkochov, leboa k by sme mali vsetky zvierata chovať volne, tak nemame dost velku planetu. tych aspektov je vela, takze vylepsovat ( ako tomu netaktne hovoris prznit) jedlá sa vždy oplatí aj kvoli zdraviu a etike :)

[@luciamacakova7516]

@@surovadcerka Chov oviec bol u nás udržateľný vždy a tá hŕstka ovečiek ktoré máme teraz žiadnu kalamitu spôsobiť nemôže. Práve naopak. Hlavne horským lúkam chýba spásanie, miznú vzácne rastliny a živočíchy, znižuje sa ich genofond. Čiastočne zato môžu nie celkom rozumné opatrenia konzervatívnej ochrany prírody (všade zakázať vstup), na hlavne za to môže úbytok ľudí ochotných chovať ovce. Vieš čo je hlavná zásada udržateľnosti? Lokálnosť. Je nutné využiť hlavne zdroje regiónu a nie dovážať. Preto tam, kde nie je pôda dostatočne úrodná sa pastierstvo praktizovalo odnepamäti. Rastlinná strava má význam, ak sa nemusí dovážať zďaleka, ináč je ďaleko ekologickejšie konzumovať rastlinné a živočišné produkty z regiónu. Čo asi tak tie ovečky môžu napáchať? Posekajú trávu, napijú sa vody z prameňa a ešte aj pohnoja. Ešte viac emisii dusíka, CO2 a metánu do ovzdušia vylúči 10 slovenských vegánov vo svojich p.doch ako tých pár ovečiek čo máme. Chov oviec na pasienkoch je asi najviac welfare chov aký je známy, ak pominieme fakt, že ovečky v tomto prípade nie sú miláčikovia a skončia na pekáči. Ovčie mlieko a výrobky z neho sú absolútne zdravé pre väčšinu z nás, pretože celé populácie v Európe, Severnej Afrike, Strednej Ázii, a na Strednom východe sa geneticky adaptovali na trávenie mlieka prežúvavcov. Mlieko to sú bielkoviny, minerály. Mliekom a mliečnymi výrobkami sa dá čiastočne nahradiť príjem mäsa a tým znížiť zaťaženie prostredia. Navyše probiotické výrobky ako bryndza (konzumované surové) sú extra zdravé napomáhajú črevnej mikroflóre, znižujú škodlivý cholesterol a zvyšujú dobrý cholesterol. Preto sa aj demikát už neprevára keď sa doňho pridá bryndza. Bryndza a iné syry z ovčieho mlieka sú našim kultúrnym dedičstvom. Vzhľadom k vyššie napísanému je barbarstvom napodobňovať bryndzu nejakou gebuzinou z tofu. (ne)Taktne ti naznačujem, že preto lebo sa sústredíš akurát na osud nejakej ovečky vieš veľké h a malé o zákonitostiach prírody a sveta.

[@veronikakramarova8100]

Lucia Macakova Lucia, papaj bryndzu a ostatných, ktorí nezdieľajú tvoj názor nechaj papať tofu. Ži a nechaj žiť 🤟

[@luciamacakova7516]

@@veronikakramarova8100 Ži a nechaj žiť? A čo tak asi robím? Ja len chcem, aby ľudia uvažovali trochu nad tým čo tárajú do sveta ako veľké pravdy ktoré majú ten svet spasiť. Nikola len papagájuje to čo vyčítala zo svojich múdrych knižiek. Už si skrátka uvedomte všetky tie paradoxy. Vegán hovorí že chce chrániť životné prostredie, svoje zdravie a zvieratá. Tak si zo svojich peňazí ktoré zarobil svojou nie uhlíkovo neutrálnou prácou kúpi rastlinnú potravinu z dovozu a upraví ju tak aby imitovala regionálne jedlo, pričom originálnu surovinu si môže kúpiť o pár km alebo rovno metrov ďalej. Pričom táto surovina je veľmi zdravá, vyrobená v ekologicky čistom a welfare chove zvierat, ktorý neubližuje prírode, ale prírodu priamo chráni. Na Slovensku vymierajú motýle aj kvôli zanechaniu pastvy. Miesto toho si pán Vegán kúpi surovinu mizernej kvality, zo zahraničia, z chemicky snáď najviac ošetrovanej plodiny, v intenzívnom poľnohospodárstve, ktoré zabíja milióny živočíchov buď priamo (jedy, stroje) alebo nepriamo zabraním teritória. No ži a nechaj žiť. Hlavne svoje ideály.

