homemade cheese and ricotta

[@ritarampiconi8692]

Che meravigliaaaa.sono innamorata anche io di fare primo sale e ricotta,ho scoperto questa arte da circa 2 mesi,mi fà impazzire ed anche io ho problemi di intestino e con questa va tutto bene 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@VideoricetteInsieme]

Verissimo, anche mia moglie aveva gli stessi problemi ma facendo il formaggio in casa è passato tutto

[@michelelombardi4091]

Ho visto il procedimento del formaggio fatto in casa assieme alla ricotta mi è venuto e ringrazio per la tua spiegazione chiara e precisa passo x passo brava complimenti mi ha reso facilissimo a farla di nuovo grazie mille

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille, un complimento bellissimo

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏🙏

[@BymanIt]

Complimenti, chiarissima in ogni passaggio. Abbiamo comprato il caglio Clerici e i stiamo per "immergere" in questa meravigliosa avventura.

[@silviasantelli3165]

Grazie mille a te 😊🙏 fammi sapere 😊

[@carmenstabile8563]

Grazie mille per la tua favolosa spiegazione passa passo.

[@VideoricetteInsieme]

Grazie a te per il complimento

[@anna56782]

Bravissima,hai spiegato molto bene il procedimento oltre al video!

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille, sei gentilissima

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏🙏

[@milagroscachay7684]

Brava! Non fare caso a quelli che dicono unghie smalto ecc. Fantastico video. Tutta gente sempre pronta a criticare non sano dire grazie per avermi insegnato una cosa nuova questo giorno! Grazie mille

[@valeriabucciol5122]

Milagros Cachay si guardano lo smalto e poi comperano da chi non sai neanche se le ha almeno pulite le unghie

[@mariaperrone482]

Lo smalto in cucina e poco igienico....

[@aldf1784]

Ciaoo

[@mariolaporta4106]

Video Molto bello e spiegato molto bene

[@VideoricetteInsieme]

Mario La Porta grazie mille, sei gentilissimo

[@toniaercolino8700]

Grazie per la risposta...Buon weekend

[@VideoricetteInsieme]

tonia ercolino grazie a te per aver visto il video 😀

[@teresamanzo2961]

Complimenti ,bravissima ,ci voglio provare😋

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏

[@antca70]

l'ho appena realizzato. Senza il vostro video non so cosa avrei combinato!!! Grazieeeeeeee E' uscito bellissimo e buonissimo. Sono emozionato

[@VideoricetteInsieme]

ziotuni grazie a te, questo è il più bel messaggio che potevamo ricevere. Sono felicissimo per te. ❤️❤️❤️ grazie grazie grazie

[@russellleland1810]

I guess im asking randomly but does anyone know of a way to get back into an Instagram account?? I somehow forgot my login password. I love any tips you can offer me.

[@emersontristen4080]

@Russell Leland instablaster =)

[@faropippo]

ciao grazie al tuo video sono riuscito alla grande al primo colpo e venuta una ricotta e un primo sale di lusso grazie ancora a te e Genoveffa e saluta tuo marito

[@VideoricetteInsieme]

Sono davvero felice, grazie mille

[@Dianaciocia2]

Chiarissima, sei molto accurata e precisa

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏

[@giuseppinaciciriello8251]

Mio nonno metteva i ruscelli nel pentolone e con un mestolo prendeva il siero che andava nei ruscelli.....Che bei ricordi d'infanzia ,sei bravissima e la passione con cui lo fai è meravigliosa ....Grazie del video😍😍😍😍

[@VideoricetteInsieme]

Giuseppina Ciciriello bellissimi ricordi, grazie a te per aver visto il video.❤️

[@giuliostefani599]

non hai la benchè minima idea della fortuna che hai per avere questi ricordi d'infanzia meravigliosi e nobili. Ciao.

[@oriettachicca6264]

Bravissima complimenti sei un vero shef 👏👏👏👏👏

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏♥️♥️

[@emanuelaparisi5354]

Complimenti! Ci proverò sicuramente

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille ❤️

[@mariacordelli5903]

Spettacolare complimenti

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏🙏

[@Dommymau]

Magnifico video.... Grazie :) :) Soprattutto l'entusiasmo e lo stupore dei sapori antichi riesci a trasmetterli.... avendo degli amici che producono latte crudo di mucca proverò a farlo al più presto. :a vedo più dura trovare il latte di pecora, Ma visto che io adoro il formaggio e la ricotta di mucca, sarà una squisitezza... PS La ricotta calda è divinaaaaaaaaaaa... Grazie :)

[@VideoricetteInsieme]

Mauro Picchiami grazie mille, è un piacere ricevere messaggi come il tuo. Fammi sapere quando l’avrai fatta. Grazie ancora

[@Dommymau]

Certamente te lo farò sapere... Anzi ti dico subito che sto pensando di proporla come attività nel Gruppo Scout di cui faccio parte...

