Vincent Klink, warum sterben Küchenchefs jung? - FAZ Am Tresen - Der Gesprächspodcast

Zeit hat er eigentlich immer, schrieb Vincent Klink vorher. Am besten vormittags und in seinem Restaurant, da ist er die meiste Zeit. Vincent Klink, 70, kocht nicht im Tagesgeschäft mit, er versteht sich eher wie ein Fußballtrainer, der seine Mannschaft trainiert. Seit 50 Jahren ist Klink Koch, seit 40 Jahren hat er eine eigene "Kneipe", wie er sein Restaurant nennt, und mit kleiner Unterbrechung hat er durchgehend einen Stern im renommierten Guide Michelin. Klink macht keinen Urlaub, er verbindet Arbeit mit Lust. Wie geht das? Nebenbei gibt er Blockflötenkonzerte, hat ein Bienenvolk und schreibt gefeierte Bücher über Essen und das Kochen. Warum er als Fleischesser eher vom Fleisch abrät, wie er mal die Hierarchien in seiner Küche abschaffen wollte und wieso die Kunst in seinen ersten Jahren als Koch seine Rettung war, erzählt er im Podcast.

[@stefg3398]

Interessantes Gespräch, Vincent Klink ist einfach ein intelligenter Typ und auch der Reporter macht seine Sache sehr gut!

[@berndmevers]

Sehr gutes, angenehmes Gespräch - herzlichen Dank!

[@lw7108]

Ich vermute, dass Herr Klink durch seine wohldosierten, gleichwohl populären Kochaktivitäten beim SWR einen erheblichen Wettbewerbsvorteil hat. Da ist es vermutlich einfacher, ein gelassenes Programm zu fahren.

[@berndmevers]

1:09:15 - Da geht es um Stamppot - holländisches Nationalgericht (auch am Niederrhein weit verbreitet). Ein sehr sehenswertes Video dazu: kzbin.info/www/bejne/pKrQhGWYhM5od80