[@veronikakramarova8100]

Lucia Macakova Lucka, chápem že každý to vidí inak, rešpektujem tvoj názor. Ale koľko welfare chovov sa na Slovensku nachádza a koľko mäsa dokazu poskytnúť? Dokazu uspokojiť potreby všetkých obyvateľov? To asi nie. O lokálnych masiarstvach sa môžeme baviť, pokial by mali naozaj take veľké zastúpenie. Bohužiaľ, na Slovensku dominujú velkochovy, ktoré si prírodu nectia ani náhodou. Další problém je, koľko vody a dalších veci sa spotrebuje na chov dobytka. A čo sa týka dovážaných potravín, tak vy napr nejete ryžu? Alebo banány či pomaranče? Koreniny? Alebo iné dovážané potraviny? Samozrejme, ideálne je nekonzumovať dovážané potraviny vôbec a vystačiť si s tými lokálnymi. Ale každý z nás ma sem tam chuť na banán alebo arašidy. Otázke je, čo je ešte zdravá miera a čo už nie. To vôbec nie je o veganoch. Týka sa to aj mäsožravcov. Kľudne mäsožravci nech jedia mäso z welfare chovov a vegani to svoje. V tom som mala na mysli to “zi a nechaj žit”. Každý sa ma snažiť tak , ako je v jeho silách

[@mariovidan8532]

Ja si myslím, že názov bryndzové pirohy je zavádzajúci... A neberte to ako,, hejt,, iba vyjadrujem svoj názor. Bryndza je výrobok z ovčieho syra a nie z tofu. Možno keby ste to nazvali veganske pirohy...prip.inspirovane bryndzovymi, tak by to bolo iné. Ale nemôžete niečo nazvať bryndzové, keď v tom bryndza nie je.

[@surovadcerka]

Realne to tak nazvat ako tvorca receptu môžem :) Nie som firma ktora niečo vyrába a nemoze volat rastlinne mlieko mliekom, len napojom. Na kreativne veci a recepty sa nic take nevztahuje, takze to mozem volat podla toho, co ten receptnajviac pripomina aby to bolo jednoducho pochopitelne pre každého ako chutí dane jedlo :)

[@jakubvargovcik1166]

Blbé je to, že rastlinné bielkoviny nenahrádzajú živočíšne. Čiže tých 90 kg by som nenabral iba zo strukovín a orechov

[@vieraklempova5590]

presne tak

[@agnesaruttkayova1957]

Je uz dost veganskych kulturistov. Bielkoviny z rastlinnej stravy sa vstrebavaju lepsie.;)

[@surovadcerka]

Jakub, nabral :) rastlinne bielkoviny su uplne plnohodnotne, len o nich koluje vela mýtov. Pozri sa na dokument The Game Changers, teraz je napriklad uz aj na Netflixe :) kzbin.info/www/bejne/n4TTmJ-ufbl9jK8

[@jakubvargovcik1166]

@@surovadcerka zaujímavé, neodpisujem to, ale môj kamarát, ktorý cvičil začal jesť iba rastlinnú stravu a dopadlo to tak že schudol 5 kg. Vyzeral možno aj lepšie lebo sa viac vyrysoval, ale silovo bol na tom horšie

[@jakubvargovcik1166]

@@surovadcerka ale určite kuknem

[@pobehlicaCaptava]

🤮💩Fuj 🤮💩