[@VideoricetteInsieme]

Mauro Picchiami ma che bello. Io e mio marito siamo di Roma e lui gestisce la mia pagina Facebook, se ti fa piacere mi chiamo Silvia Santelli. Mio marito accetterà subito la tua amicizia.

[@angelamariarotilio624]

@@VideoricetteInsieme ed anche la mia se la chiedo? vivo in canada dalla sicilia. grazie

[@VideoricetteInsieme]

Angela Maria Rotilio certo

[@ritarampiconi8692]

Però grazie a sua moglie ho capito bene il procedimento,lo fà con molta calma bravaaaa

[@VideoricetteInsieme]

Ne sono veramente contento 😃

[@casamcasam6596]

Bravissima signora

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏🙏

[@anastasiaferraro5539]

Complimenti 😍viene voglia di mettersi a farla🤤🤤🤤🤤ora lo guarderò con molta moltissima attenzione e proverò a farlo anche io😍😍😍😍😍😍bravissimi

[@VideoricetteInsieme]

Anastasia Ferraro grazie mille, sei gentilissima. Fammi sapere come verrà ❤️❤️❤️

[@silviasantelli3165]

Grazie mille cara 🙏🙏🙏

[@BarbieraAlCH]

Grazie bellissima ricetta grande da piccolo abitavo in via fabio filzi 10 vicino alla fontana dei leoni si andava a mangiare da Cristina bei ricordi saluti dalla Svizzera

[@hafidahajir8558]

buonasera...grazie della vostra risposta....sono del Marocco....sto vedendo di nuovo la ricetta!!!!!👍👍💕

[@VideoricetteInsieme]

Hafida Hajir grazie a te, a breve metteremo il video del formaggio con il latte di capra

[@oraziosparta7924]

Hafida Hajir

[@alexp.impossible]

Meravigliosa, bravissima

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏

[@luciaprotopapa8822]

Bravissima e complimenti..

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ❤️

[@loredanagiyffrida7775]

Molto chiara grazie

[@VideoricetteInsieme]

Grazie a te

[@xpaolom]

uno spettacolo complimenti

[@VideoricetteInsieme]

xpaolom grazie 🙏

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏

[@angelamariarotilio624]

Fantastico, mi sembra con te Silvia di farlo insieme! la bravura e la precisione ad usare i tempi che richiede dimostra che sei molto intelligente e sai metterla in atto con la spiegazione in diretta! sei un conforto per chi inizia in cucina a giostrarsi tra fornelli e pentole per portare "a tavola con silvia" qualcosa di buono e sicuro. la ripresa di Andrea e' magica e perfetta . deve essere un conforto ed una sicurezza per i tuoi cari familiari sedersi con te a tavola e mangiare. vi auguro buona digestione e grazie della condivisione della ricetta per la ricotta e formaggio. * di tutto cio' mi ha colpito la tua calma e sicurezza.

[@BarbieraAlCH]

Che piacere vedere questo video è sopratutto qualcuno di Monterotondo dove ho vissuto da piccolo via Fabio Filzi e si mangiava da Sora Cristina la famiglia Cenci grazie ancora 😊

[@VideoricetteInsieme]

Grazie a te

[@georgefabbri394]

Brava bel vidio

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille 🙏

[@com.3444]

Brava, buona la rifarò

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏

[@Ritazambuto]

Bellissimo video grazie

[@VideoricetteInsieme]

Rita Zambuto grazie a te per aver visto il video

[@sofi_roblox2484]

Ottimo ed istruttivo, complimenti.

[@VideoricetteInsieme]

Antonio Del Sordo grazie mille ☺️

[@josephvella6669]

Bravissima, complimenti da Malta 🇲🇹 Io trovo soltanto latte pastorizzato ma intero. Aggiungo 150ml di yogurt intero e lascio restare per qualche ora prima di comminciare a scaldare. Cosi pareggio un po' e restituisco qualche enzimo naturale perso in precedenza con la pastorizzazione.

