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ICCO Conexión América Latina con apoyo del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola de las Naciones Unidas (FIDA), implementó por más de 3 años un proyecto que promovió el empoderamiento socioeconómico de las juventudes del área rural y periurbana en Bolivia, Colombia y Honduras, mediante el desarrollo de habilidades técnicas, empresariales, blandas y digitales orientadas a la revalorización del patrimonio alimentario, la buena nutrición, la generación de empleos en condiciones favorables y la creación de emprendimientos sostenibles en los sectores de gastronomía, alimentación, turismo comunitario y otros relacionados.