विदर्भ स्पेशल कलनी की भाकरी पालक की दाल भाजी और जवसं चटणी पारंपरिक डाएट फूड(बुलढाणा स्पेशल)पार्ट 2

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About:
@Simple cooking by Oldi Goldi (Vasantighospurkar) के इस भाग मे आप का दिल से स्वागत करती है कुछ प्रांतीय पारंपरिक रेसिपी बेहद्द जायकेदार और आहार मे जो सद्गुण चाहिये होते उस सद्गुण से युक्त होती है इस मे मसाले एकदम कम लागते है ये रेसिपीया डाएट रेसीपी मे समाविष्ट की
गई है ऐसी ही एक वैदर्भीय रेसिपी यहा पर पेश की गई है ठंडी और बारीश के मोसम मे ये कळणी की भाकरी शरीर को पौष्टिकता प्रदान कर ने वाली रहती है
इस रेसिपी के लिये जो सामग्री चाहिये वह नीचे दिया गया है
कळणी की भाकरी का साहीत्य:
1)2 कप ज्वार का आटा/1/2 कप उडीद दाल का आटा/4 चमचा घी/1चमचा नमक/गरम पानी आटा सानने के लिये
कृती:
प्रथम परात मे ज्वार और उडीद दाल का आटा ले अब ये आटा गिन कर लेकिन जितना आटा है उतना ही पानी गरम कर ले जैसा की 2 कप आटा है तो 2 कप गरम पानी उबलने रखे इस समय पानी मे 2 चमचा घी और 1 चमचा नमक डाल दे पानी उबल ने के बाद अब आटा मे पानी डाल कर उस को चमच से मिला ले और बाजू मे रख दे अब 10 मिनिट के बाद वह आटा अच्छे से सान ले साने आटा पर फिर 1 चमचा घी डाल कर उस को अच्छे से चिकना कर ले अब गॅस पर तवा गरम करने को रख दे और अब चकले पर भाकरी थेपले अब गॅस को सिम कर के तवा पर भाकरी डाल कर उस को उपर से पानी लगा दे और गॅस बडा कर ले भाकरी के उपर का पानी सुखने के बाद उस को पलट दे भाकरी तवा पर ही सेके भाकरी अच्छे से फुलती है अब ये गरम गरम भाकरी पालक की दाल भाजी और कराळे के चटणी के साथ परोसे
पालक दाल भाजी का साहित्य:
1)1 पालक की जुडी धोकर बारीक काट कर/3 चमचा मूगफली के दाने/3 चमचा गिले नारियल के बारीक तुकडे/1 चमचा हलदी /1 चमचा हिंग/1 चमचा तेल/1 चमचा घी/ 1 चमचा नमक /1/2 कटोरी तुवर दाल/1/4 कटोरी मूग दाल/1/2 कटोरी चना दाल (ये तीन दाल 1 घंटा पहिले पानी से धोकर पानी मे
भीगाकर )
दाल भाजी का मसाला:
3 काश्मिरी लाल मिर्ची/3 ति खी लाल मिर्ची/6 से 8 लसू न की कली/2 चमचा जिरा/1/2 कप बारीक काटा हरी धनी या /1/4 चमच नमक
(काश्मिरी लाल मिर्ची/तिखी मिर्ची को 1 घंटा पहिले पानी मे भी गा दे अब उस के साथ लसून की कली/जिरं/बारीक काटा हरी धनीया/नमक डाल कर उस को अच्छे से mixre मे पीस ले दाल भाजी का लाल मसाला तयार हो गया)
दाल भाजी का तडका साहीत्य:
2 चमचा तेल/1 चमचा राई/1/2 चमचा हिंग/1 चमचा हलदी/1 चमचा काला ब्राह्मणी मसाला
दाल भाजी का उप र का तडका साहित्य:
1)2 चमचा घी / 1 चमचा जिरा /1/2 चमचा हिंग
दाल भाजी कृती:
प्रथम कुकर मे पालक और भीगी दाले तेल/हिंग/हलदी/नमक/घी के साथ 3 सिटी लगा कर प का ले अब पँन मे तेल डाल कर राई/हिंग/हलदी का तडका
लगा कर उस मे काला मसाला डाल कर अब उस मे दालभाजी डाल दे और उस भाजी को उबा ल लाये अब फिर से तडका पँन गॅस पर रख दे उस मे घी डाल कर जिरं/हिंग का तडका बना ले और उस मे दाल भाजी का लाल मसाला डाल दे चमचा से अच्छे से मिक्स करे और अब भाजी पर डाल दे भाजी परोसते समय फिर से तडका पँन गॅस पर रखे घी/जिरं/हिंग और खडी लाल तीखी मिर्ची डाल कर भाजी पर तडका दे और भाजी को बाउल मे निकाल कलनी की भाकरी और कराळे चटणी के साथ सर्व करे
1)Bhakri
2)Jwarichi Bhakri
3)Ragichi Bhakri
4)Kalnichi Bhakri
5)Mix Peethachi Bhakri
6)Akki Roti
7)Tandulachya Peethachi Bhakri
8)Murmure/ PatalPohe Aani Jwari Lahiche Aakki Thalipeeth
9)Ragi Aakki Roti Karnatak Special
10)Millet Bhakri
11)Gluten Free Food
12)Nutri Rich Bhakari
13)Masala Bhakari
14)Rice Bhakri
15)Rajgira Bhakri
16)WheatBhakari
17)Taushe Bhakri
18)Bajrichi Bhakri
19)Maharastrian Stepal Food Bhakari
20)Sajjige Roti
21)Kadak Bhakari
22)Crispy Masala Jowar Bhakri
23)IndianHealthyFood
1)Murmure/ PatalPohe Aani Jwari Lahiche Aakki Thalipeeth:
• जोवार लाही/पतला पोहा ...
2)Aakki Roti/Ubbu Roti Karnatak Special:
• आक्की रोटी/उब्बू रोटी ...
3)Jwari ki upyukta Roti:
• ज्वारी की उपयुक्त रोटी...
4)Vaidarbhiyan Rodge Recipe:
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