[@VideoricetteInsieme]

Joseph Vella bravissimo e grazie per avere visto il video

[@patriziaginevra4384]

Grazie dell'informazione perché trovare il latte di pecora crudo è molto difficile... Ma dimmi, i 150 gr. di yogurt intero e non zuccherato per ogni litro di latte o 150 gr. in totale per i sette litri di latte? Grazie se vorrete rispondermi

[@josephvella6669]

@@patriziaginevra4384 Ogni 5 litri di latte, dovrebbero bastare 150ml di yogurt intero. Meglio un po di piu che meno.

[@hafidahajir8558]

come se fosse stai parlando a posto mio.... sono passionata dei formaggi....e vado in Masseria d ' 1amica per guardare!!!! mi lo fa fare!!! che piacere e che soddisfazione!!! Non sono italiana...mio grande desiderio e sognio da realizzare e tornare al mio paesi e fare formaggio.... perché ce ne del latte e nessuno sa fare formaggio.... voglio dire portare 1bene di DIO ad altri.... complimenti signora.... baccione😚🙆💕

[@VideoricetteInsieme]

Hafida Hajir condividiamo la stessa passione cara, grazie per il commento. Di dove sei?

[@savinoizzi6971]

Hafida di Che paese sei?

[@claudiolapenna9208]

Il video e bellissimo se mi può dire come fa ad avere su sette litri di latte e 3 litri di latte crudo c e un calcolo matematico 😊

[@VideoricetteInsieme]

Scusa ma non ho capito cosa vuoi sapere

[@oriettachicca6264]

Sei bravissima Silvia e grazie a Genoveffa ke ti ha dato questa ricetta ...nn ti devi scusare se ci sn termini di preparazione anke in fretta ... xké tu nel cucinare ci metti cuore e anima 😘

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏🙏🙏🙏

[@ritaghironi6820]

Ciao, complimenti per la spiegazione , sei molto brava. Vorrei sapere se, per fare la ricotta, si deve aggiungere il sale e il succo di limone oltre al latte nel siero del primo sale. Grazie

[@silviasantelli3165]

Non aggiungo il sale Ma a volte metto il limone per far salire più ricotta

[@ritaghironi6820]

@@silviasantelli3165 Grazie mille

[@antoninogrammatico4274]

Bravissima...n.1.

[@VideoricetteInsieme]

Antonino Grammatico grazie mille, sei gentilissimo

[@martinaguarisco9022]

Bellissimo video, spiegato al dettaglio e con tanta passione. Avrei una domanda, la ricotta si deve fare appena si finisce il Primosale o per esempio posso tenere il siero da parte e magari farla in un secondo momento? Grazie mille. Complimenti

[@VideoricetteInsieme]

Martina Guarisco è sempre meglio farla immediatamente. Grazie mille per i complimenti 😀

[@laurapavone3513]

Grazie Genoveffa e grazie a te, purtroppo non ho il latte crudo, cosa ne pensi di aggiungere panna liquida? La cagliata era la mia colazione quando ero a casa di mia nonna. La più buona colazione che la mia mente ricorda.

[@silviasantelli3165]

Se vuoi ho fatto anche una ricetta con il latte del banco frigo😊fammi sapere 😊🙏

[@rosaaccogli8018]

@@silviasantelli3165 io vorrei la ricetta del latte del banco frigo,vivendo all'estero non è sempre facile trovare il latte fresco. Grazie e complimenti vivissimi,bravissima nelle spiegazioni.

[@silviasantelli3165]

@@rosaaccogli8018 kzbin.info/www/bejne/gKK3ZoB9idKgpKs

[@Maxfuture73]

Bel video compl. Volevo sapere un consiglio sicuro x 7 di latte quanto siero liquido ci vuole. Io ho del siero liquido di vitello grazie

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille, un cucchiaino per il latte di pecora, uno è mezzo per il latte di mucca

[@Shelby-48]

Grazie mille per questo video!! quando poi spennellate il vostro formaggio con olio e aceto mattina e sera, lo lasciate tutto il giorno e tutti i giorni a temperatura ambiente o lo riponete sempre in frigo ???

