विदर्भा की खास रोडगे रेसीपी /तडका मूग दाल/कराळे की चटणी बारीश के मोसम का शाम का खाना

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About:
@Simple cooking by Oldi Goldi (Vasantighospurkar)इस भाग मे आप का दिल से स्वागत करती है एकदम पारंपरिक रेसीपी अगर देखी जाय तो उस मे मसाले बिलकुल ना के बराबर होते है और पौष्टिकता और जाय का भरपूर रहता है इस लिये ये पारंपरिक रेसीपी डाएट रेसिपी बोल कर पहचानी जाती है रोडगे की रेसीपी ये एक ऐसी ही सुंदर पर बेहद्द पुरानी रेसीपी यहा पेश केली की गई है
इस रेसिपी के लिये जो सामग्री चाहिये वह नीचे दि गई है
रोडगे का साहीत्य:
1)2 कप गेहु का आटा/4 चमचा वनस्पती तूप/1 चमचा हलदी/1 चमचा हिंग/2 चमचा आजवायन/1 चमचा नमक/1 चमचा सोडा (खाने का)
कृती:
प्रथम एका चौडे मुह के बाउल मे 2 कप गेहु का आटा ले अब उस मे घी/ नमक/हिंग/हलदी/आजवायन और खाना सोडा डाल कर आटा को खुला खुला सा ज्यादा नरम ना गूथ कर थोडा सुका सुका ही भीगा कर गुथे फिर उस टाइट आटा की पुरी के आकार की मोटीसी 3 पुरीया बेल ले उस मे 1 सब से बडी फिर उस से एक थोडी छोटी और तिसरी पुरी सब से छोटी बेल ले अब प्रथम सब से बडी पुरी को नीचे चकले पे रख कर उस पर घी लगाये और उस पर थोडा आटा छिडक दे फिर दुसरी पुरी पहि ले पुरी पर रख कर उस पर भी फिर से घी/आटा लगा ले और तिसरी पुरी भी ऐसी ही रीपीट करे विडिओ मे जैसा दिखाया है वैसाही ये तीन पुरीयो को फोल्ड कर ले अब फोल्ड होने के बाद अपने देशी ओव्हन मे एक प्लेट को तेल लगा कर उस पर ये तयार रोडगे पर फिर से उपर और नीचे घी लगा कर रखे अब आता 20 मिनिट एक बाजू सेक ले और ढक्कन खोल कर फिर से रोडगे को पलटा कर सारे रोडगे अच्छे से करारे लाल रंग पर सेक ले फिर उन को एक प्लेट मे निकाल कर मूग दाल तडका और कारळे चटणी के साथ सर्व करे
देशी ओव्हन:
गॅस पर चौडे मुह वाली कढई रखे उस के तले मे नमक डाल दे अब उस नमक पर एक स्टॅन्ड रखे या फिर एक थोडी उची कटोरी रख के उस मे भी नमक भर ले अब उस कटोरी पर रोडगे की प्लेट रखे और कढई पर ढक्कन रख कर रोडगे प्लेट रखने के पहिले कढई 5 मिनिट ढक्कन रख कर उस कढई को गरम कर ले रोडगे प्लेट कढई मे रखते समय हाथ ना जलने की खबरदारी
तडका मूग दाल का साहीत्य:
1) 1 कप पिली मूग डाळ/1 चमचा नमक /1 चमचा हिंग/2 चमचा लाल मिर्ची पाउडर/4 से5 लसून की कली बारीक काट के/1 चमचा हलदी/1 चमचा जिरा/2 चमचा घी/6 चमचा बारीक काटा हरा धनीया
तडका मूग दाल रेसीपी:
प्रथम 1 कप पिली मूग दाल ले और उस को अच्छे से धोकर उस मे अब नमक/हिंग/हलदी/घी/तेल डाल कुकर मे अच्छे से नरम पका ले फिर तडका पँन मे घी डाल कर उस मे जिरे फोड ले और हिंग और लसून डाल दे अब बाउल मे जो दाल है उस पर लाल मिर्ची पाउडर डाले और अब उस पर तडका को उडेल दे डाळ तयार हो गई उस तडका पर हरी धनीया डाल के दाल को garnish करे और रोडगे के साथ सर्व करे
1)Vidarbha Khas Recipe Rodga
2)Wheat Flour Buns
3)Masala Rodga
4)Mix Flour Rodga Recipe
5)Dal Bati Recipe Rajasthani Recipe
6)Bafla Bati Marwadi Recipe
7)Vaidarbhi Fried Bitti Recipe
8)Bittya Varan Recipe
9)Gehu Ke Atta Ki Batti Recipe
10)Makaa ka Bafla
11)Ghadichi Batti Aani Foujdari Dal KhandeshRecipe
12)LittiChokhaBihariRecipe
13)Masala Bitti Aalu Chokha
14)Malwa Steer Food
15)Dal Bati Churma Rajasthan Recipe
16)Millet Bati
17)Air Fryer Dal Bati Churma
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