[@silviasantelli3165]

Se fa freddo lo lascio fuori coperto con una retina altrimenti in frigo

[@davidedellabona4696]

Ho provato il vostro metodo ed è ottimo!una curiosità...il latte crudo che acquistate prima lo bollite?grazie

[@VideoricetteInsieme]

Davide Della Bona no, andrebbero distrutte le proprietà del latte

[@francescogalle9454]

ciao Silvia, grazie per questa meravigliosa ricetta, sone in Toronto e cerco a fare la ricotta vera... una domanda lo posso fare co latte di mucca? seguendo questa ricetta? grazie e un saluto di Toronto

[@VideoricetteInsieme]

Grazie a te per le belle parole. Certo che sì può fare con il latte di mucca ma la resa sarà molto inferiore.

[@francescogalle9454]

@@VideoricetteInsieme grazie Silvia, si lo so ma in città Canadese e così per ora grazie un abbraccio forte virtuale

[@VideoricetteInsieme]

@@francescogalle9454 mi raccomando fammi sapere

[@francescogalle9454]

@@VideoricetteInsieme si Grazie , fina ora sembra lazzo di scarpe, ma vediamo

[@VideoricetteInsieme]

@@francescogalle9454 incrociamo le dita

[@Zebulon.Macahan]

Complimenti per essere una signora che preferisce fare il formaggio invece di spendere soldi sui vestiti firmati. Al giorno d'oggi è difficile trovare qualcosa del genere. Di nuovo complimenti.

[@VideoricetteInsieme]

Grazie di cuore, un complimento meraviglioso ❤️

[@Zebulon.Macahan]

@@VideoricetteInsieme io uso un altro metodo. Dopo che ho rotto la cagliata, faccio riposare 15 minuti e poi riaccendo fuoco e la porto a 45 gradi, dopodiché raccolgo il formaggio e lo deposito nelle fuscelle. Comunque ognuno ha il suo metodo l'importante che il risultato è buono.

[@CaterinaCanu-sz5bl]

Non stiamo impastando, prima di toglie il formaggio e si mette nelle forme .Poi si rimette sul fuoco finché affiora piano piano la ricotta. Il formaggio si mette in salamoia non si mette prima il sale e neanche nella ricotta se si vuole mangiarla dolce. Da cinque litri di latte può venire un chilo di formaggio.

[@agar.io_anna4345]

😍Fantastico! Grazie per aver divulgato questa antica ricetta unica e meravigliosa. Ottimo video illustrato a dovere. Complimenti sinceri. 👋

[@VideoricetteInsieme]

Agar.io_ Anna grazie grazie grazie

[@mariocos7252]

@@VideoricetteInsieme si ma le unghie smaltate e anelli non è il massimo dell'igiene. Anzi!!!

[@salvatoremartinez5874]

Grazie mille

[@silviasantelli3165]

Grazie mille a te 😊

[@lucianolucidi8624]

Brava. Grazie

[@VideoricetteInsieme]

Luciano Lucidi grazie a te

[@angelodesantis7749]

Ottimo video si può usare anche il termometro per misurare la febbre?

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille, assolutamente no.

[@angelamariabritodejesus6213]

Brava, provo a fare anch'io.

[@VideoricetteInsieme]

Ângela Maria Brito de Jesus grazie mille, fammi sapere

[@rosaaccogli8018]

Sto guardando il tuo video, bellissimo, volevo chiederti una volta che bolle il latte x la ricotta deve sempre bollire????Grazie per la risposta

[@silviasantelli3165]

Si cara fino a che non affiorano tutti i fiocchi poi lo spegni

[@luciapedicone3005]

Brava veramente mi potresti dire cn precisione il quantitativo di olio e aceto e che tipo di aceto grazie mille

[@VideoricetteInsieme]

1/2 tazzina e 1/2 di aceto. Io ho usato aceto di vino bianco

[@chicaboom4505]

Bella ricetta, potrebbe dirmi a che gradi di temperatura si deve portare il latte prima che arrivi la ricotta? Grazie

[@VideoricetteInsieme]

73 gradi

[@carmelamaggiore3188]

Buonissima la sto facendo adesso

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️🙏🙏

[@salvatorebellardita6117]

Complimenti sei molto brava.... PS. Del siero rimasto cosa te ne fai?

[@VideoricetteInsieme]

A volte ci annaffio le piante, è meglio dell'acqua

[@salvatorebellardita6117]

@@VideoricetteInsieme ok grazie gentilissima 😊

[@giuseppe3113]

Ciao, bel video ! Ho una domanda il latte crudo, quello che prendi in masseria, prima di fare il formaggio viene bollito? (per pastorizzarlo)

[@VideoricetteInsieme]

Giuseppe non si deve pastorizzare, deve raggiungere al massimo la temperatura di 38 gradi

[@giuseppe3113]

@@VideoricetteInsieme grazie mille... in altri video ho visto che aggiungono lo yogurt perchè?

[@VideoricetteInsieme]

Giuseppe credo sia per aumentare l’acidità, ma a me è sempre venuto bene anche senza. È venuto bene anche quello stagionato

[@pasqualegrasso5851]

Ciao ,complimenti per il video,hai per caso il video come fare stagionare il formaggio primo sale ...? Grazie

[@VideoricetteInsieme]

Pasquale Grasso grazie mille, della stagionatura del primo sale purtroppo non abbiamo la video ricetta, ma se vuoi ti indico come fare. Se ci sei su Facebook, puoi iscriverti alla mia pagina atavolaconsilvia.it e sarò lieta di dirti tutto

[@radames51]

Una cosa importante che non ti hanno insegnato, le forme di formaggio vanno bagnate nell'ultimo siero rimasto dopo tirata fuori la ricotta col succo di limone. Si introducono nella pentola col siero ancora caldo e si lascia raffreddare il tutto, questo è l'antichissimo sistema che i pastori siciliani usano per "cucinare" il formaggio a FUOCO SPENTO, naturalmente

[@VideoricetteInsieme]

Tullio Pane grazie mille, lo terrò presente. Magari avere l’esperienza dei pastori

[@MicheleLucani]

Buongiorno, per fare la ricotta si puo utilizzare del latte di mucca in aggiunta al siero del latte di capra? Nel caso vada bene, sempre latte crudo? grazie e complimenti per i video

[@VideoricetteInsieme]

EMME music sinceramente non ho mai provato e non ho idea. Grazie dei complimenti 😃😃

[@pistola368]

L'idea è ottima volevo chiedere ma quei contenitori tutti bucherellati dove si possono acquistare grazie sei brava

[@VideoricetteInsieme]

Francesco Marchiori io li ho comprati in un consorzio agrario ma credo si possano comprare anche su Amazon. Si chiamano fuscelle per formaggio

[@pistola368]

@@VideoricetteInsieme grazie mille molto gentile ho vicino casa un consorzio provo li nel frattempo come hai detto te guardo su amazon grazie👍💯

[@VideoricetteInsieme]

Francesco Marchiori grazie a te per aver visto il video 👍

[@ginocellura6262]

Ovisto il suo video vorrei sapere se dopo fatto il formaggio per la ricotta ,bisogna mettere altro caglio? Grazie dell'a sua risposta .

[@VideoricetteInsieme]

@@ginocellura6262 no no niente caglio

[@Piskin88]

Grazie per il video! Una domanda: nella mia zona c'è un distributore di latte di mucca "crudo" di quelli in cui il latte viene cambiato ogni giorno. Posso usare quello?

[@VideoricetteInsieme]

Se è crudo si, senza problemi

[@Piskin88]

@@VideoricetteInsieme grazie! Spero di riuscirci. Complimenti ottimo video e spiegazioni chiarissime

[@VideoricetteInsieme]

@@Piskin88 grazie a te per i complimenti, se hai problemi scrivimi o cercami su Facebook

[@mariagraziasmimmo294]

Salve mi complimento x questa bellissima ricetta di formaggi e ricotta, volevo solo chiedere, x farne solo un litro di latte le dosi precise visto Ke sono alle prime armi e nn voler sbagliare con tanti litri grazie se risponde e di nuovo complimenti davvero molto brava👏👏👏

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille per i complimenti, per 1 litro di latte, non del supermercato perché non viene praticamente niente, devi usare un quinto di cucchiaino di caglio e un pizzico di sale. Capisco che non è facile ma 1 litro è proprio poco

[@mariagraziasmimmo294]

@@VideoricetteInsieme grazie mille ci provo 👍😊

[@ritarampiconi8692]

Grazieee

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille 🙏

[@alessandrosticca6275]

Ciao che latte hai usato, di mucca o ovini?

[@silviasantelli3165]

Pecora

[@giovannimazzola3475]

buon biorno .intanto complimenti . i pistacchi o le altre spezie si aggiungono nel momento di metterle nelle forme ..o prima nella cagliata ..grazie

[@VideoricetteInsieme]

Giovanni Mazzola se ti può essere più utile, sul mio canale trovi un video sui formaggi aromatizzati. Grazie comunque per avere visto il video

[@sasaalbasso449]

Veramente un bel video e ottimo risultato, complimenti. Però mi viene un dubbio, ho trovato il latte dal contadino ancora caldo di mungitura, ma questo latte è da portare a 78°C per eliminare i vari microrganismi patogeni prima di fare il formaggio? Nel tuo video questo non l'ho visto fare. Ti ringrazio se mi rispondi grazie. Ciao Salvatore

[@VideoricetteInsieme]

Alcuni lo fanno, noi no perché il latte che prendiamo è certificato ed è lo stesso che viene portato alla centrale del latte

[@renataponzani1621]

Volevo chiedere gentilmente se la forma del primo sale i può fare più alta perchè vorrei farlo stagionare pecorino come da tuo video che ho trovato ...grazie mille e buona giornata.

[@VideoricetteInsieme]

Certo, al primo sale puoi dare tutte le forme che vuoi

[@giacomopercoco7983]

Ciao, innanzitutto complimenti, poi volevo sapere se il latte crudo deve essere pastorizzato prima . Ciao e grazie.

[@VideoricetteInsieme]

Giacomo Percoco ciao e grazie per i complimenti, il latte è appena munto e non pastorizzato.

[@loomgale3705]

Se pastorizzi il latte crudo non è più "latte crudo". Poi la pastorizzazione non è un processo casalingo. La differenza fra latte crudo e pastorizzato è che il pastorizzato contiene meno calcio, infatti qualcuno aggiunge cloruro di calcio. La differenza organolettica fra crudo e pastorizzato fresco è mentale...

[@albarbiera5337]

Bravissima 👏 ho vissuto a Monterotondo da piccolo vicino alla trattoria da cristina vicino alla fontana dei leoni

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏

[@liviogaleotti1182]

ciao! complimenti!! domani dovrebbe arrivarmi il latte crudo per la mozzarella e, con il latticello che ne deriva, fare la ricotta! Giusto per essere chiari, non va aggiunto sale giusto? solo il latticello di 7 lt + 3 litri di latte crudo + 1,5 succo di limone ?

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille,se è latte di mucca ti consiglio di aggiungere una presa di sale , in realtà basterebbe il succo di mezzo limone ma a volte capita ne serva di più. Buon lavoro e fammi sapere . Grazie

[@liviogaleotti1182]

@@VideoricetteInsieme perfetto. in che momento va aggiunto il sale?

[@VideoricetteInsieme]

All’inizio, quando il latte è ancora freddo

[@liviogaleotti1182]

@@VideoricetteInsieme un'ultima cosa (sono emozionato ahah), ho sentito vari pareri sulla quantità di latte crudo da aggiungere per la ricotta, molti dicono che ne serva molto meno e non 3 lt. Mi confermi che ne servano 3 lt per il siero di 7 lt di latte? Grazie mille davvero.

[@VideoricetteInsieme]

Più latte intero inserisci nel siero e più ricotta avrai, nel corso dei miei esperimenti ho notato che 7 siero e 3 latte intero è la quantità giusta

[@paolodalpra1831]

Complimenti per il video, ho solo una curiosità, tu che tipo di caglio adoperi ? Vegetale, Animale o microbico ?

[@VideoricetteInsieme]

Paolo Dal Pra' ciao e grazie del complimento, usiamo caglio animale comprato in farmacia

[@hafidahajir8558]

a prestoooo!!!!!!!💪💪💚

[@mariarosacelano7208]

Ottima spiegazione, io da siciliana trapiantata nelle Marche, vorrei fare la "tuma" e credo che sia simile al primosale, ma non so proprio da dove cominciare. E' un ottima farcitura per le "scacciate" (focacce ripiene). Mi puoi aiutare?

[@silviasantelli3165]

Tesoro mi dispiace ma non la so fare...mi documento e vedo di farci la ricetta 😊

[@savinoizzi6971]

Brava Mi piace

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille 🙏

[@mariaguadagnino5556]

Affascinata dalla passione che ci metti, molto brava! Io preparo il latte di soia (per intolleranza) e mi viene bene. Pensi che potrei osare e usarlo per formaggio e ricotta? Mi consigli succo di limone o caglio della farmacia? E cosa si fa con l'ultima siero avanzato , oltre al pane? Grazie mille!

[@VideoricetteInsieme]

Maria Guadagnino con il latte di soia, non lo so perché non ho mai provato, ma credo che su KZbin ci siano dei tutorial, il siero io lo uso come fertilizzante. Grazie mille per i complimenti. Alla prossima

[@blogeat85]

Ciao volevi farti una domanda. Per ricavare la ricotta dal riero, si può utilizzare il caglio(lo stesso con cui hai fatto il formaggio)? O si puo deve utilizzare solo il succo del limone?

[@blogeat85]

Nella prima ricotta non hai utiluzzato nessun acidificante. Vale per tutti i tipi di latte? Io utilizzo il latte di mucca.

[@VideoricetteInsieme]

Chef vonio solo piatti originali per fare la ricotta non serve utilizzare niente, il succo del limone serve a sfruttare tutto il siero

[@blogeat85]

@@VideoricetteInsieme ciao oggi ho provato a fare sia il formaggio che la ricotta. Lo fatto su una base di 4 litri di latte. La cagliata tutto okey. Poi siccome era tardi ho messo il siero a parte per fare la ricotta l'indomani. L'indomani ho messo il siero sul fornello poi ho aggiunto un litro di latte tiepido e ho fatto portare il tutto a 85. 90 gradi ma non e salita la ricotta. Perche? Ce stato qualche errore?

[@VideoricetteInsieme]

Chef vonio solo piatti originali purtroppo facendo passare troppo tempo il siero si inacidisce

[@blogeat85]

@@VideoricetteInsieme in questo momento sto riprovando. Vediamo se facendo la ricotta subito dopo la cagliata viene su

[@adidas396]

ciao complim. per il video . quello che ho capito per fare la ricotta se non sbaglio e: Che appena da il segnale dell'inizio bollitura si spegne il fuoco e si inizia a travasare nei contenitori appositi . giusto? che tipo di latte posso usare , quello in bottiglia , o pure quello direttamente dalla mucca o pecora che sia ? grazie della tua cortese attenzione .

[@VideoricetteInsieme]

Il latte di pecora o mucca, l'importante è che siano certificati

[@anna56782]

Ciao vorrei sapere,per fare la ricotta,il latte si aggiunge al siero,freddo?e poi si accende la fiamma?

[@VideoricetteInsieme]

A siero caldo, poi si porta a ebollizione mescolando continuamente

[@anna56782]

Grazie,e scusami per quest'altra domanda. Sai per caso,quanti gradi deve avere il siero,per poterci aggiungere il latte.Siccome delle volte non mi esce la ricotta,e quindi aggiungo un po' di succo di limone e delle volte ,mi esce senza aggiungere niente. E qualche volta,uso il siero,che mi era rimasto della crescenza che avevo fatto.Non so ,se per caso è questo il problema o la temperatura del siero.

[@mariagolia3986]

Bella

[@VideoricetteInsieme]

maria golia grazie mille

[@pierdamedicina2652]

Col siero rimasto alla fine, si butta? Oppure è buono come concime?

[@VideoricetteInsieme]

Io ci innaffio le piante ma è buono anche per la panificazione e si può dare ad un animale malato

[@gifarat4126]

Sakve cara. Se volessi fare 4 litri di latte, quanto ne devo conservare per fare la ricotta e quanto caglio devo mettere? Infine ho letto che per fare salire piu ricotta a volte ci aggiunge anche un po di limone, quanto ? E non ho ben compreso la temperatura. Gentilissima se. Vorrà rispondere a tante domande ❤❤❤❤️ riguardo allo smalto mi domando se la signora che ha lo smalto messo a casa non cucina piu, se non fa piu polpette, nulla.

[@VideoricetteInsieme]

Su 4 litri di latte ne usi 3 per il formaggio e 1 in aggiunta per la ricotta, mezzo cucchiaino di caglio va bene, il succo di poco meno della metà di un limone. Credo anche io che dopo aver messo lo smalto non faccia più niente 😂😂😂

[@gifarat4126]

@@VideoricetteInsieme grazie 💋💋💋

[@samirinfo5300]

Bravissima

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille 🙏

[@vincenzomaisano7432]

Posso chiedere una info, il caglio deve essere a temperatura ambiente ? o da frigo ?

[@VideoricetteInsieme]

Da frigo

[@decurtiis]

Complimenti soprattutto per il concetto del " non si butta via niente"

[@silviasantelli3165]

Grazie mille 😊🙏

[@raffaeletrovato]

finalmente vedo un video come si fa davvero

[@VideoricetteInsieme]

Grazie mille 😀

[@silviasantelli3165]

Grazie mille ♥️

[@peppe5330]

posso usare il limone al posto del gaglio?

[@VideoricetteInsieme]

Peppe genovese non credo che abbia lo stesso effetto, però non ci ho mai provato, se lo farai fammi sapere il risultato 😃👋

[@umbertotrogu614]

Buongiorno, primo sale perfetto, di ricotta invece ne è venuta pochissima ! Insieme al siero ho aggiunto il latte, ma per paura che si attaccasse in fondo alla pentola ho continuato a girare fino all'ebollizione....Sarà per quello ? Mi rispondete per favore che oggi volevo riprovare? Grazie

[@VideoricetteInsieme]

Umberto Trogu che latte hai usato? Pecora o mucca?

[@umbertotrogu614]

@@VideoricetteInsieme latte della latteria confezionato mukki latte intero. Stamattina ho riprovato ok il primo sale ma ricotta appena un accenno

[@VideoricetteInsieme]

Umberto Trogu non è crudo ed è di mucca, di conseguenza la ricotta sarà molto poca

[@umbertotrogu614]

@@VideoricetteInsieme e dove lo trovo il latte non pastorizzato di pecora ?

[@VideoricetteInsieme]

Umberto Trogu io lo trovo in una fattoria a pochi km da Roma

[@tonycataldo4479]

Brava

[@VideoricetteInsieme]

Tony Cataldo grazie mille ☺️

[@AngelaMazzei-v8e]

👏👏

[@alfanomario]

salve vorrei sapere se arrivando a 90 gradi devo spegnere il fuoco per far salire la ricotta.

[@VideoricetteInsieme]

90 gradi? A 35/38

[@alfanomario]

@@VideoricetteInsieme la mia domanda era x la ricotta

[@VideoricetteInsieme]

@@alfanomario si

[@annamolignini8552]

Ciao bellissima complimenti. Ho fatto il formaggio e la ricotta nn mi è uscita.. La ricotta nn l ho fatto subito ma quando sono tornata a casa sono passati un 2 e ore e mezzo. Poi ho messo subito i 3 litri di latte ho portato a ebbolizione e la ricotta nn mi è venuta. Ho sempre mescolato. Secondo te dove ho sbagliato? Grazie mille x la risposta.

[@silviasantelli3165]

Forse il siero si è acidificato ...la prossima volta falla subito mi raccomando 😊♥️

[@emiliaaltavilla1989]

Ciao ho il fatto il primo sale ma ha una consistenza, ed un gusto plastico. Anni fa lo facevo con il latte del banco frico e questo non succedeva. Sapresti dirmi qual è l'errore? 🙏

[@VideoricetteInsieme]

Che latte hai usato? Caglio? Purtroppo non ho idea

[@emiliaaltavilla1989]

Latte crudo e caglio animale

[@VideoricetteInsieme]

@@emiliaaltavilla1989 non so cosa dirti, unica possibilità è che tu possa aver lasciato il latte per troppo tempo dentro il contenitore di plastica prima dell’uso

[@albarbiera5337]

Per cortesia mi potrebbe dare il dosaggio giusto con il caglio grazie

[@silviasantelli3165]

Un cucchiaino da caffè

[@luisafilippi999]

Ciao , il sale va messo quando il latte e ancora sul.fuoco ???

[@VideoricetteInsieme]

Si, grazie di aver visto il video

[@olgagutierrezjimenez7684]

Si puo fare con latte normale,cioe non crudo?

[@VideoricetteInsieme]

Olga Gutierrez Jimenez si ma non ha la stessa resa. Grazie di aver visto il video

[@carmelamunzone3557]

Ciao ho bisogno di un aiuto ho cercato di fare il formaggio ma non riesce a cagliare che faccio butto tutto?

[@angelamariarotilio624]

sei in gamba e brava a farlo vedere con i passaggi. grazie

[@VideoricetteInsieme]

Angela Maria Rotilio grazie a te ☺️

[@tommaso52]

ricotta senza spunto acido tipo limone?

[@camionistaTIR49]

Signora tutto bene ,molto brava ma una cosa le suggerirei quando gira il video giratelo con il telefonino orizzontale ,grazie ,altrimenti sembra che sei in un vicolo cieco .

[@silviasantelli3165]

Ok grazie

[@Williamdemartino5607]

Certo che si può usare anche il latte da frigo e ha anche un buon sapore tranquilla

[@VideoricetteInsieme]

Pazzie sul tubo certo che si può usare, solo che in quantità uguali viene meno formaggio, essendo un latte più lavorato. Grazie comunque del commento